سباغتي مع كرات اللحم

السباغيتي وكرات اللحم من الأطعمة الكلاسيكية المريحة! تتكون كرات اللحم من اللحم المفروم والسجق الإيطالي وتقدم مع صلصة مع الفطر والبصل والريحان والبارميزان. حفر في!

ائتمان التصوير: إليز باور

السباغيتي وكرات اللحم ، ما الذي لا تحبه؟ يجب أن تكون السباغيتي وكرات اللحم من أكثر الأطباق متعةً على الإطلاق ، على الأقل من منظور الأطفال.

أكوام من السباغيتي ، خيوط لف الشوكة في ملعقة ، كرات اللحم اللذيذة ، حتى حصة السباغيتي ذاتها ، في محاولة لرفع الكمية المناسبة من الوعاء - هذه هي بعض ذكرياتي المفضلة منذ الطفولة.

هذه الوصفة الخاصة من المعكرونة وكرات اللحم قدمها لنا ريك ميندرمان من متجر البقالة الإيطالي المحلي كورتي براذرز. ريك هي واحدة من هذه الموسوعات المتنقّلة للمعرفة بالطعام ، والتي يعد حماسها لكل ما يتعلق بالطعام والطبخ معديًا.

لقد قمت بتعديل الوصفة التالية قليلاً من طريقة ريك الأصلية ، ونحبها! حتى أن والدي أعلن في ذلك اليوم أنه من الآن فصاعدًا ، هذه هي الطريقة التي نصنع بها كرات اللحم.

نصائح لصنع أفضل كرات اللحم

كل شيء عن كرات اللحم ، أليس كذلك؟ فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن نصائحك هي الأفضل:

  • اخلطي اللحوم: استخدم مزيجًا من اللحم المفروم ونقانق لحم الخنزير الإيطالي للحصول على أفضل نكهة.
  • أضف الفطر المفروم: يطلق الفطر الرطوبة أثناء طهيه ، لذلك لا يقتصر الأمر على إضافة الفطر في خليط كرات اللحم لإضافة النكهة فحسب ، بل يساعد أيضًا على منع كرات اللحم من الجفاف.
  • استخدم يد خفيفة: لا تفرط في خلط المكونات وإلا ستكون كرات اللحم قاسية. اعمل المكونات بما يكفي حتى يتماسك الخليط.
  • طهي على دفعات: بدلًا من تكديس المقلاة ، اطبخ كرات اللحم على دفعات في طبقة واحدة.

لماذا طماطم سان مارزانو؟

ستكون صلصة الطماطم جيدة مثل الطماطم فقط! طماطم سان مارزانو هي مجموعة إيطالية متنوعة من طماطم البرقوق (طماطم روما) ، مع بذور أقل ولحم أكثر سمكًا ، وهي مناسبة بشكل خاص لصلصة الطماطم.

سان مارزانوس المعلبة أغلى ثمناً ، لكن في رأيي ، تستحق ذلك. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فما عليك سوى استخدام البرقوق المعلب أو طماطم روما.

صنع كرات اللحم وحفظها

يمكنك صنع كرات اللحم والصلصة قبل الموعد بيوم أو نحو ذلك إذا أردت ، وتخزينها في الثلاجة في وعاء مغطى. ما عليك سوى إعادة التسخين في قدر أو في الميكروويف عندما يحين وقت صنع السباغيتي.

يتم الاحتفاظ بالسباجيتي وكرات اللحم لمدة 3 إلى 4 أيام (أو أكثر) ، مغطاة وفي الثلاجة. ستتجمد كرات اللحم بشكل أفضل من السباغيتي ، لكن يمكنك تجميد كليهما.

المزيد من أطباق المعكرونة الكلاسيكية التي يمكن الدخول إليها:

  • قذائف ميني ريكوتا المحشوة
  • لازانيا
  • فيتوتشيني الفريدو بالفطر
  • خبز زيتي
  • مكرونة اسباجيتي كاربونارا

تم التحديث في 2 أكتوبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! تم تكييف الوصفة قليلاً من الأصل. يتمتع!

