هل أكل التونة مستدام؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم بارت فان أولفين من حكايات بارت السمكية

كثيرا ما يسألونني عما إذا كان علينا التوقف عن استهلاك التونة. وكما هو الحال مع العديد من أنواع المأكولات البحرية البرية الأخرى ، فإن الإجابة ليست "نعم" أو "لا" ؛ لكن يعتمد على مصدر التونة.

لقد سافرت حول العالم للعيش وصيد الأسماك والطهي مع مجتمعات الصيد الأكثر استدامة. على طول الطريق قمت بزيارة بعض مصايد أسماك التونة الرائعة في جزر المالديف (المحيط الهندي) وبالقرب من سان دييغو على المحيط الهادئ ؛ أمثلة رائعة للعالم حول كيفية صيد التونة واستهلاكها.

تم اصطياد التونة وأكلها من قبل البشر لفترة طويلة جدًا ، ولا تزال تُصطاد تجاريًا في جميع أنحاء العالم ، لكن تجمعات التونة تتأثر بالصيد الجائر. وإلى جانب ذلك ، غالبًا ما تكون طرق الصيد المستخدمة في صيد التونة مسؤولة عن زيادة الصيد العرضي للطيور وأسماك القرش والدلافين والسلاحف والأنواع البحرية الأخرى.

أفضل الطرق لصيد التونة هي الطرق الانتقائية "واحدًا تلو الآخر" للصيد بالعمود والخيط والصيد اليدوي. يتم حاليًا صيد جزء صغير فقط من إجمالي صيد التونة العالمي باستخدام هذه الأساليب ، لكنها توفر التونة التي تعتبر عالميًا الأكثر استدامة من الناحية البيئية. إذا كنت تشتري التونة ، فتأكد من شراء التونة التي تم صيدها بهذه الطريقة!

MSC

مجلس الإشراف البحري (MSC) هو منظمة غير ربحية تصادق على مصايد الأسماك في جميع أنحاء العالم والتي تساهم في مستقبل بحري أفضل. اعتمدت MSC 10 مصايد أسماك التونة حول العالم حتى الآن. إذا اشتريت قطعة أو علبة من التونة ، فابحث عن الملصق البيئي الأزرق.

القطب والخط والخط اليدوي

يعتبر القطب والخيط والخيط من طرق الصيد التقليدية المسؤولة اجتماعياً وبيئياً. باستخدام طريقة "رجل واحد ، خطاف واحد ، سمكة واحدة" ، يتم اصطياد الأسماك واحدة تلو الأخرى. تتطلب هذه الأساليب العديد من الصيادين المهرة وهي انتقائية للغاية ، مما يجعل من الصعب الإفراط في صيد التونة ، مما يضمن الأسماك للأجيال القادمة من الصيادين. يترتب على هذا النوع من الصيد حماية مخزون التونة ، وكذلك الأنواع المعرضة للخطر مثل أسماك القرش والحيتان والدلافين والسلاحف التي يمكن أن تعلق في الصيد بالشباك.

إلى جانب التأثير البيولوجي البحري الإيجابي ، تساهم هذه الأساليب التقليدية أيضًا في التوظيف وتحسين الاقتصادات في البلدان النامية - يتطلب الأمر الكثير من القوة البشرية لصيد التونة بالقطب والخيط ، مما يعني المزيد من الأمن الوظيفي للصيادين.

ابحث عن "قطب وخيط" أو "اصطياد خط اليد" على الملصق عند اختيار التونة الخاصة بك ، واشعر بالراحة بمعرفة أنه تم صيدها من مصدر مستدام وأنك تدعم مجتمعات الصيد الصغيرة.

أنواع التونة

هناك العديد من أنواع التونة المختلفة ، ولكن الأنواع الأكثر شيوعًا هي Skipjack و Albacore و Yellow الزعانف والزعنفة الزرقاء.

سكيبجاك

التونة سكيبجاك ، والمعروفة أيضًا باسم التونة المخططة ، هي سمكة صغيرة نسبيًا. يتفاوت لون لحمها بين الأبيض الفاتح والأحمر الفاتح ، الذي يتحول إلى البني الرمادي عند الطهي. يعد Skipjack أكثر أنواع التونة وفرة والأكثر استهلاكًا. غالبًا ما توجد في علب ، ولكنك ستجد أيضًا الأسماك الطازجة في الأسواق المحلية في آسيا وجنوب أوروبا.

البكور

يحتوي الباكور ذو المذاق الخفيف على لحم أبيض مميز عند طهيه. يحظى بشعبية كبيرة في عدد من البلدان ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى رقائقه الكبيرة الرطبة. إنه منتج معلب شائع جدًا في أمريكا الشمالية ، بينما يباع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في مرطبانات بزيت الزيتون.

يلوفين

التونة صفراء الزعانف هي سمكة كبيرة يمكنها السباحة بسرعات عالية بشكل لا يصدق ، ولهذا السبب يمكن العثور عليها في بعض المواقع تسبح مع الدلافين. يتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر الساطع عندما يكون نيئًا ، ولكنه يتحول إلى اللون البني الرمادي عند طهيه. اللحم صلب ورطب مع رقائق كبيرة. تباع الزعنفة الصفراء طازجة ومجمدة ومعلبة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة كمنتج خام في السوشي والساشيمي.

الأزرق FIN

هناك نوعان من التونة ذات الزعانف الزرقاء - الشمالية والجنوبية. كلاهما ذو قيمة عالية ، لا سيما في السوق اليابانية مثل الساشيمي والسوشي بسبب حجمهما ولونه ومحتواه العالي من الدهون والنكهة والملمس. ومع ذلك ، فقد تم استنفاد سكان كلاهما بشدة وبالتالي يجب تجنب ذلك تمامًا.

هناك العديد من الطرق الرائعة لطهي التونة - ما عليك سوى تصفح وصفات التونة الرائعة لدينا ، أو تحقق من شريحة لحم التونة المشوية الجميلة للحصول على Food Tube أدناه!

لمزيد من المعلومات حول طرق الصيد وللحصول على نصائح حول شراء التونة المستدامة ، يعد موقع International Pole & Line Foundation مصدرًا مرجعيًا ممتازًا.

جميع التصوير لديفيد لوفتوس


هل السردين مستدام كما يبدو؟

إن توصية الانتقال للحصول على المأكولات البحرية المستدامة هي تناول الأسماك التي تعتبر منخفضة في السلسلة الغذائية. إنها نصيحة ترسلنا بشكل نموذجي إلى السردين ، ولأسباب وجيهة: فهي بأسعار معقولة ولذيذة ومليئة بالكالسيوم وفيتامين ب 12 ودهون أوميغا 3 وبروتين. لكن هل هم حقا مستدامون؟ هنا تصبح النصيحة غامضة.

