صلصة باربيكيو على طريقة ألاباما


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hemera / ThinkStock

أنا وعائلتي مدمنون على صلصة الشواء الحمراء في بطولة بيج بوب جيبسون. إنه يتمتع بالتوازن الصحيح بين الحلو والحار ، ونعتقد أنه سيكون مذاقًا جيدًا إذا تم تقديمه على أي شيء! يقع Big Bob’s في ديكاتور ، ألاباما ، ويقدم بعضًا من أشهى المشويات التي ستتذوقها على الإطلاق. وصفة الصلصة المقدمة هنا قريبة جدًا من وصفة Big Bob ، ولكن أعتقد أننا بحاجة إلى الجلوس في مطبخ Big Bob للعثور على المكونات السرية!

انقر هنا لرؤية مسحوبة كتف لحم الخنزير مع صلصة باربيكيو على طريقة ألاباما.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 بصلة كبيرة حلوة ، مثل فيداليا ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1/8 ملعقة صغيرة حريف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 2 كوب كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 2 ملاعق كبيرة دبس السكر
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • علبة صلصة طماطم 8 أونصات
  • 1 ملعقة صغيرة دخان سائل
  • 1/4 كوب سائل طبخ لحم خنزير مقشود الدسم أو مرق لحم بقري

صلصة باربيكيو بيضاء من ألاباما

صلصة الشواء البيضاء التقليدية في ألاباما تختلف عن أي صلصة شواء أخرى قد تكون على دراية بها. بادئ ذي بدء ، إنه أبيض ، وليس أحمر ، وليس مصنوعًا من الطماطم أو قاعدة الفاكهة ، ولكن المايونيز بدلاً من ذلك.

إنه دسم ، منعش ، فلفل ، وحلو قليلاً إذا تمت إضافة السكر بنكهة غنية والتي تعد إضافة رائعة لمعظم الأطعمة المشوية وخاصة الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير المدخن والأسماك المشوية.

تمامًا مثل الصلصة الحمراء ، يمكن استخدام هذه الصلصة البيضاء للتتبيل أو الشواء أو كصلصة مائدة. لكن لها ساق على الأشياء الحمراء لأن الصلصة البيضاء تصنع غموسًا رائعًا ، وتتبيلة السلطة ، وأعلى البطاطس المخبوزة ، وحتى عامل ملزم لسلطة الكرنب وسلطة البطاطس.

كما هو الحال مع العديد من صلصات الشواء ، فأنت تريد تطبيق هذا فقط في نهاية الشواء أو التدخين ، خاصةً إذا أضفت السكر إلى المكونات الأساسية. لن يتحلل وينفصل فقط إذا تم تسخينه لفترة طويلة ، ولكن السكر سيحترق بدلاً من أن يتحول إلى كراميل بشكل جيد.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. هذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب جميع مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