وصفة السباغيتي وكرات اللحم

مكونات

لتحضير الصلصة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 بصل أصفر حلو مقطع
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 كوب جزر مفروم ناعماً
  • 1 كوب فطر بني كريميني مفروم
  • 2 (28 أونصة) علبة طماطم برقوق إيطالية (سان مارزانو ، إن أمكن)
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/4 كوب من مزيج جبن البارميزان والرومانو المبشور
  • ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • 1/4 كوب نبيذ أحمر

لتحضير كرات اللحم:

  • 1 رطل من اللحم المفروم (16٪ دهن على الأقل)
  • 1/2 رطل نقانق لحم الخنزير على الطريقة الإيطالية الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 1/2 كوب فطر بني كريميني مفروم ناعم
  • 2 بيض كبير
  • 3/4 كوب فتات الخبز غير المتبّل
  • 1/4 كوب من مزيج جبن البارميزان والرومانو المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • خمر أحمر

لتحضير المعكرونة:

  • 1 1/2 رطل جافة 100٪ سميد معكرونة رفيعة أو بوكاتيني

طريقة

1 تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر من 4 إلى 5 جالون على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.

أضيفي الجزر والفطر واتركيهم لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم المركز ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أطول.

أضيفي الطماطم المعلبة والريحان والبقدونس. اهرسي الطماطم وقلبيها باستخدام هراسة البطاطس حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 5 دقائق على نار متوسطة عالية.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة أثناء تحضير كرات اللحم مع التحريك من حين لآخر.

2 شكل كرات اللحم: في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري والسجق الإيطالي والريحان والبقدونس والفطر والبيض وفتات الخبز والجبن والملح والفلفل. لا تفرط في الخلط وإلا ستكون كرات اللحم قاسية.

استخدم كرات البطيخ الصغيرة (أو ملعقة صغيرة) لتشكيل كرات اللحم المستديرة بقياس 1 بوصة. لف وضغط على شكل كرات ضيقة.

3 حمروا كرات اللحم: في مقلاة ضحلة واسعة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. تُحمّر كرات اللحم من جميع الجوانب ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

اعتمادًا على حجم المقلاة ، قد تحتاج إلى تحمير دفعتين من كرات اللحم. قم بطهيها في طبقة واحدة ؛ لا تزدحم المقلاة عن طريق تكديسها.

لا تفرط في طهي كرات اللحم ؛ سيستمرون في الطهي في الصلصة. أنت فقط تريد تحميرها من جميع الجوانب. قرب نهاية تحمير كرات اللحم ، أضف القليل من النبيذ الأحمر لإذابة الوعاء.

4 أنهي الصلصة واتركيها على نار هادئة: أضيفي النبيذ الأحمر إلى الصلصة وقلبي الجبن. أضف الملح حسب الرغبة. أضيفي كرات اللحم وقلبي برفق. تُطهى الصلصة وكرات اللحم على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

5 اطبخ السباغيتي: أثناء غلي الصلصة ، أحضر قدرًا كبيرًا به 4 ليترات من الماء المملح ليغلي (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 2 لتر من الماء). عندما يعود الماء ليغلي ، أضف المعكرونة إلى القدر.

اترك القدر مكشوفًا أثناء طهي المعكرونة على نار عالية مع غليان قوي. ضع مؤقتًا لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو وفقًا لتوجيهات العبوة الخاصة بمعكرونة الدنت (مطبوخة ولكن لا تزال متماسكة قليلاً). بالوعة.