للسنة الثانية على التوالي ، لا يمكن صيد سردين المحيط الهادئ الأمريكي. تم إغلاق مصايد الأسماك بسبب الانخفاض الخطير في عدد السكان. ارتفع الوزن التقديري للمخزونات القابلة للتلف (ويعرف أيضًا باسم السكان) من أكثر من مليون طن متري في عام 2006 إلى 106000 طن متري فقط في عام 2016. ويقول العلماء إن الانخفاض جزء من دورة تحدث بشكل طبيعي & quot؛ quotboom & bust & quot ، وتتأثر بشكل أساسي بالعوامل البيئية ، بما في ذلك التغيرات في درجات حرارة المحيطات.

يؤثر انخفاض أعداد السردين على الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، في السنوات الثلاث الماضية ، مات أسود البحر جوعًا حتى الموت بأرقام قياسية.

ماذا عن الصيد؟ & quot؛ يمكن للصيد أن يساهم في ذلك ، ولكن التراجع مدفوع بالبيئة في المقام الأول ، & quot؛ يقول كيفن هيل ، دكتوراه ، عالم الأحياء السمكية البحثية الإشرافية في National Oceanic and # xADAtmospheric Administration (NOAA). & quot في المائة من السكان يتم صيدهم من المحيط سنويًا. في الفترة التي سبقت الانخفاض الأخير ، كانت معدلات الصيد حوالي 10 إلى 15 في المائة ، وبلغت ذروتها عند 30 في المائة.

للحفاظ على مصايد الأسماك مغلقة ، تحمي NOAA من الصيد الجائر. تشير البيانات الأولية الحديثة إلى أن السردين قد يكون في ارتفاع ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من المسوحات الملموسة قبل أن نتمكن من الصيد بسهولة.

يشكل الاستهلاك البشري من السردين في الولايات المتحدة جزءًا صغيرًا فقط من ضغط الصيد. على الصعيد العالمي ، يتم استخدام 90 في المائة من أسماك العلف المحصودة (بما في ذلك السردين) كطُعم أو طعام للحيوانات الأليفة أو مزرعة - & # xAD علف الحيوان. لكن هذا ليس استخدامًا فعالاً أو مستدامًا لسمك السردين. على سبيل المثال ، يتطلب الأمر 20 رطلاً من السردين لإنتاج رطل واحد فقط من التونة المزروعة بالزعنفة الزرقاء.

يقول عالم البيئة جيف شيستر ، دكتوراه ، من أوشيانا ، وهي منظمة دولية لحماية المحيطات ، إنه سيكون من الأفضل عدم استخدام السردين كعلف للحيوانات وأن نأكله بأنفسنا. "إذا كنا نأكلها ، فإننا نخلق طلبًا على منتج لا يجب أن يتم صيده بكميات كبيرة للحصول على نفس الكمية من البروتين ،" كما يقول. يوفر المزيد من المال للصيادين ويطعم المزيد من الناس. في الوقت الحالي ، يقود عدم الكفاءة إلى موسم الحصاد.

& quot القيمة التي تتمتع بها هذه الأسماك غالبًا ما يتم التقليل من شأنها ببساطة ، & quot؛ يستمر Shester. & quot ؛ إنهم يقودون حقًا صحة محيطنا وإمدادات المأكولات البحرية لدينا. إنه شيء نتعلمه للتو. & quot

عندما تشتري السردين ، ابحث عن العلامات التجارية التي تحمل شعار مجلس الإشراف البحري (MSC). أو ابحث عن سردين المحيط الهادئ ، الذي حصل على تصنيف & quotgreen & quot؛ من Monterey Bay Aquarium & Aposs Seafood Watch. لا يزال بإمكانك العثور على سردين المحيط الهادئ المعلب قبل الإغلاق. تخطي السردين الذي يأتي من البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي منطقة تحصل على تصنيف & quot؛ quavoid & quot؛ باللون الأحمر.

جربها بنفسك

فيما يلي ثلاث طرق رائعة لتجربة السردين من طاهي المأكولات البحرية المستدامة بارتون سيفر:

& # x2022 إرم 1 يمكن لكل سردين معبأ بزيت الزيتون والحمص المغسول مع القليل من زيت الزيتون ، القليل من خل النبيذ الأحمر ، النعناع الطازج المفروم ، نكهة البرتقال ورشة كبيرة من الصولجان.

& # x2022 ضعي القليل من الزبدة في درجة حرارة الغرفة على العجين المخمر المحمص ، وزينها بزوجين من السردين ورشة من الفلفل الأحمر المطحون. تعمل الزبدة على تهدئة النكهة الغنية للسمك والتذوق الطفيف للعجين المخمر وقمة الفلفل الحار.

& # x2022 السردين كانت محفوظة أصلاً بين طبقات ملح البحر في براميل. أثناء شفائهم ، نفدت عصائرهم والمخلل في سائلهم المالح. الآن يتم حفظ السردين المعبأ بالملح في علب ، ويستخدم بشكل شائع في المطبخ الإيطالي الجنوبي ومتوفر في أسواق الذواقة ومن تجار التجزئة للأطعمة المتخصصة عبر الإنترنت. قبل الاستخدام ، يجب نقع السردين في الماء لإزالة الملح الزائد قبل تناوله. امسح أكبر قدر ممكن من الملح من كل سمكة مفلطحة ونقعها في وعاء من الماء البارد لمدة 12 ساعة في الثلاجة ، مع تغيير الماء مرة أو مرتين. جففيها وقطعيها من كلا الجانبين ، ثم قشري اللحم برفق من الهيكل العظمي. جرب نقع شرائح الفيليه في الخل بنكهة الثوم والزعتر ولفها حول الزيتون أو الفلفل الحار أو مغموسة بالطماطم الكرزية.


التونة المعلبة باهظة الثمن لا تعني بالضرورة صيدها على نحو مستدام

تمامًا مثل الكثير من الأطعمة الأخرى ، يمكن أن تكون تكلفة التونة المعلبة في المتاجر حيلة تسويقية إلى حد ما. ببساطة ، قد يكون الحصول على علبة التونة ذات السعر الأعلى خطأً للمتسوقين المهتمين بالبيئة. هناك طرق أخرى لمعرفة ما إذا تم صيد التونة المعلبة بشكل مستدام ، مثل التأكد من شراء النوع الصحيح من التونة وإجراء القليل من البحث على الشركة لضمان عدم الإفراط في صيد التونة من السكان المعرضين للخطر.

