وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

11 Digestifs واحدة من نوعها للأشخاص الذين لا يحبونها حلوة جدا

11 Digestifs واحدة من نوعها للأشخاص الذين لا يحبونها حلوة جدا

تاريخيا ، كانت الهضم هي ما قدمته بعد تناول وجبة للمساعدة في الهضم. تميل إلى أن تكون مريرة ، والأعشاب ومحددة ثقافيا. فكر في تلك الزجاجة الغامضة التي سحبتها جدتك من الجزء الخلفي من الخزانة للخروج مع ملفات تعريف الارتباط.

ولكن في مكان ما على طول الطريق أصبح المرادف مرادفًا للحلاوة. بدلا من وضع لهجة نهائية على وجبة ، خنق هذه المسكرات المورقة والكوكتيلات الشبيهة بالحلوى (النظر إليك ، الروس البيض والجراشوبر). اليوم ، يقوم عدد متزايد من المقطرين وصانعي النبيذ بإحياء ما هو غريب ، غريب ، جميل ، ماذا بحق الجحيم-يكون-هذا المشروب بعد الأكل. هذه هي 11 خلاصة لأولئك الذين لا يحبونها حلوة للغاية.

  • تشتهر Cannella Spirits ومقرها سان فرانسيسكو بقرفة القرفة الجافة الجميلة والرائعة (والتي تعد حلوة أخرى غير حلوة بعد العشاء) ، لكن الشركة فازت بالذهب مرة أخرى مع Amaro Cannella. وبالمثل مستوحاة من رحلات جو كانيلا للمؤسس عبر صقلية ، هذا مشروب مسكر متوازن يأخذ اليانسون والكزبرة والحمضيات وأكثر من 20 من الأعشاب والنباتات ، بما في ذلك ، نعم ، القرفة التي تحمل الاسم نفسه - قرفة سيلان عالية الجودة ، على وجه الدقة.

  • من ماديرا المدارية في البرتغال ، يتراوح النبيذ المدعم الذي يحمل الاسم نفسه في الجزيرة من الجاف إلى المورق والجوز اعتمادًا على نوع العنب المستخدم. يتم تسعير ماديراس بلاندي بأسعار معقولة ، حوالي 25 دولارًا للشخص البالغ من العمر خمس سنوات و 30 دولارًا للتعبير البالغ من العمر 10 سنوات. بمجرد معرفة نمط ماديرا المفضل لديك (جرب القليل في بار جيد) ، يمكنك التحكم في مستوى الحلاوة. Sercial هو الأكثر جفافاً ، مع الكثير من الأحماض والقشور. لا يزال Verdelho جافًا ولكن في سن أصغر يمكنه عرض المزيد من مكونات الفاكهة. يبدأ Bual في أن يصبح أكثر ثراءً قليلاً مع ملاحظات الزبيب ولكن فقط الحدود على الحلو. يذهب Malmsey إلى "أحلى" ، لكن ماديرا يدور حول التوازن بين الحمض واللياقة ، لذلك حتى ملاحظات الكراميل القهوة التي تجدها غالبًا في Malmsey مقيدة ببركة.

  • كان تقطير الأسرة ومصنع النبيذ في Charbay كنزًا في نابا منذ ثمانينيات القرن الماضي ولا يزال حميميًا ومُدارًا عائليًا مع الترحيب الحار في تجربة غرفة التذوق المريحة. إحدى زجاجات النبيذ الخاصة (مصنع التقطير الآن شمال قليلاً في أوكيا) هو ميناء Distiller القوي الذي تم تحسينه. باستخدام براندي البالغ من العمر ست سنوات لتحصين الميناء ، يُظهر هذا الإصدار عنب فرنك كابيرنت أواخر موسم الحصاد لعام 2006 ، مما يؤدي إلى فرحة مخملية من ملاحظات الكرز والشوكولاتة المباركة بلمسة نهائية شبه جافة.

  • ما هو بالضبط rancio sec ، تسأل؟ فكر في النبيذ الجاف أو البندق أو حتى المحلول الملحي أو أومامي ، وأنت على الطريق الصحيح. تقاليد كاتالونية من فرنسا ، نبيذ رانشيو الجاف ريفي ، المدرسة القديمة ومليء بالفانك يمكنك تذوق الفطر أو الشوكولاتة الداكنة أو الأنشوجة المملحة عندما ترتشف واحدة جيدة. سواء أكان ذلك مثيرًا للفضول أو الخوف ، فلن يشربك الشراب. يقدم Haus Alpenz تشكيلة جميلة من المزارع الجافة. Pyror هو نبيذ مؤكسد ، حمضي ، ترابي ومدخن مع نغمات فطر تضفي لمسة نهائية غنية ومشرقة على أي ليلة.

    تابع إلى 5 من 11 أدناه.

  • هذا الإصدار من Don Ciccio & Figli هو كل شيء عن الخرشوف. يتم إنتاج أماري وخمور من أصل أمالفي من ساحل أمالفي النجمية والمُرطبات في مدينة كولومبيا مستوحاة من الوصفات التاريخية لعائلته. يفترض أن الكثير ، بما في ذلك الخرشوف ، سيساعد على الهضم. تتميز هذه العبوة بلمسة نهائية مريرة ولذيذة من ثلاثة أنواع مختلفة من الخرشوف ، بالإضافة إلى الكارتون (ابن عم الخرشوف) والجريب فروت و 18 جذورًا وأعشاب ، يتم سحبها في الغالب من حديقة المعمل أو أسواق المزارعين المحليين. يمكن لأي شخص الاستمتاع بـ C3 Carciofo ، لكنها زجاجة موجهة نحو عشاق Amaro / fernet / bitters.

