وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

جنوب بروكلين سلايس ، إيست فيليدج ستايل

جنوب بروكلين سلايس ، إيست فيليدج ستايل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سريع ، من الذي يصنع أفضل شريحة في مدينة نيويورك؟ Joe's on Carmine in Greenwich Village؟ جو في كارمين في قرية غرينتش؟ DiFara في Midwood ، بروكلين ، بسعر 5 دولارات للشريحة؟ إنه سؤال صعب. الجميع في مدينة نيويورك يقسمون بمكانهم ، حسنًا ، معظمهم لا يعرفون ما الذي يتحدثون عنه. لكونها معروفة كمدينة بيتزا رائعة ، فإن حالة الشريحة ليست كما تعتقد ، خاصة اليوم ، عندما تكون المدينة في قبضة جنون نابولي والطعام في حالة سكر من الورق المقوى .99 دولارًا. الجحيم ، كنت تفضل تقريبًا أن ترى شريحة الجامبو في العاصمة تترسخ. لكن هناك أمل ، وهو شكل بيتزا ساوث بروكلين في إيست فيليدج.

تستغرق الشريحة في South Brooklyn وقتًا (في المتوسط ​​، حوالي خمس إلى 10 دقائق) ، لكنها تستحق الانتظار ، أكثر بكثير من الورق المقوى الذي يتم تقديمه في Artichoke القريب. في ساوث بروكلين ، البيتزا مغطاة بصلصة ليست حلوة جدًا ولا حمضية ، مغطاة بطبقات من شرائح جبن موزاريلا رفيعة بيضاوية الشكل ومقطعة بمكعبات فونتينا.

يمنح فرن الغاز التقليدي الطبقة العلوية من الفحم قليلاً ، وتنتهي الفطيرة برذاذ سخي من زيت الزيتون والريحان وبيكورينو المبشور. تتشقق القشرة الرقيقة ، لكنها تحمل الجبن والصلصة على طول الشريحة ، لقمة منعشة بعد اللدغة. ولهذه الأسباب ، وضع هذا الطبق قائمة أكثر الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.

انقر للحصول على المزيد من الوجبات التي لا تنسى في عام 2011.


بيتزا بروكلين ستايل

البيتزا هي ثاني أكثر الوجبات شعبية في العالم. هذه الوجبة مشهورة ومتعددة الاستخدامات لدرجة أن هناك الكثير من أصناف وأنواع البيتزا. يحب الكثير من الناس حول العالم البيتزا ويأكلونها ، ويأكلها معظم الناس أسبوعيًا.

ليس من المستغرب أن البيتزا ، التي نشأت في إيطاليا ، خضعت للعديد من التغييرات والأصناف. تتميز بعض الأماكن ببعض التفرد الذي يُنسب إلى نوع معين من البيتزا. هذا هو نفسه مع بيتزا بروكلين.

قد يعتمد هذا التفرد على نوع القشرة أو السماكة أو النحافة أو نوع الصلصة أو الطبقة. ستركز هذه المقالة على الخصائص الفريدة لـ Brooklyn pizza & # 8217s وما يميزها عن أنواع البيتزا الأخرى.


أنت تسعى للعثور على أفضل بيتزا. على الرغم من أن بروكلين لديها بعض الأسماء الشهيرة في هذا الشأن ، إلا أنها تدور حول أفضل بيتزا في مدينة نيويورك. في جوهرها ، يُترجم إلى أفضل بيتزا في العالم بأسره.

لكي تصنع أحجار الدومينو بيتزا على طراز بروكلين ، تتوقع شيئًا مشابهًا لما قد تحصل عليه في مدينة نيويورك. حق؟ هذا القدر ليس بالأمر أو النقاش. بينما كان لدي الكثير من البيتزا اللذيذة ، فإن مدينة نيويورك لديها العديد من الأساليب الرائعة.

  • L & ampB Spumoni Gardens ، مربعات فطيرة الطماطم في صقلية
  • ال ديفارا ساحة وجولات عالمية المستوى
  • Totonno & # 8217sالكلاسيكية القديمة فطيرة رقيقة جامدة.
  • روبرتا & # 8217s أحدث النابوليتانيين.
  • فطيرة الجدة في Lenny & # 8217s

هذه بعض من أفضل بيتزا مدينة نيويورك. إذن ، ما هي & # 8220Brooklyn style pizza؟ & # 8221 حسنًا ، بالكاد يمكنك الاستقرار على واحدة. إنهم جميعًا يمثلون عالم البيتزا الكلاسيكي في Brooklyn & # 8217s. أم أنها & # 8217s مجرد Domino & # 8217s Brooklyn & # 8220moniker & # 8221 & # 8212 علامة تسويقية للبيتزا الجديدة؟ ولا شيء أكثر!


دليل كامل لأنماط بيتزا مدينة نيويورك

على الرغم من أن مدينة نيويورك لطالما كان لديها أسلوب محدد بوضوح وشامل للبيتزا ، إلا أن شهية المدينة للطبق لا تعرف حدودًا. في حين أن سكان نيويورك يمكن أن يكونوا بالتأكيد ضيقة الأفق وحامية لشريحة منازلهم ، يمكنهم أيضًا أن يكونوا منفتحين ويقبلون وجهات نظر البيتزا المختلفة. هنا نظرة على الأشكال السائدة للبيتزا الموجودة في مدينة نيويورك بمعلومات حول كيفية تطورها على مر السنين ، وإلقاء نظرة على بعض الاختلافات الأكثر انتقائية وتباينًا حول الموضوع.

بيتزا نابوليتان الأمريكية: فطيرة نيويورك الأصلية

بدأت قصة البيتزا في أمريكا في مدينة نيويورك عام 1905 مع جينارو لومباردي ، الذي بدأ بيع البيتزا من متجر البقالة الخاص به في شارع سبرينج ستريت مقابل مبلغ أميركي من نيكل لكل فطيرة. من المحتمل أن الوصفة قد تم نقلها عبر أجيال من عائلة لومباردي وتم تكييفها باستخدام المكونات المحلية وطرق الطهي مما أدى إلى شكل من أشكال البيتزا مستوحى ، ولكنه متميز ، من بيتزا نابولي الأصلية. كانت البيتزا موجودة بلا شك في أمريكا قبل عام 1905 ، لكنها كانت موجودة في البيئة المحلية لمطابخ المهاجرين الإيطاليين. قام لومباردي بتوسيع هذا الأمر لتلبية المطالب التجارية.

كانت النتيجة هي الشكل الأكثر عنصريًا لبيتزا نيويورك ، والذي يُطلق عليه غالبًا نابوليتان أمريكان ، والذي يشترك كثيرًا مع النوع النابولاني الأصلي: قشرة رقيقة ، وتغطية حكيمة لصلصة الطماطم ، وقليل من جبن الموزاريلا الطازج. لكنهم يختلفون في تقنية الطهي والحجم والملمس. في نابولي ، يتم طهي الفطائر بالخشب ويميل وسط البيتزا إلى أن يكون طريًا وغير متبلور. فطائر نابولي مخصصة لشخص واحد ، ويلزم سكينة وشوكة. كانت فطائر نيويورك الأصلية أكبر حجمًا ، حيث بلغ متوسط ​​قطرها 14 "-16" ، وتم طهيها في أفران تعمل بالفحم حتى تنضج من الحافة إلى الحافة.