باربكيو ، ألاباما ستايل

شواء لحم الخنزير المشوي هو فن وعلم قديمان للحوم التي تُطهى ببطء. يعبد في ولاية ألاباما ، من كتف لحم الخنزير المنقوع في البقان في موبايل بالقرب من الساحل إلى الدجاج المنقوع بالصلصة البيضاء على ضفاف نهر تينيسي. العديد من مطاعم الشواء في ألاباما هي عمليات طويلة الأمد تديرها نفس العائلة لأجيال ، وأثبت البعض الآخر أنها مهن ثانية ناجحة للعديد من رواد الأعمال. يتم شوي لحم الخنزير بشكل شائع في ألاباما على شكل أضلاع أو كتف أو مؤخرة ولحم الخنزير. ألاباما باربيكيو ، كاليفورنيا. 1890s الشواء ، وهو التقاء النار والدخان واللحوم ، هو واحد من أقدم تقنيات الطبخ المعروفة للبشرية. الكلمة الشواء يعتقد معظم العلماء أن أصلها مشتق من كلمة تاينو الهندية بابراكوت الذي يصف الهيكل الخشبي الملتصق ببعضه البعض والذي تم تدخين اللحم عليه ببطء فوق شبكة في منطقة البحر الكاريبي. حول الأسبان الكلمة إلى بارباكوا الذي أصبح في النهاية الشواء. وفقًا لكاتب الطعام روب والش ، تم جلب طريقة الطهي هذه لأول مرة إلى كارولينا بواسطة العبيد الأفارقة في القرن السابع عشر. أصبحت الخنازير سهلة التربية والتسمين ، الخيار الأكثر شعبية من اللحوم للشواء الجنوبيين. تم إدخال الخنازير إلى العالم الجديد من قبل الإسبان في القرن الخامس عشر وإلى فرجينيا من قبل الإنجليز في القرن السابع عشر. الشواء الجنوبي خلال الأوقات الاقتصادية الصعبة في الجنوب ، كان الشواء وسيلة غير مكلفة للطبقة العاملة لإضفاء النكهة والحنان حتى على قطع اللحم الرخيصة. ظلت الشواء وفية لأصولها من ذوي الياقات الزرقاء وغالبًا ما تكون محور حفلات كرة القدم الخلفية يوم السبت وبعد الظهر ، والتجمعات السياسية ، ولم شمل الأسرة ، وجمع التبرعات للكنيسة الريفية ، وحفلات الفناء الخلفي المرتجلة في جميع أنحاء ألاباما وخارجها. الكلمة الشواء يمكن أن يكون فعلًا يصف فعل الطهي واسمًا يصف المنتج والتجمع الاجتماعي حيث يتم استهلاكه. يختلف الشواء عن الشوي في ذلك الشواء عادةً ما يعني طهيًا طويلاً على حرارة منخفضة ، بينما يتم الشوي بسرعة على درجات حرارة أعلى. تقع صلصة ألاباما القائمة على الخل بين أعمدة الشواء في ممفيس وكارولينا. في شمال ألاباما ، تم العثور على الصلصات القائمة على الخل المشابهة لتلك الموجودة في شرق ولاية كارولينا الشمالية ، لكنها أصبحت نادرة جنوب برمنغهام. يتم تقديم أنواع مختلفة من الصلصات التي تعتمد على الطماطم والتي تحمل صلة قرابة لتلك التي يتم تقديمها من ممفيس إلى شرق تينيسي في جميع أنحاء الولاية. في شرق ولاية ألاباما ، يجد الخردل ، وهو أحد تأثيرات ولاية كارولينا الجنوبية ، طريقه إلى الصلصات الحارة ، غالبًا مع منتجات الطماطم. أحد الجوانب الرمزية لشواء ألاباما هو الصلصة البيضاء من المايونيز وخل التفاح وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح. تم إنشاؤه في ديكاتور بواسطة روبرت جيبسون في مطعم Big Bob Gibson's Bar-B-Q في عام 1925. وقد تطورت الصلصة البيضاء من عنصر أساسي في المطبخ إلى بهار مائدة ، واتسع نطاق استخدامها إلى ما هو أبعد من الدجاج ، حيث غالبًا ما يقذفها رواد المطعم على كتف لحم الخنزير. في الأصل ، كان الطهاة يغمسون الدجاج في الصلصة وكان الموظفون يمزحون قائلين إن الدجاج تعمد فيها. دريم لاند ريبس دريم لاند بار-بي-كيو هي أشهر مؤسسة في منطقة توسكالوسا. تأسست في عام 1958 من قبل جون بيشوب. تتكون القائمة المبكرة من أضلاع وخبز أبيض ورقائق ومشروبات. كانت شطيرة الأضلاع عبارة عن ثلاثة أضلاع فوق رغيف خبز تجاري. كانت الصلصة برائحة الخل ولكن مع طماطم. على الرغم من وفاة Bishop في عام 1997 ، واصلت عائلته التقليد ووسعت المطعم في مدن أخرى في ألاباما مثل برمنغهام ونورثبورت وهانتسفيل وموبايل ، وحتى في جورجيا. Bob Sykes Bar-B-Q في بلدة Bessemer لمصانع الصلب ، كانت عائلة Sykes تعمل في مجال المواد الغذائية منذ عام 1956 ، حيث كانت تقدم الهامبرغر أولاً ، ثم تحولت إلى الشواء ، والتي لا تزال تُدخن في حفرة داخل الباب الأمامي للمطعم. ردد فان سايكس ، نجل المالك الأصلي والمالك الحالي لبوب سايكس باربي-كيو ، آراء العديد من صانعي الشواء في ألاباما مشيرًا إلى أن "سر" الشواء الجيد هو تفاعل الملح واللحوم والنار. يمكن حشو شطائر سايكس ، مثل العديد من السندويشات في جميع أنحاء الولاية ، بأقسام داخلية من اللحم ، أو قشرة من الخارج المتفحمة ، أو كما يفضل العديد من رواد المطعم ، مزيج من الاثنين. القاعدة الذهبية في مطعم Chuck's Bar-B-Q في بلدة أوبيليكا السابقة ، كانت العلاقة بين الشواء والدين أكثر وضوحًا. يرتدي الموظفون قمصانًا مطبوعة على ظهرها "يسوع ، خبز الحياة" ، وبجانب ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، تعلن المنشورات الدينية للمالك تشاك فيريل "شيئًا أفضل من الشواء". يقدم Chuck's أعقاب لحم الخنزير المفروم منذ عام 1976 ، وقد قام المطعم بترويج صلصة الشواء المصنوعة من الخردل في هذا الجزء من شرق ولاية ألاباما. على خشب البلوط والجوز وأحيانًا البقان ، يدخن فيريل بعقب بوسطن مع إزالة الدهون والعظام. شرائح ومفرومة هي خيارات التقديم ، بالإضافة إلى "مقطعة على الكتلة" ، وهي قطع أدق وتفضيل المالك الشخصي. بدأ عمال الشواء في ألاباما في العمل من خلال طرق متنوعة وغير مباشرة. قام تشاك فيريل بإصلاح الأنوال مرة واحدة. قام ليو هيدريك ، الذي افتتح Green Top مع زوجته سوزي ، باستخراج الفحم مرة واحدة. قضى رودولف ماكولوم ، مؤسس Winfield's The Sparerib ، 32 عامًا كمدرس في فاييت. بدأ Boar's Butt في Winfield كمنصة شواء يديرها مدرب كرة القدم في المدرسة الثانوية المحلية. باع جيرالد أتشيسون ، مالك مطعم Sho'nuff BBQ في مدينة الإسكندر ، طُعمًا حيًا قبل التحول إلى الشواء. باع بوب سايكس الخبز. هؤلاء الأفراد يمثلون العديد من طهاة الشواء في ألاباما الملتزمين بالحفاظ على التقاليد الجنوبية على قيد الحياة ، على الرغم من ضغوط العصر الحديث لاتخاذ طرق مختصرة. من بين جميع الاختلافات في تقنيات الطهي ومكونات الصلصة والأطباق الجانبية ، يعد المثابرة والصبر من الخصائص المشتركة.

