وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سكالوبس الخليج مع بولينتا ، الفطر البري ، شيري ، وفتات الخبز البقدونس

سكالوبس الخليج مع بولينتا ، الفطر البري ، شيري ، وفتات الخبز البقدونس



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 كوب بقسماط طازج من الخبز الفرنسي مع القشرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 9 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 12 أوقية من فطر شانتيريل الطازج أو الفطر البري الطازج (مثل المحار ، أو شيتاكي الجذعية ، أو الكريميني ، مقطعة إلى أرباع إذا كانت كبيرة)
  • 2 12 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1/2 كوب أمونتيلادو شيري
  • 1/4 كوب مرق دجاج قليل الملح

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي فتات الخبز مع زيت الزيتون والبقدونس في وعاء متوسط ​​للمزج. يوزع على صفيحة خبز مطوية. اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. تبرد تماما. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

  • تذوب 4 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر والزعتر. يُقلى حتى ينضج الفطر ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. أضف البصل الأخضر. يقلى 1 دقيقة. إضافة شيري يغلي حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي دقيقتين. أضف المرق. يغلي حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. أضف كريم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق. يمكن القيام بذلك قبل 3 ساعات. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • احضر 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ليغلي في قدر متوسطة ثقيلة. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح طرية ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة إذا كانت سميكة جدًا ، والخفق بشكل متكرر ، حوالي 20 دقيقة. قلبي 3 ملاعق كبيرة زبدة. يتبل بالملح والفلفل. غطيها للتدفئة.

  • يعاد تسخين خليط الفطر. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية. يُضاف الإسكالوب ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف في المنتصف ، لمدة دقيقة تقريبًا. يقلب المحار والعصائر في الفطر. يتبل بالملح والفلفل.

  • قسّم عصيدة من دقيق الذرة على 6 أطباق. يُسكب مزيج الإسكالوب فوق عصيدة من دقيق الذرة ، ويُرش عليها فتات الخبز ، ويُقدّم.

  • للحصول على أفضل النتائج والنكهة ، ابحث عن الأسقلوب المعبأ جافًا ، والذي يتم معالجته بأقل قدر ممكن - أو غير معالج - بمحلول الفوسفات (كمادة حافظة). تميل الأسقلوب غير المعالجة إلى اللون البيج ، في حين أن الأسقلوب المعالجة لها مظهر أبيض حليبي. يعتبر بائعو الأسماك المتخصصون و Whole Foods Market مصادر جيدة.

قسم المراجعات

سكالوبس الخليج مع عصيدة من دقيق الذرة والفطر البري وشيري

1 كوب بقسماط طازج من الخبز الفرنسي مع القشرة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
9 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
12 أونصة فطر شانتيريل طازج أو غيره من الفطر الطازج
الفطر البري (مثل المحار أو شيتاكي أو كريميني)
2 & # 189 ملاعق صغيرة ليمون زعتر طازج مفروم
1 كوب بصل أخضر مفروم
& # 189 كوب شيري متوسط ​​جاف
& # 188 كوب مرق دجاج قليل الملح
& # 188 كوب كريمة خفق
4 أكواب (أو أكثر) مرق الدجاج الساخن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب عصيدة من دقيق الذرة
1 رطل اسقلوب الخليج

1.) سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت.

2.) ضعي فتات الخبز مع زيت الزيتون والبقدونس في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. يوزع على صفيحة خبز مطوية. اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة. يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في كيس Ziploc

3.) تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر والزعتر. يُقلى حتى ينضج الفطر ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق.

4.) يضاف البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة.

5.) نضيف الشيري يغلي حتى ينخفض ​​ u200b u200b قليلاً ، حوالي دقيقتين.

6.) أضف المرق. يغلي حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق.

7.) أضيفي الكريمة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، حوالي 3 دقائق (يمكن تحضيرها مسبقًا)

8.) أحضر 4 أكواب مرق وملعقة صغيرة ملح ليغلي في قدر متوسطة ثقيلة.

9.) خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح طرية ، مع إضافة المزيد من المرق حسب الحاجة إذا كانت سميكة جدًا ، والخفق بشكل متكرر ، حوالي 20 دقيقة.

10.) أضيفي 3 ملاعق كبيرة زبدة. يتبل بالملح والفلفل. غطيها للتدفئة.

11.) يعاد تسخين خليط الفطر.