[لومباردي]

لومباردي ازدهرت في Little Italy ، حيث أطعمت جحافل من عمال المصانع والمهاجرين الذين يتوقون إلى طعم الوطن. كان من الشائع جدًا أن لومباردي سرعان ما استغنى عن البقالة تمامًا وبدأ في بيع البيتزا حصريًا. خرج العديد من الموظفين من تلقاء أنفسهم ، وانتشروا في جميع أنحاء المدينة ونشروا النمط المميز للبيتزا.

في عام 1924 ، افتتح أنتوني "توتونو" بيرو موظف لومباردي توتونو في جزيرة كوني. بعد خمس سنوات ، افتتح جون ساسو ، وهو أيضًا موظف في لومباردي بيتزا جون في شارع بليكر. شهد عام 1933 افتتاح باسكوال "باتسي" لانسيري ، المشهور بأنه كان موظفًا في لومباردي ، باتسي في هارلم. Lombardi's و John's و Totonno's و Patsy's كلها لا تزال موجودة حتى اليوم وتمثل أحجار الزاوية لأسلوب نيويورك الأصلي للبيتزا. (تم إغلاق Lombardi في عام 1984 وأعيد فتحه بعد عقد من الزمان في مساحة مختلفة في نفس المبنى).

[فرن الفحم في غريمالدي]

وحذو آخرون حذوهم وهم يقدمون هذا الشكل المعين من البيتزا. ارتورو تم افتتاح شارع هيوستن في عام 1957 ولا يزال مثالًا لا تشوبه شائبة إلى حد كبير على السلالة ، حيث لم يلتقط السياح الذين يتدفقون هذه الأيام بالقرب من لومباردي وجونز. افتتح ابن أخ لانسيري باتسي جريمالدي جريمالدي في بروكلين في عام 1990. كان يأمل أن يفتح في مانهاتن ، ولكن بحلول هذا الوقت كان هناك حظر على استخدام أفران الفحم التي تنتج الحرارة الشديدة والقشرة السخامية المميزة على الطراز النابوليتاني الأمريكي. لقد أُجبر على البحث عن مساحة للأجداد في بروكلين ، وهي الطريقة الوحيدة لاستخدام فرن الفحم داخل حدود المدينة هذه الأيام. كان Luzzo's in the East Village محظوظًا بما يكفي للعثور على مثل هذه المساحة عندما تم افتتاحه في عام 2005 ، مما ألهم ما أطلق عليه أصحابها اسم "فرن الفحم Neapolitan" ، وهو مزيج من الطرازين النابوليتانيين والأمريكيين النابوليتين.

[فرن بيتزا يعمل بالغاز]

أدى الحظر المفروض على أفران الفحم إلى تغيير طبيعة البيتزا في مدينة نيويورك بشكل أساسي عن طريق إجبار مطاعم البيتزا على استخدام طرق أخرى ، أثبتت أفران الغاز أنها الأكثر شهرة. أدى ذلك إلى إضفاء الطابع الديمقراطي على مطعم البيتزا بفضل التكاليف المنخفضة المرتبطة باستخدام أفران الغاز الجاهزة ، والتي أصبحت بحلول سنوات ما بعد الحرب العالمية الثانية ميسورة التكلفة نسبيًا مقابل بناء هيكل مخصص من الطوب. لكن سنوات ما بعد الحرب شهدت أيضًا خروج البيتزا من تصنيفها "العرقي" ، حيث سعى الجنود العائدين إلى إرضاء الذوق الذي اكتسبوه للبيتزا الإيطالية أثناء تحرير أوروبا. قريباً ، تم افتتاح مطاعم البيتزا في أحياء في جميع أنحاء المدينة ، وليس فقط الأحياء الأمريكية الإيطالية.

بيتزا نيويورك ستايل

أصبح الشكل الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية الآن لبيتزا نيويورك هو النوع الذي يتم طهيه في أفران الغاز بدلاً من النوع الأمريكي النابولي المطبوخ بالفحم. تُباع البيتزا على طراز نيويورك إما على شكل فطائر كاملة أو "شريحة" - قطعة إسفينية مثلثة الشكل من بيتزا كاملة. عادةً ما تنتج بيتزا 18 بوصة في نيويورك ثماني شرائح. باستثناء Patsy's ، لا يبيع أي من مطاعم البيتزا الأصلية في فرن الفحم البيتزا البيتزا بالشريحة. أدى توفر شرائح البيتزا إلى تغيير طبيعة البيتزا بشكل أساسي في مدينة نيويورك ، مما أدى إلى تحريرها من المطعم وتقليل الحاجز المالي للدخول بشكل كبير. يتم تعريف أسلوب نيويورك تقريبًا من خلال التكلفة المنخفضة للدخول ، وفورية الخدمة ، وإمكانية نقل المنتج.

تميل البيتزا على طراز نيويورك إلى الحصول على جبن أكثر بكثير من فطائر فرن الفحم الأمريكية النابولية. عادةً ما يغطي الجبن الفطيرة بأكملها ، مع وجود الصلصة فقط على طول المحيط. تستخدم جبن موزاريلا منخفضة الرطوبة بدلاً من جبن الموزاريلا الطازجة ، والتي لا تتناسب تمامًا مع درجات الحرارة المنخفضة وأوقات الطهي الأطول في أفران الغاز. تفتقر البيتزا التي تعمل بالغاز إلى السطح الخارجي المليء بالسخام الذي يُعد سمة مميزة للأفران التي تعمل بالفحم ، ولكنها لا تزال تحتوي على الكثير من القرمشة والازدحام لتتماشى مع مرونة ونبض العجين.

[دوم دي ماركو ، دي فارا]

في أنقى صورها ، تبيع مطاعم البيتزا في مدينة نيويورك البيتزا فقط. بالطبع ، أضافت العديد من المتاجر منذ فترة طويلة شطائر البطل وأطباق المعكرونة إلى قوائم البيتزا الحالية ، وما زالت فيما بعد اللفائف وحتى العصائر. قد لا تمتلك هذه الأنواع من المؤسسات حسن النية في مطاعم البيتزا المخصصة ، لكنها بالتأكيد تخدم وظيفة قيّمة في العديد من الأحياء وأي مطعم بيتزا مستقل مملوك محليًا في نيويورك يقف كحصن ضد محلات الوجبات السريعة أو سلسلة متاجر وطنية.

في أفضل حالاته ، بالطبع ، يتخطى مطعم البيتزا المحلي الحي ويصبح وجهة لتناول العشاء. ربما لا يوجد مثال أفضل من هذا دي فارا في قسم ميدوود في بروكلين. يتم تشغيله بواسطة دوم دي ماركو الذي هو أقرب ما يكون إلى القديسين مثل البيتزا ، وقد كان يقذف الفطائر منذ عام 1961. ولكن هناك العديد من مطاعم البيتزا الكلاسيكية على غرار مدينة نيويورك والتي تستحق مثل هذه الرحلة جو في قرية غرينتش ، جو وأمبير بات في جزيرة ستاتين ، لو وأمبير إرني في برونكس ، روز وأمبير جو في كوينز و سال وأمبير كارمين على الجانب الغربي العلوي ، على سبيل المثال لا الحصر.