Brick Pit يتجلى الفخر في الحرفة أيضًا في العديد من الشعارات المفعمة بالتباهي الموجودة في المطاعم. تعلن إحدى اللافتات الموجودة في Brick Pit في Mobile ، "مرحبًا بك في Best Damn Smoked Bar-B-Que في ولاية ألاباما الكبرى" ، والتوقيعات الحمراء القرمزية على جدران المطعم تردد صدى الموضوع بينما يقوم رواد المطعم بإنشاء قصائد على مدار 30 ساعة. لحم. من أضلاع دريم لاند ، تؤكد إعلانات المطعم ، "لا شيء مثلهم في أي مكان آخر." في ألاباما ، الشواء مسكوني. إنه حضري وريفي ، أسود وأبيض ، حلو طماطم وخل حامض ، مسحب ومقطع. إنها كتلة رماد بسيطة وبقعة مركزية تجارية. نتاج ثقافة الطبقة العاملة للمطاحن والمصانع ، التي تدمج الجميع ، وهي واحدة من أكثر رموز الدولة توحيدًا واستمرارية.


صلصة باربيكيو على طريقة ألاباما - الوصفات

الضيافة الجنوبية والشواء الجنوبي يسيران جنبًا إلى جنب. واجه مؤسس Savory Mike Johnston الكثير من كل من ألاباما وجورجيا في رحلة طريق Chasing BBQ. الدجاج مع الصلصة البيضاء والضلوع المتفحمة تمامًا هي نجوم البروتين في قوائم الشواء في هذه المناطق. والجوانب الكلاسيكية مثل فطيرة كريمة جوز الهند ، واللفت الأخضر ، وحساء برونزويك ، والبامية المقلية في طبق شواء جنوبي.

