كعكة التفاح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد صنعت كعكة أكبر ، لفترة طويلة ، ولهذا السبب لدي هذه الكميات.

اختر صينية أعلى لوضع السكر البني في الكراميل.

السكر مكرمل على نار عالية ، لذلك علينا أن نجلس بجانب الصينية ونقلبه باستمرار حتى يتكرمل بالتساوي.

بعد أن نكرمل السكر نضعه على جدران الصينية.

دع صينية الكراميل تبرد.

في هذه الأثناء ، قشر التفاح ، اقطعه إلى نصفين ، أزل العمود الفقري دون إحداث ثقب حتى النهاية.

يتم توزيع نصفي التفاح في الدرج ، ويتم تبريد الكراميل تمامًا ، ويتم استكماله بقطع التفاح في بعض الأماكن.

ضعي ملعقة صغيرة من المربى في كل تفاحة.

نرش السكر فوق التفاح ونضع قطع الزبدة هنا وهناك.

ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج التفاحات على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، نصنع تكوين سطح الطاولة.

تحضير العجين:

نفصل البيض ونفرك الصفار بـ 8 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا.

افركي الصفار جيدًا حتى يبدأ في التبييض ويضاف مسحوق الخبز.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من السكر ، ويخفق بقوة كما هو الحال مع المرينغ.

يندمج بياض البيض والدقيق بالتناوب في الصفار.

امزج من الأسفل إلى الأعلى ، استخدمت المجاذيف العمودية من الخلاط.

عندما ينقع التفاح ، أخرج الصينية بسرعة ، ضع العجينة وضعها في الفرن.

اتركيها على نار هادئة حتى تنضج العجينة ، وينتهي اختبار المسواك.

عندما يخبز الجزء العلوي ، قم بإزالته واقلبه على صينية كبيرة بما يكفي.

يُترك ليبرد ويُزين حسب الرغبة.

شهية طيبة!




المكونات كعكة التفاح والجوز

  • 850 جرام من تفاح الجدة سميث ، تزن بدون قشرة وبذور
  • 200 جرام سكر
  • 400 جرام كريمة مخفوقة
  • 16 جرامًا من الجيلاتين (أوصي بالجيلاتين على شكل أوراق)
  • عصير نصف ليمونة

هلام الكراميل المملح بالقرفة:

كريمة الشوكولاتة البيضاء والأفوكادو:

  • 1 أفوكادو مخبوز جيداً
  • 50 جرام سكر
  • 125 مل من الماء
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • قشر وعصير نصف ليمونة
  • 1 عود قرفة
  • 6 غرامات من الجيلاتين
  • 200 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • الديكور المطلوب

تحضير موس التفاح

1. اغسل التفاح وقشره وقشر البذور ثم وزنها. نحتاج إلى 850 جرامًا من لب التفاح النظيف ، والذي سيتم رشه على الفور بعصير الليمون لمنع الأكسدة.

2. ضعي التفاح في قدر مع السكر و 150 مل من الماء. غطي المقلاة حتى يبدأ التفاح في النعومة ، ثم اغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

3. نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في ماء بارد جدًا.

4. أخيرًا ، يجب تقشير التفاح ، كما هو الحال في هريس سميك ، والذي سيتم أيضًا مزجه مع الخلاط ، حتى يتم الحصول على قوام ناعم. أوصي بتمرير الهريس من خلال المنخل أيضًا. اتركي هريس التفاح يبرد حتى يصبح دافئًا ، لكن ليس ساخنًا جدًا. يُصفّى الماء من الجيلاتين ، ويُعصر جيدًا ويُمزج في هريس التفاح مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. كن حذرًا ، لن يكون للجيلاتين أي تأثير إذا تم دمجه في تركيبة أكثر حرارة من 60 درجة مئوية.

5. أثناء تبريد هريس التفاح ، اخفقي الكريمة المخفوقة. يجب تبريده جيدًا مسبقًا ، ويفضل بين عشية وضحاها ، في الثلاجة. بمجرد الحصول على الكريمة ، ادمج ثلث حجم الكريمة المخفوقة في هريس التفاح مع التحريك بقوة. اسكبي هذه التركيبة فوق باقي الكريمة وادمجيها مع الملعقة ، مع الحرص على عدم فقد الهواء الموجود في الكريمة المخفوقة.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 كعكة التجمع

1. قمة كعكة الجوز (اضغط على رابط الوصفة) قم بالتحضير حسب تعليمات الوصفة. اتركيه ليبرد جيدًا ثم اقطعيه من المنتصف أفقيًا. ضع نصف كونترتوب من خشب الجوز على شكل جدران قابلة للإزالة أو حلقة خاصة للكعك بقطر 22-24 سم. يمكن أن يكون أيضًا الشكل الذي تم فيه خبز سطح العمل. يُسكب نصف موس التفاح فوق سطح الجوز ويُشكل على الفور في الفريزر ، في وضع أفقي تمامًا ، لمدة 25-30 دقيقة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصلب الطبقة الأولى جيدًا. يتم حفظ باقي موس التفاح في المطبخ ، في مكان دافئ.

