غازباتشو

حساء إسباني يقدم مع مكعبات ثلج وبروشيتا.

  • 800 جرام طماطم
  • فلفل حلو
  • فلفل أصفر دهني
  • فلفل أحمر دهني
  • نصف فص ثوم (حوالي 7 كلاب)
  • بقدونس أحمر وفير من البصل الأخضر
  • ريحان طازج (30 جم)
  • ملعقة كبيرة من الخل والملح
  • تذكر الوصفة الأصلية أيضًا الخيار والفلفل الحار ، ولم يكن لدي خيار ، ولم أرغب في إضافة الفلفل الحار.

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة تحضير وصفة غازباتشو:

قم أولاً بتقطيع جميع الخضار إلى مكعبات واخلطها بالخلاط بالسكاكين حتى تصبح عجينة. يضاف الخضر ويخلط جيدا في التركيبة الحمراء. أضيفي الملح والخل ، يمكنك إضافة الفلفل وأنا راضٍ عن نكهة الثوم ، ولست بحاجة إلى أي شيء آخر.

تقدم مع مكعبات الثلج ، قطع الخبز المحمص ، قطع فيتا أو تيليميا. أعتقد أنه يعمل بشكل رائع مع المعكرونة الكاملة. حسن جدا!


تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. ضعي المزيج واحدًا تلو الآخر في محضر الطعام وهرس حتى يتجانس. اسكبي الحساء في وعاء كبير ونظيف ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قرب نهاية وقت التبريد ، قم بإعداد الخضار التي تقدم مع الحساء. بعد إزالة البذور ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. توضع هذه الخضار والخبز المحمص في أطباق منفصلة للتقديم.

تذوق الحساء وأضف الملح حسب الرغبة ثم اسكبه في أوعية. قدميها على الفور ، وقدمي التزيين حتى يمكن إضافتها حسب الذوق عند تناول الحساء.


غازباتشو أندلوز

يعتبر حساء الطماطم خيارًا جيدًا باردًا وساخنًا. يمكنك تقديمه مع الخس والخبز محلي الصنع وستكون وجبة الغداء كاملة. يأتي هذا الجازباتشو من منطقة في إسبانيا (الأندلس) ذات تأثيرات مغربية قوية ، لكنه طبق يتناسب تمامًا مع أي قائمة.

في وعاء ، اعصري أنصاف الطماطم برفق حتى يخرج العصير والبذور. صفي العصير.

نقطع لب الطماطم ونضعها مع العصير المصفى ونضيف مكعبات الفلفل والخيار والثوم المسحوق والخبز والزيت والصلب. تخلط جيدا وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لدمج النكهات.

ضعي جميع المكونات المخلوطة في الخلاط ووزعيها مع كوب من الماء (أو حساء الدجاج ، إذا كان لديك). صفي الخليط من خلال مصفاة سميكة.

دع الحساء يبرد لمدة ساعة. قدميها مزينة بأوراق الريحان أو البقدونس.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. ضعي الخليط واحدًا تلو الآخر في محضر الطعام وهرس حتى يتجانس. اسكبي الحساء في وعاء كبير ونظيف ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قرب نهاية وقت التبريد ، قم بإعداد الخضار التي تقدم مع الحساء. بعد إزالة البذور ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. توضع هذه الخضار والخبز المحمص في أطباق منفصلة للتقديم.

تذوق الحساء وأضف الملح حسب الرغبة ثم اسكبه في أوعية. قدميها على الفور ، وقدمي التزيين حتى يمكن إضافتها حسب الذوق عند تناول الحساء.


حساء الجازباتشو الأندلسي البارد

  • 1 كغم من الطماطم
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 خيار متوسط
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة صغيرة جدا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 100 مل زيت زيتون
  • 1 شريحة خبز (بيجل)
  • 120 مل من الماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • ملح وفلفل
  • إذا أردنا التزيين: طماطم ، خيار ، بيض مسلوق (مقطع) مقطع ، خبز محمص ، فلفل رومي ، فلفل حار ، ريحان ، بقدونس ، بصل ، جمبري مشوي

نضع شريحة الخبز في الماء ونتركها تنضج. خلال هذا الوقت نضع في الخلاط (الخلاط أو الروبوت) شرائح الخضار والأوريجانو ونمزجها حتى تصبح عجينة أكثر سائلة.