صقلية

[شريحة صقلية من بيتزا جو]

بالإضافة إلى البيتزا المستديرة الكلاسيكية ، فإن معظم مطاعم البيتزا تبيع أيضًا فطائر وشرائح على الطراز الصقلي. تتميز بالشكل المستطيل نظرًا لكونها مطبوخة في المقلاة ، مع قشرة يزيد سمكها بشكل عام عن بوصة ، نشأ هذا النمط من البيتزا في المخابز ، وليس مطاعم البيتزا ، في صقلية ، حيث تباع باسم Sfinciuni. في صقلية ، تُغطى Sfinciuni بصلصة طماطم مغطاة بالأنشوجة والبصل تحت مظلة من فتات الخبز بدلاً من صلصة الطماطم والجبن التي نراها في مدينة نيويورك. هذه الوصفة الأخيرة هي نتيجة لتأثير بوتقة الانصهار الأمريكي المتمثل في إلقاء النابوليتانيين والصقليين معًا في مانهاتن السفلى. يمكنك العثور على نسخة من Sfinciuni تباع في بيتزا شارع الأمير مثل مسار تنقل برودواي وأيضًا في مشهور بن كشريحة باليرمو. تتخصص بعض مطاعم البيتزا الأكثر شهرة في مدينة نيويورك في تقديم شرائح مربعة مثل حدائق L & amp B Spumoni في بروكلين و ريزو في أستوريا ، كوينز.

السلاسل المحلية

حتمًا ، استسلمت ثقافة مطاعم البيتزا المحلية الصغيرة للاندفاع التوسعي وقرر أحدهم التفرع وفتح موقعًا ثانيًا ثم موقعًا ثالثًا وهكذا. ربما تكون أشهر سلسلة أشعةعلى الرغم من أننا نتحدث هنا عن عدة كيانات متنافسة وقصة لها تاريخ متشابك ومربك. الأصل ممتاز حقًا والذي انتهى الآن أشعة، التي كانت تقع في 59 شارع برينس ويعود تاريخها إلى عام 1959 ، ولدت عددًا كبيرًا من المقلدين مثل راي باري ، أوريجينال راي ، مشهور أوريجينال راي و عالم راي الشهير. لقد وصل الأمر إلى النقطة حيث كان هناك عمليا "شعاع في كل زاوية" ، كما ذهب القول المأثور ، وتحولت القضية برمتها إلى محاكاة ساخرة ذاتية حيث حاولوا أن يعلوا بعضهم البعض بالدعاوى القضائية وأعمال الدعاية المثيرة وإضافة المزيد من الجبن وسمك القشور لوصفاتهم.

بصرف النظر عن سلاسل Ray المختلفة ، هناك عدد من السلاسل المحلية مثل برافو ، فاميليا الشهيرة ، و ابيتينو التي تبيع البيتزا بالفطيرة والشريحة. إنها تمثل الأرضية الوسطى لبيتزا مدينة نيويورك - فطائر العمل اليومية التي تقدم قيمة قوية مقابل المال ، إن لم تكن أكثر التعبيرات الملهمة للفن.

من المحتمل أن يكون Patsy هو الاسم الأكثر شهرة المرتبط بالسلسلة ، ولكن يجب أن تعلم أنه نتيجة صفقة ترخيص وأن البيتزا التي يتم بيعها في East Harlem original مختلفة تمامًا عن البؤر الاستيطانية المختلفة لـ Patsy المنتشرة في المدينة. أحدث سلسلة توسعت بشكل كبير هي الخرشوف باسيليز، والتي قدمت شريحة الخرشوف من جزيرة ستاتن الأصلية للمؤسسين إلى سكان مانهاتن بنجاح كبير.

شاحنات الغذاء

[شاحنة بيتزا فالدوتشي]

ليس من المستغرب أن يتم تمثيل البيتزا جيدًا عندما يتعلق الأمر بشاحنات الطعام في مدينة نيويورك. يمكن للمرء أن يجد كل شيء بدءًا من شريحة 1 دولار وصولاً إلى فطيرة نابولي الفاخرة. توقعت شاحنات البيتزا في الواقع بدعة شاحنات الطعام الحالية لعدة سنوات. ميدتاون عادي جيانتو حصلت على التدحرج في عام 1998 ، و فالدوتشي تدعي أنها تعمل منذ عام 1999. لا يزال من الممكن العثور على شاحنتي البيتزا في شوارع المدينة. ال نابوليتان اكسبريس ستفتح شاحنة البيتزا قريبًا موقعًا من الطوب وقذائف الهاون.

شريحة 1 دولار

[شريحة 1 دولار من Krust Pizza]

كان لشريحة دولار واحد تأثير لا يمكن إنكاره على مشهد تناول الطعام ذي الميزانية المحدودة في مدينة نيويورك ، خاصة في السنوات الأخيرة. لقد طغى بالتأكيد على الهوت دوج المحاصر باعتباره طعام الشارع الأصلي المفضل. لقد انتهى العصر الذي يمكن فيه العثور على الهامبرغر بهذا السعر المنخفض خارج سلسلة مطاعم الوجبات السريعة ، وأصبحت عربات التسوق الحلال هي الشكل السائد لأطعمة الشوارع التي تباع بالفعل في الشارع.

سوف يسخر محترفي الشرائح من جودة البيتزا عند مفاصل 1 دولار ، والتي يتم اختراقها بلا هوادة بحكم نقطة سعرها. وبغض النظر عن المشكلات النوعية ، فإن البيتزا المباعة في مفاصل شرائح 1 دولار هذه لا تزال على طراز نيويورك. وأحيانًا يكون من الصعب المجادلة مع السوق الحرة. الحقيقة هي أن الطفل الذي لديه دولار واحد ينفقه على الطعام يختار بين شريحة 1 دولار وقائمة بالدولار في مطعم للوجبات السريعة ، وليس بالضرورة مطعم البيتزا المجاور الذي يقدم شريحة من الدرجة الأولى مقابل 3 دولارات.

بالطبع ، في بعض الحالات ، أجبرت شريحة 1 دولار المنافسين ذوي الأسعار المرتفعة على خفض أسعارهم من أجل المنافسة. يأخذ فيني فينسينز في First Avenue على سبيل المثال. قبل افتتاح Artichoke قاب قوسين أو أدنى ، كان المكان حبيبي مدوني الطعام ومحبي البيتزا في المنطقة. نجاح الخرشوف بين عشية وضحاها ثم افتتاح أ اثنان إخوان. بيتزا المجاور و أ بيرسي البيتزا عبر الشارع ، وكلاهما يقدم شرائح 1 دولار ، أجبر فيني فينسينز على أن يحذو حذوه. حتى المحلي بابا جونز الامتياز الواقع أسفل الجادة الأولى يقدم الآن شرائح 1 دولار.

بيتزا البار

[فطيرة بار من Lee's Tavern]

تتميز بقشرة رقيقة ومقرمشة وغالبًا ما يتم طهيها في أفران الغاز في المطابخ الخلفية للحانات ، وهذا النوع من البيتزا ليس غزير الإنتاج بشكل خاص في المدينة ، على الأقل مقارنة بمفاصل الشرائح. إنه مشابه في الشكل والمضمون لبيتزا الغرب الأوسط (انظر أدناه) وهو أكثر شيوعًا في الولايات الأخرى. حانة لي في جزيرة ستاتين ، التي يعود تاريخها إلى عام 1940 ، تقدم فطيرة بار بارزة.