كما اتضح ، فإن "الصيد بالصنارة والخيط" و "التصيد" هما طريقتان مستدامتان لصيد التونة لأنهما أقرب الطرق لصيد واحد باستخدام قضيب لصيد التونة. وبينما يمكن أن تسفر هذه الأساليب عن نتائج باهظة الثمن ، فإن علبة التونة باهظة الثمن لا تعني تلقائيًا أن التونة قد تم اصطيادها بهذه الطرق الأكثر استدامة. قد يكون لهذه التونة مجرد ملصق فاخر وحملة تسويقية رائعة وراء سعرها المرتفع.


أفضل وأسوأ علب التونة ، بناءً على الاستدامة

نكره أن نخبرك بهذا ، لكنك ربما تختار علبة التونة الخطأ. شراء التونة المعلبة لا يتعلق فقط بالاختيار بين الماء أو الزيت المعبأ ، واللحوم الداكنة أو الخفيفة ، باهظة الثمن أو رخيصة. هناك الكثير مما يدخل في العلبة.

نحن نتحدث عن ممارسات الصيد ، وإمكانية تتبع الأسماك وإعادتها إلى البحر ، ومعرفة ما إذا كانت شركات الصيد هذه تنتهك حقوق الإنسان في ممارساتها العمالية - وهذا يحدث ، لسوء الحظ.

إليك الأخبار السيئة حقًا: الكثير من العلامات التجارية الكبرى مذنبة بكل ما سبق. أمضت Greenpeace أشهرًا في ترتيب 20 خيارًا شائعًا من التونة المعلبة ووجدوا أن الثلاثة الكبار - StarKist و Bumble Bee و Chicken of the Sea - مرة أخرى في أسفل الرتب.

شرح David Pinsky من Greenpeace لـ HuffPost كيف يقومون بترتيب العلب. “يتم تقييم علامات التونة على أساس الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية والتدقيق والشفافية مع وضع العلامات والمعلومات التي تقدمها للمستهلكين. ينعكس كل هذا في استطلاع مع الوثائق الداعمة لضمان دقة المعلومات التي يقدمونها - بالإضافة إلى ملء الاستبيان ، غالبًا ما نجري حوارًا ذهابًا وإيابًا مع الشركات على مدار سلسلة من الأشهر لضمان دقة المعلومات . " يا رفاق ، إنه دقيق.

وضعت منظمة السلام الأخضر (Greenpeace) لأول مرة دليلًا لسمك التونة المعلب في عام 2015 ، لكن الصناعة تغيرت. أوضح بينسكي: "في العامين الماضيين ، رأينا العديد من تجار التجزئة في الولايات المتحدة يتخذون خطوات واسعة نحو بيع التونة المعلبة التي يتم صيدها بشكل أكثر مسؤولية". "لقد رأينا التزامات عامة من بعض الأسماء الكبيرة بما في ذلك Whole Foods التي أصدرت مؤخرًا التزامًا جديدًا بالتونة المعلبة لتوفير 100٪ من التونة المعلبة المستدامة في المتاجر بحلول عام 2018. لقد رأينا هذه الموجة المتزايدة من الزخم داخل قطاع البيع بالتجزئة."

هذه أخبار جيدة لجميع عشاق التونة هناك. فقط لأن المراكز الثلاثة الأولى لا تفي بمعايير غرينبيس ، فهذا لا يعني أنه عليك التخلي عن ذوبان التونة. لم تسجل منظمة Greenpeace الأسوأ فحسب ، بل سلطت الضوء أيضًا على أفضل التونة المعلبة في السوق.

ها هم ، بالترتيب من الأسوأ المطلق إلى الأفضل. لقد قمنا بتضمين مقتطف من تفسيرات Greenpeace لكل رتبة علامة تجارية أدناه ، ولكن للنطاق الكامل مباشرة إلى Greenpeace.

لم يستجيب

الحكم: "فشل مرة أخرى! يواصل StarKist اتجاهه لتدمير المحيطات. -

منتجات المحيط الآمن: لا شيء.

"StarKist ليست شفافة بشأن أصول التونة الخاصة بها ورفضت ، مرة أخرى ، تزويد Greenpeace بمعلومات مفيدة حول عملياتها. تمتلك StarKist - المملوكة من قبل عملاق المأكولات البحرية العالمي Dongwon - أكبر حصة في السوق من أي علامة تجارية للتونة المعلبة في الولايات المتحدة تتخلص من الجزء السفلي من دليل التونة للمرة الثانية ، فإن فشل StarKist في أخذ الاستدامة على محمل الجد يدمر المحيطات - كل ذلك بينما تواصل بيع التونة الرخيصة والقذرة على الصعيد الوطني. إنها ليست العلامة التجارية الأقل مرتبة فحسب ، بل على طول مع العلامات التجارية الفاشلة الأخرى ، فإن ذلك يعرقل الصناعة. يجب أن يعمل StarKist لضمان صحة المحيطات ، أو قد يأتي اليوم الذي ينتهي فيه تشارلي التونة. "

لم يستجيب

الحكم: فشل كبير للمحيطات ، وثقة المستهلك ، وعلامة H-E-B التجارية.

منتجات المحيط الآمن: لا شيء.

"لا تقدم ملصقات منتجات HEB أي معلومات حول سمك التونة داخل العلب. لا يتسم HEB بالشفافية بشأن أصول التونة الخاصة به ولم يرد أبدًا على استفسارات Greenpeace المتعددة لإكمال مسح دليل التونة. هناك الكثير لفخر تكساس. فشلت HEB ومقرها سان أنطونيو بشكل كبير الوقت. من السياسات الغامضة إلى المعلومات العامة الضئيلة والفشل في المشاركة في عملية تقييم Greenpeace ، فإنه يطرح السؤال: ما الذي يتعين على HEB إخفاءه؟ اعتاد HEB أن يكون شفافًا بشأن مبادراته ، ثم حدث شيء ما. من غير الواضح كيف يتعامل HEB الصيد المدمر ، والصيد غير القانوني ، وانتهاكات حقوق الإنسان المتفشية في صناعة المأكولات البحرية. إذا كنت تبحث عن سمك التونة المعلب الذي تم صيده بطريقة مسؤولة ، فانتقل إلى Whole Foods -- سلسلة أخرى مقرها تكساس تقدم لعملائها بالفعل خيارات أفضل ".