12.) ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة أخرى على نار عالية. يُضاف الإسكالوب ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف في المنتصف ، لمدة دقيقة تقريبًا.

13.) قلب المحار والعصائر في الفطر. يتبل بالملح والفلفل.

14.) قسّم عصيدة من دقيق الذرة على 6 أطباق. يُسكب مزيج الإسكالوب فوق عصيدة من دقيق الذرة ، ويُرش عليها فتات الخبز ، ويُقدّم.

6 خدمات

مستوحى من Lucques
جانيس دبليو توماس 10/3/13
Savoryspoon.com

تعليق واحد:

إذا كنت ترغب في الدخول في أعمال زراعة الفطر ، فهناك العديد من مواقع الويب الخاصة بالشركة هذه الأيام مثل http://www.virtatrade.com والتي ستمكنك كمبتدئ من جمع الأموال التي تحتاجها لبدء مشروع زراعة الفطر بدونك تسعى للحصول على قرض.

هذه الشركة هي المكان الذي يقوم فيه العديد من تجار الأعمال من جميع أنحاء العالم بإنشاء أموال تدعم أعمالهم المختلفة ماليًا.

لقد استخدمت هذه الشركة لإجراء نسخ احتياطي لأعمال تصدير حبوب الكاكاو الخاصة بي في كل مرة ينهار فيها نشاطي التجاري.


لا ذيول من فضلك!

لا أعرف سبب شهرة هذا الأمر ، لكن لسبب ما ، يحب الناس ترك ذيول الروبيان عند وضعهم في المعكرونة ، والسكامب ، والصلصة ، والبامية ، والبايلا ، وما إلى ذلك ، واسمحوا لي أن أشير إلى أن الطهاة ، وشخصيات طعام التلفزيون ، والطهاة في المنزل على حد سواء يمكن أن يكونوا مذنبين في هذا. لماذا؟! لماذا يحدث هذا؟

إذا كان الروبيان الخاص بك سيُغمس في الصلصة و / أو المعكرونة ، فهل تريد حقًا اختيار الطبق كله لإزالة ذيول؟ ما لم تكن أنت & # 8217 شخصًا يحب أكل ذيول الجمبري (ماذا؟!) فهذا يطرح مشكلتين محتملتين: أ) عليك تغطية أصابعك بالصلصة في محاولة لسحب اللحم من الذيل أو ب) تفعل & # 8220 مهذب & # 8221 شيء وقطع ذيول بسكينك ووضعها & # 8230..على الطاولة؟ في منديل؟ والآن أنت & # 8217 فقدت قطعة لذيذة من اللحم داخل الذيل! آك!

من فضلك ، عندما تقوم بتحضير الجمبري الخاص بك ، فقط وفر على ضيوفك المتاعب وقم بإزالة ذيول.

لقد كان هذا خرفًا ودودًا على حيوان أليف غيظ من الشيف Pelsor & # 8217s.


سكالوبس الخليج مع بولينتا ، فطر بري ، شيري ، وفتات خبز البقدونس - الوصفات

غطاء النبيذ والزنجبيل
هاش براون كيك
يخدم 4

للفطر:
1 1/4 ج. الفطر الطازج مقسم إلى أرباع ، ويفضل أن تكون الأزرار
4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون أو زبدة
فص ثوم كبير مفروم
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
3 ملاعق كبيرة. الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة. الكزبرة أو البقدونس المفروم للتزيين
لتحضير كعك الهاش براون:
2 1/4 رطل. يوكون جولد ، بطاطس حمراء ، أو صنف مشابه ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو
مبشور على فتحة كبيرة من مبشرة الصندوق لتقديم عرض منزلي أكثر
ملح
2 أوقية. زنجبيل طازج مقشر مقطّع أو مبشور على النحو الوارد أعلاه
8 ملاعق كبيرة. زيت مقسم
ليمون طازج أو ليمون لضغطه على الكعك حسب الرغبة

قم بتنظيف ، تقليم ، ربع (أو شريحة إذا كان لديك المزيد من القبعات المفتوحة) قبعات النبيذ. يمكنك استخدام الجذع طالما أنه طري وصلب. سخني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل / الثوم المعمر والثوم ورقائق الفلفل الأحمر حتى تنضج. يُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج الفطر. تبليها حسب الرغبة واحتفظي بها دافئة حتى تنضج البطاطس.