نابولي

[صنع فطيرة نابولي]

كان الاتجاه الأكثر أهمية في بيتزا مدينة نيويورك في السنوات الأخيرة هو انتشار أسلوب نابولي. في حين أن فكرة عزو "الأصالة" إلى الطعام هي فكرة ضعيفة في أحسن الأحوال ، إلا أنه يوجد ظاهريًا معيارًا يمكن الوفاء به فيما يتعلق ببيتزا نابولي. جمعية Verace Pizza Napoletana (VPN) هي منظمة إيطالية تصادق على المطاعم بناءً على استخدام أفران تعمل بالحطب واستخدام قائمة من المكونات القياسية من أصل نابولي ، مثل طحين 00 ، طماطم سان مارزانو ، وجبن موزاريلا الجاموس.

كانت أول مؤسسة VPN معتمدة في مدينة نيويورك لا بيتزا فريسكاالتي افتتحت قبل 20 عامًا وما زالت مستمرة. بالإضافة إلى ريبالتا ، عبر تريبونالي ، و نابولي 45 كلهم حاصلون على شهادة VPN. ولكن يمكن القول إن هناك تعبيرات أعلى للشكل خارج هذه المطاعم. أونا بيتزا نابوليتانا ، التي انتقلت منذ ذلك الحين إلى سان فرانسيسكو ، رفعت بالفعل المخاطر من حيث الاهتمام بالتفاصيل ، وقد يقول البعض التشدد ، في إعادة إنشاء بيتزا نابولي الأصلية باستخدام فرن ومكونات مستوردة. حذت العديد من مطاعم البيتزا النابولية حذوها ، وعلى الأخص موتورينو ، كيستي، و دون أنطونيو من ستاريتا.

رومان

[بيتزا التاجليو]

عند مناقشة البيتزا الرومانية ، فإننا نتحدث حقًا عن شكلين متميزين - الفطائر الرقيقة المتلاشية المطبوخة عمومًا في أفران تعمل بالخشب وتقدم في مطاعم الجلوس ، وبيتزا المترو (البيتزا بالمتر) المعروفة أيضًا باسم بيتزا التاجليو (بيتزا) بالقطع) ، والذي يباع في كل من المخابز والمتاجر المخصصة في العاصمة الإيطالية.

ربما يكون أفضل تمثيل الأول هو جروبو ، بوستو، و فيزو، والتي تتكون من سلسلة صغيرة من مطاعم البيتزا التي تقدم قشور رقيقة ومقرمشة للغاية. إنها متشابهة من الناحية الهيكلية للبيتزا الرومانية على الرغم من أن العديد من الإضافات التي تبيعها هذه البيتزا أمريكية مميزة ، مثل لحم الخنزير والأناناس. يتم تمثيل بيتزا المترو بشكل جيد في جميع أنحاء المدينة ، وعلى الأخص في مخبز شارع سوليفان، الذي يقدم نسخًا من بيتزا بيانكا (خبز ممدد يدويًا) وبيتزا بومودورو التي من شأنها أن تكون موضع حسد أي خباز روماني.

بيتزا كاجون

[وحش بايو من تو بوت بيتزا]

بيتزا كاجون هي في الواقع من ابتكارات مدينة نيويورك من باب المجاملة حذاءان السلسلة التي بدأت في إيست فيليدج عام 1987 كمؤسسة خدمات كاملة. كان تصور المطعم أنه كان مزيجًا من مطبخي لويزيانا وإيطاليا ، لكن ما ظهر كان شيئًا فريدًا في نيويورك. من خلال الجمع بين قشرة دقيق الذرة وصلصة الطماطم الحارة وطبقة غير متوقعة (جراد البحر ، أي شخص؟) ، بنى Two Boots سلسلة تمتد الآن عبر البلاد ولكنها لا تزال تحتفظ ببعض غرابة قرية East Village الأصلية.

طبق عميق

إذا كان هناك أسلوب يتعارض بشكل مباشر مع شريحة شارع مدينة نيويورك ، فمن المؤكد أنه طبق بيتزا عميق نشأ في شيكاغو. هناك بالطبع تنافس مشهور بين الشكلين ينفجر غالبًا في روح العصر الشعبي ، في البرامج الحوارية وعبر الإنترنت. لا يعتبر العديد من سكان نيويورك حتى نموذج شيكاغو بمثابة بيتزا على الإطلاق ، معتبرين أنها طبق خزفي. لم تحقق نجاحات كبيرة في مدينة نيويورك. هذا صحيح حتى عند التخصيم في Pizzeria Uno ، سلسلة أطباق شيكاغو العميقة (تسمى الآن Uno Grill ومقرها في بوسطن) ، والتي تعمل في مدينة نيويورك لعدة عقود. باع Big Nick's البائد الآن في Upper West Side نسخة لا تقنع أي شخص بتبديل الولاء وترى بشكل متقطع ظهورهم في قوائم عشوائية في مطاعم مثل لاسو، مع ايميت كونه أحدث مشترك.

بيتزا الغرب الأوسط

[نيكوليتا]

يتميز طبق عميق من شيكاغو ، أن الكثير من البيتزا التي تباع في الغرب الأوسط ، بما في ذلك في شيكاغو ، هي في الواقع رقيقة جدًا مع قشرة هشة وبطانية من الجبن والصلصة. يتم تقطيعها بشكل عام إلى مربعات ، بدلاً من أسافين ، والتي يشار إليها باسم "قطع الحانة" أو "قطع الحفلة". نيكوليتا في إيست فيليدج هو أحد الأمثلة القليلة على الأسلوب ، على الرغم من تقطيع البيتزا إلى أسافين كما هي العادة المحلية في مدينة نيويورك. مغلق الآن بولينو على Bowery كان ملحوظًا من حيث أنه قدم بيتزا مقطوعة على طراز الحانة.

بيتزا سانت لويس ستايل

يختلف هذا الشكل عن البيتزا الأخرى في الغرب الأوسط لأنها تستخدم غالبًا بروفيل ، وهو جبن معالج مصنوع من الشيدر والسويسري وبروفولون تم إنشاؤه في سانت لويس منذ عقود. سبيدي روميو في بروكلين يقدم مثل هذه الفطيرة.

بيتزا مشوية

تم اختراع البيتزا المشوية في آل فورنو في بروفيدنس ، رود آيلاند ، عام 1980. كانت هناك بعض الاستكشافات المحدودة للشكل في مدينة نيويورك. التأخير فنسنت سكوتو باع نسخة في مغلق الآن جونزو في Greenwich Village وقبل ذلك في فريسكو بواسطة سكوتو، والذي يستمر في تقديمه في القائمة. الفحم، وهو مطعم مخصص للبيتزا المشوية ، كان له موقع في برونكس مغلق الآن ، لكن موقعًا آخر لا يزال مفتوحًا في ويستشستر.

كاليفورنيا / فلات بريد / بيتزا "شيف"

تم اختراع بيتزا على طريقة كاليفورنيا في عام 1980 في وقت متأخر إد لادو، وقد تم تعميمها بواسطة وولفغانغ باك. النموذج هو في الأساس امتداد لروح مطبخ كاليفورنيا لاستخدام المنتجات الطازجة والموسمية والمحلية في عالم البيتزا. وفجأة دخلت كلمات مثل "الموسمية" و "المحلية" وحتى "قليلة الدسم" في قاموس البيتزا. وجد النموذج نداء جماعيًا مع مطبخ كاليفورنيا بيتزا التي تدير حاليًا موقعين في مدينة نيويورك. لكن فكرة تطبيق مكونات السوق وتقنيات الطهي وجدت تعبيرًا أعلى في مطابخ مدينة نيويورك حيث أماكن مثل البائد الآن زوي ومازال قويا مطبخ ميرسر بدأ بيع هذا النوع من البيتزا في التسعينيات. في الآونة الأخيرة ، شهدنا انفجارًا لما يسمى الخبز المسطح في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة.

