وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أفضل 101 ميزة لشاحنة الطعام: حلزون القرفة

أفضل 101 ميزة لشاحنة الطعام: حلزون القرفة

رقم ثمانية في قائمتنا أفضل 101 شاحنة طعام في أمريكا لعام 2013 ليس مثل معظم شاحنات الطعام. بالإضافة إلى القائمة النباتية الكاملة لشاحنته ، يكرس آدم سوبيل جهوده للتأكد من عدم تعرض الحيوانات للأذى في عمله. حتى أنه أحطم شاحنة طعامه ليحل محل الشواية بأخرى جديدة لم تمس لحم الحيوانات أبدًا. هدفه هو إنشاء قائمة موسمية تقدم "الطعام لمساعدتك على التحول إلى كائن من الضوء النقي يمكنه خدمة جميع الكائنات الحية في وقت واحد وإلى الأبد." تضم القائمة كل شيء من الإفطار إلى الطعام النيء والمعجنات. يوجد حتى البوريتو مع التوفو المخفوق والفاصوليا المقلية. وطبعا حلزون القرفة (المعروف أيضا باسم لفائف القرفة). التقينا مع سوبل للحديث عن شاحنته وإلهامه والطعام.

متى أطلقت شاحنتك؟

عيد الحب 2010.

ما هو مصدر الإلهام للدخول في هذا العمل؟

كنت أرغب دائمًا في إحضار طعام نباتي جريء ولذيذ ومنحط إلى الشارع ، حيث يمكن للأشخاص الذين لن يذهبوا إلى مطعم نباتي من الطوب والهاون أن يذهلوا عقولهم. قبل بناء الشاحنة ، عملت في مطاعم نباتية لمدة عشر سنوات ، وكنت أحلم بصنع شاحنة طعام نباتي.

ما القصة وراء الاسم؟

حسنًا ، من بين أشياء أخرى ، نصنع أيضًا كعك القرفة (المعروف أيضًا باسم حلزون القرفة). أيضًا ، إنه اسم لطيف ويتناغم مع "Guacamole".

ما هو مصدر إلهام مطبخك ووصفاتك؟

صنع طعام نباتي يحتوي على ما يكفي من الكرات والنكهات القوية الجريئة لإثارة إعجاب أكثر الحيوانات آكلة اللحوم. الكثير من طعامنا مستوحى من النكهات التي جربتها في السفر في آسيا.

ما هو طبق التوقيع الخاص بك؟ هل هو أيضًا أشهر طبق لديك؟

نحن نقدم الكثير من الأطعمة المثيرة ، ولكن ربما يكون طبقنا المميز هو: عشب الليمون بخمسة توابل مع الكاجو بالكاري والجرجير وصلصة سيتشوان شيلي ومايونيز الوسابي على الرغيف الفرنسي المشوي.

من المحتمل أن يكون العنصر الأكثر شعبية لدينا هو دونات الفانيليا بوربون كريم بروليه ، والذي نصنعه باستخدام كاسترد من Makers Mark. لقد فزنا بجائزة Vendy عن هذه الأشياء مرة أخرى في عام 2011 ولم نتمكن من إزالتها من قائمتنا منذ ذلك الحين.

إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، فهل ستذهب يومًا ما إلى الطوب وقذائف الهاون؟ وإذا كان لديك ، فهل هناك أي شيء تشعر أنه ضاع في عملية الانتقال؟

ربما كنت أقوم بعمل الطوب وقذائف الهاون ، ولكن مع مفهوم مختلف مثير حقًا يدور في ذهني ، فإن هذا لا يشبه شاحنتنا كثيرًا (بخلاف كونها نباتية).

كيف توصلت إلى تصميم شاحنتك؟ هل هناك مصمم ترغب في توجيه صيحاته إليه؟

عملت بميزانية محدودة وبمساعدة الكثير من أصدقائنا في التصميم الداخلي والخارجي للشاحنة وتخطيطها. شكايات كبيرة لأصدقائنا ، جريجى وبروس وبيلي ومايكل وفرانك.

هل تحتوي شاحنتك على لوحة ترخيص مخصصة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فماذا تقول؟

لوحة الغرور لدينا تقرأ "FederalBootSnark302."

ما هو نموذج الشاحنة لديك؟

1991 تشيفي P30.


إسبانيا- DiverXO- ثلاث نجوم عام 2019

يقع مطعم David Muñoz السحري أحيانًا على بعض الأساسيات السهلة أكثر من المطعم ، حيث سقطت بعض الأساسيات السهلة ، والأطباق المتسخة والمخططة ، والخدمة النسيان والمدربة بشكل سيئ في طريق مطبخ خارج هذا العالم ومساحة فعلية.


الأحد 28 نوفمبر 2010

عيد الشكر في عطلة نهاية الأسبوع 2010


يا لها من عطلة نهاية أسبوع عيد شكر عظيمة.

الكثير لنكون شاكرين له.

بدأت الاحتفالات في وقت مبكر من هذا العام.

بعد ظهر يوم الأربعاء ، قمت بمهمة واحدة من مهمتي 2 لعشاء عيد الشكر = سلطة نتنة!