الضلوع الاحتياطية الساخنة والسريعة

هذه طريقة شواء في الفناء الخلفي حيث تطبخ على حرارة عالية مباشرة. بينما يمكن لعشاق الفناء الخلفي أن يصلوا إلى درجات الحرارة العالية التي يستخدمها محترفو الشواء ، فإن مبادئ الشوي بالحرارة العالية هي نفسها. تحصل على نكهة ونكهة رائعة على الضلوع ولا تحتاج إلى قضاء يوم كامل في مجالسة الأطفال. (مشاهدة الوصفة)

صلصة باربيكيو جورجيا حلوة وحارة

وجدنا صلصة الباربكيو السريعة والسهلة هذه لذيذة بنفس القدر مثل رقائق البطاطس أو التغميس في البطاطس المقلية لأنها صلصة سلايثرنج للبروتين المفضل لديك. (مشاهدة الوصفة)

دجاج مدخن

من الأفضل تقديم هذا الدجاج على طريقة شواء ألاباما. منقوع في صلصة باربيكيو بيضاء منعشة. راجع تفاصيل الوصفة للحصول على روابط لوصفات صلصة الباربيكيو البيضاء اللذيذة باستخدام التوابل والتوابل اللذيذة. (مشاهدة الوصفة)

صلصة باربيكيو بيضاء طويلة الذروة

إشارة إلى صلصة الباربكيو البيضاء التقليدية في ألاباما ، هذا الإصدار يحتوي على لمسة مدخنة من توابل Long & # 39s Peak Pork Chop Spice. هذا هو المكمل المثالي للدجاج المشوي أو أجنحة الدجاج أو الأضلاع أو لحم الخنزير المسحب. يمكنك أيضًا استخدامه كسلطة دجاج أو سلطة بطاطس أو صلصة كول سلو. يذهب بسرعة ، لذلك قد ترغب في عمل دفعة مضاعفة! (مشاهدة الوصفة)

بامية الكاجن المقلية

لن تكتمل قائمة الباربكيو الجنوبية بدون طبق جانبي من البامية المقلية. التهم المتذوقون هذه اللدغات المسببة للإدمان بسرعة في مطبخ الاختبار الخاص بنا. لديهم دفعة خفيفة من الحرارة من كل من توابل الكاجون وصلصة الكاجون الحارة. لديهم أيضًا طلاء دقيق الذرة المقرمش ، مما يجعلها خالية من الغلوتين أيضًا! (مشاهدة الوصفة)

النمط الجنوبي من اللفت الخضر

عادةً ما تشتمل الخضر ذات النمط الجنوبي على لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير وعلى الأقل ساعة أو نحو ذلك من الغلي على الموقد. تشكل خضروات اللفت البسيطة والقلبية هذه جانبًا رائعًا لأي وجبة شواء أو قائمة مستوحاة من الجنوب. (مشاهدة الوصفة)

أسهل خبز الذرة اللذيذ على الإطلاق

ببساطة عن طريق إضافة توابلك المفضلة إلى مجموعة من خليط خبز الذرة ، يمكنك توابل كل دفعة بنكهات مختلفة لتتناسب مع بقية قائمتك. تقدم مع الباربكيو ، الفلفل الحار ، البامية ، الكرنب ، الديك الرومي المشوي ، لحم الخنزير المخبوز ، وأكثر من ذلك. (مشاهدة الوصفة)

فطيرة كريمة جوز الهند

لقد عززنا عامل جوز الهند في هذه الحلوى الجنوبية التقليدية باستخدام مستخلص جوز الهند في كل من حشوة البودنج والغطاء المخفوق الكريمي. كما قمنا بإضفاء لمسة كاريبية عن طريق رش قشرة بسكويت جراهام بالبهارات. إنها حلوى رائعة لحفلات الشواء في الفناء الخلفي الصيفي. (مشاهدة الوصفة)

يخنة برونزويك بالدجاج المبشور

ربما نشأ هذا الحساء الجنوبي في مدينة برونزويك ، جورجيا ، في عام 1898. أو ربما تم إنشاؤه في عام 1828 في مقاطعة برونزويك ، فيرجينيا. أينما وُلِد ، لا يزال طبقًا شائعًا في قوائم الشواء في جميع أنحاء الجنوب اليوم. كل منطقة لديها نسختها الخاصة من الوصفة ، ومعظمها يتميز بالذرة والفاصوليا والطماطم وأي بروتين شواء متبقي موجود في متناول اليد. (مشاهدة الوصفة)

