فطيرة تفاح

اليوم أقدم حلوى ريفية بسيطة ، كما أقول ، فطيرة تفاح. ولم أبخل على التفاح على الإطلاق كما ترون: D على الرغم من أنه ربما كان سيبدو أفضل إذا كانت طبقة التفاح أرق. دعنا ننتقل إلى وصفتنا ، الوصفة التي وجدتها في مدونة Papabun. سأكتب الوصفة كما فعلت ، لأنه بالمقارنة مع وصفة غابرييلا ، فإن وصفتي مختلفة قليلاً.

  • استغرق الأمر
  • 600 غرام طحين
  • 100 غرام زبدة
  • 250 مل حليب
  • بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • خميرة 25 غرام
  • 2 لتر زيت
  • مبشور الليمون أو قشر البرتقال
  • حشوة
  • 1.5 كجم مجرد
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سميد بيضة واحدة للدهن

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

طريقة التحضير فطيرة التفاح:

قشر تفاحة وابشرها واعصر العصير. يُضاف السكر حسب الرغبة والقرفة أيضًا للمذاق ويُطهى التفاح حتى ينخفض ​​كل عصيره. من أجل السلامة ، أضفت ملعقة من السميد في النهاية.

لتحضير العجينة ، تُذوّب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. نذوب الزبدة ونخلط مع الحليب المتبقي والسكر. نضع الدقيق في وعاء ، ونصنع حفرة في المنتصف تصب فيها الخميرة ، وتذوب الزبدة بالحليب والسكر والبيض المخفوق. تخلط جميع المكونات بملعقة ، ثم تعجن باليد في الوعاء. غطي الوعاء بورق قصدير توضع فوقه منشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعة.

بعد ساعة ، يتضاعف حجم العجين. وهي مقسمة إلى قطعتين متساويتين. وزعي كل قطعة من العجين على شكل مستطيل ، وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء عن طريق رسم خطين مستقيمين بلطف بالسكين ، لكن احرصي على عدم تقطيع العجين. ثم يتم تقطيع الجوانب إلى شرائح 1 سم. في المنتصف رششت القليل من السميد الذي له دور في امتصاص عصير التفاح. ثم ضعي الحشوة وجديلي الفطيرة. نصيحتي هي أن تنشر كل ورقة مستطيلة على ورقة خبز وبالتالي نسج الفطيرة ، وإلا فمن المستحيل عمليًا نقلها إلى الدرج. أعلم أنني سأضرب فطيرة الأرض: D الأعصاب. في الواقع ، من الملاحظ أن أحدهما أعوج قليلاً من الآخر. في الثانية ، اكتشفت نفسي بالفعل: D ولم أرتكب نفس الخطأ مرة أخرى. دع الفطائر تنضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، دهنها بالبيض المخفوق ، ثم اخبز لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني


  • 1 كغ صدر دجاج (2 صدر)
  • 1 قطعة عضلة لحم الخنزير 700 غرام
  • ملح ، فلفل ، زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 170 مل معجون طماطم
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 ورق الغار
  • 7-8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 500-600 مل من الماء

نغسل صدور الدجاج ونغسلها بورق ماص وننظفها من العظام والغضاريف ثم نقطعها إلى شرائح ونقطع عضلات الخنزير إلى شرائح مساوية لعضلات الدجاج ونضعها في صينية فرن.

يرش الملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والأعشاب والثوم المسحوق ويضاف أوراق الغار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ويغطى بالماء.

ضعيها لمدة ساعة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا على نار متوسطة حتى ينخفض ​​كل السائل وتتحول شرائح اللحم إلى اللون البني الفاتح. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


  • 1 كغ صدر دجاج (2 صدر)
  • 1 قطعة عضلة لحم الخنزير 700 غرام
  • ملح ، فلفل ، زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 170 مل معجون طماطم
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 ورق الغار
  • 7-8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 500-600 مل من الماء

نغسل صدور الدجاج ونغسلها بورق ماص وننظفها من العظام والغضاريف ثم نقطعها إلى شرائح ونقطع عضلات الخنزير إلى شرائح مساوية لعضلات الدجاج ونضعها في صينية فرن.