بالنسبة للكعك ، ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح أو المبشورة والزنجبيل بمنشفة وملح خفيف. نقسم إلى جزئين. سخني نصف الزيت في مقلاة وضعي الخليط في المنتصف وافرديه إلى فطيرة. يُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق ، ثم يُقلب على طبق العشاء ، ويُضاف الزيت المتبقي ويُمزج الجانب غير المطبوخ من الكعكة في المقلاة الساخنة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح ذهبيًا. افعل نفس الشيء مع كلتا حصتي البطاطس. ارفعي الكعك بالملعقة على طبق التقديم وضعي فوقه خليط الفطر بالملعقة ، وزيّني بشرائح الليمون أو الحامض والكزبرة.

لإثارة إعجاب نفسك أو أي شخص آخر يقترب من الشوكة ، قدمه مع نبيذ أبيض بارد مقرمش أو بيرة شاندي الصيفية الباردة. ممتاز.


مكالمات Bay S مع Polenta ،
وايلد مشروم وشيري

1 ج. فتات الخبز الطازج من الخبز الفرنسي مع القشرة
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم
9 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مقسمة
12 أوقية. فطر شانتيريل طازج أو طازج آخر
الفطر البري (مثل المحار أو شيتاكي أو كريميني)
2 & # 189 ملعقة شاي. زعتر ليمون طازج مفروم
1 ج. بصل أخضر مفروم
& # 189 ج. شيري متوسط ​​جاف
& # 188 ج. مرق دجاج قليل الملح
& # 188 ج. كريمة خفق
4 ج. (أو أكثر) مرق الدجاج الساخن
1 ملعقة صغيرة. ملح
1 ج. عصيدة من دقيق الذرة
1 رطل اسقلوب الخليج


كيف لطهي الإسكالوب المقلي

  1. كيفية طهي الاسقلوب المجمد: قم بإذابة الإسكالوب المجمد في الثلاجة طوال الليل. أخرجه من العبوة ، وصفي أي سائل ثم جفف بمناشف ورقية. إذا لم تقم بتجفيف الأسقلوب & # 8217t ، فلن يحرقوا ويشكلوا ذلك المظهر الخارجي الذهبي الجميل.
  2. الاسكالوب محروق: رشي الإسكالوب بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي الإسكالوب مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. إذا قمت بإضافة الكثير من الإسكالوب ، فسيتم طهيها بالبخار بدلاً من القلي. قم بطهي الإسكالوب لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، حسب حجمه ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  3. اصنع الصلصة: في نفس المقلاة نذوب الزبدة ثم نضيف الثوم. يُطهى لمدة 30 ثانية ثم يُسكب في العصير الأبيض وعصير الليمون والبقدونس. اتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أضف الإسكالوب مرة أخرى في المقلاة حتى يسخن.
  4. قدميها مع الخبز المقرمش أو الريزوتو الكريمي.


سكالوبس الخليج مع بولينتا ، فطر بري ، شيري ، وفتات خبز البقدونس - الوصفات

كنت محظوظًا لأنني نشأت في ثقافة نورث إند في بوسطن ، وهو حي إيطالي فريد من نوعه. على الرغم من أن مساحتها ميل مربع فقط ، إلا أنها كانت مكتظة بالسكان بأكثر من عشرة آلاف شخص. كان آباؤنا من الجيلين الأول والثاني من الإيطاليين. نادرا ما انتقل السكان. عاشت العائلات في الغالب في مبانٍ سكنية مرتفعة من ثلاثة إلى أربعة طوابق تصطف على جانبي الشوارع الضيقة وطرق الأزقة. كنا نعرف الجميع تقريبًا وأصبح أقرب جيراننا امتدادًا لعائلاتنا.

هاجر رؤساء العائلات من أجزاء مختلفة من إيطاليا. جلب كل منهم تنوعه الإقليمي وقيمه معهم. كان نورث إند مجتمعًا من الطبقة العاملة. يقوم الرجال بأعمال شاقة بينما تقوم زوجاتهم برعاية الأسرة والأطفال. كان الأمر كله يتعلق بقيم الأسرة والعائلة. كان وقت الوجبة مهمًا ، وقتًا للاسترخاء والتحدث ببساطة عن يوم كل شخص ، ومشاركة كل ما يريد التحدث عنه حول طعام بسيط ولكنه رائع.