2. في غضون ذلك ، تحضير جزء من صلصة الكراميل المملحة (اضغط على رابط الوصفة) حسب الوصفة. في النهاية ، أضيفي مسحوق القرفة مع الملح. إن 6 جرامات من الجيلاتين التي تظهر في قائمة مكونات هلام الكراميل والقرفة رطبة كما هو موضح في النقطة 3.

بعد أن تبرد صلصة الكراميل إلى درجة الحرارة المناسبة (حوالي 60 درجة مئوية) ، اخلطي الجيلاتين جيد التصريف واعصري الماء. حرك حتى يصبح ناعما. تُسكب صلصة الكراميل فوق الطبقة الأولى من موس التفاح ، والتي يجب أن تكون صلبة بالفعل عند لمسها بإصبعك. شكليها في الفريزر حتى تتماسك طبقة الكراميل جيدًا. ثم أضيفي باقي موس التفاح ، وبعناية فائقة ، النصف الثاني من قمة الجوز. يوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ثم يلف القالب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

احصل على الشكل وبعض الأفكار النهائية لكعكة التفاح والجوز

8. بعد أن تستريح كعكة التفاح والجوز بشكل صحيح ، أخرجها من القالب عن طريق تسخين حلقة القالب بشعلة المطبخ. إذا تعذر ذلك ، امسحي الحلقة عدة مرات بقطعة قماش مبللة بالماء الساخن. نستخدم أيضًا سكينًا بشفرة رفيعة ، والتي سنقوم بها بفصل التركيبة المتماسكة جيدًا عن الجدران الجانبية للنموذج. من الآن فصاعدًا ، يمكنك إعطاء ديكور كعكتك مجانًا. يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة ، ويمكن تغطيتها بالمرزبانية (بعد عزلها جيدًا بكريمة الزبدة ، لمنع ذوبانها) ، إلخ. اختياريًا ، يمكنك تقليدي وإعداد التزجيج الأخضر الذي كنت أفكر فيه كثيرًا.

تحضير الصقيل والتشطيب والديكور

1. قبل تزيين هذه الكعكة بالتفاح والجوز ، قمت بتغطيتها بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة السادة. يهدف هذا إلى عزل رطوبة موس التفاح عن التزجيج ولكن أيضًا لتنعيم السطح قدر الإمكان. حصلت على الكريمة بالضرب بالخلاط 200 جرام من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا حتى لا أشعر بالسكر على الإطلاق. بعد أن أضع الكعكة في كريمة الزبدة ، أضعها في الفريزر.

لقد كنت أفكر كثيرًا في الطريقة التي أريد أن تبدو بها هذه الكعكة. تخيلته مع طلاء أخضر جميل ، مثل تفاح الجدة سميث. في البداية ، كل الأفكار قادتني إلى تلوين الطعام ، لكن أليس خطيئة أكبر أن تلطخ حلوى مخصصة لعطلة الحصاد بإضافة مواد كيميائية؟ وفجأة خطرت لي الفكرة: أفوكادو! الأفوكادو له لون أخضر جميل وله طعم محايد ، لذا فإن رائحة التزجيج هي التي سأعطيها! لذلك شرعت في العمل:

صقيل الأفوكادو

2. رطب الجيلاتين كما هو موضح في النقطة 3. في قدر ، قم بوزن السكر وقياس الماء. نضيف قشر الليمون وعود القرفة. ضع المقلاة على النار. في هذه الأثناء ، قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع في وعاء. بمجرد ذوبان السكر تمامًا ، يُضاف العسل ويُمزج جيدًا ويُسكب الشراب عبر مصفاة فوق الشوكولاتة البيضاء. توضع جانبا دون تحريك في هذه المرحلة.

في هذه الأثناء ، نقطع الأفوكادو ونستخرج اللب بملعقة ، ونجمعها في وعاء. نرش الأفوكادو على الفور بعصير الليمون حتى لا يتأكسد ونفقد أكثر ما يهمنا وهو اللون الجميل. مرري الأفوكادو بالخلاط اليدوي بأكبر قدر ممكن من النعومة.

اخلطي الشوكولاتة البيضاء والشراب حتى تذوب تمامًا. يضاف الجيلاتين المعصور جيداً ويخلط حتى يمتزج جيداً. صب هذه التركيبة فوق الأفوكادو واعمل بسرعة مع الخلاط اليدوي.