لم يستجيب

الحكم: القيمة العظيمة ليست شيئًا رائعًا لأسماك القرش والسلاحف. تجنب التونة المعلبة من ماركة Walmart.

منتجات المحيط الآمن: لا شيء.

"Walmart هي أكبر متاجر التجزئة في العالم وتبيع حوالي واحدًا من كل أربع علب من التونة في الولايات المتحدة ، بدلاً من الرصاص ، اختارت Walmart أن تغرق في بحر من التونة القذرة. تواصل وول مارت الفشل ، رافضة تنظيف علامتها التجارية المدمرة ذات القيمة العظمى التونة المعلبة. موضوع حملة Greenpeace وتواجه فضائح انتهاك حقوق الإنسان المرتبطة بسلاسل إمداد المأكولات البحرية ، تواصل Walmart إصدار وعود فارغة أثناء بيع العملاء لسمك التونة المعلب المدمر والذي قد يكون غير أخلاقي. لا تصدق الغسيل الأخضر. أي عميل يهتم بذلك يجب أن تتسوق الاستدامة وحقوق الإنسان في مكان آخر لسمك التونة ، هذه الفترة ".

لم يستجيب

الحكم: نحلة لطيفة ، وسمكة تونة سيئة. من أجل حب المحيطات ، تجنب هذه العلامة التجارية وغسلها الأخضر.

منتجات Ocean Safe: العلامة التجارية Wild Selections "التونة الخفيفة".

"Bumble Bee Foods ، أكبر شركة مأكولات بحرية مستقرة في أمريكا الشمالية ، تحتل أكثر من ربع سوق التونة المعلب في الولايات المتحدة. لسوء الحظ ، لا تستخدم قوتها السوقية لمساعدة المحيطات أو عمال المأكولات البحرية بشكل واضح. تحتاج Bumble Bee إلى التوقف عن الحديث عن الاستدامة و العمل على وضع التونة التي يتم اصطيادها بشكل مسؤول في علب علامتها التجارية الرئيسية. يعد موقع التتبع الخاص به رائعًا فيما يتعلق بالشفافية ، ولكنه سيكون أفضل بكثير إذا تم إرجاع سمك التونة إلى مصايد الأسماك المستدامة. من خلال تقديم علامتها التجارية Wild Selection ، توفر Bumble Bee منتجات لـ العملاء الذين يبحثون عن أسماك التونة التي يتم اصطيادها بطريقة مسؤولة. حان الوقت الآن للتخلص من دعاوى الغسل الأخضر من خلال علامتها التجارية Bumble Bee وتقديم خيارات أفضل ".

الحكم: بعض الخيارات الجيدة ، ولكن افتقار بائع التجزئة الشهير للتقدم يسبب مشاكل للمحيطات.

منتجات Ocean Safe: العلامة التجارية Trader Joe القفز تونة.

"تدير Trader Joe's مئات المتاجر في جميع أنحاء البلاد. اتخذ بائع التجزئة إجراءات سابقًا لتحسين التونة المعلبة ، ولكن بعد سنوات يبدو أنه توقف. Trader Joe's لا يفوز بالشفافية ، مع عدم وجود سياسة واضحة في أي مكان تحدد متطلبات مصادر التونة الخاصة به. يجب أن تتأكد شركة Trader Joe من أن جميع المنتجات ، بما في ذلك منتجات التونة التي تحمل علامتها التجارية ألباكور ، قد تم القبض عليها بمسؤولية. وقد أظهر التاجر Joe's من قبل أنه يمكن أن يتولى القيادة لحماية المحيطات. لقد حان الوقت (مرة أخرى) لإثبات ذلك ".

لم يستجيبالحكم: ادعاءات جريئة من قبل شركتها الأم ، ولكن لم يتم إدخال تحسينات على علب دجاج البحر.

منتجات المحيط الآمن: لا شيء.

"Chicken of the Sea - المملوكة لشركة Thai Union ، أكبر شركة أسماك تونة في العالم - هي ثالث أكبر علامة تجارية للتونة في الولايات المتحدة. تقوم Greenpeace بحملة من أجل Thai Union لإنهاء اعتمادها على مصايد أسماك التونة المدمرة. بينما تدعي شركة Chicken of the Sea أنها مكرسة للاستدامة لا تقدم منتجًا واحدًا في الولايات المتحدة ، نظرًا لأن Thai Union تعمل على تعزيز متطلبات التوريد الخاصة بها ، فقد تقود السوق الأمريكية إذا أصبحت Chicken of the Sea أول علامة تجارية وطنية كبيرة تبيع التونة التي يتم اصطيادها بطريقة مسؤولة. حتى ذلك الحين ، الاعتماد على إعادة الشحن في البحر ، والاستعانة بمصادر من شباك الصيد التي تستخدم FADs التي تقتل الأنواع المهددة مثل أسماك القرش ، وعدم الوضوح بشأن صحة مخزون التونة الذي مصدره يعني شيئًا واحدًا: لا يزال عمال المحيطات والمأكولات البحرية معرضين للخطر لملء هذه العلامة التجارية علب."

الحكم: الوافد الجديد في دليل التونة هذا على وشك إجراء تحسينات كبيرة.

منتجات المحيط الآمن: Wild Harvest القطب والخطالباكور. تجنب الباقي.

"هذا هو أول ظهور لـ SUPERVALU's Tuna Guide. في حين أن بائع التجزئة لم يحصل على درجة النجاح ، فإن جهوده لتنظيف أسماك التونة الخاصة به لم تمر مرور الكرام. بالإضافة إلى تقديم قطب وخط ألباكور تم اصطياده بشكل مسؤول ، يبدو أن SUPERVALU منفتحة على التحسين التونة المعلبة. هذه أخبار إيجابية للمحيطات وعمال المأكولات البحرية والعملاء. إذا بقي SUPERVALU على المسار الصحيح ، فمن المؤكد أنه سيحسن ترتيبه ".

الحكم: حذار عملاء كيركلاند ، فقد تحتاج إلى البحث عن سمك تونة معلب أفضل في مكان آخر.

منتجات المحيط الآمن: لا شيء.