كانت أيام السبت مخصصة للأعمال المنزلية وأيام الأحد ، مثل العطلات ، وهو اليوم الذي قضينا فيه مع أمي وأبي ، وأختي ريتا ، والأجداد ، والعمات جوليا وهيلين ، والأعمام جيمي وجيجز ، وأبناء العم كارمن ، وساندرا ، ونيكي ، وروزالي. كان يومًا للحديث والضحك والاستمتاع بساعات مليئة بالمرح. تبدأ الوجبات دائمًا بمقبلات متقنة تليها باستا ورافيولي ولازانيا و / أو جنوكتشي. بعد ذلك ، صينية ضخمة من كرات اللحم والنقانق ومجموعة متنوعة من البراسيولا ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل ونعم ، جلد الخنزير المطبوخ في صلصة حمراء لساعات. الطبق الرئيسي ، ربما لحم البقر المشوي ، لحم الخنزير ، لحم الضأن أو الدجاج كان بعد ذلك مع جميع الخضار. بالطبع ، كان النبيذ المخمر في المنزل يتدفق بحرية. وجبات الطعام كانت مغطاة بصحاري أمي. كانت لوسيا خبازة الأسرة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقد أحضر الضيوف دائمًا مجموعة متنوعة من المعجنات الإيطالية ، والكانولي ، والسفوجلياتيل (على شكل البطلينوس ، والمعجنات الشريطية حول حشوة الجبن الحلوة) ، و mille-feuille (في الواقع ترجمة نابليون الفرنسية "ألف ورقة") وكعك الروم . استمرت المحادثة والضحك وظللنا لساعات. بشكل جماعي ، كنا ترفيه اليوم وفي انعكاس ، أنعم الله علينا بأفضل الذكريات. بدت الحياة في ذلك الوقت بسيطة للغاية وكانت السعادة وفيرة وجاءت من الداخل.

إلى جانب التنوع الثقافي ، تعرفنا على الأطعمة من جميع مناطق إيطاليا المختلفة. تم إملاء المكونات الأساسية على وفرتها المحلية. مثيرة للاهتمام ، حتى أبسط الأطباق وأكثرها شيوعًا تباينت بشكل كبير حسب أصولها.

لم يكن لدى North End أي سلاسل متاجر بقالة كبيرة. بدلاً من ذلك ، كان هناك العديد من المتاجر المتخصصة التي تلبي متطلبات الحي الفريدة في كثير من الأحيان. تمت الإشارة إلى متجر واحد بتشكيلة واسعة من الزيتون المستورد الذي كان معروضًا في الخارج في شارع سالم في براميل خشبية. قدم آخر العديد من أنواع الجبن الإيطالي في الغالب ونبيذ إبريق إيطالي. تخبز المخابز الخبز بين عشية وضحاها لتسليمها في الصباح إلى المطاعم ومحلات البقالة في جميع أنحاء بوسطن. تتفاخر المطاعم بتقديم خبز نورث إند الطازج فقط. اعتمادًا على المخبز ، كان الخبز الحرفي الساخن متاحًا معظم اليوم. كان من الشائع رؤية مجموعات من الناس وهم يمشون في أرغفة ساخنة ومقرمشة.

محلات الجزارة المجاورة متخصصة في قطع اللحوم المختلفة والفريدة من نوعها ، والاسكالوب لحم العجل المطحون وقطع مستطيلة رقيقة من اللحم البقري ولحم الخنزير لبراسيولا المحشو. كان من الشائع أيضًا رؤية حملان كاملة أو أرانب معلقة على خطافات للعرض. بالقرب من أرصفة الصيد ، كانت المأكولات البحرية الطازجة متاحة أيضًا بسهولة ، خاصة يوم الجمعة. كان نورث إند في الغالب كاثوليكيًا ولم يُسمح بتناول اللحوم يوم الجمعة.

ربما كان الأكثر شعبية المعجنات والمقاهي الإيطالية. كانت أماكن استراحة للسكان المحليين ومغناطيس للأجانب.

نورث إند هي منطقة تاريخية أيضًا. يعد منزل بول ريفير وكنيسة الشمال القديم وأرض دفن كوب هيل جزءًا من Freedom Trail في بوسطن. أصبحت المنطقة مشهورة على نطاق واسع بالمجتمعات المجاورة والسياح والطلاب ، وقد انجذب الكثيرون إلى العدد الهائل من المطاعم الإيطالية وخصائص المناطق والتسوق والأسواق المفتوحة يومي الجمعة والسبت في شارع بلاكستون.

