وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

هذه هي الطريقة التي تحول الكوكتيلات الخاصة بك الأرجواني. وليس بالطريقة التي تفكر بها على الأرجح.

هذه هي الطريقة التي تحول الكوكتيلات الخاصة بك الأرجواني. وليس بالطريقة التي تفكر بها على الأرجح.

هل تعتقد أن أصل الأشكال الزاهية للكوكتيلات لا يمكن العثور عليها في الطبيعة؟ إنه في الواقع عكس ذلك تمامًا ، لأنهم جميعًا يحصلون على لونهم الصادم من زهرة البازلاء الفراشة. يجعل هذا المكون المعزّز للمشروب في البداية مشروبًا أزرق ، ثم يحوله إلى اللون الأرجواني عندما يتلامس مع مكون حمضي - أو وردي عند إضافة عنصر يحتوي على درجة حموضة عالية.

تجربة علمية متساوية الأجزاء وخدعة صالون باردة ، تم توفير البازلاء على شكل نادل على شكل شاي أو خلاصة. والآن تم غرسها في روح جديدة. تم استلهام إمبراطورة 1908 من فندق فيرمونت إمبرس في جزيرة فانكوفر ، والمعروفة بشايها ونباتاتها.

بغض النظر عن كيفية دمجها ، تعطي زهور البازلاء الفراشة للنباتات عامل نجاح باهر. يقول جوشوا أنتوني كامبل ، وهو نادل في Leyenda و Pouring Ribbons ومتدرب في The NoMad Bar: "إذا كان الكوكتيل ممتعًا بصريًا ، فمن المرجح أن الشيء الذي سيرغب الضيف في شربه". هذه المشروبات الستة هي بالفعل رؤية تستحق المشاهدة.

لا يمكنك الوصول إلى أي من الحانات التي تقدم مشروبات خلاصة البازلاء العظيمة هذه؟ حاول جعل الطيور والنحل من هذه القائمة في المنزل.

  • يقول نادل لوسيندا سترلينج إن مستخلص البازلاء الفراشة هو بديل رائع لكوراساو الأزرق أو الملونات الاصطناعية الأخرى. تعترف أنها تطرح الكثير من الأسئلة في بار Murray Hill من الضيوف الفضوليين الذين يتساءلون عما إذا كان المكون ضارًا أو محفزًا للبقع. (الجواب لا ، ويعتمد على كثافة اللون.) لهذا الكوكتيل الذي يذكرنا بالعلم الأمريكي ، فإنها تحوم التوت الأزرق الطازج مع Casamigos blanco tequila وعصير الليمون والأغاف. يسكب الخليط في كوب كولينز ، مغطى بالثلج المجروش ، يعلوه مستخلص زهرة البازلاء الفراشة البرية برائحة فراشة البازلاء ويزين بلوبيري.

  • تتضمن الخلفية العلمية للنادل الرئيسي جيس لامبرت انبهارًا بعالم المزيج الجزيئي. جزء من رحلة Six Martini Happy Hour التي هي عبارة عن "صفيق" على غداء ثلاث وجبات مارتيني في كل مكان في نيويورك خلال الستينيات ، البدلة وربطة العنق في صالة المكتبة الفخمة في فندق Kimpton Gray تثير Absolut Elyx vodka مع Wild Hibiscus b ' إغراء استخراج زهرة البازلاء فراشة. يقول لامبرت: "يحب الضيوف الأواني الزجاجية الودية القديمة ويشاركون ويعلقون على الاختلافات المختلفة". "لكن اللون الأزرق يعطي دائمًا عنصرًا غير متوقع من المفاجأة."