يرش الملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو والأعشاب والثوم المسحوق ويضاف أوراق الغار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ويغطى بالماء.

ضعيها لمدة ساعة تقريبًا في فرن مسخن مسبقًا على نار متوسطة حتى ينخفض ​​كل السائل وتتحول شرائح اللحم إلى اللون البني الفاتح. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم وفي كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


نكهة في الأطباق

رأيت هذه الوصفة اللذيذة في Rocsi ، على موقع bucataras.ro. لقد أضفت كمثرى إضافية واتضح أنها لذيذة للغاية. أدعوك لتجربتها أيضًا.

المكونات:

لتحضير العجينة:
500 جرام طحين
1 أو
200 مل حليب
60 جرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر
7 غرام خميرة جافة
خلاصة الفانيلا
قليل من الملح

لملء:
5 تفاح كبير

4 كمثرى صغيرة
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة

لحشوة الجبن:
250 جرام من الجبن القريش

2 كيس من سكر الفانيليا
2 ملاعق كبيرة سكر
1 أو
خلاصة الفانيلا
جوهر الليمون

ينخل الدقيق في وعاء. يضاف الملح والسكر والخميرة ويخلط بملعقة. اخلطي الزبدة المذابة والدافئة قليلاً ، البيض ، جوهر الفانيليا ، ثم أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة متجانسة ومرنة ولزجة قليلاً.

تعجن الآلة لمدة 25 دقيقة ثم تختمر العجينة وترتفع لمدة 50 دقيقة.


حشوة التفاح والكمثرى:
اغسل التفاح والكمثرى وقشرها وقطّعها إلى مكعبات مناسبة.


حشوة الجبن:
ضعي الجبن في وعاء ، ثم أضيفي البيض وسكر الفانيليا وجوهر الليمون



تريجون بالفواكه المجمدة

فطيرة سريعة ولذيذة للغاية تقدم أو لا تقدم مع صلصة الفانيليا ، وهي مثالية للأيام التي تكون فيها شغوفًا بالحلويات وتريد أن تصنع شيئًا سريعًا دون تقليب. صحائف فطيرة دقيق القمح الكامل. طريقة التحضير: حضري الحشوة المطلوبة مسبقًا. أخرج رقائق الفطيرة من العبوة وضعها على سطح أملس.

فطيرة التفاح التقليدية فطيرة لذيذة برقائق رقيقة ومقرمشة منزلية الصنع ، مع تفاح مقسى بالزبدة والسكر والقرفة. تُترك صفائح الفطيرة لتذوب بين عشية وضحاها.


- 1 باكيت من عجين الفطير
- 5-6 تفاح
- 200 جرام سكر
- 100 جرام مكسرات
- 1-2 ملاعق قرفة
- 1 سكر فانيليا
- 1 ou

نقوم أولاً بإعداد التفاح: قشره ونقطعه إلى مكعبات ونخلطها مع السكر والجوز المفروم وسكر الفانيليا والقرفة. ننشر ورقة الفطيرة ، ونترك الوسط حراً لوضع التركيبة ، ونقطع الجانبين الأيسر والأيمن إلى شرائح بطول 2 سم تقريبًا دون إزالتها من بقية الورقة.

نضع تركيبة التفاح في منتصف الورقة ونبدأ في نسج الشرائط ، تمامًا كما نضع الأربطة في الحذاء. قم بورق صينية بورق الخبز وضع الفطيرة في الصينية.

يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة. نشاهد الورقة تنضج وعندما تصبح ذهبية في الأعلى تكون جاهزة. بعد أن يبرد قليلاً ، قم بمسحوقه بالسكر وقم بتقسيمه.