بيتزا بروكلين الجديدة

[روبرتا]

لعدم وجود مصطلح أفضل ، تصف هذه الفئة جمالية معينة لا تتميز بأسلوب بيتزا واحد بقدر تكريسها للابتكار واستخدام مكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما تكون محلية. المساهمون الأكثر وضوحًا في النموذج هم فراني و لوكالي، انضم إليه لاحقًا روبرتا، ومازال في وقت لاحق بولي جي. يمكن للمرء أيضًا أن يشمل عمليات أقل نبيلة مثل بست بيتزا ، بيت زعز و بيتزا وليامزبيرج إلى القائمة.

سلاسل البيتزا الوطنية

على الرغم من ثروة من البدائل الأصلية المتفوقة إلى حد كبير ، لا تزال مطاعم البيتزا المتسلسلة موجودة في مدينة نيويورك. بيتزا هت ، دومينوز و بابا جونز جميعها لها مواقع عديدة في جميع أنحاء الأحياء ، على الرغم من أن جزيرة ستاتن الجديرة بالثناء ، والتي يمكن القول إنها أكثر ضواحي أحياء المدينة ، لديها أقل عدد من السلاسل. في حين أن هناك بالفعل فروق بين البيتزا المباعة في مختلف السلاسل ، إلا أنه يمكن تجميعها معًا بشكل ملائم كأسلوب واحد لأنها موجودة نتيجة لأبحاث السوق وتحليلها كما هو الحال من خلال أي حب كبير للحرف اليدوية.

ما المفقود؟

كما أوضحنا ، تتمتع مدينة نيويورك بثقافة بيتزا غنية ، ثقافة لا مثيل لها من حيث تنوع الأشكال وانتشار مطاعم البيتزا. ربما تكون البيتزا قد بدأت في نابولي ولكن ربما تكون مدينة نيويورك مركز الفن. ومع ذلك ، هناك بعض أنواع البيتزا التي لن تجدها في مدينة نيويورك:

أطول مطعم بيتزا يعمل باستمرار في أمريكا هو بابا في ترينتون ، نيوجيرسي التي كانت مفتوحة منذ عام 1912. (على الرغم من أن لومباردي سبقها بعدة سنوات ، إلا أنها أغلقت لعقد من الزمان في الثمانينيات للتنازل عن اللقب لبابا.) "فطيرة الطماطم" هي لجميع الأغراض والأغراض بيتزا مستديرة على الرغم من واحدة تنخفض فيها الجبن أولاً ثم تعلوها الصلصة. بينما تجد هذه الممارسة في مدينة نيويورك ، لا سيما في L & ampB Spumoni Gardens في بروكلين وأي مكان يقدم شريحة الجدة ، لا توجد مؤسسة تبيع نسخة مستديرة من فطيرة طماطم Trenton.

[بيتزا على طراز نيو إنجلاند]

غالبًا ما يطلق عليه النمط اليوناني أو العشاء لأنه ينتشر في المطاعم في جميع أنحاء نيو إنجلاند ، والعديد منها مملوك لمهاجرين يونانيين ، هذا النمط هو نوع من التوفيق بين شكلي شيكاغو ونيويورك. يتم طهيها في أواني مزيتة ولكنها ليست بعمق بيتزا شيكاغو بحيث يمكن تقديمها في أسافين وتناولها يدويًا إذا لزم الأمر. يُباع أقرب إصدار نعرفه في مامارونيك داينر في ويستشستر.

[فرانك بيبي]

أحد أكثر أشكال البيتزا الأمريكية احترامًا ينشأ في نيو هافن ، كونيتيكت. يشترك الأسلوب كثيرًا مع أسلوب نابولي الأمريكي. يتم طهي الفطائر في أفران تعمل بالفحم مما يمنحها نفس الفحم ويتم بيعها كفطائر كاملة بدلاً من شريحة. وهي تختلف من حيث أنها تميل إلى أن تكون غير منتظمة الشكل ، وأكثر استطالة من كونها دائرية ، وأكثر جفافاً ، وجبن أقل بكثير. أقرب مطعم يقدم هذا النوع من البيتزا هو فرانك بيبي بيتزا نابوليتانا في يونكرز ، نيويورك.


أفضل بيتزا في نيويورك اكتشف من يصنع أفضل بيتزا في إمباير ستيت موتو: نجارة (صاعد من أي وقت مضى!) نقدم عادة مجموعة مختارة من حوالي عشرين بيتزا مختلفة. تُعد بيتزا فريت المقلية والمُنتهية بالفرن تركيزًا خاصًا ، و Montanara ، وهي نسخة مقلية قليلاً من الكلاسيكية بيتزا مارجريتا هو تخصصنا. & quot لومباردي (الاكبر بيتزا إن الولايات المتحدة الامريكية) Keste Pizzeria & amp Vino 271 شارع بليكر ، نيويورك ، نيويورك 10014 (212) 243-1500 & quot؛ بيتزا لا تصدق من قبل خبير بيتزا. روبرتو فنان بيتزا وشخص رائع. أنا أحب البيتزا الخاصة به! & quot فطائر البطلينوس جيدة بشكل صادم. لوحدهم ، فإن قطع البانسيتا الدخانية والمليئة بالخنزير ، و fior di latte ، وغبار بارميجيانو ريجيانو ، وشرائح الثوم الرفيعة على فطائر براعم بروكسل ستكون جيدة بشكل مذهل. البيتزا في Rubirosa متطابقة تقريبًا ، حيث تنتشر الصلصة تقريبًا على طول الطريق تقريبًا وتتوازن الصلصة قليلاً بين المنعشة والحلوة. يتم تقطيع قطع البيبروني ، التي لا يزيد حجمها عن النيكل ، كل يوم (تشتري العديد من مطاعم البيتزا الآن الببروني المقطّع مسبقًا ، والذي يتماسك بسرعة). & مثل الدفع مدرسة بيتزا جودفيللا. اتصل: (718) 987-2422 احصل على نسخة مجانية من الكتاب الصغير الخاص بعلاج البيتزا. فقط ضع اسمك الأول في المربع أدناه ،املأ عنوان بريدك الإلكتروني ، وانقر فوق إرسال: من الذي يصنع أفضل بيتزا في العالم في نيويورك؟ & quot كل محب للبيتزا يشعر بأن أفضل بيتزا مصنوعة بشكل أفضل في مسقط رأسهم. عشاق البيتزا في الساحل الغربي مخلصون جدًا للبيتزا. عشاق البيتزا في الغرب الأوسط مخلصون للبيتزا الخاصة بهم. لا تدعوني أبدأ في النقاش بين Chicago Deep Dish pizza و New Your Pizza. عشاق بيتزا نيو هافن مخلصون بشدة لـ & quotWooster Street & quot؛ بيتزا ستايل ستايل. بالطبع تشعر الدول الأخرى بأن البيتزا الخاصة بهم هي الأفضل. هناك شيء واحد مؤكد تمامًا: انا احب البيتزا وانت ايضا تصفح قائمة علاج البيتزا الخاصة بـ & quot أفضل بيتزا في العالم & quot. أرسل اسم مطعم البيتزا المفضل لديك. صوت هنا! & مثل أفضل شرائح بيتزا في مدينة نيويورك

قد تكون البيتزا أيضًا طبقًا رسميًا لمدينة نيويورك. تمثل الشريحة وجبة غداء سريعة لسكان نيويورك المشغولين ، الذين يأخذونها للذهاب ، ويأكلون بسرعة أثناء السير في الشارع. إنه خلاص للزوار الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة سريعة وغير مكلفة بين محطات مشاهدة المعالم السياحية. غالبًا ما يُقال إن أفضل طريقة لبدء مناقشة (مناقشة ودية ، بالطبع) بين اثنين من سكان نيويورك هي السؤال عن المكان الذي يمكن العثور فيه على أفضل شريحة. من أجل تعزيز هذه المناقشة الساخنة ، نقدم 16 شريحة مفضلة لدينا في مدينة نيويورك.

