تقويم الطعام: 12 سبتمبر 2012



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في The Food Almanac ، يشير توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت ، قائمة نيو أورلينز ، إلى حقائق وأقوال عن الطعام.

نكهة اليوم
اليوم هو يوم الجمبري المقلي. على الرغم من أن القلي هو الطريقة الأكثر مملة لطهي الجمبري ، وأحد أكثر الأطباق مملة من أي نوع ، إلا أنني خارج عن المألوف في تصديق ذلك ، لذا انسى ما قلته.

ومع ذلك ، دعونا نلقي نظرة على هذه الأشياء. يبدو لي أن الخليط يجب أن يكون على الجانب الخفيف ، وأن الجمبري يجب أن يكون في نطاق متوسط ​​(25 إلى 35 من الجنيه) ، و (بالطبع) أن يكون روبيانًا طازجًا من لويزيانا. هذا التأهل الأخير ليس مجرد تشجيع للفريق المضيف. لدينا حقًا أفضل روبيان في العالم هنا ، وعلى الرغم من أنه يمكنك إنفاق أقل على الروبيان الآسيوي الذي يتم تربيته في المزرعة والذي سيطر على محلات السوبر ماركت المحلية ، فإنك تدفع مقابل ذلك بنكهة.

تنقسم الطلاءات المستخدمة في الروبيان المقلي الأساسي إلى أربع فئات. الأكثر شيوعًا هو الدقيق المتبل ، حيث يكون دقيق الذرة أو دقيق الذرة (أو مزيج من الاثنين) هو الأكثر شيوعًا. يفضل عدد معين من مقالي الجمبري فتات الخبز ؛ يعمل هذا جيدًا بشكل خاص إذا كان الروبيان كبيرًا ومفروشًا بالزبدة ، لذلك يخرجون تقريبًا أو أقل. أخيرًا ، هناك تمبورا ، وهو النمط الياباني لطلاء الروبيان في خليط مصنوع من الدقيق والبيض. ينتفخ عندما يقلى. (يميل الأكل إلى حب أو كره هذا النمط الأخير).

يمكن أن يتجاوز الجمبري المقلي الأساسيات ، وذلك عندما يبدأون في إثارة اهتمامي. يمكن تغليفها بأمثال المكسرات المطحونة أو جوز الهند ، أو حتى شبه حشوة مصنوعة من لحم السلطعون أو التاسو الممزوج بدقيق الذرة ، أو ملفوفة بقطعة من لحم الخنزير المقدد ، والتي تحمل أيضًا رزمة من جبن الفلفل. يتم تقديم العديد من هذه مع صلصة ، وعادة ما يكون مع الجانب الحلو والمالح.

هناك مشكلة أخرى تتعلق بالجمبري المقلي: لماذا تعتقد معظم المطاعم في الفئة الراقية أن ترك الذيل يجعلها أكثر قيمة؟ الجواب: كل شيء للمظهر.

المطبخ القديم Sage Sez
إذا كان لديك بعض الروبيان الطازج اللطيف ، الكبير حقًا ، وقمت بقليه ، فسوف آتي وأضربك على رأسك بمقلاة حديدية سوداء حتى ترى الضوء.

دليل الذواقة
يتدفق Shrimp Creek إلى نهر Ogeechee على بعد حوالي 35 ميلًا شمال غرب سافانا ، Ga. إنه تيار صغير متعرج بطيء عبر الغابات التي تفصل مساحات كبيرة من مزارع الذرة. إذا وجدت نفسك جائعًا (لا توجد احتمالات جيدة للعثور على أي جمبري سوى أصغر أنواع الروبيان هناك) ، فانتقل إلى جايتون ، على بعد أربعة أميال ، وضع مرفقيك على المنضدة في مطبخ كلوديت الريفي.

الأكل حول العالم
يصادف اليوم يوم الثورة الوطنية في إثيوبيا ، تذكيرًا بالإطاحة بالإمبراطور هيلا سيلاسي في عام 1974. على الرغم من أن فكرة إثيوبيا عادة ما تُظهر صورة المجاعة في أذهان الأمريكيين ، إلا أن مطبخ ذلك البلد وجارته إريتريا مثير للاهتمام بدرجة كافية لدرجة أنه يحظى بشعبية كبيرة في المدن التي يسيطر عليها. واشنطن العاصمة ، على سبيل المثال ، لديها عشرات وربما المئات من الأماكن الإثيوبية. في هذا الوقت ، لا يوجد في نيو أورلينز أي مطعم ، على الرغم من وجود مطعمين إثيوبيين في الماضي. لتقصير قصة طويلة ، يحتوي المطبخ على جوانب من الطعام الشرق أوسطي والهندي ، مع العديد من الجوانب الفريدة أيضًا. يستخدم خبز مسطح يسمى إينجيرا لتقطيع اليخنات السميكة. الأكل الإثيوبي مميز بقدر ما هو قديم.