تحضير فطيرة التفاح خطوة بخطوة

مكونات العجين:

  • 500 جرام طحين
  • 300 مل حليب
  • 1 ش
  • 75 جرام من العمر
  • 1 ملعقة كبيرة شحم (أو زبدة فوق 80٪ دهون)
  • 20 جرام خميرة
  • 1 قطرة ملح

مكون الحشو:

  • 1-1.2 كجم تفاح
  • 75 جرام قديم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز (رمادي)

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في وعاء أكبر مع الملح.

يسخن الحليب قليلاً مع السكر. قلّب حتى يذوب السكر.

تُذوّب الخميرة بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ.

صب الخميرة والبيض والحليب الدافئ فوق الدقيق. قلبي حتى تتجانس المكونات ، ثم أضيفي شحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة. اعجن لبضع دقائق وغطي العجينة بمنديل نظيف واتركها لتنتفخ لمدة 40 دقيقة.
يوجد أيضًا خيار وضع العجينة في الثلاجة مغطاة بورق الألمنيوم وخبز الفطيرة في الصباح. أفعل هذا عدة مرات واتضح أنه جيد جدًا. يعجبني هذا الخيار لأنه هكذا لدينا شيء طازج وجيد للإفطار.

يتم غسل ومسح وتقشير التفاح. ضعها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة واطبخها في وعاء على نار خفيفة. لا يعني التصلب غليها بل تليينها فقط. اتركيه ليبرد ثم أضيفي السكر والقرفة وفتات الخبز.

تُدهن العجينة على طبق رُشّ بالدقيق على شكل مستطيل. يتم تقطيع ثلث هذه العجينة إلى شرائح بسكين حاد أو قاطعة مموجة (من تلك المستخدمة في السلطة).

يتم شد الحشوة وتسويتها على عجينة الدهن. يتم لف ورقة الفطيرة حتى تصل إلى الجانب المقطوع من الشريط ، ويتم سحب كل شريحة من الأعلى وتوضع نهايتها تحتها.
ضع الفطيرة في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز. لقد استخدمت ورق الخبز من Misavan ، جيد جدًا بالمناسبة. دهن بالبيض المخفوق ورش بذور الخشخاش.


8 ماذا تفعل عند استلامك علبة كبيرة مليئة بالتفاح كهدية ؟! تبدأ في صنع الأشياء الجيدة معهم ، أليس كذلك؟ ولأنني كنت أخطط لعمل فطيرة مضفرة لفترة طويلة ، اعتقدت أن هذا هو الوقت المثالي.

لا تخف من الجديلة أو مظهرها ، فهذا أسهل مما تعتقد. في البداية كنت أرغب في صنع عجينة الخميرة ، لكنني اعتقدت بعد ذلك أن صنع عجينة طرية أسهل ، وفي رأيي ، ألذ.

عندما صنعت هذه الفطيرة ، لم أفكر حتى في نشرها على المدونة ، لكن الكثير منكم طلب مني الوصفة عندما رأيت الصورة على Instagram. عندها فقط قلت لنفسي "مي ، لقد خرجت حقًا بفطيرة جميلة."