تُسكب التركيبة الخاصة بالجليد ، وهي لا تزال دافئة ، فوق كعكة التفاح والجوز ، وتوضع على شواية فوق صينية. سنستخدم الملعقة لأطول فترة ممكنة للحصول على سطح أملس. بعد أن تبقى كريمة التزيين مجففة جيدًا في الصينية ، انقل الكيك إلى الفريزر لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح كريمة التزيين صلبة جيدًا. ثم توضع على طبق التقديم وتزين حسب الرغبة. ديكوري عبارة عن تفاح صغير ، أصغر ما وجدته في حديقتي ، يوضع في شراب السكر مع القرفة ، وبعض حبات الجوز بالكراميل ، وأوراق النعناع الطازجة وآخر فشار لافندر هذا العام.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 الخدمة

يتم تقديم كعكة التفاح والجوز كحلوى ، بعد أن تبرد جيدًا ، لمدة ساعتين على الأقل & # 8211 ستكون مثالية لمدة 3 ساعات & # 8211 في الثلاجة. لتقطيع شرائح جميلة ، أوصي باستخدام سكين طويل النصل ، منقوع في الماء الساخن ومسحه جيدًا بمنشفة المطبخ. بعد كل قطع ، يتم وضع السكين في الماء الساخن ومسحها مرة أخرى. وبالتالي ، سوف نتأكد من أننا نحصل على شرائح جميلة وأن التصاقات الغراء أو الموس لن يتم تحميلها على السكين.


المكونات كعكة التفاح والجوز

  • 850 جرام من تفاح الجدة سميث ، تزن بدون قشرة وبذور
  • 200 جرام سكر
  • 400 جرام كريمة مخفوقة
  • 16 جرامًا من الجيلاتين (أوصي بالجيلاتين على شكل أوراق)
  • عصير نصف ليمونة

هلام الكراميل المملح بالقرفة:

كريمة الشوكولاتة البيضاء والأفوكادو:

  • 1 أفوكادو مخبوز جيداً
  • 50 جرام سكر
  • 125 مل من الماء
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • قشر وعصير نصف ليمونة
  • 1 عود قرفة
  • 6 غرامات من الجيلاتين
  • 200 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • الديكور المطلوب

تحضير موس التفاح

1. اغسل التفاح وقشره وقشر البذور ثم وزنها. نحتاج إلى 850 جرامًا من لب التفاح النظيف ، والذي سيتم رشه على الفور بعصير الليمون لمنع الأكسدة.

2. ضعي التفاح في قدر مع السكر و 150 مل من الماء. غطي المقلاة حتى يبدأ التفاح في النعومة ، ثم اغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

3. نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في ماء بارد جدًا.

4. أخيرًا ، يجب تقشير التفاح ، كما هو الحال في هريس سميك ، والذي سيتم أيضًا مزجه مع الخلاط ، حتى يتم الحصول على قوام ناعم. أوصي بتمرير الهريس من خلال المنخل أيضًا. اتركي هريس التفاح يبرد حتى يصبح دافئًا ، لكن ليس ساخنًا جدًا. يُصفّى الماء من الجيلاتين ، ويُعصر جيدًا ويُمزج في هريس التفاح مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. كن حذرًا ، لن يكون للجيلاتين أي تأثير إذا تم دمجه في تركيبة أكثر حرارة من 60 درجة مئوية.

5. أثناء تبريد هريس التفاح ، اخفقي الكريمة المخفوقة. يجب تبريده جيدًا مسبقًا ، ويفضل بين عشية وضحاها ، في الثلاجة. بمجرد الحصول على الكريمة ، ادمج ثلث حجم الكريمة المخفوقة في هريس التفاح مع التحريك بقوة. اسكبي هذه التركيبة على باقي الكريمة وادمجيها مع الملعقة ، مع الحرص على عدم فقد الهواء الموجود في الكريمة المخفوقة.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 كعكة التجمع

1. قمة كعكة الجوز (اضغط على رابط الوصفة) قم بالتحضير حسب تعليمات الوصفة. اتركيه ليبرد جيدًا ثم اقطعيه من المنتصف أفقيًا. ضع نصف كونترتوب من خشب الجوز على شكل جدران قابلة للإزالة أو حلقة خاصة للكعك بقطر 22-24 سم. يمكن أن يكون أيضًا الشكل الذي تم فيه خبز سطح العمل. يُسكب نصف موس التفاح فوق سطح الجوز ويُشكل على الفور في الفريزر ، في وضع أفقي تمامًا ، لمدة 25-30 دقيقة. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصلب الطبقة الأولى جيدًا. يتم حفظ باقي موس التفاح في المطبخ ، في مكان دافئ.

2. في غضون ذلك ، تحضير جزء من صلصة الكراميل المملحة (اضغط على رابط الوصفة) حسب الوصفة. في النهاية ، أضيفي مسحوق القرفة مع الملح. إن 6 جرامات من الجيلاتين التي تظهر في قائمة مكونات هلام الكراميل والقرفة رطبة كما هو موضح في النقطة 3.