6 قدمي: للتقديم ، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة على الطبق ، أضيفي الباستا ، أضيفي الصلصة وكرات اللحم ، ثم رشي جبنة البارميزان-رومانو المبشورة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ما أنت & # 8217ll تحتاج إلى جعل بلدي وصفة سهلة السباغيتي وكرة اللحم

للحصول على أكثر كرات اللحم اللذيذة ، أوصي باستخدام أجزاء متساوية من اللحم البقري ولحم العجل ولحم الخنزير في معظم محلات السوبر ماركت ، هذا المزيج يحمل علامة & # 8220meatloaf mix. & # 8221 إذا كان السوق الخاص بك لا يحمل الخليط ، يمكنك استخدام نصف لحم البقر ونصفه لحم الخنزير (بما أن لحم العجل المطحون ليس متاحًا بسهولة & # 8217t).

بالنسبة للجبن ، تأكد من استخدام بارميجيانو ريجيانو المستورد في الصفقة الحقيقية من إيطاليا ، بارميزان المحلي باهت بالمقارنة. يمكنك دائمًا معرفة ما إذا كانت أصلية من خلال النظر إلى القشرة المنقوشة بالاسم مرارًا وتكرارًا. إذا كان الجبن مبشورًا بالفعل ، فيجب أن يكون مكتوبًا عليه "بارميجيانو-ريجيانو" وليس "بارميزان".


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 رطل من لحم البقر المفروم
  • 1/4 كوب فتات خبز مجفف عادي
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة مهروسة
  • 3/4 رطل اسباجيتي

اضبط قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الغليان. في وعاء ، يُمزج جبن البارميزان والبقدونس والثوم والبيض وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل. يُضاف اللحم البقري وفتات الخبز ويُمزج بلطف. تشكل إلى 16 كرة.

في فرن هولندي سعة 5 لتر أو قدر ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة. تُضاف كرات اللحم وتُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني لمدة 8 إلى 10 دقائق. تضاف الطماطم حتى تغلي. اخفضي المزيج إلى أن ينضج جزئيًا ، واتركيه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج كرات اللحم ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. يُصفّى ويُعاد إلى القدر ويُضاف إليه كرات اللحم والصلصة ويُقلب برفق. قدميها مع جبن البارميزان.


المعكرونة المخبوزة وكرات اللحم

أخبرني أحد الأصدقاء في ذلك اليوم أنه لم يكن & # 8217t من محبي السباغيتي وكرات اللحم لأنه & # 8217s وجبة أساسية. ويمكن أن تصبح & # 8211 مملة ومملة بعض الشيء.

ولكن عندما تخبز كرات اللحم الخاصة بك على طبقة من السباغيتي وصلصة المارينارا محلية الصنع مغطاة بمجموعة من الجبن ، فلا يوجد شيء أساسي حول ذلك. على الاطلاق.

أعني ، قد يكون مجرد أفضل معكرونة وكرات لحم ستحصل عليها على الإطلاق. عنجد. حتى حاقدي السباغيتي وكرة اللحم استنشقوا حوالي 4 حصص في جلسة واحدة دون أن ينطقوا بكلمة واحدة. فقاعة.


حل المعكرونة مع أكبر مشكلة كرات اللحم

أحد الانتقادات الرئيسية التي تم توجيهها حول السباغيتي الحديثة مع كرات اللحم هو أنه يفشل في تحقيق الجودة الأساسية لأي طبق مكرونة جيد: التزاوج السلس بين المعكرونة والصلصة. المشكلة ، بشكل أكثر تحديدًا ، هي تلك كرات اللحم الضخمة بحجم قبضة اليد التي سقطت على كومة من المعكرونة. مثل الفيل الصغير كحيوان أليف منزلي ، فإن كرات اللحم الصخرية في غير مكانها على خيوط رفيعة من السباغيتي. هناك بعض السحر في عدم التطابق ، ولكنه أيضًا ليس مناسبًا بشكل موضوعي - فبينما يتشاركان في نفس الطبق ، فإن تناول قضمة يعني عادةً التناوب بين أحدهما أو الآخر ، وعدم تناولهما معًا.