"شركة Costco Wholesale Corporation هي نادي مستودعات قائم على العضوية ، وثالث أكبر سلسلة متاجر للبيع بالتجزئة في الولايات المتحدة ، حققت Costco موجات في عام 2014 من خلال تونة Kirkland Signature Skipjack الخالية من FAD ، ولكن منذ ذلك الحين ، بدأ بائع التجزئة الشهير هذا في الوفاء بالتزاماته المتعلقة بالتونة. Costco يجب أن تكون جادًا في تقديم التونة التي تم اصطيادها بطريقة مسؤولة لعملاء Kirkland Signature والتأكد من توفرها على أرفف متاجر Costco العملاقة في جميع أنحاء البلاد.حتى ذلك الحين ، ما لم تكن علامة تجارية وطنية مستدامة مثل Wild Planet ، فلا يمكنك الوثوق بالتونة المعلبة في Costco. "

الحكم: ببساطة متوازن هو الرهان الآمن الوحيد - تجنب الباقي.

منتجات Ocean Safe: علامة تجارية متوازنة ببساطة القفز و الباكور.

"بينما أحرزت Target تقدمًا عندما أطلقت علامتها التجارية Simply Balanced ، إلا أنها فشلت منذ ذلك الحين في التحسن بشكل كبير. قاد الهدف تجار التجزئة الأمريكيين من خلال حظر السلمون المستزرع في متاجره - أين نفس المستوى من القيادة على التونة المعلبة المسؤولة؟ حان الوقت لـ Target to تسبح بعيدًا عن بحر تدمير المحيطات وتلتزم بتقديم التونة التي يتم اصطيادها بطريقة مسؤولة ".

الحكم: تغييرات كبيرة جارية لواحد من أكبر بائعي التجزئة في البلاد.

منتجات Ocean Safe: ابحث عن علامة Kroger التجارية التي تم صيدها بمسؤولية القطب والخط المنتجات ، قريبا.

"تعتمد Kroger على ملصقات الطرف الثالث والمعايير الملائمة للصناعة للإبلاغ عن شراء التونة الخاص بها. ليس لديها حتى الآن سياسة شاملة لسمك التونة المعلب تغطي الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية. تعد Kroger أكبر سلسلة بقالة أمريكية تقليدية ويمكن أن تكون قوة قوية للمساعدة تحسين صحة المحيطات. في تغيير بحري من دليل التونة الأخير ، شارك Kroger بشكل كامل في عملية المسح. وهذا يدل على زيادة الشفافية والانفتاح لتحسين التونة المعلبة. تطلق Kroger منتجات جديدة تم صيدها بطريقة مسؤولة وعلامات منتجات جديدة بمزيد من المعلومات حول التونة داخل العلب. يمكن أن تستمر Kroger في بناء الزخم من خلال تطوير سياسة مشتريات عامة قوية تضمن أن جميع أسماك التونة الخاصة بها يتم صيدها بشكل مسؤول. وهذا من شأنه أيضًا أن يشير إلى العلامات التجارية الكبرى مثل Chicken of the Sea و Bumble Bee و StarKist: شكّل أرفف المتاجر أو انزل عنها ".

الحكم: هناك وعد لبائع التجزئة هذا إذا قفز على متن التونة المعلبة التي تم صيدها بطريقة مسؤولة.

منتجات المحيط الآمن: وعد الطبيعة القفز و الباكور. تجنب الباقي.

"تتمتع Ahold Delhaize بمعايير قوية للمسؤولية الاجتماعية ، ومع ذلك ، فهي تحتاج إلى سياسة عامة محددة زمنيًا تُعلم عملائها بكيفية تقديم التونة المسؤولة. ويتم الحصول على أسماك التونة المعلبة الأكبر من ماركة Food Lion من طرق الصيد المدمرة مثل الشباك الكيسية باستخدام FADs و الخطوط الطويلة التقليدية: يجب على Ahold Delhaize تحسين عمليتها للتحقق من مطالبات الموردين وقيادة تجار التجزئة في الولايات المتحدة عن طريق إزالة الشحن العابر في البحر من عملياتها.

في حين أن هذه الشركة الأحدث تقدم التونة التي يتم اصطيادها على شكل قطب وخيط تحت علامتها التجارية Nature’s Promise ، فإنها لا تزال تبيع كميات كبيرة من التونة التي يتم اصطيادها بشكل مدمر. قد يكون التغيير في الأفق. ستكون هذه أخبارًا سارة للمحيطات وعمال المأكولات البحرية والعملاء الذين يبحثون عن سمك التونة الذي يتم اصطياده بطريقة مسؤولة ".

الحكم: أحد أحدث بائعي التجزئة الذين يقدمون التونة المعلبة بطريقة مسؤولة.

منتجات المحيط الآمن: الصيد الشمالي خالية من FAD و القطب والخطالقفز.

"تنتقل شركة بيع التجزئة ALDI إلى دور قيادي في التونة التي يتم اصطيادها بطريقة مسؤولة ، من خلال التزاماتها المتعلقة بالتونة وإدخال التونة الخالية من FAD والتي يتم اصطيادها بالقطب والخيط التي يتم اصطيادها في Northern Catch. سيكون أداء ALDI أفضل بكثير في دليل التونة إذا زادت المعروض منها شفافية السلسلة. يتمثل التحدي الذي يواجه ALDI في الحفاظ على مسارها وتحسين التزاماتها تجاه المأكولات البحرية المستدامة والمسؤولية الاجتماعية. وإذا حدث ذلك ، فقد يبدأ العملاء الذين يسعون إلى الحصول على سمك تونة يسهل الوصول إليه ويتم صيده بشكل مسؤول في التدفق إلى ALDI بدلاً من منافسيها ".

الحكم: بعض الخيارات الجيدة ، ولكن لدى ألبرتسون الكثير من العمل للقيام به.

منتجات Ocean Safe: العلامة التجارية Open Nature القفزأندالبكورة -أالخامساأنادرحهصهسر.

"بعد استحواذ Albertsons على Safeway ، أصبحت الشركة التي تم دمجها مؤخرًا رابع أكبر بائع تجزئة للبقالة في الولايات المتحدة بصفتها بائعًا رئيسيًا للتونة المعلبة ، فمن المشجع أن Albertsons أصبح جادًا بشأن تحسين استدامة المأكولات البحرية. لتولي منصب قيادي في الولايات المتحدة في السوق ، يجب أن يتحول ألبرتسون بعيدًا عن أسماك التونة التي يتم صيدها بشكل مدمر ، وأن يعزز التزامات مسؤوليته الاجتماعية الخاصة بالتونة ، وأن يواصل تحسين أنظمة التتبع الخاصة به ".

الحكم: جيد القطب والخط الخيار ، على الرغم من وجود المزيد من العمل الذي يتعين القيام به.