بعد أن تبرد صلصة الكراميل إلى درجة الحرارة المناسبة (حوالي 60 درجة مئوية) ، اخلطي الجيلاتين جيد التصريف واعصري الماء. حرك حتى يصبح ناعما. تُسكب صلصة الكراميل فوق الطبقة الأولى من موس التفاح ، والتي يجب أن تكون صلبة بالفعل عند لمسها بإصبعك. شكليها في الفريزر حتى تتماسك طبقة الكراميل جيدًا. ثم أضيفي بقية موس التفاح ، وبعناية شديدة ، النصف الثاني من قمة الجوز. يوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ثم يلف القالب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

احصل على الشكل وبعض الأفكار النهائية لكعكة التفاح والجوز

8. بعد أن تستريح كعكة التفاح والجوز بشكل صحيح ، أخرجها من القالب عن طريق تسخين حلقة القالب بشعلة المطبخ. إذا تعذر ذلك ، امسحي الحلقة عدة مرات بقطعة قماش مبللة بالماء الساخن. نستخدم أيضًا سكينًا بشفرة رفيعة ، والتي سنقوم بها بفصل التركيبة المتماسكة جيدًا عن الجدران الجانبية للنموذج. من الآن فصاعدًا ، يمكنك إعطاء ديكور كعكتك مجانًا. يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة ، ويمكن تغطيتها بالمرزبان (بعد عزلها جيدًا بكريمة الزبدة ، لمنع ذوبانها) ، إلخ. اختياريًا ، يمكنك تقليدي وإعداد التزجيج الأخضر الذي كنت أفكر فيه كثيرًا.

تحضير الصقيل والتشطيب والديكور

1. قبل تزيين هذه الكعكة بالتفاح والجوز ، قمت بتغطيتها بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة السادة. يهدف هذا إلى عزل رطوبة موس التفاح عن التزجيج ولكن أيضًا لتنعيم السطح قدر الإمكان. حصلت على الكريمة بالضرب بالخلاط 200 جرام من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا حتى لا أشعر بالسكر على الإطلاق. بعد أن أضع الكعكة في كريمة الزبدة ، أضعها في الفريزر.

لقد كنت أفكر كثيرًا في الطريقة التي أريد أن تبدو بها هذه الكعكة. تخيلتها مع طلاء أخضر جميل ، مثل تفاح الجدة سميث. في البداية ، كل الأفكار قادتني إلى تلوين الطعام ، لكن أليس خطيئة أكبر أن تلطخ حلوى مخصصة لعطلة الحصاد بإضافة مواد كيميائية؟ وفجأة خطرت لي الفكرة: أفوكادو! الأفوكادو له لون أخضر جميل وله طعم محايد ، لذا فإن رائحة التزجيج هي التي سأعطيها! لذلك شرعت في العمل:

صقيل الأفوكادو

2. رطب الجيلاتين كما هو موضح في النقطة 3. في قدر ، قم بوزن السكر وقياس الماء. نضيف قشر الليمون وعود القرفة. ضع المقلاة على النار. في هذه الأثناء ، قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع في وعاء. بمجرد ذوبان السكر تمامًا ، يُضاف العسل ويُمزج جيدًا ويُسكب الشراب عبر مصفاة فوق الشوكولاتة البيضاء. توضع جانبا دون تحريك في هذه المرحلة.

في هذه الأثناء ، نقطع الأفوكادو ونستخرج اللب بملعقة ، ونجمعها في وعاء. نرش الأفوكادو على الفور بعصير الليمون حتى لا يتأكسد ونفقد أكثر ما يهمنا وهو اللون الجميل. مرري الأفوكادو بالخلاط اليدوي بأكبر قدر ممكن من النعومة.

اخلطي الشوكولاتة البيضاء والشراب حتى تذوب تمامًا. يضاف الجيلاتين المعصور جيداً ويخلط حتى يمتزج جيداً. صب هذه التركيبة فوق الأفوكادو واعمل بسرعة مع الخلاط اليدوي.

تُسكب التركيبة الخاصة بالجليد ، وهي لا تزال دافئة ، فوق كعكة التفاح والجوز ، وتوضع على شواية فوق صينية. سنستخدم الملعقة لأطول فترة ممكنة للحصول على سطح أملس. بعد أن تبقى كريمة التزيين مجففة جيدًا في الصينية ، انقل الكيك إلى الفريزر لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح كريمة التزيين صلبة جيدًا. ثم توضع على طبق التقديم وتزين حسب الرغبة. ديكوري عبارة عن تفاح صغير وصغير ، وهو أصغر ما وجدته في حديقتي ، ويوضع في شراب السكر مع القرفة ، وعدد قليل من حبات الجوز بالكراميل ، وأوراق النعناع الطازجة وآخر فشار لافندر هذا العام.