  • واحدة من أكثر بيوت الشيري الموقرة ، والمعروفة أيضًا باسم bodegas ، هي Lustau ، وبينما تمتلك الشركة مجموعة من الزجاجات الرائعة في تشكيلتها العادية ، فإن بعض من أفضل كنوزها هي almacenista sherries. للتوضيح: في إسبانيا ، قد تنتج أجسام شيري أكبر شيري خاصة بها ، ولكن تاريخيا - وحاليا - يعمل العديد من دور النضج الصغيرة التي تهرم الخمور ويديرها almacenistas (حراس المستودعات).

    أطلق لوستاو زجاجات almacenistas من هذه البوديغا المدارة عائليًا - في هذه الحالة ، منزل بدأه كايتانو ديل بينو فاسكيز في عام 1886 ، يديره الآن حفيده الأكبر جيراردو ديل بينو. يعد بالو كورتادو شيري مزيجًا يبلغ متوسط ​​عمره حوالي 20 عامًا وهو نظيف وجوز ومخملي ولاذع في آن واحد.

  • Escubac هو مسكر فرنسي تم إنتاجه في Distillerie Combier بواسطة Sweetdram الصغيرة والحرفية في لندن ، التي أسسها دانييل فيشر وأندرو ماكلويد سميث. يصنعون المسكرات عالية الجودة التي تضيء السكر. مع تصميم الزجاجة المبتكر ، لا يزال Escubac متاحًا فقط في عدد قليل من الأسواق في الولايات المتحدة ، وهذا الإصدار هو الفائز بالكراوية والهال وجوزة الطيب والقرنفل والبرتقال المر والليمون ، وكلها تُمنح لونًا ذهبيًا من الزعفران. مع لمسة من الحلاوة من السكر والزبيب ، فإن الحمضيات تحافظ على روح الأعشاب المتوازنة. إنه ليس فاتح للشهية أو هضم جميل فحسب ، بل هو بديل ممتع للجن في الكوكتيلات.

  • في قرية Bassano del Grappa الحالمة ، تعد Nardini واحدة من منتجي غرابا الرائعين في المنطقة - وإيطاليا - تعود إلى عام 1779. ستجد التوازن والجمال في جميع معنوياتها ، ولكن أحد أكثر منتجاتها الفريدة هو Mandorla . إن الروح الباهتة هي جمال جاف وحريري مصنوع من جرابه الذي تم لمسه بزيت اللوز ومقطر الكرز الطبيعي. ستحصل على أناقة غرابا القوية والمكسرات ونضارة الكرز - كل ذلك بدون حلاوة.

    تابع إلى 9 من 11 أدناه.

  • لا ، نحن لا نتحدث رم. هذه كاتشاكا. يتم إنتاج الكاتشاكا من عصير قصب السكر الطازج المخمر والمقطر ، وهو ليس حلوًا بل أعشاب ، طازجة وأحيانًا تحتوي على همسات ماء جوز الهند. في السنوات الأخيرة ، بدأ cachaças في البرميل في الاتجاه ، وأصدرت Novo Fogo سلسلة من cachaças العضوية التي تتراوح أعمارها في براميل بوربون البلوط الأمريكية. تضيف النتيجة ملاحظات من خبز الموز والقرفة وحتى القهوة إلى روح الفلفل الأخضر. يحول الشيخوخة الخمور النقية غير المحجوزة إلى دراما رائعة بعد العشاء.

  • حسنًا ، ربما يكون من الجيد أن تكون لطيفًا قليلاً ، وهذا المنفذ الأنيق هو أحد أفضل الطرق لأولئك الذين يسعون إلى التوازن في مشروب الحلوى. ينتج ميناء ساندمان الموقر جمالًا لميناء طوني عمره 20 عامًا يأخذ العسل والفانيليا والمشمش المجفف المتوازن مع التوابل الجوزية. إنها دراما حلوى ليست مزعجة ولا ثقيلة ، ولكنها واضحة وخفيفة ، مع التعقيد والحلاوة الخفيفة. يلمع عندما يقترن بالجبن.

  • في مينيابوليس ، بدأ Tattersall Distilling من قبل نادل دان أوسكي ، رجل الأعمال جون كريدلر وزوجته ميشيل. إنهم يصنعون مجموعة كبيرة من المشروبات الروحية عالية الجودة ، بما في ذلك المسكرات الطازجة بالكرز الحامض الطازج والأكوافيت اللذيذ. نبتة تاترسال هي قصيدة لكل الأشياء أمارو. لقد تم تقطيرها بأكثر من 30 نباتًا ، بما في ذلك تلميحات من الأوكالبتوس والنعناع ومجموعة من الأعشاب ، ولها لمسة مريرة بمهارة. هذا فرنت متوازن: مر ولكن ليس قاسيًا ، نعناع ولكن ليس مثل معجون الأسنان والأعشاب والجفاف.

شاهد الفيديو: إليك 29 حيلة نفسية للحصول على ما تريده من الآخرين (شهر نوفمبر 2020).