شريحة عادية من فاموس جو بيتزا. الصورة: آدم كوبان

بيتزا جو الشهيرة
7 شارع كارمين ، 212-366-1182 ، قرية غرينتش ، مانهاتن
150 E. شارع 14 ، 212-388-9474 ، إيست فيليدج ، مانهاتن
دعونا نبدأ مع بيتزا جو الشهيرة وشرائحها العادية وشريحة نيويورك المثالية. رقيقة للغاية ونقية ، لكنها مطاطية ، ومرنة بما يكفي لتطوي دون تشقق وتسبب فوضى. تتمحور الشريحة المثالية حول التوازن بين القشرة والصلصة والجبن. يحقق Joe & # 39s ذلك ، مع الكمية المناسبة فقط من صلصة الطماطم اللامعة والطازجة المذاق والجبن الكافي لإرضاء (ولكن ليس بقدر ما يطغى على الأشياء).

شريحة سادة من بست بيتزا. الصورة: آدم كوبان

أفضل بيتزا
33 شارع هافيماير، 718-599-2210، Williamsburg، Brooklyn
الاتجاه الحالي للبيتزا في مدينة نيويورك هو هوس الفطائر التي تعمل بالحطب. هذا يعني عادةً بيتزا على طراز نابولي ، تقدم فطيرة كاملة فقط وفي سياق الجلوس. لكن دليلنا يركز على الشرائح ، ويقدم Best Pizza بعضًا من البيتزا الوحيدة التي يتم حرقها على الخشب في المدينة. من الأفضل أن يتزوج بيتزا بروكلين القديمة مع شرائح الطهي الجادة. رجل البيتزا الرئيسي هناك ، فرانك بينيلو ، خريج معهد الطهي في أمريكا ، ويمكن رؤية نهج مدرسته الجديدة (وتذوقه) على شريحة بيضاء مشتركة و [مدش] "بيضاء" لأنها تخلت عن صلصة الطماطم. بدلاً من ذلك ، تعلوها جبنة الريكوتا الطازجة وكمية حكيمة من البصل بالكراميل. على طول القشرة ، يُضفي نثر بذور السمسم طعمًا محمصًا بالفرن يكمل حلاوة البصل. هذه شريحة بيضاء للأشخاص الذين لا يذهبون عادة لهذا النمط.

شريحة سجق من Louie و Ernie's. الصورة: آدم كوبان

لوي & أمبير ؛ إرني & # 39 s
1300 Crosby Ave.، 718-829-6230، Throgs Neck، The Bronx
تعد الشريحة العادية في Louie & amp Ernie & # 39s من بين الأفضل في مدينة نيويورك ، محملة بالكثير من جبن البارميزان الحادة للحصول على لقمة منعشة ، ولكن شريحة النقانق هي ما تحتاجه للوصول إلى هنا. يأتي لحم الخنزير المرصع بالشمر ، والذي يتم تطبيقه بواسطة القبضة ، من S & ampD Pork Store ، وهو مزود إيطالي يقع في أسفل الشارع. أنت حقًا تحتاج إلى أن تكون أصليًا لهذا النوع وأن تطوي شريحة ، لأن السجق ، الذي يتم إلقاؤه على شريحة عادية وإعادة تسخينه لفترة وجيزة ، يميل إلى التراجع بخلاف ذلك. فكر في الشريحة كنظام لتوصيل النقانق ومداشة رائعة.

جو وبات. الصورة: بيتر بورجهارد

جو وأمبير بات & # 39 s
1758 Victory Blvd.، 718-981-0887، Castleton Corners، Staten Island
للأسف ، شريحة الفودكا شيء حتى أن العديد من سكان نيويورك غير مألوفين له و mdashor لا يطلب كثيرًا في كثير من الأحيان. صلصة الطماطم على هذه الشريحة لذيذة للغاية بفضل استخدام الروح التي تحمل الاسم نفسه في الوصفة. هناك الكثير لإخراج النكهات في الطماطم التي لا تذوب إلا في الكحول. كمية كبيرة من جبن البارميزان والبانسيتا في المزيج لا تؤذي أيضًا. يأتي كل ذلك معًا لإنشاء شريحة ذات مذاق غني لا تحتاج إلى مزيد من الإضافات. (وغني عن القول ، قد تبدو الشريحة خالية من اللحوم ، ولكن يجب على النباتيين تخطيها).

شريحة صقلية ، حدائق L & B Spumoni. الصورة: آدم كوبان

حدائق L & ampB Spumoni
2725 شارع 86 ، 718-449-1230 ، بنسونهورست ، بروكلين
لن يكتمل أي دليل شرائح بدون إيماءة إلى حدائق L & ampB Spumoni ، والتي تحدد عمليا شريحة صقلية المثالية. في حين أن شريحة نيويورك "العادية" رفيعة ومثلثة الشكل ، فإن شريحة صقلية سميكة ومستطيلة الشكل (على الرغم من أن سكان نيويورك يشار إليها غالبًا باسم "شريحة مربعة"). غالبًا ما تعكس بيتزا صقلية ترتيب الجبن فوق الصلصة ، كما هو الحال في L & ampB ، حيث يتم وضع جبن الموزاريلا فوق العجين مباشرةً ، ويمتزج تقريبًا مع القشرة مثل خبز البيتزا. يطلب معظم الناس شرائح زاوية أو حافة للهشاشة ، لكن الشريحة المركزية في L & ampB هي شيء آخر تمامًا و mdashgooey وتقريباً تشبه اللازانيا في الملمس. احصل على الكثير من المناديل.

شريحة صقلية رقيقة القشرة من Rizzo's. الصورة: آدم كوبان

بيتزا ريزو & # 39s الجميلة
30-13 شارع ستاينواي ، 718-721-9862 ، أستوريا ، كوينز
تشتهر Rizzo & # 39s في جميع أنحاء المدينة بشريحة صقلية رفيعة القشرة ، وهي لوحة مكونة بشكل جميل مع مستطيلات من جبن الموزاريلا الكريمية ذات اللون البني قليلاً والمقرمشة تطفو فوق بركة حمراء عميقة من الصلصة المنعشة المليئة بالثوم والمرشوش عليها كومة من جبن البارميزان ورومانو حاد ومالح. معظم شرائح صقلية عبارة عن وجبات سميكة وعجينة تشكل وجبات في حد ذاتها. ولكن في Rizzo & # 39s ، ستؤدي شريحة صقلية واحدة هشّة إلى شريحة أخرى بسرعة.