منتجات Ocean Safe: ماركة Nature’s Basket القطب والخطالباكور.

"بينما يمكن للعملاء الوثوق بعمود سلة الطبيعة وتونة الباكور التي يتم صيدها في خط الإنتاج ، لا يزال يتم صيد أسماك التونة ذات العلامة التجارية Giant Eagle باستخدام طرق صيد مدمرة. ويمكن لـ Giant Eagle أن تتحسن من خلال ضمان الحصول على أي من أسماك التونة المعلبة الخاصة بها بشكل مسؤول ومن خلال التصريح علنًا كيف ستضمن التزام سمك التونة بمعايير المسؤولية الاجتماعية الصارمة ".

الحكم: بائع تجزئة مدفوع لإحداث فرق وهذا واضح.

منتجات Ocean Safe: ابحث عن ماركة Wegmans القطب والخط التونة المعلبة ، قريبا.

"تأسس بائع التجزئة هذا من قبل عائلة Wegman ، ويفخر بتقديم منتجات عالية الجودة لعملائه. لقد عمل فريق المأكولات البحرية لديه بجد لسنوات لتقديم المزيد من المأكولات البحرية المستدامة. هذه أخبار مرحب بها للعملاء الملتزمين بحماية المحيطات وحقوق العمال ، ويرسل رسالة إلى العلامات التجارية الكبرى لسمك التونة مفادها أن الوقت قد حان لقيادتها أيضًا. إذا عملت Wegmans على ضمان صيد سمك التونة الخاص بها بشكل مسؤول ، وزيادة المعلومات المتاحة للعملاء ، وإعطاء الأولوية لمعاييرها الاجتماعية ، فإن بائع التجزئة هذا ومقره في روتشستر سيكون جيدًا في الطريق إلى الفئة الخضراء ".

الحكم: بعض الخيارات الأفضل على الرفوف ، مع التحسينات المقبلة.

منتجات Ocean Safe: Hy-Vee حدد "الاختيار المسؤول" القفز و الباكور.

"يبتهج عشاق المحيط: إن بائع التجزئة هذا جاد بشأن المأكولات البحرية المستدامة. بل إنه يمتلك مدونة تعرض استدامة المأكولات البحرية. من المحتمل أن تنتقل Hy-Vee إلى الفئة الخضراء حيث تنفذ التزامات التونة المستدامة وتعالج قضايا المسؤولية الاجتماعية الرئيسية التي تحمي حقوق العمال بناء على قيادتها حتى الآن ، توقع حدوث تغييرات كبيرة في المستقبل ".

الحكم: توفر شركة التونة العالمية Tri Marine التونة التي يتم اصطيادها بطريقة مسؤولة.

منتجات Ocean Safe: التونة المعلبة من ماركة Ocean Naturals.

"Ocean Naturals مملوكة لشركة Tri Marine - وهي واحدة من أكبر تجار التونة في العالم. عندما تم طرح هذه العلامة التجارية التي تم صيدها بطريقة مسؤولة قبل بضع سنوات ، قدمت بديلاً واضحًا للعلامات التجارية الوطنية المدمرة. وأوراق إغلاق مصنع المعالجة Tri Marine في ساموا الأمريكية أسئلة حول مستقبل واتجاه Ocean Naturals. يجب أن تستمر Tri Marine في المساعدة في قيادة الصناعة في الاتجاه الصحيح واستخدام نفوذها لضمان أن تحل التونة التي يتم صيدها بمسؤولية أكبر محل أرفف السوبر ماركت المبطنة للتونة المدمرة ".

الحكم: يلتزم بائع التجزئة الأعلى تصنيفًا في الولايات المتحدة في هذا الدليل ببيع التونة المعلبة فقط بحلول أوائل عام 2018.

منتجات Ocean Safe: جميع منتجات 365 Everyday Value القفز و الباكور.

"جميع أسماك التونة ذات القيمة اليومية 365 هي عبارة عن قطب وخيط يتم صيدها - وهي طريقة صيد ذات تأثير ضئيل على الحياة البحرية الأخرى. تشير منتجات التونة ذات القيمة اليومية 365 إلى الأنواع وطريقة الصيد على الملصقات. تعد شركة هول فودز بائع التجزئة الأمريكي الأول والوحيد الذي يلتزم بيع التونة المعلبة التي يتم اصطيادها باستخدام عمود أو خط أو خط يدوي أو ترول. وبحلول أوائل عام 2018 ، سيتم صيد أي سمك تونة معلب يتم بيعه في Whole Foods على نحو مسؤول. ستعرض Whole Foods مزيدًا من المعلومات عبر الإنترنت وفي المتاجر لإعلام العملاء بالتونة المستدامة. أطعمة كاملة لديها أنظمة قوية لإمكانية التتبع لضمان الحصول على التونة بشكل مسؤول. عملت شركة هول فودز لسنوات لتوفير أطعمة بحرية أكثر استدامة للعملاء في أقسامها الطازجة والمجمدة. في مارس 2017 ، صنعت شركة هول فودز التاريخ كأول بائع تجزئة في الولايات المتحدة يلتزم بالبيع تونة معلبة مستدامة بنسبة 100٪ وتحافظ على معايير العمل القوية. قريبًا ، سيتم الحصول على أي تونة معلبة على أرفف المتاجر من أفضل طرق الصيد مثل القطب والخط ، والخط اليدوي ، أو القزم. تفيد طرق الصيد هذه المصايد الصغيرة وتقلل بشكل كبير من احتمالية انتهاكات حقوق الإنسان. يضع هذا الالتزام المعيار أمام تجار التجزئة الآخرين ليتبعوه ويرسل رسالة قوية إلى العلامات التجارية الفاشلة لسمك التونة مفادها أن وقت تدمير المحيطات على وشك الانتهاء ".

الحكم: علامة تجارية موثوقة ومستدامة للتونة و القطب والخط محامي التونة.

منتجات Ocean Safe: جميع أنواع التونة الأمريكية المعلبة من ماركة Pole & Line.

"American Tuna هي شركة مقرها في سان دييغو أسستها ست عائلات لصيد الأسماك في الأعمدة والخيوط. تعمل التونة الأمريكية على ربط الصيادين بالقطب والخيط ، وتدعم تطوير مصايد أسماك أكثر استدامة ومسؤولة اجتماعيًا. في حين أن عملاء التونة الأمريكية يثقون بالعلامة التجارية مثل خيارًا أكثر مسؤولية عندما يتعلق الأمر بحماية المحيطات ، فإن تحرك الشركة لترسيخ ممارساتها البيئية من خلال سياسة عامة أمر مهم. وقد أدى هذا إلى زيادة تصنيف التونة الأمريكية هذا العام لتعادل المركز الأول في دليل التونة ".