يمكن البيرة باربيكيو الدجاج

علبة بيرة الدجاج هي واحدة من أسهل الطرق لشواء دجاجة كاملة. يتطلب الأمر فقط علبة من البيرة (أو الكولا!) ، وفرك الشواء المفضل لديك ، والقليل من الصبر. (مشاهدة الوصفة)

ووديز بيتش باربيكيو صوص

نشأت مؤسس شركة Savory Spice جانيت سي جونستون على صوص والدها & # 39 s الخوخ باربيكيو. شارك والد جانيت ، وودي ، وصفته السهلة معنا واكتشفنا أنها تعمل بشكل مثالي مع توابل جورجيا الخوخ. (مشاهدة الوصفة)

أجنحة الدجاج المشوية بالفلفل

اصنع أجنحة أحلامك في المنزل بهذه الوصفة القابلة للتخصيص. اختر توابلك المفضلة ثم اشويها أو شويها. هذه الأجنحة المليئة بالعصارة والمليئة بالنكهات مثالية سواء كنت تستمتع بها مع الأصدقاء في يوم اللعبة ، أو لتناول وجبة عائلية سهلة ، أو كل شيء لنفسك. (مشاهدة الوصفة)

صلصة باربيكيو بيضاء منعشة من ستيفان

تأتي صلصة الباربيكيو هذه التي لا تحتاج إلى طهي لجميع الأغراض والقائمة على المايونيز في أقل من 5 دقائق وتضفي إشراقة على اللحوم والخضروات المشوية على حدٍ سواء. (مشاهدة الوصفة)

فطائر الأميش المقلية

قام مؤسس شركة Savory Mike Johnston بتكييف هذه الوصفة لإعادة إنشاء حلوى الشواء المفضلة لديه خلال جزء ألاباما وجورجيا من رحلة طريق Chasing BBQ - فطائر اليد المقلية. العجين مقرمش تمامًا من الخارج ولكنه قوي ومضغ قليلاً من الداخل لذا فهو يحمل الكثير من الحشو ولا ينهار في يدك بينما تستمتع به. إنها لذيذة تمامًا في اليوم التالي لقليها. لذلك قد ترغب في عمل دفعة مضاعفة! (مشاهدة الوصفة)

حشوة الفاكهة للفطائر المقلية

صُممت هذه الوصفة كملء لفطائر اليد المقلية ، وهي تعمل أيضًا كملء فطيرة عادي. إذا لم يكن لديك الوقت لعمل الفطائر ، فاستخدمها كغطاء للآيس كريم أو الزبادي. يمكن صنعه بأي نوع من الفاكهة في الموسم حتى تتمكن من تبديله طوال العام! (مشاهدة الوصفة)

حشوة بودين الشوكولاتة للفطائر المقلية

تم تصميم هذا البودينغ السهل الخالي من البيض كملء لفطائر اليد المقلية ولكنه يعمل أيضًا كحلوى بودنغ (مع القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى بالطبع!). يمكن بسهولة صنعه نباتيًا باستخدام حليب جوز الهند ورقائق الشوكولاتة النباتية. (مشاهدة الوصفة)

خوخ متبل مشوي

طبق من هذا الخوخ الحلو واللذيذ لم يدم طويلاً في مطبخ الاختبار الخاص بنا. تم التهامهم بمجرد خروجهم من الشواية في كل مرة صنعناهم فيها. أنها تجعل المقبلات كبيرة لحفلة الشواء في الفناء الخلفي. (مشاهدة الوصفة)

أجنحة وودي كريك بالمرملاد

إن تتبيل الأجنحة في مزيج من الزبادي والمربى مع الثوم والهالابينو سيأخذ أجنحة الشواء إلى المستوى التالي. يضيف السكر الموجود في مربى البرتقال الكثير من الفحم للأجنحة المشوية ، وهو ما أحبه المتذوقون في مطبخ الاختبار لدينا في هذا الطبق. (مشاهدة الوصفة)

نزهة شواء الدجاج بالطبخ البطيء

هذه الوصفة الممتعة للجمهور لا يمكن أن تكون أسهل أو أكثر لذة. تنتج نكهات الشواء الصيفي دون الالتزام بالشواية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه دافئ أو بارد جدًا لذا يمكنك اصطحابه إلى النزهة التالية. (مشاهدة الوصفة)