لا تدع الاسم يخدعك ، إنه لذيذ! شكرا لك جدتي جاكي.

في وقت مبكر من صباح الخميس ، كما في الساعة 5:30 صباحًا ، كنت مستيقظًا تمامًا أنا وجيمس.
أعتقد أننا كنا متحمسين لكل ما سيحدث في نهاية هذا الأسبوع.
لقد صنعت لفائف جدتي كارول. من الصفر!
كان الأمر مخيفًا للغاية لأنني لم أفعل ذلك من قبل.

حزمنا أمتعتنا ، واستعدنا ، وارتدينا المريلة.

كنا في طريقنا إلى منزل جيريمي روش في كايسفيل حيث كنت أنتهي من اللفائف وأساعد التشيلز في تجهيز بعض الأشياء لتناول العشاء
وكان الأولاد يذهبون إلى طبق الديك الرومي السنوي ،
الذي تبين أنه طبق الديك الرومي المفضل لدى جيمس على الإطلاق (قال)!

تشيل وأنا وازننا جميع واجباتنا الغذائية وتوجهنا إلى منزل والدي جيمس.

وصلنا إلى جميع روائح الشكر المألوفة: الديك الرومي والبطاطا والمخللات (أحبهم).
تم وضع الطاولة بشكل لطيف للغاية مع القليل من حاملات اسم اليقطين على أطباقنا.
جلسنا لتناول عشاء رائع واستمتعنا بالكثير من الضحك.

بعد ذلك ، أخرجنا أنفسنا من الباب إلى السينما لرؤية حسن أول هاري بوتر.
أنا لست من المعجبين ، لذلك انتهزت هذه الفرصة لأخذ قيلولة صغيرة. :)

ثم ذهبنا إلى والد ليزا لتناول عشاء الشكر مرة أخرى.
كان المنزل مليئًا بالأحباء والكثير من الطعام. مرة أخرى ، كان هناك الكثير من الضحك والكثير من الأكل.

توجهنا حوالي الساعة 9 مساءً وكنا على الطريق مرة أخرى ، وتحاضنا في الشاحنة ، و.
أنا بدون حقيبتي :(

لم نتمكن من الحصول على ما يكفي من المسرح ، لذلك ذهبنا بعد ظهر يوم الجمعة لرؤية TANGLED.
جميل جدا!

تشيل وأنا تحدنا المركز التجاري والهدف الخارق ،
قام الأولاد بعمل krispie kreme للركض من أجلنا (هل نحن مثيرون للشفقة أم ماذا؟) ،
وكنا جميعًا في الفراش بحلول سن الحادية عشرة ، وقد تم تخصيصنا تمامًا.

عدت أنا وجيمس إلى المنزل للقيام ببعض المهمات ، واستلام هدية عيد الميلاد من والديّ (منشور حول ذلك لاحقًا) ،
ثم توجهنا عبر النهر وعبر الغابة ، إلى منزل هولمز ذهبنا.

لقد كانت عطلة نهاية أسبوع رائعة للاسترخاء ،

نحن محظوظون جدًا وممتنون جدًا لعائلاتنا وكل شيء أنعم علينا به في العام الماضي. />
أنا ممتن بشكل خاص هذا الأسبوع لأن dev سيحقق علامة عامه الأولى يوم الخميس :): 0 :)


14 نوفمبر 2010

هذه هي الفطيرة

كل عام في عيد الشكر ، تقع على عاتقي حتماً واجب الفطيرة. وعائلتي محددة جدًا بشأن الفطائر التي سأقوم بإعدادها. فطيرة التفاح - المفضلة لدى عائلتنا. وفطيرة البقان - إنها متعة حلوة ، ونحن جميعًا نتعامل مع أنفسنا منذ ذلك الحين. واليقطين - حسنًا ، لأنه تقليد ، أليس كذلك؟ بدأنا مؤخرًا في عرض فطيرة التوت على الطاولة أيضًا. لكني أعتقد أن كل فرد في عائلتي يعرف أن فطيرة اليقطين هي البطة القبيحة في الكثير. لدينا هناك للعرض ، والجميع يتذوق قليلاً ، ولكن ما نحن عليه هل حقا تريد هو التفاح أو البقان أو التوت.

حسنًا ، كل هذا سيتغير هذا العام. لقد حان الوقت لأنني إذا كنت سأستثمر الكثير من الطاقة في صنع فطيرة اليقطين فوق كل الفطائر الأخرى ، فمن الأفضل أن تكون محفزة للإغماء أيضًا. وبهذه الوصفة الجديدة التي طورتها ، أعرف أن فطيرة اليقطين ستأخذ أخيرًا مكانًا تنافسيًا بين أبناء عمومتها.

استراتيجيتي؟ قشرة مقرمشة (مخبوزة بالكامل قبل إضافة الحشوة) ، حشوة قرع ناعمة حريرية مع إضافة دقيقة من اليام المسكر ، وتحتل المرتبة الأولى من البقان الحلو والمقرمش يستريح في الأعلى. والأخبار اللطيفة لي يا آنسة باي بيكر؟ في عيد الشكر هذا ، لن أضطر إلى صنع فطيرة بقان منفصلة - فهذه الوصفة المفردة تتيح لك تألق أفضل من كلا النوعين!