هذا ما أردت معالجته من خلال وصفتي ، والحل بسيط: أولاً ، اصنع ما يكفي من خليط كرات اللحم ليس فقط لتشكيل الكرات ولكن أيضًا للحصول على بعض الإضافات في متناول اليد لتقسيم الصلصة ، وتشكيل مزيج هجين بنكهة كرات اللحم ragù كقاعدة. ثانيًا ، قم بتشكيل كرات أصغر حجمًا أقرب إلى كرة الجولف ، حتى تتمكن من التعشيش بشكل أفضل في تشابك المعكرونة الكبيرة بشكل هزلي ، من الأفضل ترك كرات اللحم الكبيرة في نسخة خالية من المعكرونة. كان بإمكاني أن أكون أصغر حجمًا ، وصولاً إلى حجم الرخام في لوح أبروتسو ، لكنني أردت تكريم الروح الإيطالية الأمريكية للطبق من خلال إبقائها صغيرة جدًا.

الأمر المضحك هو أنني عرفت منذ البداية أن كسر بعض خليط كرات اللحم في الصلصة سيكون جزءًا من هذه الوصفة ، لكن علمت لاحقًا ، أثناء إجراء بحث حول أصول الطبق ، أن هذا مشابه لما يفعلونه في أبروزو ، يغلي كرات اللحم في سوجو الطماطم اللحمية بالفعل. (فقط لمنح الفضل في المكان المناسب ، فإن فكرة صلصة الطماطم باللحم مع كرات اللحم معروفة أيضًا للأمريكيين الإيطاليين في شكل مرق يوم الأحد ، لذا فإن "ابتكاري" هنا ليس فكرة جديدة.)


مكونات

  • لكرات اللحم
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة خشن
  • 2 سيقان كرفس مفروم خشن
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 1 رطل لحم عجل مطحون
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1⁄₂ كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 كوب بقسماط
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • للصلصة
  • 1⁄₄ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 11⁄₂ كوب)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 من أوراق الغار الطازجة ، أو 3 أوراق الغار المجففة
  • 1⁄₂ ملعقة صغيرة من رقائق البيبيرونسينو
  • ثلاث علب 28 أونصة من طماطم البرقوق الإيطالية ، ويفضل سان مارزانو ، مطحون باليد
  • 1 رطل اسباجيتي
  • 1 كوب جرانا ادانو مبشور

كتاب الطبخ


سباغتي مع كرات اللحم

السباغيتي عبارة عن معكرونة أسطوانية طويلة ورفيعة. إنه غذاء أساسي تقليدي في إيطاليا. تصنع المعكرونة الإيطالية الأصيلة عادة من سميد القمح القاسي.

كرات اللحم عبارة عن كرات صغيرة من اللحم المفروم ، أحيانًا مع مكونات أخرى ، مثل فتات الخبز والبصل المفروم والبيض والزبدة والتوابل.

يمكن طهي هذه الكرات بطرق مختلفة مثل القلي أو الخبز أو التبخير أو التحمير في الصلصة. مذاق السباغيتي وكرات اللحم لذيذ! مثل وصفات المعكرونة الأخرى ، يكون مذاقها أفضل عندما يعلوه رش البقدونس وبعض جبن البارميزان.

السباغيتي وكرات اللحم: وصفة

أناالمكونات

  • 1 رطل إسباجيتي
  • 1 رطل دجاج مفروم أو لحم ضأن
  • 1/3 كوب بقسماط
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 بيضة
  • فص ثوم مفروم
  • الملح كوشير
  • ½ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نصف كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 1 ورقة غار
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

اقرأ أيضًا: طبق من السباغيتي أجليو أوليو يساوي الراحة

الصورة: بينتيريست

ماما & # 8217s أفضل من أي وقت مضى السباغيتي وكرات اللحم

لقد بحثت على نطاق واسع لأقدم لك أفضل وصفة معكرونة وكرات اللحم على الإطلاق.