نضيف شريحة الخبز وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل المطحون.

نستمر في الاختلاط ، ثم نضغط من خلال غربال. نرمي ما تبقى منه.

نضع الحساء البارد لبضع ساعات ، ثم يمكننا تقديمه مع الطبقة المفضلة لدينا.


تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. ضعي الخليط واحدًا تلو الآخر في محضر الطعام وهرس حتى يتجانس. اسكبي الحساء في وعاء كبير ونظيف ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قرب نهاية وقت التبريد ، قم بإعداد الخضار التي تقدم مع الحساء. بعد إزالة البذور ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. توضع هذه الخضار والخبز المحمص في أطباق منفصلة للتقديم.

تذوق الحساء وأضف الملح حسب الرغبة ثم اسكبه في أوعية. قدميها على الفور ، وقدمي التزيين حتى يمكن إضافتها حسب الذوق عند تناول الحساء.


شوربة الطماطم الباردة (جازباتشو) - وصفة صيفية منعشة وصحية

حساء غازباتشو هو وصفة صيفية ، مصدرها المطبخ المكسيكي الشهير في جميع أنحاء العالم. إنه لذيذ جدًا ولذيذ ، ولكنه صحي بشكل خاص ، حيث أن جميع الخضروات نيئة ولا تتطلب طهيًا.

شوربة الطماطم الباردة جازباتشو

شوربة الطماطم الباردة - وصفة

بالنسبة للمكسيكيين ، كان يسمى هذا الحساء "حساء الرجل الفقير" ، لأن الوصفة الأصلية كانت تحتوي على مكونات قليلة جدًا: الماء والخبز القديم وزيت الزيتون ، مخلوطًا في عجينة ناعمة. في وقت لاحق ، تم تحسين الوصفة بالخضروات.

• 1 كيلو طماطم
• 2-3 خيار
• 1 فلفل حلو
• 1/2 بصلة
• 1 فص ثوم
• 50 مل زيت
• 2 ملاعق كبيرة من الخل
• 250 مل من الماء
• شريحتان من الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• اختياري: فلفل أبيض مطحون

يجب أن تكون الطماطم طرية وطهيها جيدًا.

اغسل جميع الخضروات. قم بإزالة السيقان من الطماطم وقطعها إلى أرباع. ثم قطع رؤوس الخيار. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تقطيع الفلفل إلى مكعبات مناسبة والبصل شرائح والخبز إلى قطع متوسطة.

نضع كل الخضار المفرومة في قدر كبير ونضيف الخبز والقرنفل. صب فوق المكونات و 125 مل من الماء.

أجمل جزء يلي: خلط جميع المكونات في الوعاء بخلاط عمودي. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز في المنزل ، فيمكنك استخدام خلاط أو معالج طعام ، حتى يتحول كل شيء إلى تركيبة غنية ومتجانسة. ثم نضيف زيت الزيتون والخل والملح. تخلط مرة أخرى ، حوالي 1 دقيقة ، لخلط الحساء جيداً.

إذا كنت تريد شوربة كريمية وأنعم ، صفيها من خلال غربال عدة مرات. هذه الخطوة اختيارية. يساعد على إزالة قشور الطماطم والفلفل. أخيرًا ، اضغط على الحساء بملعقة حتى يمر كل الحساء من خلال منخل. ستبقى الأصداف والبذور بالخارج.

تذوق الملح والخل. من أجل أن تمتزج النكهات ويصبح للشوربة مذاقًا رائعًا ، اتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.

قدمي الحساء في أوعية أو أكواب أو أكواب مع القليل من أوراق البقدونس أو الشبت الأخضر أو ​​النعناع أو الريحان. يقدم بعض الناس هذا الحساء مع الخبز المحمص.

إذا كنت تريد أن يكون للحساء قوامًا أكثر ، يمكنك تقديمه مع بضع مكعبات من الخيار أو الفلفل في الأعلى.