كعكة التفاح والجوز & # 8211 الخدمة

يتم تقديم كعكة التفاح والجوز كحلوى ، بعد أن تبرد جيدًا ، لمدة ساعتين على الأقل & # 8211 ستكون مثالية لمدة 3 ساعات & # 8211 في الثلاجة. لتقطيع شرائح جميلة ، أوصي باستخدام سكين طويل النصل ، منقوع في الماء الساخن ومسحه جيدًا بمنشفة المطبخ. بعد كل قطع ، يتم وضع السكين في الماء الساخن ومسحها مرة أخرى. وبالتالي ، سوف نتأكد من أننا نحصل على شرائح جميلة وأن التصاقات الغراء أو الموس لن يتم تحميلها على السكين.


كعكة التفاح - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 5 سبتمبر 2012 في وصفات التفاح وصفات كعكة التفاح التعليقات: 28

5 أو أ
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة طحين
1 كغم من التفاح
100 غرام سكر كراميل


نحضر أولاً الكراميل كما يلي: ضعي في قدر 100 جرام من السكر واتركيها حتى تتكرمل. ثم يتم توزيعها بالتساوي على قاع وجدران المقلاة بالكامل وتترك لتتصلب.



كن حذرًا جدًا حتى لا تفرط في كراميل السكر وإلا سيصبح مرًا.
ننظف التفاح ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في المقلاة فوق الكراميل ونرشه بالقرفة.


اخلطي البيض مع السكر حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة كريمية. يضاف الدقيق ويخلط. تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها في المقلاة فوق التفاح. نظرًا لوجود العديد من التعليقات إذا كنت تريد الأمان ، يمكنك إضافة مسحوق الخبز ، وإذا قمت بضرب البيض جيدًا ، فيجب أن ينمو سطح العمل على أي حال. عادة لا يوجد مسحوق خبيز على الجزء العلوي الكلاسيكي ، سوف ينمو كثيرًا ، وسوف يصنع البطن وسيكون له ثقوب في العجين في النهاية ، أكرر ، عليك فقط خفق البيض جيدًا

نضعها في الفرن على نار خفيفة حتى تحمر وتتخلص بسهولة من جدران المقلاة.


دعها تبرد ثم اقلبها على طبق.

لم يعد السطح يحتاج إلى شراب لأنه سيكون رطبًا بدرجة كافية من الشراب الذي خلفه التفاح والكراميل.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم قطعيها إلى شرائح. حسب تفضيلاتك ، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة.


كعكة التفاح مع السكر المحروق

كراميل في طبق للخبز بنصف كمية السكر وادهنيها على جدران الوعاء.

قشر تفاحة وابشرها. املأ النصف الأيسر بملعقة من المربى المفضل لديك ، ضع التفاح في صينية واخبزه حتى يصبح التفاح طريًا.

لتكوين الكيك ، افركي الصفار ببقية السكر والزيت والماء والجوهر المفضل لديك. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيه من الأعلى إلى الأسفل في كريمة الصفار ، بالتناوب مع الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر.

ضعي التفاح المخبوز في وعاء الكراميل واسكبي فوقه تركيبة الكيك.

ضعه في الفرن المسخن ، على الحرارة المناسبة ، لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان من التركيبة نظيفة.

للشراب ، نضع الماء مع السكر على النار ونتركه حتى ينخفض ​​الشراب بمقدار النصف. اتركيها جانباً وأضيفي نكهتك المفضلة ، ثم اسكبي الشراب فوق الكيكة التي أخرجت من الفرن.

بعد بضع دقائق ، اسكبي فطيرة التفاح بالسكر المحروق على طبق وقطعيها بعد أن تبرد.

قدمي فطيرة التفاح مع السكر المحروق مع الكريمة المخفوقة و / أو كوب من آيس كريم الفانيليا.


كعكة التفاح - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 5 سبتمبر 2012 في وصفات التفاح وصفات كعكة التفاح التعليقات: 28

5 أو أ
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة طحين
1 كغم من التفاح
100 غرام سكر كراميل


نحضر أولاً الكراميل كما يلي: ضعي في قدر 100 جرام من السكر واتركيها حتى تتكرمل. ثم يتم توزيعها بالتساوي على قاع وجدران المقلاة بالكامل وتترك لتتصلب.



كن حذرًا جدًا حتى لا تفرط في كراميل السكر وإلا سيصبح مرًا.
ننظف التفاح ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في المقلاة فوق الكراميل ونرشه بالقرفة.


اخلطي البيض مع السكر حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة كريمية. يضاف الدقيق ويخلط. تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها في المقلاة فوق التفاح. نظرًا لوجود العديد من التعليقات إذا كنت تريد الأمان ، يمكنك إضافة مسحوق الخبز ، وإذا قمت بضرب البيض جيدًا ، فيجب أن ينمو سطح العمل على أي حال. عادة لا يوجد مسحوق خبيز على الجزء العلوي الكلاسيكي ، سوف ينمو كثيرًا ، وسوف يصنع البطن وسيكون له ثقوب في العجين في النهاية ، أكرر ، عليك فقط خفق البيض جيدًا

نضعها في الفرن على نار خفيفة حتى تحمر وتتخلص بسهولة من جدران المقلاة.