الموسيقى لجعل نخب
اليوم في عام 1964 ، حققت فرقة رائعة واحدة تدعى The Newbeats أغنية واحدة بعنوان "Bread And Butter". قالت الرسالة: "أحب الخبز والزبدة ، أحب الخبز المحمص والمربى. هذا ما يطعمني طفلي. أنا رجلها المحبوب." تستمر كلمات الأغنية في جعل الإغراء الجنسي المزدوج واضحًا جدًا ، لكن من الواضح أننا كنا أبرياء جدًا في تلك الأيام بحيث لا نعتقد أن هذا ما قصدوه.

قاموس صالح للأكل
كزبرة - أحد أفراد عائلة البقدونس ، الذي تتمتع أوراقه بنكهة أكثر حدة من البقدونس الآخر. غالبًا ما تعني الإشارات إلى الكزبرة في القوائم أو في أوعية التوابل بذور ذلك النبات ، التي تتميز بحدة عطرية رفيعة تُطلق العديد من النكهات الأخرى دون القفز إلى المقدمة ، حتى لو كنت تستخدم الكثير منها. غالبًا ما يطلق على أوراق النبات اسمها الإسباني ، الكزبرة ، والتي تختلف مذاقها تمامًا عن البذور. قلة من الناس الذين يكرهون الكزبرة (وهناك الكثير منهم) يجدون أي شيء غير مرغوب فيه في الكزبرة.

الأسماء الغذائية
ولد عالم الرياضيات هاسكل بروكس كاري اليوم في عام 1900 ... ولد اليوم في عام 1943 ، سبود تشاندلر ، أفضل لاعب في الدوري الأمريكي ، في عام 1909 ... ولد مغني الراب بيزي بون اليوم في عام 1976 ... افتتح الكاتب جيمس فراي الكتاب الكبير اليوم في عام 1969.

كلمات للأكل بها
"لا تأكل أبدًا الطعام الصيني في أوكلاهوما". - بريان ميلر ، ناقد مطعم سابق لصحيفة نيويورك تايمز.

كلمات للشرب بها
"ملصق النبيذ الألماني هو أحد الأشياء القصيرة جدًا بالنسبة للحياة ، وهو شهادة مروعة على حب تلك الأمة الغريبة للتفاصيل والتنظيم." - كينغسلي أميس ، مؤلف كتاب "الشرب اليومي"


نحن في ايكيا نؤمن بأن الأطعمة الصحية والصديقة للبيئة واللذيذة يجب أن تكون متاحة بسهولة للجميع. سمك السلمون SJÖRAPPORT المعتمد من ASC وكرات نبات HUVUDROLL وحبوب BÄSTISAR ليست سوى عدد قليل من الأشياء التي ستجعل جسمك وعقلك سعيدًا مثل الكوكب.

بالمقارنة مع كرة اللحم ، فإن البصمة المناخية لكرات نباتات ايكيا تبلغ 4٪ فقط.


عشاء يوم الأحد ستحبه العائلة بأكملها

من السهل أن تنشغل بجداولك المزدحمة - ولهذا السبب من المهم للغاية أن تبطئ وتستمتع بتناول وجبة خاصة مع أحبائك. من المعكرونة إلى اللحم البقري المشوي (وكل شيء بينهما) ، تعد هذه العشاء الفائزة مثالية للمشاركة مع العائلة والأصدقاء.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copy2012، Television Food NEtwork، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: شانتيل كيرنموين

تصوير: تارا دون ونسخ © 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Tara Donne & copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Renee Comet & copyRenee Comet

تصوير: باتريك وايمور ونسخ © 2016 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Renee Comet & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: تارا دون و copyFOOD NETWORK: 2012، Television Food Network، G.P.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

صلصة صنداي انستانت بوت

أيام الآحاد الخاصة بك الآن مجانية! لا مزيد من الوقوف على عشاء جليسة الأطفال على الموقد. هذه الصلصة مليئة بلحم الخنزير ولحم البقر والنقانق وكرات اللحم ، ومن المؤكد أنها ستصبح تقليدًا عائليًا لن يتركك في وقت قصير للاسترخاء والاستمتاع بـ Sunday Funday.

وعاء التحميص البطيء

طرية وشهية ، من الأفضل تغطية هذا المشوي الضخم بمرق اللحم الغني المصنوع من مرق اللحم البقري المعطر بالأعشاب.