على مر السنين ، قمت باختبار وإعادة اختبار وتجريب في محاولة لصنع كرات اللحم القاتلة. Mama & # 8217s Best Ever Spaghetti and Meatballs هي الوجبة المفضلة لزوجي & # 8217s على الإطلاق ، لذا كان عليّ الحصول عليها بشكل صحيح. من زار ايطاليا؟ لقد & # 8217t ولكن & # 8217s في أعلى قائمة الجرافات الخاصة بي!

إذن ما الذي يجعل كرات اللحم جيدة؟ يجب أن تكون طرية للغاية بحيث يمكن قطعها بسهولة باستخدام شوكة. تحتاج إلى استخدام لحم بقري مفروم قليل الدهن ولكن لا يزال يحتوي على بعض الدهون (حوالي 80٪) لصنع كرات اللحم الطرية. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير نصف المطحون أو لحم العجل الذي يمتزج جيدًا مع اللحم البقري.

يجب أن تنفجر كرات اللحم بالنكهة بحيث يدخل الثوم وجبن البارميزان والبقدونس. تعمل فتات الخبز والبيض كمواد رابطة للحفاظ على كرات اللحم معًا. يمكنك استخدام فتات خبز البانكو أو الخبز الأبيض المحمص.

بمجرد الانتهاء من وضع كل مكونات كرات اللحم في وعاء ، احفر هناك بيديك لخلطها معًا. لا توجد أداة أفضل من يديك النظيفتين لدمج جميع المكونات.
لقد جربت عدة طرق لطهي كرات اللحم! أجد أن قلي كرات اللحم بزيت الزيتون البكر الممتاز لتحمير الجوانب ، ثم إنهاء الكرات بطهيها في قدر من الصلصة هو أفضل طريقة لإخراج أفضل نكهة.


تستحق صلصة الطماطم المصنوعة منزليًا من الصفر كل ثانية. إنه & # 8217s في الواقع أسهل بكثير مما يعتقده الناس! تعد الطماطم المعلبة الجيدة عالية الجودة وزيت الزيتون البكر والبصل والثوم والملح ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق والريحان الطازج من المكونات البسيطة المستخدمة في صنع الصلصة. لمسة من السكر تقلل حموضة صلصة الطماطم. اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتطوير النكهات الغنية ولديك صلصة المارينارا الأصلية حقًا.


نصيحة أساسية واحدة هي أن تملح ماء المعكرونة بسخاء. إنها فرصة مثالية لتتبيل المعكرونة من الداخل ، مما يمنحها نكهة رائعة.
اقلب المعكرونة الساخنة مع صلصة المارينارا محلية الصنع ، وأفضل كرات اللحم على الإطلاق ماما # 8217 ، وجرعة كبيرة من جبن بارميجيانو ريجيانو. إنه وعاء ضخم من طعام الراحة! احتفظ بقليل من الصلصة لإضافتها إلى المعكرونة عندما تكون جاهزًا للخدمة.


  • اسباجيتي اسكواش صغير 1 1
  • لحم بقري مفروم قليل الدهن (95٪ خالي من الدهون) 1 رطل 454 جرام
  • فتات الخبز العادي 1/4 كوب 1/4 كوب
  • جبن بارميزان مبشور قليل الدسم (مقسمة) 3 ملاعق كبيرة 3 ملاعق كبيرة
  • ماء (بالإضافة إلى الكوسة الإضافية للطبخ ، مقسمة) 3/4 كوب 3/4 كوب
  • البقدونس الطازج المفروم 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة
  • بيض 1 1
  • مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة
  • صلصة السباغيتي منخفضة الصوديوم 2 كوب 2 كوب

ستروجانوف اللحم

فطيرة وعاء الدجاج بالفيلو

سويت هوم بيف أند فيجي بوت مشوي


تحضير

صلصة

الخطوة 1

تُمزج الطماطم مع العصير والزبدة والبصل والملح في قدر كبير عريض. يُغلى المزيج على نار متوسطة. خففي النار على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تجاهل البصل. باستخدام خلاط الغمر ، قم بمعالجة الصلصة لفترة وجيزة لتفتيت أي قطع كبيرة من الطماطم (يجب أن يكون الملمس متساويًا ولكن ليس ناعمًا تمامًا). يتبل الصلصة بمزيد من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. ازالة من الحرارة.