  1. 300 جرام دقيق أبيض
  2. 150 جرام زبدة دسم (82٪ دهن) مقطعة إلى مكعبات - باردة جدا
  3. رشة ملح
  4. 5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
  1. 7 حبات تفاح مقشرة ومبشورة ومعصورة جيداً
  2. 1 مكعب من الزبدة (بحجم حبة الجوز) - بالنسبة إلى النوع النباتي ، نستخدم 1 ملعقة صغيرة من زبدة جوز الهند
  3. رشة ملح
  4. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  6. 2 ملاعق كبيرة سكر (حسب درجة حلاوة التفاح)
  1. نضع الدقيق والملح في وعاء كبير ثم نخلطهم
  2. نضيف الزبدة المقطعة فوق الدقيق
  3. باستخدام أطراف أصابعك المطحونة ، اطحن الدهن (مثل الزبدة) حتى تحصل على فتات الخبز.
  4. انتبه ، فهذه العملية إلزامية بالأصابع ، لأن جسر الراحتين شديد السخونة ، مما يؤدي إلى ذوبان الدهون وبالتالي يصبح عجيننا مرنًا وصلبًا.
  5. ! يمكن أيضًا صنع هذه العجينة في الخلاط!
  6. بعد الحصول على قوام فتات الخبز ، يضاف الماء البارد ، وبمساعدة شوكة (باردة) ، اخلطهم بقوة.
  7. بعد دمج الماء ، نعجن العجين باليد - مع الانتباه ، نعجن العجين فقط حتى تمتزج جميع المكونات. إذا عجنناها أكثر من اللازم ، يتم تنشيط الغلوتين ، وتصبح العجين مرنة ، وعندما نخبز تتصلب.
  8. تشكل كرة من العجين ، ونسطحها ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
  1. ضعي جميع المكونات في قدر صغير أو مقلاة
  2. ضعي التفاح على نار خفيفة واطهي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً ، لكنها لا تصبح عجينة ، نريد أن نشعر بقليل من الملمس
  3. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد قليلا
  1. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ثم وزعيها على شكل مستطيل.
  2. نقطع الأشكال غير المنتظمة للعجين - نريد الحصول على مستطيل يبلغ حوالي 30/40 سم
  3. رشي فتات الخبز على شريط بعرض 10 سم
  4. نضع الحشوة على منتصف العجين ونشكل خط متوازي السطوح بعرض 10 سم (أي نشكل الحشوة لملء منتصف العجين) ، لكن نترك 3 سم في الأطراف القصيرة (أترك الصور أدناه لفهم أفضل)
  5. بمساعدة سكين حاد نقطع العجينة المتبقية على الجانبين للحصول على شرائح بعرض سم واحد.
  6. اطوِ الحافة العلوية والسفلية فوق الحشوة ، ثم أضيفي أيضًا فوق الحشوة بالتناوب شرائح العجين - مثل جديلة كلاسيكية
  7. قبل الوصول إلى النهاية ، نغلق الفطيرة جيدًا وننقلها إلى صينية على ورق الخبز.
  1. اخفقي البيضة جيداً ثم ادهني الفطيرة جيداً بفرشاة
  2. يرش السكر على الوجه (سوف يتكرمل بشكل جيد عند الخبز)
  3. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

تحضير فطيرة التفاح خطوة بخطوة

مكونات العجين:

  • 500 جرام طحين
  • 300 مل حليب
  • 1 ش
  • 75 جرام من العمر
  • 1 ملعقة كبيرة شحم (أو زبدة فوق 80٪ دهون)
  • 20 جرام خميرة
  • 1 قطرة ملح

مكون الحشو:

  • 1-1.2 كجم تفاح
  • 75 جرام قديم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز (رمادي)

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في وعاء أكبر مع الملح.

يسخن الحليب قليلاً مع السكر. قلّب حتى يذوب السكر.

تُذوّب الخميرة بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ.

صب الخميرة والبيض والحليب الدافئ فوق الدقيق. قلبي حتى تتجانس المكونات ، ثم أضيفي شحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة. اعجن لبضع دقائق وغطي العجينة بمنديل نظيف واتركها لتنتفخ لمدة 40 دقيقة.
يوجد أيضًا خيار وضع العجينة في الثلاجة مغطاة بورق الألمنيوم وخبز الفطيرة في الصباح. أفعل هذا عدة مرات واتضح أنه جيد جدًا. يعجبني هذا الخيار لأنه هكذا لدينا شيء طازج وجيد للإفطار.