دجاج مشوي بالليمون والثوم

تقوم Ina بتزيين دجاجها المشوي الكلاسيكي بخبزها مع لحم الخنزير المقدد في الأعلى. ثم تضيف رأسًا من الثوم وشرائح الليمون إلى مقلاة الشوي لتذوق الصلصة.

سمك السلمون بالزنجبيل

تأكد من وضع القليل من تتبيلة الزنجبيل Molly & rsquos جانبًا & ndash تستخدمه لدهن السلمون أثناء طهيه في المقلاة.

شرائح لحم الخنزير البروفنسال المصنوعة من الحديد الزهر والبطاطا

كل شيء في هذا الطبق الأنيق والسهل يطبخ في مقلاة واحدة ، مما يقلل من التنظيف. يمنع وضع البطاطس في الماء بعد التقطيع من تغير لونها أثناء تحضير المكونات الأخرى.

دجاج تيترازيني

يتميز طبق جيادا المريح والمُجرب بتصنيف خمس نجوم وما يقرب من 1200 تقييم من المستخدمين. إنها تضمن طبقة تلو طبقة من النكهة عن طريق صنع صلصة الفطر والبصل المغطاة بالثوم ، بالإضافة إلى صلصة الكريمة بالزبدة ، وكلاهما تختلط مع الدجاج المبشور والمعكرونة. للحصول على ملمس ترحيبي ، غطا جيادا الكسرولة بخليط الجبن وفتات الخبز ، الذي يتحول إلى اللون البني الذهبي في الفرن.

دجاج مقلي مع مرق الفلفل الأسود

تسمي Trisha & rsquos mom هذه الوصفة & ldquocompany Chicken ، & rdquo لأنها & rsquos مثالية لتقديمها إلى الجمهور. تفضل استخدام أفخاذ الدجاج لأنها تقدم نكهة أكثر من اللحوم البيضاء.

كاتشور الدجاج

نودلز البيض بالزبدة مغطاة بأفخاذ دجاج بنية اللون ومزيج من الخضار المقلية في وصفة Ree's Chicken Cacciatore الكلاسيكية.

تريكولور محشي لحم الخنزير

ألوان العلم الإيطالي و [مدش] الأحمر والأبيض والأخضر و [مدش] ممثلة بشكل جيد في جيادا لحم الخنزير الخاصرة. يتم لف اللحم المخلي من العظم حول طبقات من البروفولون الكريمي والفلفل الأحمر المحمص الحلو والسبانخ النابضة بالحياة للحصول على نتائج مبهرة.

بيبيركورن لحم بقري مشوي تندرلوين

تضيف صلصة الزبدة بالثوم لمسة خاصة إضافية إلى لحم بقري طري Ree & rsquos من فئة الخمس نجوم.

مرق الدجاج مع البسكويت

لا يجب أن تكون الوجبة الخاصة فاخرة. في الواقع ، تقديم شيء مثل حساء الدجاج المريح من Ina مع البسكويت و mdash نوعًا من فطيرة الدجاج الكبيرة الخالية من الضجة و mdash هو ما يدور حوله عشاء يوم الأحد: توفير القوت والراحة للأشخاص الذين تحبهم.

أفضل دجاج تكا ماسالا

يُعتقد أن دجاج تيكا ماسالا قد تم إنشاؤه بواسطة طاهٍ بنجلاديشي في غلاسكو في الستينيات. إنه طبق حار من الطماطم ومتبّل بالثوم والزنجبيل والحلبة وجارام ماسالا. في هذه الوصفة استخدمنا أوراق الحلبة لمذاقها اللذيذ ونكهة النعناع. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاستبدل أوراق النعناع المجففة ورشة من الحلبة المطحونة. Garam masala هو مزيج توابل هندي شهير يحتوي عادة على الفلفل الأسود والأبيض والقرنفل والقرفة والصلول والهيل والخليج والكمون والكزبرة. من السهل جدًا العثور عليه في متجر البقالة المحلي ومعظم شركات التوابل الوطنية.

لحم الخنزير المشوي مع صلصة التفاح

دائمًا ما يكون لحم الخنزير وعصير التفاح مزيجًا رابحًا ، خاصةً عندما يتذوقان هذا الطيب. يُتبّل لحم الخنزير بالتوابل الدافئة ، مثل المريمية والزعتر ، ويُحمص حتى يصبح طريًا. يقترن بشكل ممتاز مع صلصة التفاح محلية الصنع ، والتي من المؤكد أنها ستثير إعجاب الأطفال والكبار.

ضلوع الراوند القصيرة

على الرغم من استخدامه تقليديًا في وصفات الحلويات ، إلا أن الراوند يسرق العرض مع أضلاع مولي ورسكووس القصيرة اللذيذة. أنت & rsquoll بحاجة إلى بضع ساعات حتى يعمل فرك التوابل على سحره ، لذا قم بإعداد الضلوع ليلة السبت أو صباح الأحد.