  • هل تتذكر أن إصدار Unicorn Frappuccino ذي الإصدار المحدود ذو ألوان قوس قزح قد كرهه خبراء قهوة ستاربكس بسبب إعداده المكثف للعمالة وصفات تلطيخ الأصابع؟ أعاد النادل جوشوا أنتوني كامبل صنعه في شكل كوكتيل في هذه البقعة الساخنة اللاتينية / المكسيكية. يتم إسقاط مكعبات ثلج الشاي الفراشة في مشروب يهتز مع كامباري المسكرات ، وروم أبليتون إيستيت ريزيرم ، وفيرموث سينزانو بيانكو ، وفيرموث سينزانو 1757 ، وعصير الليمون ، ومزيج خاص من المانجو ، وجوز الهند ، والفانيليا واللبن ، وتعويم النبيذ الأحمر. يقول كامبل: "القليل من هذا الشاي يقطع شوطًا طويلاً". "الكثير يمكن أن يضفي نكهة نباتية ، [بينما] القليل جدًا يمكن أن يؤدي إلى لون أضعف."

  • في المطعم الإيطالي الراقي في فندق بيلاجيو ، مدير المشروبات ريكاردو مورسيا يجمد أزهار البازلاء الفراشة ومستخلص زهرة البازلاء البرية برائحة فراشة البازلاء إلى مجالات ثلجية رائعة وواضحة. تم إسقاط واحدة في كوب كوبيه لهذا الكوكتيل ، المصنوع من الفودكا أبسولوت إيليكس ، فيرموث مانشينو سيكو وشراب زهر البرتقال. يقول أنك بحاجة إلى الانتباه إلى اللون الذي لا يتم غسله بسبب ذوبان الجليد أو المكونات الأخرى المتضاربة. ليس الأمر كذلك مع هذا رشفة. يقول: "عادة ما يندهش الضيف من حساسية اللون ومدى انعكاسه على المشروب".

    تابع إلى 5 من 6 أدناه.

  • كان المالك Jamie Boudreau يجرب البنجر والملفوف والمكونات الأخرى الغنية بالأنثوسيانين في بار كوكتيل سياتل الخاص به لأكثر من 10 سنوات ولكنه لم يكن سعيدًا أبدًا بنتائجهم وطعمهم غير المتسق. لذلك كان متحمسًا لاكتشاف شاي بازيلاء الفراشة الورقي من تايلاند. هنا ، تمتزج مع الجين ، ممزوج بنبيذ Lillet Rosé apéritif ، و Luxardo Bitter Bianco المسكرات العشبية وشراب العسل ويقدم في كوب على شكل طائر يعلوه الشمبانيا وزينة الزينة. "إن الناس مندهشون دائمًا من أن الألوان المنتجة كلها طبيعية وليست بعض المواد الكيميائية الغريبة التي قمنا بطهيها في مختبرنا" ، كما يقول.

  • في رحلتها الأخيرة إلى جنوب شرق آسيا ، حيث كانت تبحث عن مكونات فريدة لمتجرها الخاص بالفلورا في سوق الاتحاد ، شجعها المدير العام وأحد أبناء عمومتها التابعين سيمون جاكوبسون التايلانديين على تذوق أزهار البازلاء الفراشة في السوق المحلية. يبدأ هذا التجديد بزهور البازلاء المجففة المنقوعة في الماء الساخن حتى يتحول السائل إلى اللون النيلي العميق. تضيف عصير الليمون الطازج (الذي يغير اللون إلى البنفسجي) والعسل أو السكر أو الجاجي حسب الذوق ، ثم يذوقها بالخيار أو النعناع. يتم تقديم الجير غير الكحولي ولكن يمكن أن يرتفع مع قطن أبيض من Reed مصنوع من معمل التقطير المجاور. "الناس يمشون بجانبنا ، يشيرون ويذهبون ،" أوه! يقول جاكوبسون: "ما هذا؟" ، وهو بالضبط رد الفعل الذي رأيته عندما رأيته لأول مرة في آسيا.

شاهد الفيديو: كيف تملك شخصية غامضة مثيرة للجدل و الإهتمام . 5 أسرار تمنحك غموضا يجذبهم إليك (شهر نوفمبر 2020).