لودو ريد أدوبو ريبس

طور عميل مبدع وصفة الضلع المحمصة بالفرن هذه مع الرغبة في توجيه نكهات اللحوم من نوع الشواء عندما لا تتمكن من الوصول إلى الشواية. الطريقة بسيطة وتتطلب وقتًا فقط للتتبيل والتحميص البطيء في الفرن. (مشاهدة الوصفة)

كابيتول هيل كلاسيك كولسلو

قدم عميل مبدع وصفة الكرنب السهلة للغاية هذه التي تتميز بواحدة من خلطات التوابل الأكثر شيوعًا - توابل الكابيتول هيل. (مشاهدة الوصفة)

فطيرة خوخ كرامبل

في حين أن هذا هو الأفضل مع خوخ الحصاد الصيفي الطازج ، إلا أنه يعمل مع الخوخ المجمد أيضًا. ضع عدة ملاعق من آيس كريم الفانيليا في الأعلى عندما يخرج من الفرن ، ووزع حفنة من الشوك ، وستحصل على حلوى حفلات الفناء الخلفي المثالية التي يمكن مشاركتها. (مشاهدة الوصفة)

سموكي هيلز ستوفيتوب ماكن تشيز

هذه اللعبة الكلاسيكية بركلة مدخنة سريعة جدًا وبسيطة. من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد الأسرة سواء كنت تخدمها على وجبة غداء سهلة أو كجانب - إنها أيضًا إضافة رائعة إلى وليمة الشواء. (مشاهدة الوصفة)


ما هي صلصة ألاباما البيضاء و mdashand وكيف تختلف عن صلصة الشواء الأخرى؟

صلصة منعشة من المايونيز رائعة بشكل خاص على الدجاج المشوي.

لا تحظى حفلات الشواء في ألاباما بالقبول على المستوى الوطني مثل نظيراتها في ولايات كارولينا أو تكساس أو كانساس سيتي. هذا & aposs ربما لأن ألاباما في وسط مجموعة من الأساليب المختلفة. غالبًا ما يكون لحم الخنزير هو & aposs ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على لحم البقر. وعلى الرغم من أن الصلصة تتجه نحو الخل أكثر من الطماطم ، إلا أن هناك أيضًا أنواعًا حلوة وحارة وما بينهما. هناك الكثير من التنوع في جميع أنحاء الولاية ، وعدد قليل جدًا من المستأجرين المتفق عليهم للشواء ، مما يعني أنه يمكنك العثور على جميع أنواع الكنوز في الحفر الموجودة في كل مدينة في الولاية. لكن يجب أن تكون صلصة ألاباما البيضاء هي السمة المميزة الأكثر تميزًا في الدولة وحفلات الشواء.

إذا لم تسمع من قبل بصلصة الشواء البيضاء ، فأنت في حاجة إلى علاج. الصلصة ، وفقًا لمعظم التقديرات ، هي من اختراع ديكاتور وألاباما وأبو غيبسون ، الذي بدأ بيعها في عام 1925 من Big Bob Gibson Bar-B-Q. إنها صلصة تجمع بين خل التفاح والمايونيز والملح والسكر والتوابل ، وقد تم تقديمها في الأصل مع الدجاج المشوي في المطعم. الآن يستخدمونه كنكهة لجميع الأغراض لأطباق الدجاج الخاصة بهم & # x2014 يمكن أن يكون ماء مالح أو صلصة مائدة أو يستخدم لدهن الدجاج.

نمت It & aposs من Big Bob & aposs لتصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من مفاصل الشواء في ألاباما ، حيث يمكنك الحصول على أضلاع لحم الخنزير مغموسة في صلصة بنية حارة ، أو أجنحة دجاج مع وعاء من الصلصة البيضاء للغطس. وأفضل الأخبار هي أنها & amp ؛ صلصة يمكن استنساخها بالكامل في المنزل ، وهي جيدة جدًا مع جميع أنواع الدجاج والديك الرومي والخضروات. يمكنك استخدامه على البرغر أو البطاطس المخبوزة أو غمس البطاطس المقلية فيه أو رشه فوق بعض الخضروات المشوية.