يعتبر حساء غازباتشو مثاليًا لأيام الصيف الحارة ، حيث إنه منعش للغاية ومرطب.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


تخلط جميع المكونات في وعاء كبير. ضعي المزيج واحدًا تلو الآخر في محضر الطعام وهرس حتى يتجانس. اسكبي الحساء في وعاء كبير ونظيف ، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قرب نهاية وقت التبريد ، قم بإعداد الخضار التي تقدم مع الحساء. بعد إزالة البذور ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. توضع هذه الخضار والخبز المحمص في أطباق منفصلة للتقديم.

تذوق الحساء وأضف الملح حسب الرغبة ثم اسكبه في أوعية. قدميها على الفور ، وقدمي التزيين حتى يمكن إضافتها حسب الذوق عند تناول الحساء.


حساء الجازباتشو الأندلسي البارد

  • 1 كغم من الطماطم
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 خيار متوسط
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة صغيرة جدا
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 100 مل زيت زيتون
  • 1 شريحة خبز (بيجل)
  • 120 مل من الماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • ملح وفلفل
  • إذا أردنا التزيين: طماطم ، خيار ، بيض مسلوق (مقطع) مقطع ، خبز محمص ، فلفل رومي ، فلفل حار ، ريحان ، بقدونس ، بصل ، جمبري مشوي

نضع شريحة الخبز في الماء ونتركها تنضج. خلال هذا الوقت نضع في الخلاط (الخلاط أو الروبوت) شرائح الخضار والأوريغانو ونمزجها حتى تصبح عجينة أكثر سائلة.

نضيف شريحة الخبز وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل المطحون.

نستمر في الاختلاط ، ثم نضغط من خلال غربال. نرمي ما تبقى منه.

نضع الحساء البارد لبضع ساعات ، ثم يمكننا تقديمه مع الطبقة المفضلة لدينا.


جازباتشو أصفر على الطراز اليوناني

إذا كان الجو حارًا جدًا في الخارج للحساء ، فعليك تجربة هذا الجازباتشو المنعش. يتحد الخيار والفلفل الحلو والطماطم الصفراء لتكوين طبق لذيذ ومنعش في الأيام الحارة. يتم إثراء الحساء بالخضار اليونانية من مطحنة Kotányi.


أندلسي جازباتشو ، الوصفة الإسبانية التقليدية

جازباتشو حساء بارد مصنوع من الخضار الطازجة في الخلاط. إنه حساء إسباني تقليدي ولكن من المنطقة الجنوبية للأندلس. يتم تناوله طوال فصل الصيف لأنه منعش ومنشط.
هناك وصفات أخرى تسمى gazpacho ، مثل manchego gazpacho ، والتي تختلف تمامًا عن الجازباتشو الأندلسي. هناك أيضًا عدد من الأطباق التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجازباتشو الأندلسي وغالبًا ما تُعتبر أنواعًا مختلفة منها ، مثل ajoblanco و salmorejo و pipirrana و porra antequerana و cojondongo و portuguese.

مكونات

  • 2 كيلو طماطم (قلب ثور الشفق
  • 200 جرام خبز أبيض
  • 200 جرام خيار
  • 1-2 فص ثوم
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 100 جرام فلفل أحمر
  • الفلفل الحار حسب الرغبة
  • 100 مل زيت زيتون
  • ملح للتذوق

طريقة خطوة بخطوة

بالنسبة للمبتدئين ، نظف الخضار: الطماطم والبذور المقشرة ، والخيار المقشر والمنقور ، والبصل المقشر والثوم ، والفلفل الحلو والبذور. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة.

في وعاء نضع الخبز المكسور ونضع عليه نصف حبة الطماطم وننقع الخبز جيدًا.

ضعي باقي الخضار وزيت الزيتون والملح في الخلاط واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة. أضيفي الخبز المنقوع في الطماطم واستمري في الخلط حتى تحصلي على كريمة سميكة ومتجانسة. إذا كان سميكًا جدًا ، فيمكننا إضافة القليل من الماء.

إذا كان سميكًا جدًا ، فيمكننا إضافة القليل من الماء. نمرره من خلال غربال ونتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل لدمج الأذواق.


فيديو: تشاودر الحلقة16 استعراض غازباتشو كرتون نتورك (ديسمبر 2021).