الحكم: علامة تجارية صديقة للبيئة مكرسة لإضفاء الطابع الأخضر على أرفف المتاجر ودفع التغيير في الصناعة.

منتجات المحيط الآمن: جميع أنواع التونة المعلبة من ماركة وايلد بلانيت والبحار المستدامة.

"Wild Planet Foods هي شركة مكرسة لتقديم منتجات التونة المستدامة. توجد علامتها التجارية Wild Planet و Sustainable Seas في المتاجر في جميع أنحاء البلاد ويزداد تواجدها في السوق مع زيادة الطلب على التونة التي يتم صيدها بطريقة مسؤولة. منذ آخر دليل التونة ، تم تحديث Wild Planet سياسة المشتريات الخاصة بها ، مما يعززها بشكل أكبر لتوضيح التزامها بالمسؤولية الاجتماعية. إن المرتبة الأولى في Wild Planet هي انعكاس لجهودها المستمرة لتحسين عملياتها والصناعة الأكبر ".


فيما يلي 5 أسباب مهمة تجعل الأسماك المستدامة مفيدة لك & # 8230 والعالم.

نظرًا لأن أذواقنا للأسماك تحدد الأنواع التي يتم صيدها (مما يؤثر على التوازن الدقيق للأسماك في المحيط) ، يبحث الكثير من الناس عن خيارات الأسماك والمأكولات البحرية المستدامة - الأسماك التي يمكنهم الشعور بالرضا حيال تناولها.

تغطي محيطاتنا أكثر من سبعين بالمائة من سطح الأرض ، لكن الطلب العالمي على الأسماك والمأكولات البحرية ينمو بسرعة أكبر مما يمكن أن تدعمه محيطاتنا بشكل معقول (وآمن).

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية ، فإن مصطلح "مستدام" يعني أنه تم صيد الأسماك أو تربيتها مع وضع كل من مستقبل الأنواع وصحة المحيطات في الاعتبار على المدى الطويل. ببساطة ، المأكولات البحرية المستدامة أفضل لك وللكوكب. إليكم السبب:

أدخل: أنت أكثر صحة

العديد من أنواع الأسماك المستدامة غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن وأوميغا 3 الصحية للقلب ، بينما تحتوي على كميات قليلة من المواد الكيميائية الضارة. غالبًا ما تحتوي المأكولات البحرية المفرطة في الأسماك ، مثل السلمون والتونة ، على الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو الملوثات. تميل الأسماك الأكبر حجمًا الموجودة في أعلى السلسلة الغذائية إلى احتوائها على مستويات أعلى من المواد الكيميائية الضارة بسبب التراكم الأحيائي. وبالتالي ، فإن الباراموندي المليء بالبروتين يحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في السلمون وهو أحد أكثر الأسماك نقاءً المتوفرة مع مستويات ضئيلة من الزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور والملوثات.

محفظتك ستشكرك

هناك العديد من الخيارات ذات الأسعار المعقولة عندما يتعلق الأمر بالأسماك المستدامة والتي تجعلها متاحة للاستمتاع اليومي. يعتبر شار القطب الشمالي والباراموندي والتراوت مجرد أمثلة قليلة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي شراء الأسماك المستزرعة بشكل مستدام بدلاً من خيارات الصيد البري الأكثر تكلفة إلى زيادة الطلب على الأسماك التي يتم تربيتها بطريقة مسؤولة ، حيث تقوم بالتصويت بالدولار.

أنت تدعم الاقتصادات المحلية

تعتمد العديد من مدن الصيد الساحلية حول الولايات المتحدة والعالم على مصايد الأسماك الصغيرة في الدخل والغذاء. من خلال شراء الأسماك البرية التي يتم صيدها محليًا (التي يتم صيدها في المكان الذي تعيش فيه) أو الأسماك المستزرعة المعتمدة من طرف ثالث ، فإنك تدعم بشكل مباشر هؤلاء الأشخاص والاقتصادات المحلية.

أنت تساعد الأنواع المهددة بالانقراض

يتم استغلال أكثر من 85 في المائة من مصايد الأسماك في العالم بالكامل ، مما أدى إلى العديد من أنواع الأسماك المهددة بالانقراض (1098 على وجه الدقة ، وفقًا للاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة). يساعد اختيار الأسماك المستزرعة بشكل مستدام في تقليل الضغط على مصايد الأسماك البرية ويسمح للسكان بإعادة البناء.

أنت تأكل بشكل لذيذ

إذا كان القول "أنت ما تأكله" صحيحًا ، فإن تناول أسماك مستدامة يعني أنك تهتم بصحتك ، وصحة الكوكب ، وتستمتع بالطعام الجيد حقًا. للإثبات ، تحقق من وصفات الأسماك المستدامة للحصول على إلهام لذيذ.

اقرأ المزيد في دليلنا الأساسي لسلسلة المأكولات البحرية المستدامة:


السمنة وزيادة الوزن من أكبر المشاكل الصحية في جميع أنحاء العالم. التونة غذاء بروتيني عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية ومليء بالعناصر الغذائية الصحية التي تعزز الصحة والتمثيل الغذائي وتقليل الدهون. زيادة تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية من لحم التونة تحفز هرمون الجوع يسمى اللبتين. مع هذا الهرمون في الخليج ، ستفوز و rsquot تتوق إلى الطعام.

نصيحة صحية: Boost your metabolism with several meals a day, and reduce the carbohydrates in late afternoon to night hours.


Where Have All the Bluefin Gone?

To understand this problem, we first have to understand that tuna is a word that refers to a lot of different fish. The tuna in your tuna salad is not the same as the tuna at the sushi bar, and while each of these fish have their own challenges to face out in the big blue sea, Pacific Bluefin is the most endangered of them all.

“The total amount of Bluefin in the ocean is 2.5 percent of its historic total,” says Ryan Bigelow, Seafood Watch Program Engagement Manager at the Monterey Bay Aquarium. “Ninety-seven percent of tuna are gone. Ninety-sevenਊnd a half.”

What&aposs worse: this enormous loss of tuna has only really occurred in the past seventy years.

“While I can’t scientifically tell you when they will all be gone, it is urgent," says Bigelow. "If something doesn’t change soon, we could very easily fish them into commercial extinction. We’ve done it before with other species. So it’s definitely possible, and it could happen easily within our lifetimes, easily within the next 20 years.”