توجد عدة أنواع مختلفة من الصلصة ، لكن المكونات الرئيسية دائمًا هي المايونيز ونوع من الخل ، إما النبيذ الأبيض أو عصير التفاح ، ممزوجًا مع الفجل الحار ، والخردل الكريول ، والملح ، والسكر ، والثوم ، والفلفل. حتى لو لم تكن في أي مكان بالقرب من ألاباما ، فمن الجدير بالتأكيد صنع مجموعة من صلصة ألاباما البيضاء للنزهة التالية أو الطهي بالخارج لتجربتها.


لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

تحضير المكونات

قشر جزرة، تقليم ، وتقطيع إلى أعواد 3 & quot طويل & & & & frac12 & quot سميكة. شريحة رقيقة فريسنو شيلي بزاوية. الجمع بين و frac34 مايونيز (احتياطي متبقي لسلو) ، ديجون, نصف خل التفاح (احتياطي متبقي لسلو) ، وقليل من ملح وفلفل في وعاء خلط صغير. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطبق. شطف صدور الدجاج، واتركيه حتى يجف ، وتبلي كلا الجانبين بملعقة شاي و frac14. ملح وقليل من فلفل.

اصنع السلو

يجمع مزيج سلو, شرائح فريسنو (حسب الذوق) ، متبقي مايونيز، متبقي خل حمض التفاح, نصف العسل (احتياطي للجزر المتبقي) ، وقليل من ملح وفلفل في وعاء خلط متوسط. يقلب ويبرد حتى يصبح جاهزًا للطبق.

احرق الدجاج

تسخين 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. مكان دجاج في مقلاة ساخنة ويطهى دون تشويش حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 3-4 دقائق. انقلي الدجاج إلى صفيحة خبز محضرة ، وجانبها محروق لأعلى. وعاء احتياطي لا داعي للمسح نظيفًا.

انهي الدجاج

ضع صينية الخبز في الفرن. اخبز حتى دجاج يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ويصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً من 5 إلى 7 دقائق. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. أثناء خبز الدجاج ، اطبخ الجزر.

اطبخ الجزر

تسخين 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون في مقلاة تستخدم لتحميص الدجاج على نار متوسطة. يضيف جزر يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 5 إلى 7 دقائق. أضف المتبقي عسل و 1 ملعقة كبيرة. ماء في المقلاة والطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ العسل في تكوين فقاعات ويزجج الجزر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. يُرفع القدر عن الموقد ويُتبل مع رشة صغيرة ملح وفلفل.

طبق الطبق

ضع حصة من سلو و جزر على طبق. أضف مجموعة من صلصة باربيكيو بيضاء لصفيحة ووضعها دجاج في الصلصة.

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


صلصة ألاباما البيضاء

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

صلصة باربيكيو البيضاء من ألاباما هي صلصة منعشة وحارة تعتمد على المايونيز. صلصة كريمية بيضاء مع الخل والفجل الحار مثالية للشوي ، جاهزة في 5 دقائق!

إذا كنت تبحث عن تغيير من الحلو ، القائم على الطماطم صلصة باربيكيو منزلية، هذا منعش وفلفل وصفة الصلصة هو فقط ما تحتاجه!

صلصة بيضاء ألاباما

صلصة الشواء المذهلة واللذيذة هذه هي طريقة صنعنا لصلصة ألاباما المبتكرة بوب جيبسون بيغ بوب جيبسون بار- بي-كيو. لا حاجة للسفر على طول الطريق إلى ديكاتور ، ألاباما أو انتظار وصول زجاجة لتجربة (والوقوع في حب) هذا النمط المختلف من صلصة الباربكيو.

مجرد إلقاء نظرة على صلصة ألاباما البيضاء وستعرف أنها & # 8217s وكأنها لم تكن تمتلكها من قبل. إذا كنت & # 8217 لم تجرب صلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما مطلقًا ، فإن السؤال الكبير هو كيف تبدو صلصة الباربيكيو البيضاء؟ وصفة صلصة الباربيكيو البيضاء هذه منعشة ، فلفل ، مع لقمة من الفجل الحار. إنها ليست صلصة حلوة ، مثل صلصات الشواء الأخرى ، لكن المايونيز يجعلها كريمية ولذيذة.