شريحة عادية من سال وكارمين. الصورة: آدم كوبان

سال وكارمين
2671 برودواي ، 212-663-7651 ، أبر ويست سايد ، مانهاتن
سال وكارمين هو معيار آخر يمكن من خلاله الحكم على شريحة نيويورك الرائعة. كما هو الحال في Famous Joe & # 39s ، فإن الشريحة هنا عبارة عن دراسة بخس. القشرة رقيقة ومقرمشة وقابلة للطي ، مع ما يكفي من جبن الموزاريلا كامل الدسم الذي يبتعد عن لدغتك في أوتار مذابة. يستخدم Sal و Carmine كمية كبيرة من جبن البارميزان على البيتزا ، مما يضيف الكثير من النكهة وكذلك الكثير من الملوحة ويقول mdashsome الكثير. إذا كنت & # 39re مكروهًا من الملح ، فقد تم تحذيرك.

بيتزا باتسي. الصورة: آدم كوبان

باتسي & # 39s بيتزا
2287 First Ave.، 212-534-9783، East Harlem، Manhattan
أفران الفحم نادرة هذه الأيام. Though used by bakeries throughout NYC at the turn of the 20th century and then later by pizzerias, they've been put out of service by tightening environmental laws and the hassle and expense of fueling them. Pizza aficionados seek out pizzerias that use them because these ovens' high heat create a crust that's unlike what you get from the typical gas oven&mdashlighter, airier and thinner with a patchwork of charred bits that impart a slightly smoky flavor. The Patsy's in East Harlem is one of only two places in NYC where you can order coal-oven pizza by the slice (the other is Sac's Place in Astoria).

Pepperoni slice from Naples 45. Photo: Adam Kuban

Naples 45
200 Park Ave., 212-972-7001, Midtown East, Manhattan
Naples 45 might be rightly known for its certified-authentic Neapolitan pizzas, but its slice counter makes a phenomenal New York&ndashstyle pizza that's perfect for the kind of grab-and-go eating that seems to be the rule in Midtown during lunch hours. Instead of heading for the dining room, always packed with business types, make a right and you'll find Naples to Go, a pizzeria within a pizzeria. The default "New York Margherita" slice is good enough&mdashable to hold its own with some of the storied coal-oven joints in the City&mdashbut the pepperoni slice is something else, almost the platonic ideal of pepperoni pizza. The thick meaty rounds, crisp at the edges, curl up on baking into little cups holding bits of oil. If that's not your thing, soak up the extra grease with some napkins&mdashjust don't miss this slice.

Plain slice at Rosario's Deli. Photo: Adam Kuban

Rosario's Deli
22-55 31st St., 718-728-2920, Astoria, Queens
One of the things that draws people to visit, live or remain in New York City is the sense of the unexpected, the thrill of discovering something amazing in a completely random place. Take the pizza slices at Rosario's Deli in Astoria. By all appearances, Rosario's is a typical Italian deli. Boxes and boxes of imported pastas line an entire wall. A refrigerator case of Italian cheeses and meats greets you as you enter. But locals know that in the back of the store is one of NYC's best pizza slices. It might have something to do with owner Rosario DiMarco's access to great ingredients. Imported Italian tomatoes are cooked down to a concentrated savory sauce, and the mozzarella cheese is freshly made in the deli several times a day.

Artichoke. Photo: Phil Kline

Artichoke Basille's
328 E. 14th St., 212-228-2004, East Village, Manhattan
114 Tenth Ave., 212-792-9200, Chelsea, Manhattan
111 MacDougal St., 646-278-6100, Greenwich Village, Manhattan

Artichoke Basille's is best known for its artichoke slice, a creamy blend of sautéed artichoke hearts, garlic and spinach that's almost like a party dip on a pizza. It has fans among legions of late-night barhoppers who line up out the door for a quick meal before heading home. But the Sicilian slice here might be even better. Cooked in large rectangular pans, the crust is oily and crisp and almost fried in places. It's topped with three cheeses: fresh mozzarella, regular mozzarella and a scattering of good-quality Pecorino Romano. Add to that a post-bake handful of basil and a pour of olive oil, and you've got an enormously satisfying slice.

Sicilian slice at Sharkey's Square. Photo: Adam Kuban

Sharkey's Square
1910 Hylan Blvd., 718-979-4700, Grant City, Staten Island
A relative newcomer in Staten Island, where the borough's legendary pizzerias date back decades, Sharkey's Square opened in the summer of 2010, drawing immediate comparisons to L&B Spumoni Gardens. The slices here are a little denser but still layer the cheese right on top of the dough, which itself is a bit sweet. The sauce is rich and garlic-laden and also leans to the sweet side. It's a slice that should keep Sicilian fans on the Staten Island side of the Verrazano-Narrows Bridge.

Grandma slice form Famous Frank's Original Pizza. Photo: Adam Kuban

Famous Frank's Original Pizza
2823 Middletown Road, 718-892-8202, Country Club, The Bronx
The grandma slice (also known as a "nonna slice") is a Long Island invention that has made some inroads into New York City in the last decade. Essentially a thin-crust Sicilian, it's also defined by its thick, cooked-down, garlicky sauce&mdashand often by the fact that said sauce goes on last, in visually pleasing diagonal stripes. Frank's nails all the hallmarks in a thoroughly old-school NYC setting.

Semi-dried cherry tomato slice from Di Fara Pizza. Photo: Adam Kuban

Di Fara Pizza
1424 Avenue J, 718-258-1367, Midwood, Brooklyn
There is almost no pizzeria in NYC these days more polarizing than Di Fara. Known for its hours-long waits and high prices ($5 for a regular slice), it has as many detractors as rabid fans. It's a must-visit pizzeria, though&mdashif only to say you've been. The slice to get here is the semi-dried cherry tomato pizza, a recent addition (relatively speaking, that is&mdashthe place has been around since 1964) to the pizzeria's menu. The partially dried tomatoes offer juicy hits of concentrated flavor, like summer distilled into a bite. In fact, the semi-dried cherry tomato pizza has become so popular that according to Di Fara manager Margaret Mieles, it has eclipsed the pizzeria's artichoke slice as its number one specialty slice.

Spicy spring slice from Prince Street Pizza. Photo: Adam Kuban

Prince Street Pizza
27 Prince St., 212-966-4100, NoLITa, Manhattan
These days Prince Street Pizza is a bit of an anomaly in NoLITa&mdasha workaday slice shop nestled among tony boutiques and sit-down cafés. But Prince Street serves no ordinary slice, and it has the celebrity clientele to prove it (as witnessed by the gallery of framed photos that line the walls). The regular round pizzas here would be standouts anywhere else, but the thicker square pies and the slices that come from them are phenomenal and are the thing to get. Carnivores should absolutely steer toward the Spicy Spring, piled with crisp pepperoni, cupped to cradle pools of pepperoni oil. The Prince Perfection lives up to its name&mdasha spot-on square slice topped first with mozzarella and then a tangy sauce atop the cheese (also known as an "upside-down" slice).