دعها تبرد ثم اقلبها على طبق.

لم يعد السطح يحتاج إلى شراب لأنه سيكون رطبًا بدرجة كافية من الشراب الذي خلفه التفاح والكراميل.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم قطعيها إلى شرائح. حسب تفضيلاتك ، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة.


كعكة التفاح مع كريمة السكر المحروق

مرحبا أعزائي! اليوم لديّ شيئًا جيدًا لك ، حلوى قمت بطهيها لأول مرة والتي من وجهة نظري هي النسخة المحسّنة من كعكة التفاح الكلاسيكية. وصفة كعكة التفاح هذه هي مزيج مثالي بين كريمة السكر المحترقة والتفاح والكعكة الإسفنجية الرقيقة التي تم تناولها في منزلنا من أول ملعقة صغيرة إلى آخر ملعقة صغيرة في أيام قليلة فقط!

لدي العديد من الصفحات لمشاهدتها وحيث أسرق إلهامي في الطبخ ، وقد لفتت انتباهي هذه الوصفة منذ أن رأيتها لأول مرة.

الشيء الوحيد الذي غيرته بشأنه هو وصفة كعكة الإسفنج ، لأن لدي وصفة أخرى أستخدمها دائمًا.

لسوء الحظ ، لم أتمكن من التقاط بعض الصور الناجحة للغاية ، لكنني أؤكد لكم أن طعم الكعكة هو بالضبط الصورة الصحيحة وأنا متأكد من أنك ستحبها. دعنا ننتقل إلى الوصفة ، أقول!

مكونات

  • 200 جم + 100 جم
  • 5 حبات تفاح متوسطة الحجم نقطعها إلى مكعبات
  • 20 جرام زبدة
  • 500 مل من الحليب
  • 4 بيضات
  • كريم (اخترت كريم الأنبوب هذا هذه المرة لأنني زينت كل شريحة عندما أكلت)

طريقة التحضير

كراميل في قدر بجدران عالية وقطر 25 سم 200 جم من السكر يغطي كلا من جدران وقاع القدر. افصل مكعبات التفاح عن نفسها يقلى مع 20 جرام زبدة لمدة 10 دقائق. بعد أن يجمد التفاح ويصلب السكر ، ضعه في المقلاة.

تحضير كريمة السكر المحروقة بشكل منفصل عن طريق خلط 4 بيضات و 500 مل من الحليب و 100 جرام من السكر. نضع كل شيء فوق التفاح ونضعه في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

ل اسفنجة أنا أستخدم ما يلي وصفة:

  • 4 بيضات
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

يتم تحويل سكر الفانيليا والماء إلى شراب (يخلط السكر ويذوب على النار). نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر ونضع 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُسكب الشراب في خيط رفيع ، ويُخفق بياض البيض على حدة. عادةً ما أقوم بدمج بعض الدقيق تدريجياً مع بعض بياض البيض ، لكنني أترك معظم بياض البيض في النهاية وأخلطه من الأسفل إلى الأعلى.

بعد مرور 40 دقيقة من وضع كريمة السكر المحترقة في الفرن ، تُرفع القدر وتُسكب فوقها تركيبة كعكة الإسفنج وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. اخبزي العجينة وأطفئي النار واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

بعد الجلوس لمدة ساعتين في استراح يمكن قلبه رأسًا على عقب للسماح لشراب السكر المحترق بتقطير الجزء العلوي. أوصي بتناوله من الثلاجة مع الكثير من الكريم!

أتمنى أن تعجبك وصفة كعكة التفاح هذه ، أعلم أنني غابت مؤخرًا ، لكنني أؤكد لك أن هناك مواضيع أخرى مثيرة للاهتمام ووصفات لذيذة! القبلات ونراكم قريبا!


كعكة التفاح مع كريمة السكر المحروق

مرحبا أعزائي! اليوم لديّ شيئًا جيدًا لك ، حلوى قمت بطهيها لأول مرة والتي من وجهة نظري هي النسخة المحسّنة من كعكة التفاح الكلاسيكية. وصفة كعكة التفاح هذه هي مزيج مثالي بين كريمة السكر المحترقة والتفاح والكعكة الإسفنجية الرقيقة التي تم تناولها في منزلنا من أول ملعقة صغيرة إلى آخر ملعقة صغيرة في أيام قليلة فقط!

لدي العديد من الصفحات لمشاهدتها وحيث أسرق إلهامي في الطبخ ، وقد لفتت انتباهي هذه الوصفة منذ أن رأيتها لأول مرة.