يتم غسل ومسح وتقشير التفاح. ضعها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة واطبخها في وعاء على نار خفيفة. التقسية لا تعني غليها بل تليينها فقط. اتركيه ليبرد ثم أضيفي السكر والقرفة وفتات الخبز.

تُدهن العجينة على طبق رُشّ بالدقيق على شكل مستطيل. يتم تقطيع ثلث هذه العجينة إلى شرائح بسكين حاد أو قاطعة مموجة (من تلك المستخدمة في السلطة).

يتم شد الحشوة وتسويتها على عجينة الدهن. يتم لف ورقة الفطيرة حتى تصل إلى الجانب المقطوع من الشريط ، ويتم سحب كل شريحة من الأعلى وتوضع نهايتها تحتها.
ضع الفطيرة في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز. لقد استخدمت ورق الخبز من Misavan ، جيد جدًا بالمناسبة. دهن بالبيض المخفوق ورش بذور الخشخاش.


8 ماذا تفعل عند استلامك علبة كبيرة مليئة بالتفاح كهدية ؟! تبدأ في صنع الأشياء الجيدة معهم ، أليس كذلك؟ ولأنني كنت أخطط لعمل فطيرة مضفرة لفترة طويلة ، اعتقدت أن هذا هو الوقت المثالي.

لا تخف من الجديلة أو مظهرها ، فهذا أسهل مما تعتقد. في البداية كنت أرغب في صنع عجينة الخميرة ، لكنني اعتقدت بعد ذلك أن صنع عجينة طرية أسهل ، وفي رأيي ، ألذ.

عندما صنعت هذه الفطيرة ، لم أفكر حتى في نشرها على المدونة ، لكن الكثير منكم طلب مني الوصفة عندما رأيت الصورة على Instagram. عندها فقط قلت لنفسي "مي ، لقد خرجت حقًا بفطيرة جميلة."

  1. 300 جرام دقيق أبيض
  2. 150 جرام زبدة دسم (82٪ دهن) مقطعة إلى مكعبات - باردة جدا
  3. رشة ملح
  4. 5 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
  1. 7 حبات تفاح مقشرة ومبشورة ومعصورة جيداً
  2. 1 مكعب من الزبدة (بحجم حبة الجوز) - بالنسبة إلى النوع النباتي ، نستخدم 1 ملعقة صغيرة من زبدة جوز الهند
  3. رشة ملح
  4. نصف ملعقة صغيرة قرفة
  5. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  6. 2 ملاعق كبيرة سكر (حسب درجة حلاوة التفاح)
  1. نضع الدقيق والملح في وعاء كبير ثم نخلطهم
  2. نضيف الزبدة المقطعة فوق الدقيق
  3. باستخدام أطراف أصابعك المطحونة ، اطحن الدهن (مثل الزبدة) حتى تحصل على فتات الخبز.
  4. انتبه ، هذه العملية إلزامية بالأصابع ، لأن جسر الراحتين شديد السخونة ، مما يؤدي إلى ذوبان الدهون وبالتالي يصبح عجيننا مرنًا وصلبًا.
  5. ! يمكن أيضًا صنع هذه العجينة في الخلاط!
  6. بعد الحصول على قوام فتات الخبز ، يضاف الماء البارد ، وبمساعدة شوكة (باردة) ، اخلطهم بقوة.
  7. بعد دمج الماء ، نعجن العجين باليد - مع الانتباه ، نعجن العجين فقط حتى تمتزج جميع المكونات. إذا عجنناها أكثر من اللازم ، يتم تنشيط الغلوتين ، وتصبح العجين مرنة ، وعندما نخبز تتصلب.
  8. تشكل كرة من العجين ، ونسطحها ، ولفها في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
  1. ضعي جميع المكونات في قدر صغير أو مقلاة
  2. ضعي التفاح على نار خفيفة واطهي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً ، لكنها لا تصبح عجينة ، نريد أن نشعر بقليل من الملمس
  3. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد قليلا
  1. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ثم وزعيها على شكل مستطيل.
  2. نقطع الأشكال غير المنتظمة للعجين - نريد الحصول على مستطيل يبلغ حوالي 30/40 سم
  3. رشي فتات الخبز على شريط بعرض 10 سم
  4. نضع الحشوة في منتصف العجين ونشكل خط متوازي السطوح بعرض 10 سم (أي نشكل الحشوة لملء منتصف العجين) ، لكن نترك 3 سم في الأطراف القصيرة (أترك الصور أدناه لفهم أفضل)
  5. بمساعدة سكين حاد نقطع العجينة المتبقية على الجانبين للحصول على شرائح بعرض سم واحد.
  6. اطوِ الحافة العلوية والسفلية فوق الحشوة ، ثم أضيفي أيضًا فوق الحشوة بالتناوب شرائح العجين - مثل جديلة كلاسيكية
  7. قبل الوصول إلى النهاية ، نغلق الفطيرة جيدًا وننقلها إلى صينية على ورق الخبز.
  1. اخفقي البيضة جيداً ثم ادهني الفطيرة جيداً بفرشاة
  2. يرش السكر على الوجه (سوف يتكرمل بشكل جيد عند الخبز)
  3. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