الكفتة

الخطوة 2

يُمزج فتات الخبز والحليب في وعاء صغير مع التقليب حتى يتم ترطيب فتات الخبز بشكل متساوٍ. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

الخطوه 3

ضعي اللحم البقري ولحم الخنزير في وعاء كبير وقومي بتقسيمهما إلى قطع صغيرة. أضف 1 كوب جبن بارميزان مطحون ، بقدونس ، ملح وفلفل.

الخطوة 4

يخفق البيض لخلطه في وعاء صغير ويخفق بالثوم. أضف إلى خليط اللحم.

الخطوة الخامسة

باستخدام اليدين ، اعصري الحليب من فتات الخبز ، واحتفظي بالحليب. أضف فتات الخبز إلى خليط اللحم. باستخدام اليدين ، اخلطي خليط اللحم بسرعة ورفق حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي (لا تفرط في الخلط). برد الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.

الخطوة 6

بلل يديك ببعض الحليب المحتفظ به من فتات الخبز ، ثم دحرج خليط اللحم بين راحة اليد في كرات بحجم كرة الجولف ، وأحيانًا بلل اليدين بالحليب حسب الحاجة ورتب كرات اللحم في طبقة واحدة في الصلصة في وعاء. إحضار ينضج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. بارد قليلا. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك باردًا. أعد تدفئة قبل المتابعة.

الخطوة 7

يُطهى السباغيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال صلبًا للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة.

الخطوة 8

باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي كرات اللحم إلى طبق. تُضاف المعكرونة إلى الصلصة في القدر وتُقلب حتى تتغطى. تقسم المعكرونة على 6 أطباق. ضع كرات اللحم فوق كل حصة. رشي كرات اللحم بجبنة البارميزان المبشورة وقدميها.

كيف تقيم السباغيتي وكرات اللحم؟

أحب وصفة MB هذه ، لقد استخدمتها لسنوات. يخرجون دائمًا طريًا ولذيذًا. عظيم لساندويتش كرات اللحم أيضا. لم أواجه مشكلة في انهيار MBs أثناء عملية الطهي ، حتى عندما استبدلت الخبز الفرنسي الرطب بالبانكو المحنك أو فتات الخبز العادي ، ما عليك سوى قطع الكمية إلى النصف وإلا فهي جاهزة جدًا. أقوم دائمًا بمضاعفة الوصفة من أجل تجميد بعضها. ملحوظة: أضغط أيضًا على عصير البصل من البصل المطبوخ عند إخراجه من القدر باستخدام مصفاة ، ثم أعيد عصير البصل إلى صلصة الطماطم. لمزيد من الأومامي ، أقوم أيضًا بإعطاء القليل من معجون الأنشوجة ، وغالبًا ما أضيف رقائق الفلفل الأحمر المجفف. فقط صنعت دفعة اليوم!

أنا في حيرة من أمري ، لقد حصلت على هذه الوصفة من رابط حول "8 أخطاء يجب تجنبها عند صنع كرات اللحم". تم التأكيد على الحاجة إلى تحميص كرات اللحم إما في المقلاة أو في الفرن. تستدعي هذه الوصفة وضع كرات اللحم النيئة في الصلصة. لطالما أطبخ كرات اللحم الخاصة بي قبل وضعها في الصلصة.

وصفة رائعة ، ما عدا أن بيضة واحدة تجعل كرات اللحم أكثر صلابة. لقد تعلمت هذا لأنني جعلته أعتقد أن لدي بيضتان بدلاً من بيضتين فقط. لكن كرات اللحم المكونة من بيضة واحدة أقل عرضة للانهيار وليست أقل لذيذًا.


شاهد الفيديو: Spaghetti-en-Frikkadelle in Eskort-styl (كانون الثاني 2022).