الشيء الوحيد الذي غيرته بشأنه هو وصفة كعكة الإسفنج ، لأن لدي وصفة أخرى أستخدمها دائمًا.

لسوء الحظ ، لم أتمكن من التقاط بعض الصور الناجحة للغاية ، لكنني أؤكد لكم أن طعم الكعكة هو بالضبط الصورة الصحيحة وأنا متأكد من أنك ستحبها. دعنا ننتقل إلى الوصفة ، أقول!

مكونات

  • 200 جم + 100 جم
  • 5 حبات تفاح متوسطة الحجم نقطعها إلى مكعبات
  • 20 جرام زبدة
  • 500 مل من الحليب
  • 4 بيضات
  • كريم (اخترت كريم الأنبوب هذا هذه المرة لأنني زينت كل شريحة عندما أكلت)

طريقة التحضير

كراميل في قدر بجدران عالية وقطر 25 سم 200 جم من السكر يغطي كلا من جدران وقاع القدر. افصل مكعبات التفاح عن نفسها يقلى مع 20 جرام زبدة لمدة 10 دقائق. بعد أن يجمد التفاح ويصلب السكر ، ضعه في المقلاة.

تحضير كريمة السكر المحروقة بشكل منفصل عن طريق خلط 4 بيضات و 500 مل من الحليب و 100 جرام من السكر. ضعي كل شيء فوق التفاحات وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

ل اسفنجة أنا أستخدم ما يلي وصفة:

  • 4 بيضات
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

يتم تحويل سكر الفانيليا والماء إلى شراب (يخلط السكر ويذوب على النار). نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر ونضع 6 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُسكب الشراب في خيط رفيع ، ويُخفق بياض البيض على حدة. عادةً ما أقوم بدمج بعض الدقيق تدريجياً مع بعض بياض البيض ، لكنني أترك معظم بياض البيض في النهاية وأخلطه من الأسفل إلى الأعلى.

بعد مرور 40 دقيقة من وضع كريمة السكر المحترقة في الفرن ، تُرفع القدر وتُسكب فوقها تركيبة كعكة الإسفنج وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. اخبزي العجينة وأطفئي النار واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

بعد الجلوس لمدة ساعتين في استراح يمكن قلبه رأسًا على عقب للسماح لشراب السكر المحترق بتقطير الجزء العلوي. أوصي بتناوله من الثلاجة مع الكثير من الكريم!

أتمنى أن تعجبك وصفة كعكة التفاح هذه ، أعلم أنني غابت مؤخرًا ، لكنني أؤكد لك أن هناك مواضيع أخرى مثيرة للاهتمام ووصفات لذيذة! قبلاتي ونراكم قريبا!


وصفات كعكة الصيام

كعكة الجوز

المكونات:

  • مكونات كونترتوب:
  • 50 جرام جوز مطحون
  • 50 مل ماء مكربن
  • 6-8 ملاعق كبيرة طحين
  • 100 جرام سكر
  • كيس من مسحوق الخبز
  • مكونات الكريم 1:
  • 110 مل كريمة نباتية سائلة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • مكونات الكريم 2:
  • 100 جرام جوز هند
  • 110 مل كريمة نباتية سائلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • مكونات الزخرفة:
  • 100 جرام بندق
  • 100 جرام شوكولاتة صيامية

طريقة التحضير:

نضع حبات البندق للزينة في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تطحن. بالنسبة للكونترتوب ، اخلطي جميع المكونات ثم اسكبي التركيبة في قالب الكعكة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حسب الفرن ، ثم اتركيها لتبرد. بالنسبة للكريمة 1 ، تذوب قطع الشوكولاتة في بان ماري مع 50 مل من الكريمة. في هذه الأثناء ، اخفقي باقي الكريم للحصول على رغوة قوية. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة المذابة والمبردة واخلطيها بلطف. اتركه يبرد قليلاً قبل الاستخدام. للقشدة 2 ، اخفقي الكريمة واخلطي جوز الهند والسكر. يُقطع الجزء العلوي إلى نصفين ويعاد تجميعه على الطبق مع وضع إحدى حبات الشوكولاتة في المنتصف والأخرى من الخارج. يرش بالبندق المطحون والشوكولاتة المبشورة.

كعكة صيام الجوز

مصدر الوصفة: Retetepractice.ro

كعكة بسكويت الصيام

المكونات:

  • كيلوغرام واحد من البسكويت الشعبي
  • 100 جرام كاكاو
  • جوهر الروم
  • 100 جرام زبيب
  • 100 غرام من التوت البري
  • 100 غ من الكشمش
  • 250 جرام القرف
  • 5 ملاعق كبيرة جوز هند
  • 500 جرام سمن
  • 500 جرام شوكولاتة منزلية
  • مكونات الشراب:
  • 400 مل من الماء:
  • 2 ملاعق كبيرة سكر:
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • مكونات الزخرفة:
  • 2 قطعة شوكولاتة صائمة
  • حلوى السكر.