ما يميز صلصة الباربكيو البيضاء في ألاباما هو عدم وجود طماطم ولا يتعين عليك طهيها. صلصة الشواء غير المطبوخة هذه عبارة عن مكونات بسيطة مثل المايونيز والفجل وخل التفاح المخفوق معًا. يتم صنعه في دقائق ثم تسمح له بالبرودة لبضع ساعات ، على غرار سلطة الكرنب، للحصول على صلصة كريمية منعشة.

يجب أن تكون صلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما كريمية ورقيقة ، ومثالية لتقطير اللحم أو نقعه في النقع. اخفقي المكونات معًا حتى لا تتكتل وتصبح ناعمة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف المزيد من عصير الليمون أو خل التفاح بكميات صغيرة حتى يصبح القوام مناسبًا.

يمكنك تقديم صلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما كتوابل أو تتبيلة ، بعد أن تبرد ، مع جميع الوصفات الصيفية المفضلة لديك! نظفها بالفرشاة دجاج مشوي، رذاذ سحب لحم الخنزير، أو بمثابة صلصة غمس ل لحم بقرى بريسكيت. استخدم صلصة الشواء هذه للقذف أجنحة دجاج باربيكيو قبل أن تشويهم في النهاية.

شواء بصلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما

صلصة ألاباما البيضاء هي صلصة شواء كريمية رفيعة ومثالية لتحميص الدجاج المشوي والمدخن. مثل صلصات الشواء الحلوة ، فأنت تريد دهن اللحم بمجرد طهيه لفترة من الوقت حتى لا يحترق أو ينفصل على الشواية.

احتفظ بنصف الصلصة قبل أن تبدأ في تتبيل الدجاج (أو اللحوم الأخرى) لتجنب التلوث. انتظر حتى ينضج اللحم أكثر من نصفه قبل دهنه بالفرشاة على الصلصة البيضاء. احرق بطبقة نهائية واحدة من الصلصة على كل جانب قبل أن ترفع اللحم عن الشواية.


إذا كنت تحب الشواء ، فربما تعلم أن كل منطقة في الولايات المتحدة لها أسلوبها الخاص في الصلصة. بصرف النظر عن طرق الطهي المميزة وقطع اللحم ، تحكي الصلصات القصة الإقليمية حول الشواء. باختصار ، هذه الصلصات هي بمثابة هويتهم ، ولهذا أعتقد أنه يجب علينا استكشاف اختلافاتهم.

صلصة الخل هذه حارة وحمضية في النكهة. بدلاً من الطماطم ، تعتمد على الخل (عصير التفاح عادةً). يحتوي عادةً على الملح والتوابل الأخرى ، مثل الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والحريف.


أفكار لاستخدام صلصة ألاباما البيضاء:

على عكس صلصة الباربكيو التقليدية المصنوعة من الطماطم ، فإن هذا الإصدار مصنوع من المايونيز. أدرك أن تفضيلات Mayo شخصية بشكل لا يصدق ، لذا انطلق واستخدم أي علامة تجارية تستمتع بها أكثر. أنا & # 8217m فتاة Duke & # 8217s ، في حال كنت & # 8217re تتساءل.

للحصول على تجربة صلصة ألاباما البيضاء الحقيقية ، قدمي هذا الرذاذ فوق الدجاج المدخن. نظرًا لأنني لا أملك مدخنًا في المنزل ، فغالبًا ما أصنع مجموعة كبيرة من كل شيء ما عدا الدجاج المبشور ، ونحن & # 8217 سنستمتع بالصلصة فوق السندويشات طوال الأسبوع. تحب عائلتي أيضًا تناولها مع البيتزا وأجنحة الدجاج والفلفل الحار. هيك & # 8230 سيكون هذا رائعًا في وصفة سلطة الكولسلو أيضًا. أعتقد أنني & # 8217 سأحاول ذلك بعد ذلك.


شاهد الفيديو: أجنحة الدجاج مع الرز المبهر ولا اسهل من كده مع صدفه جاد (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Fenrishakar

    أنت على حق بالضبط

  2. Mami

    إنه ممتن إلى حد ما للمساعدة في هذا السؤال ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟

  3. Samugrel

    أؤكد. كان ومعي. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Mac Ghille-Dhuinn

    رأيك هذا رأيك



اكتب رسالة