فطيرة مضفرة بالتفاح والزبيب

لتحضير العجينة:
2 بيض
10 غرام خميرة جافة (أو 25 غرام خميرة طازجة)
100 جرام سكر
250 مل حليب
60 جرام زبدة
525 جرام طحين
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
جوهر الفانيليا (أو أي نكهة تحبها)
لملء:
1 كغم من التفاح
100-150 جرام سكر (حسب مدى حلاوة التفاح)
1-2 ملاعق كبيرة من النشا (حسب كمية العصير التي تتركها التفاح)
1 حفنة من الزبيب
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للفطيرة:
1 صفار
بضع ملاعق كبيرة من الحليب البارد

تحضير فطيرة مضفرة بالتفاح والزبيب:

اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب الدافئ وقليل من الدقيق. تجانس واتركها في مكان دافئ حتى تنتفخ وتظهر البثور على السطح.

نضع المايونيز في مقلاة آلة الخبز ، ثم نضيف البيض وبقية السكر والملح والزبدة المذابة والمبردة وجوهر الفانيليا واللبن المتبقي والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات واحصل على عجينة مرنة. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

إذا لم يكن لديك آلة خبز ، يمكن عجن العجين يدويًا
اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم أو حجم البيض ، يُضاف الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدًا أو حليبًا دافئًا إذا كانت العجينة سميكة جدًا.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة:

قشر التفاح والبذور (يمكنك تقشيرها إذا أردت) ، قطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر. نضيف السكر ونضعه على نار هادئة حتى يذوب السكر ويترك التفاح عصيره. نضيف النشا والقرفة ونخلط جيداً ولكن بحذر حتى لا تسحق التفاح. عندما ينضج التفاح ، يُضاف الزبيب ويُرفع عن النار.

تُسكب العجينة المرتفعة على الطاولة مع رش القليل من الدقيق وتنقسم إلى قسمين. ينتشر كل جزء مع الإعصار في ورقة رقيقة حوالي 0.5 سم. بسكين حادة مقطعة إلى شرائح على جوانب العجين.

حشوة التفاح ، مبردة جيدًا ، ننشرها في منتصف الورقة ، بين صفين من الشرائط. ثم نبدأ في "ملء" الشرائط ، ونضع واحدة على كل جانب ونقوم بتداخلها.

افعل الشيء نفسه مع قطعة العجين الثانية.

توضع الفطيرة المضفرة بحذر في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركيها لترتفع قليلاً ، ثم دهنها بصفار البيض المخفوق ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب البارد.

ضعي المقلاة في الفرن على نار متوسطة (150 درجة ، فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.


فيديو: The BEST Apple Pie Recipe (ديسمبر 2021).