Plain and Sicilian slices from Williamsburg Pizza. Photo: Adam Kuban

Williamsburg Pizza
265 Union Ave., 718-596-6584, Williamsburg, Brooklyn
Pizza aficionados and old-time New Yorkers often lament that the City&rsquos slices have been going downhill for years. That sentiment might be a bit of nostalgia speaking, but if you believe it, then you would do well to get to Williamsburg Pizza. Along with Best (see above), Williamsburg Pizza is carrying the torch for the kind of simple but magical slices New York City is known for. The regular round and the grandma slices are equally good&mdashbut the Tartufo (mozzarella, wild mushrooms, rosemary, truffle oil), grandma style, is fantastic.


Goodbye, South Brooklyn Pizza: There’s One Less Drunk Pizza Option in the East Village

Let’s have a moment of silence for South Brooklyn Pizza on 1st Avenue in the East Village, which as EV Grieve reported this morning, has closed up shop. Signs posted on the window state the building has been taken into possession by the landlord. Earlier this week, the pizzeria closed with a message from its owners that it would be reopening in another location somewhere in the East Village.

When it comes to drunk pizza in the East Village, there are plenty of options — probably too many — including the old stand-by of Stromboli Pizza at St. Marks and 1st Avenue, but the slices at South Brooklyn were a step above and its hours were timed so that anybody strolling down 1st Avenue (let’s say that hypothetically they were coming off the L at 14th Street after a night of drinking craft beer in Williamsburg), could end their evening with a prosciutto or pancetta-topped slice from South Brooklyn. The pizzeria also operated an adjacent bar.

The South Brooklyn group still has spots in Carroll Gardens, Park Slope, North Slope and Cobble Hill.

South Brooklyn’s next-door neighbor, Kim’s Video, is also closing very soon. (A sales clerk at Kim’s says the two have businesses have different landlords.)

The owners of South Brooklyn write that customers should check its Facebook page for updates on a new location in the East Village, but nothing’s been announced yet.


استنتاج

Domino’s is such a great place to order your pizza as they are fast and their pizzas are great compared to other pizza chains. They might not be the best but they are up there.

The Brooklyn-style pizza from Domino’s is a great type of pizza if you want the vibe of having an authentic slice. It has a thin and very crispy crust that you will surely enjoy.

This pizza also has a great combination of toppings that you can choose from. So contact the nearest Domino’s outlet from you and order the amazing Brooklyn-style pizza.

If you like the post then do not forget to share it on social media!


South Brooklyn Slice, East Village Style - Recipes

My search for the best pizza in New York continues….

For a long time, anything south of Atlantic Avenue was simply known as South Brooklyn (or Red Hook). It was essentially its own town. This was long before the trendy names of Carroll Gardens, Park Slope, and Boerum Hill came in to play. It was all just South Brooklyn.

So it’s with some serious pride that South Brooklyn Pizza takes its name. The interesting thing is there are now South Brooklyn Pizza shops in lower Manhattan. Are they selling a brand new style that is specific to South Brooklyn?

Perhaps they are. Just like DiFara (which is located even further south), they sell a very expensive slice topped with a generous amount of fresh basil. But unlike DiFara, this pizza isn’t worth the price.

That’s not to say it’s not tasty. The crackly thin crust had a nice char and the ingredients definitely tasted fresh – a bright, tangy tomato sauce, some sharp dots of cheese, and herbal basil slices. I wanted the cheese to be melted a little more in spots instead of some semi-firm shavings. But the flavors and textures still worked well.

Somehow I managed to get two slices for the price of one. I wonder if this happened because the guy saw me taking photos and wanted to make sure they got a good review. He said it was because the first slice was rather small. أنا موافق. $4 for one of these small, thin slices is ludicrous (after all, this is not DiFara). I didn’t really want the second slice since I had more eating to do, but the generosity and good pizza made it worth it. I hope they do that for every customer, not just the ones yielding a camera. Maybe it’s just the South Brooklyn way.

Is South Brooklyn Pizza the best pizza in NY? It’s a nice, thin crunchy slice with surprisingly fresh ingredients, but its high price is not justified – not even in South Brooklyn. 7 out of 10.


South Brooklyn Pizza

Romaine lettuce, onions, cherry tomatoes and formaggio croutons.

Fresh Mozzarella Salad

Fresh mozzarella, plum tomatoes, olive oil, basil, oregano and Italian parsley.

South Brooklyn Pomodoro Salad

Cherry tomatoes, plum tomatoes, onions, basil, Italian parsley and fresh mozzarella.

Pizza by the Slice

Slice of Margherita

Slice of Sicilian

Slice of Grandma

Slice of Bianca

Slice of Carne

Slice of Verde

Slice of Primavera

Calzone

Strombolli

Personal Pizza

12" Margherita Pizza

Fresh mozzarella, homemade sauce, basil, formaggio and parmigiana.

12" Grandma Pizza

Fresh mozzarella, homemade pizza, basil, formaggio and thin crust.

12" Sicilian Pizza

Fresh mozzarella, sicilian sauce, basil, formaggio and on thick crust.

12" Pomodori Pizza

Basil, Italian parsley, fresh tomatoes and marinara sauce.

12" Caprese Pizza

Fresh mozzarella, marinara sauce, crushed tomatoes, fresh tomatoes, basil and pesto sauce.

12" Bianca Pizza

Fresh mozzarella, ricotta cheese, parmigiana cheese, formaggio cheese and basil.

12" Primavera Pizza

Fresh mozzarella, mixed fresh vegetables, basil, olive oil and parmigiana.

12" Carne Pizza

Fresh mozzarella, pepperoni, supretta, sausage, prosciutto and parmigiana.

12" Verde Pizza

Fresh mozzarella, peppers, spinach, broccoli, basil and tomato sauce.

Large Pie

20" Margherita Pizza

Fresh mozzarella, homemade sauce, basil, formaggio and parmigiana.

20" Grandma Pizza

Fresh mozzarella, homemade pizza sauce, basil and formaggio on thin crust.

20" Sicilian Pizza

Fresh mozzarella, sicilian sauce, basil and formaggio on a thin crust.

20" Pomodori Pizza

Basil, Italian parsley, fresh tomatoes and marinara sauce.

20" Caprese Pizza

Fresh mozzarella, marinara sauce, crushed tomatoes, fresh tomatoes, basil and pesto.

20" Bianca Pizza

Fresh mozzarella, ricotta cheese, parmigiana, formaggio, cheese and basil.

20" Primavera Pizza

Fresh mozzarella, mixed fresh vegetables, basil, olive oil and parmigiana.

20" Carne Pizza

Fresh mozzarella, pepperoni, supratta, sausage, prosciutto and parmigiana.

20" Verde Pizza

Fresh mozzarella, peppers, spinach, broccoli, basil and tomato sauce.

Special Plates

Meatball Mania

Homemade meatball over marinara sauce with melted fresh mozzarella and basil.

Sausage and Pepper

Italian sausage, mixed onions, peppers and a touch of tomato sauce.

Grilled Chicken Parm

Italian grilled chicken over lettuce with fresh mozzarella.

South Brooklyn Style Antipasto

Lettuce, plum tomatoes, onions, pepper, black olives, formaggio cheese, green olives, sopressata, chorizo, fontina cheese, fresh mozzarella and basil.


شاهد الفيديو: BROOKLYN NEW YORK HOODS. DAY u0026 NIGHT (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Abeodan

    مبروك ، أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  2. Pirithous

    موافقة غير رسمية

  3. Dor

    كل ما سبق صحيح.

  4. Balin

    حق تماما! أعتقد، ما هو فكرة ممتازة.

  5. Everet

    عبارة ممتازة وهي على النحو الواجب



اكتب رسالة