Easy on the Shrimp, Go Big on Mussels

I know how great shrimp tastes, but an awful lot of it is farmed under repellent conditions, and much of that by actual slave labor. (In Southeast Asia, fishing-boat captains have been known to kidnap indigent men, forcing them to work for no pay and holding them in cages between shifts.) And the wild stocks of the Pacific and the Gulf of Mexico are mostly trawled, a destructive method. Better to look for something else, and that something else is mussels. They’re sustainably farmed. (If you’re lucky you can buy wild, and those are even better.) They’re also inexpensive, delicious, and incredibly easy to cook. One pound per person is adequate, though an extra pound among three or four people will get eaten.

Wash mussels well, removing any beards if present. (You’ll know what a beard is when you see it.) Steam about ten minutes in a covered pot with 2 crushed garlic cloves, 1 dried chile, and 1/2 cup dry white wine. While mussels are cooking, melt 1 stick (for four people) زبدة in a small saucepan and stir in lime juice, lime zest, و Sriracha or other hot sauce to taste. Garnish with coarsely chopped cilantro and serve with the dipping sauce.


Types of Tuna & Their Conservation Statuses

There are five main species of tuna that are commercially fished and sold for human consumption, and each one has a unique geographic range, fishing methods and conservation status (source, source).

Skipjack

A temperate and tropical-dwelling fish usually sold canned in grocery stores. The population is currently stable and classified as “of least concern.” However, skipjack are usually caught using purse-seine nets in combination with fish aggregation devices (FADs). FADs are floating fish “lures” that attract not only the target fish, but also many other species that get caught up in the fishing net with the target fish (source). FADs greatly increase the amount of bycatch per net. Obviously, this is not an environmentally-friendly fishing tool–steer clear of fish that is caught using FADs. Better yet, look for pole-and-line caught fish, which has an even lower incidence of bycatch and bycatch mortality (source).

You can easily find eco-friendly fished skipjack using the Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch site (or download the app, which is linked on the home page).

Yellowfin or “Ahi”

A tropical fish sold canned and fresh, and often used in sashimi. They are “near threatened” as populations are declining worldwide due to overfishing. They are usually fished using the same methods as skipjack. Due to their conservation status, it is probably best to stay away from yellowfin tuna. Only eat sustainably-fished yellowfin (pole-and-line caught, or at least fished without FADs) if you must.

Albacore

Albacore tuna inhabit a wide range of temperate and tropical waters and are usually sold canned. They are also “near threatened” due to overfishing. They are usually caught on longlines, in which several smaller fishing lines with (often live) bait on the end are attached at intervals to one long fishing line. Longline fishing results in significant amounts of bycatch. It is widely considered to be inhumane, as fish and other animals that are caught are left to die over a period of several hours or even days (source).

Again, it is probably best to avoid eating albacore tuna to due its conservation status. If you must eat it, look for pole-and-line caught fish.

Bigeye, also known as “Ahi”

Bigeye tuna live in subtropical and tropical waters and are sold fresh or frozen. Their populations are “vulnerable”: less than 20% of the population remains (source). The fishing method is irrelevant here. Eating bigeye in any form, fished in any manner is bad for the environment.

Bluefin

Bluefin tuna live all over the world. There are three subspecies: Atlantic, Southern, and Pacific. Atlantic Bluefin tuna are endangered. Southern Bluefin tuna, which migrate between the Indian Ocean and western Australia, are listed as critically endangered by the International Union for Conservation of Nature (IUCN). Pacific Bluefin tuna are estimated to be at less than 3% of their population. However, the US government refuses to put protections in place to prevent them from going extinct, most likely because they are so lucrative (source). Definitely avoid Bluefin tuna.

Overall: If you like tuna, buy sustainably-caught skipjack. Limit sustainably-caught yellowfin and albacore consumption. Avoid bigeye and bluefin entirely.


Red Snapper

Red snapper is a great fish, but it has been hammered everywhere it swims, particularly in the Caribbean. From a taste standpoint, this reef fish is excellent—but not so fine that the more plentiful gray or yellowtail snappers can't substitute for them. And honestly, avoid the problem altogether and buy black seabass if you are on the East Coast, or Pacific Rockfish if you are in the West.

If you must have real red snapper, make sure you buy the varieties that live around the Hawaiian Islands—these are not overfished. Yet.


Canned or Fresh Tuna?

These recipes can be made using either fresh or canned tuna fish. Tuna is high in protein و قليل الدهون, making it an ideal food for your weight loss diet.

If using canned tuna try and choose tuna packed in water rather than in oil, as it will contain less calories and less fat, and the quality of the oil is not always that good.

All 3 options fresh tuna, canned tuna in oil، و canned tuna in water, have high levels of omega 3 (especially DHA, one of the three types of Omega 3 fatty acids), protein, vitamins and minerals.

Also keep in mind that canned tuna is alot higher in salt (sodium) than fresh tuna, so if you are suffering from high blood pressure you may want to choose fresh tuna over canned tuna.

From a convenience point of view, canned tuna which could last several years in your kitchen, is a good inexpensive lean protein food to keep in your pantry, for a quick and easy healthy meal.

Mercury levels in tuna are also relatively higher than in other fish such as salmon or mackeral, this is because tuna eat smaller fish and therefore the mercury goes up the food chain, accumulating further. Smaller tuna varieties (such as skipjack tuna) tend to have less mercury and canned tuna usually contains more smaller tuna varieties, therefore canned tuna contains usually less mercury than fresh tuna fillets or steaks.

The recipes below can be made using either fresh or canned tuna fish, so please enjoy and share.


شاهد الفيديو: أفضل أنواع البروتينات وتحفظات فى تناول سمك التونة والمواد الحافظة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Faegan

    يتفق معك تمامًا. في هذا الشيء وهو الفكرة الجيدة. احتفظ به.

  2. Eran

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  3. Albinus

    أعني ، أنت تسمح للخطأ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM.

  4. Nikokus

    لمعلوماتك ، لقد تمت مناقشة هذا بالفعل عدة مرات وتسبب دائمًا في مناقشات ساخنة ، ولكن لم يتم العثور على إجماع معقول. وضح أفكارك للقراء

  5. Wanageeska

    هل ممتن للمساعدة في هذا الأمر ، كيف يمكنني أن أشكرك؟

  6. Kajilabar

    يا هورت! ، الشخص الذي كتب نيشتياك!



اكتب رسالة