طريقة التحضير:

يكسر البسكويت في وعاء كبير. أضيفي الكاكاو وجوز الهند فوقهم واخلطيهم جيدًا. في وعاء ، ضعي كل الفاكهة ، وأضيفي عليها 3-4 ملاعق كبيرة من الماء وزجاجة من خلاصة الروم. اتركيها لترطيب لبضع دقائق ، ثم ضعيها في وعاء البسكويت. نقطع القرف إلى مكعبات ثم نضعها في الوعاء ونخلط المكونات جيدًا.

ضعي 400 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا على النار واتركيها تغلي حتى تحصلي على شراب يُسكب فوق خليط البسكويت. بشكل منفصل ، في حمام بخار ، تذوب المارجرين والشوكولاته. عندما تصبح جاهزة للذوبان ، اسكبيها فوق خليط البسكويت واعجنها جيدًا لتغطية التركيبة بالكامل. انشر التركيبة في صينية (من الأفضل أن تكون ذات جدران قابلة للإزالة) واتركها تبرد حتى تبرد التركيبة جيدًا. لتزيين الكيك ، ذوبي 2 قطعة شوكولاتة على نار خفيفة ، ووزعيه فوق الكيكة ثم رشي القليل من الحلوى الملونة.

كعكة الأناناس مع 5 مكونات

المكونات:

  • 1 شرائح أناناس معلبة + 1 قطع أناناس معلب
  • 280 جرام طحين
  • 200 جرام سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر

كعكة العدس بالأناناس

طريقة التحضير

ضعي ملعقة كبيرة زيت و 2-3 ملاعق كبيرة سكر بني في صينية. ضعي شرائح الأناناس فوق طبقة السكر. اخلطي الدقيق مع باقي السكر والبيكنج باودر. Mixează conserva de ananas bucăți (cu tot cu suc) cu ingredientele uscate. Toarnă compoziția în tavă, peste feliile de ananas și dă tortul de post la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, sau până când desertul trece testul scobitorii și se rumeneste.

Sursă rețetă: Retetepractice.ro

Tort de post fără coacere

Ingrediente:

  • Pentru blat:
  • 250 g biscuiți simpli
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 150 g margarină sau unt de cocos
  • Pentru cremă:
  • 1 plic praf de budincă de vanilie:
  • 400 ml lapte de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură margarină sau unt de cocos
  • 2 linguri nucă de cocos
  • Ingrediente pentru decor:
  • O banană
  • O linguriță cacao.

Mod de preparare

Biscuiții se fărămițează bine (într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui făcăleț), apoi se amestecă cu margarina topită și zahărul pudră. Forma de tort se unge cu puțin ulei și ca bază se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează cu ajutorul unei linguri. Forma cu blatul de biscuiți se pune la frigider până se prepară crema. Pentru pregătirea cremei se amestecă praful de budincă cu 5, 6 linguri de lapte de soia și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă și restul de lapte rece și zahărul.

Se pune totul pe foc, se amestecă și se lasă până se îngroașă. Când budinca este fierbinte, se adaugă și margarina și se amestecă. Se adaugă și nuca de cocos și se lasă să se răcească. Se scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider și se toarnă budinca deasupra blatului. Se nivelează totul și se pune la frigider pentru minim 2 ore. În momentul servirii, tortul se ornează cu felii de banană. Feliile de banană pot fi stropite cu zeamă de lămâie să nu se înnegrească.

Tort de post cu mere și caramel

Ingrediente:

  • Ingrediente pentru blat:
  • 150 gr zahăr
  • 400 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 50-100 gr nuci măcinate
  • 4 mere rase
  • 1 linguriță cu vârf praf de copt
  • făină cât cuprinde
  • Ingrediente pentru cremă caramel:
  • o cană cu zahăr
  • 500 ml apă
  • 5 linguri pline cu făină
  • jumătate pachet margarină
  • cacao, esență de rom

Tort de post cu mere și caramel

Mod de preparare

Se pune zahărul la caramelizat într-un vas și se amestecă bine, după care se adaugă apa fierbinte. Când apa caramelizată s-a răcit, se adaugă merele, nuca măcinată, uleiul, făina și amidonul, esența de vanilie sau un praf de scorțișoară. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Ulterior, aluatul se pune la copt, pe rând, în 2 tăvi, ori întreaga compoziție, iar imediat după ce blatul este copt, se taie în două bucăți.

Blatul se lasă la cuptor pentru 40 – 60 de minute. Se pregătește crema. Se caramelizează zahărul, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă totul bine de tot. Peste compoziție se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic, timp în care se amestecă. Se lasă la răcit, după care se adaugă margarina cubulețe, cacaoa și aromele.
Crema se pune peste blat și tortul de post se pune la frigider până în momentul servirii.


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!