أرغفة لحم فردية

تقوم Ina بتغيير قوام ونكهة رغيف اللحم الخاص بها باستخدام مزيج من اللحم المفروم ولحم الخنزير ولحم العجل.

لازانيا نباتية

لن تفوتك أبدًا اللحم في هذا اللازانيا النباتية ، مع الصلصة الشهية من الطماطم والبصل والجزر مع طبقات السبانخ وجبن الريكوتا الكريمي. إنها راحة كلاسيكية ستحبها عائلتك.

أفضل البامبو في فاليري

تملأ فاليري البامية بالنقانق والدجاج والبامية ، ثم تقدم الطبق مع الأرز والبصل الأخضر وقطعة من الصلصة الحارة.

روبيان محمص و Orzo

أفضل جزء في سلطة الجمبري السهلة Ina & rsquos؟ يتحسن الوضع كلما طالت مدة جلوسه ، لذلك لا تتردد في الاستعداد مسبقًا.

صنداي ريب روست

صلصة الفجل بالخردل من إينا ترافق الضلع المشوي الذي يرضي الجماهير. للحصول على عرض تقديمي مثير ، قم بتقطيع اللحم المشوي على مائدة العشاء مباشرة.

الإنتشلادا النباتية

تمتلئ هذه الانتشلادا سهلة التحضير بالفول والسبانخ والجبن. قدميها مع الأرز على الجانب.

دجاج مع 40 فص ثوم

هذه الوصفة لمحبي الثوم في نهاية المطاف. تُطهى أفخاذ الدجاج حتى تنضج في صلصة الثوم المشوية الغنية ، ثم تُغطى برقائق الثوم المقلية. حتى أن هناك ما يكفي من معجون الثوم المحمص لخفق رغيف من خبز الثوم أثناء طهي الدجاج.

مرق الأحد بطيئة الطبخ

تعرض هذه الصلصة الطماطم بثلاث طرق: الطماطم المجففة بالشمس تضيف الحلاوة والقوام ، معجون الطماطم المحمص يضيف نكهة مكثفة ، بينما تذوب الطماطم المهروسة في هذه الصلصة الشهية.

سلمون وطماطم كرزية مذابة

تحضر Ina صلصة طماطم كرزية بسيطة ولكنها لذيذة لسمك السلمون المشوي.

يخنة الأحد بطيئة الطبخ

استمتعي بوعاء كبير من يخنة Ree & rsquos Sunday. يحول مرق البيرة اللذيذ ونودلز الليمون الزبداني الطبق إلى طعام مفضل مفضل من المؤكد أن يرضي الحشد.

ريش غنم متبلة

احتفظ بقليل من التتبيلة قبل طلاء شرائح لحم الضأن و [مدش] يصنع صلصة غمس رائعة!

قشور محشوة بالسجق والسبانخ

مع ثلاثة أنواع من الجبن والنقانق والسبانخ ، يقدم هذا الطبق اللذيذ شيئًا للجميع.

ستيك اوت على الطريقة الايطالية

تقدم Rachael لمسة إيطالية على اللحوم الكلاسيكية والبطاطس مع عشاء شرائح اللحم اللذيذ.

دجاج بريك على طريقة الفرن

تحضر جيادا طبق الدجاج على الطريقة الإيطالية لعشاء عائلي ممتع واحتفالي.

النيص اللحم

يجتمع لحم البقر والأرز الخام والبصل والتوابل الإيطالية في هذا العشاء البسيط المكون من كرات لحم النيص. من أين أتى الاسم؟ أثناء خبز كرات اللحم ، تخرج حبات الأرز وتبدو مشابهة بشكل لا يصدق لريشات النيص. تنضج كرات اللحم في صلصة طماطم سريعة محلية الصنع للحصول على طبق لذيذ مناسب للعائلة.

يخنة أوكستيل

حساء ذيل الثور مستوحى من النسخة الجامايكية ، مع ذيل الثور الطري وحبوب الزبدة المتبلة بالهابانيروس الحار والزنجبيل والبهارات. الوقت هو مفتاح المرق البني المريح ، الذي يغلي على نار خفيفة لعدة ساعات ، ويكثف في النكهة واللون الغني. نحن نحبها أكثر في اليوم التالي ، بمجرد أن تتحلل الفاصوليا وتذوب ذيل الثيران في المرق أكثر. قدميه مع القليل من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة والحموضة


شاهد الفيديو: Как Живёт Хабиб Нурмагомедов И Сколько Он Зарабатывает Биография Карьера Деньги (أغسطس 2022).