وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

لماذا يجب أن يكون لديك شراب القيقب في الكوكتيلات الخاصة بك الآن

لماذا يجب أن يكون لديك شراب القيقب في الكوكتيلات الخاصة بك الآن

يبدو كوكتيل شراب القيقب وكأنه شيء سيقدم لك في مزرعة نيو إنجلاند من قبل مثليات فيرمونت المقرمشة أو بار مصيدة سياحية في مونتريال. لكني هنا لأخبركم أن شراب القيقب بالإضافة إلى الخمر يساوي وحيًا واضحًا. أعتقد اعتقادًا راسخًا أن كل شارب خطير يحتاج إلى زجاجة من شراب القيقب عالي الجودة في ترسانته. من أنا لأقول ذلك؟ سؤال عادل.

لقد ولدت وترعرعت في نيو هامبشاير ، حيث توجد دورات شراب القيقب عبر عروق المجتمع وترسيخًا عميقًا في الثقافة. في وقت سابق من هذا العام ، أطلقت شركتي ، Bushwick Kitchen ، مجموعة كاملة من شراب القيقب. وفي فبراير ، كتاب الطبخ الخاص بي ، شراب القيقب، تم نشره مع 20 وصفة تمتد ليوم كامل من تناول الطعام ، بما في ذلك ساعة كوكتيل. لذا يمكنني القول بكل ثقة أنني أعرف شيئين عن شراب القيقب.

عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات القيقب ، فهناك مجموعة متنوعة من الخيارات. Sortilège هو المعيار الذهبي الكندي في مشروب القيقب ، وأنا أحب Maple Bourbon و Maple Rye من معمل تقطير نهر ساكستون في فيرمونت. يبدو أن كل منتج للقيقب في كل مكان لديه مجموعة من شيخوخة الشراب في برميل بوربون ، وهو لذيذ دائمًا. لكن بالنسبة لأموالي ، فإن التذكرة هي سكب شراب القيقب النقي الذي لم يمسّه أحد. جرب رذاذًا صغيرًا ، على سبيل المثال ، قديم الطراز في البداية للعثور على توازنك. لكني أشجعك على فتح عقلك لعالم جديد من إمكانيات القيقب في كل مرة تكون على وشك قياس شراب بسيط أو سحق مكعب سكر.

في كتابي الخاص بالطبخ ، أتعمق في وصفات القيقب ألكسندر ، Maple-Sage Daiquiri ، والمفضل لدي ، Maple Sazerac. ولكن هنا سنحصل على عنصر أكثر بقليل مع وصفتي لشجيرة القيقب البنجر. الشيء الجميل في الشجيرات هو أن هناك قاعدتين فقط: شيء حلو وشيء حمضي. من هناك ، يمكن أن يكون خيالك جامحًا. عادة ما يقوم بعض أنواع السكر بالرفع الثقيل ، ولكن هنا أنتقل إلى شراب القيقب للحصول على ضربة مثالية من الطابع والتعقيد. وعلى الرغم من أن البنجر قد يبدو وكأنه إضافة غريبة أو غير ضرورية ، إلا أنه في الواقع يحافظ على الحلاوة مع ترابية ترحيبية.

بمجرد أن تصبح الشجيرة جاهزة (كلما تركتها أطول ، كلما كان ذلك أفضل) ، تصبح خلاطًا رائعًا في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، بما في ذلك هذه المفضلة الثلاثة: شراب جوليب ، شروباريتا وجي سي إس.

لكن في جوهرها ، الشجيرة هي شيء جميل بمفردها. الأيام الحارة في الصيف قريبة جدًا ، وأعتقد أن هذا الشجرة القيقبية في كوب طويل من الجليد مع رذاذ ساخن من ماء الصهر وضغط كبير من الليمون هو أحد أكثر المرطبات السماوية في الحياة.

شاهد الفيديو: حصريا على اليوتيوب الطريقة الصحيحة الرجيم او حمية عصير القيقب (شهر نوفمبر 2020).