أعتقد أنك ستحب هذه الفطيرة تمامًا. أعلم أنني أتطلع بالفعل إلى أن يكون جزءًا متكررًا من عيد الشكر القادم!

فطيرة اليقطين وجوز البقان بالكراميل
يصنع 2 فطائر (9 بوصة)

قشرة
2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة. ملح ناعم الحبيبات
2 تيرابايت. السكر
1 1/4 كوب زبدة باردة (مملحة) ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
4 ملاعق كبيرة. الفودكا المثلجة (لا تحل محل الكحول يتبخر أثناء الخبز)
4 ملاعق كبيرة. ماء مثلج

حشوة اليقطين
عبوة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1 كوب هريس اليقطين النقي
1 كوب من البطاطا الحلوة المجففة (أو البطاطا الحلوة)
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة. ملح ناعم الحبيبات

البقان تتصدر
1 1/2 تيرابايت. زبدة مملحة ذائبة
2/3 كوب سكر
2/3 كوب شراب ذرة خفيف
2 بيض
2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1/8 ملعقة صغيرة. ملح
2 كوب قطع بقان

للقشرة ، ضع الدقيق والسكر والملح في وعاء محضر الطعام واخلطهم لمدة 2 ثانية حتى يمتزجوا. أضيفي الزبدة واخفقي المزيج برفق حتى تمتزج الزبدة مع حجم حبة البازلاء. رشي الخليط بالفودكا والماء ، ثم استمر في الخفق برفق حتى يبدأ العجين في التماسك في كتل كبيرة.

تُقسم العجينة إلى جزأين وتُلف في غلاف بلاستيكي ، وتُسطح إلى أقراص بحجم 6 بوصات. يبرد لمدة 45 دقيقة على الأقل ويومين. لكل قرص ، قم بلف العجين بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي في دوائر مقاس 12 بوصة. انزعي الطبقة العلوية من البلاستيك ، ثم ضعي طبق الفطيرة في منتصف العجين وقلبي العجينة بحذر مع طبق الفطيرة. أعد ترتيب العجينة برفق لتناسب زوايا الطبق ، ثم اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة ، مع إبقاء الغلاف البلاستيكي فوقها.

قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقم بطي جميع حواف القشرة الخشنة لأسفل لجعلها تتدفق مع لوحة الفطيرة. باستخدام الإبهام والإصبع الأمامي ، قم بقرص القشرة لتشكيل حافة مخدد. يبرد مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

قم بتبطين كل من قشور الفطيرة بورق الألمنيوم واملأها بأوزان دائرية أو فاصوليا جافة أو بنسات. اخبزيها في فرن 400 فهرنهايت مسبق التسخين لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي القصدير والأوزان واستمري في الخبز لمدة 5-15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. قم بإزالة القشرة من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت: من المهم في هذه المرحلة أن تملأ القشور وهي لا تزال دافئة من خطوة الخبز المعتمة والمضي قدمًا في خطوة الخبز النهائية ، حيث أن الحرارة المتبقية للخبز سوف تساعد القشور في تثبيت حشوة اليقطين.

لملء
في حين أن قشور الفطيرة تقشعر لها الأبدان وتخبز ، قم بإعداد طبقة البقان أولاً ثم حشو اليقطين.

للحصول على طبقة علوية من البقان ، تذوب الزبدة في وعاء كبير آمن للخلط في الميكروويف. يُرفع من الميكروويف ويُخفق في شراب السكر والذرة ثم البيض والفانيليا والملح. اطوي قطع البقان لتغطي كل قطعة جيدًا بمزيج السكر. اجلس جانبا.

لحشو اليقطين ، اخفقي الحليب المكثف المحلى والبيض والفانيليا في وعاء كبير. يُمزج هريس اليقطين والبطاطا والسكر والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والملح في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. يُطهى لمدة 15 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار وهرس البطاطا لتشكيل خليط ناعم.

إزالة خليط اليقطين من الحرارة. يُضاف اليقطين إلى خليط البيض في 4 إضافات منفصلة ، ويُخفق لدمج اليقطين تمامًا بين كل إضافة.

صفي خليط اليقطين من خلال مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء كبير ، باستخدام ظهر ملعقة أو ملعقة مطاطية لضغط المواد الصلبة من خلالها. يُقسّم مزيج اليقطين بين قشرتي فطيرة دافئة ، ثم يُغطّى بحشوة البقان ، مع الحرص على تقسيم البقان بالتساوي على كل فطيرة.

قم بتغطية حواف القشرة بورق الألمنيوم (لمنع القشرة المخبوزة تمامًا من الاحتراق!) ، وضع الفطائر في الفرن (الآن عند 300 فهرنهايت). اخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة ، حتى تمتلئ النفخات. أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد ببطء إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل.


شاهد الفيديو: 4 Levels of Cinnamon Rolls: Amateur to Food Scientist. Epicurious (ديسمبر 2021).