كانت أمي طاهية وخبازًا رائعًا. مات أبي في سن مبكرة. كان عمري 13 عامًا فقط ، وكان عمره 51 عامًا. عندما توفيت أمي في السبعينيات من عمرها ، تركتني مع أكبر ما لدي ، وجميع دفاتر الطبخ مكتوبة بخط اليد. مجموعاتها مليئة بالوصفات والملصقات التي تم قصها ولصقها من مجلات الصحف ومن عبوات الطعام. هناك أيضًا العديد من الملاحظات لتذكيرها بأي منها كان ابنها بيتر يحبها أكثر.

لوسيا ترامونتي كان اسم والدتي قبل الزواج. هذا الموقع مخصص لها. لا يمكن لأي ابن أن يحب والدته أكثر مما فعلت. لذلك أنت تعلم أنه لا يمكنني نشر أي شيء يجعلها تنظر إلى الأسفل وعبوس.

يرجى زيارتنا كثيرًا وتحقق من مدونة Lucia and Peter. في الوقت المناسب ستكون هذه الصفحات ممتلئة ونود أن نسمع منك. شكرا لك.


القطب الشمالي شار مع شانتيريل ، الفاصوليا الخضراء وسلطة الفريزي

ذكرني فطر شانتيريل البري والفاصوليا الخضراء ذات البحيرة الزرقاء الحلوة التي وجدتها في سوق المزارعين و rsquo هذا الأسبوع بسلطة الخريف المثيرة التي استمتعت بها مؤخرًا في مطعم Jar. قدمت الشيف سوزان تراخت أطباقًا خاصة في مأدبة عشاء استفاد منها مركز Women & rsquos للقلب في معهد Cedars-Sinai Heart Institute ، وكنت ضيفًا محظوظًا على طاولة صديقي Margaret & rsquos.


وصفات للدورات الرئيسية باستخدام المأكولات البحرية

فطائر أذن البحر - أذن البحر ، بيض ، حليب ، بيكنج بودر ، ملح ، صلصة رسيستيرشاير ، جوزة الطيب مقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أومليت أذن البحر على الطريقة الآسيوية - أذن البحر مع البيض ، سكر النخيل ، صلصة السمك ، الفول السوداني ، زيت السمسم ، الكزبرة ، الريحان ، براعم الفاصوليا وبوك تشوي.

لينجويني بصلصة البطلينوس - جندوفلي ، بصل ، زيت زيتون ، ثوم و صلصة مكرونة بالنبيذ الأبيض.

الراهب والمحار مع سجق كوريزو - بطاطس ، زيت زيتون ، سجق كوريزو إسباني ، فلفل حلو ، ثوم ، نبيذ أبيض ، طماطم ، محار ، سمك الراهب ، بقدونس.

باستا مع البطلينوس والبانسيتا - باستا ، بانسيتا ، فلفل حار ، محار ، نبيذ أبيض ، زيت زيتون ، بقدونس ، فلفل أسود.

باستا بصلصة البطلينوس الأحمر - زيت زيتون ، مكرونة ، ثوم ، شمر ، جندوفلي ، طماطم ، نبيذ أبيض ، جبنة بارميزان ، بقدونس.

محار مطهو - الزبدة والحليب والقشدة والمحار والبقدونس.

أويستر بيسك - محار ، أرز ، بصل ، جوزة الطيب ، مرق دجاج ، صلصة رسيستيرشاير ، كريمة ، مرق دجاج.

كراب فوندو 1 - سلطعون ، مايونيز ، كرفس ، شوربة كريمة الفطر ، خبز ، بيض ، جبنة شيدر.

بلح البحر في مرق الطماطم والريحان - بلح البحر وزيت الزيتون والثوم والطماطم المهروسة والنبيذ الأبيض الجاف ورقائق الفلفل الحار والريحان الطازج.

بلح البحر مع الزنجبيل والبصل الأخضر - بلح البحر والثوم والزنجبيل الطازج والبصل الأخضر وصلصة الصويا والكزبرة (الكزبرة)

بلح البحر بالزيتون - بلح البحر وزيت الزيتون والبصل ومعجون الأنشوجة والفلفل الأحمر والكراث والثوم والطماطم والنبيذ الأبيض وورق الغار والزيتون الأسود.

الإسكالوب وحساء الذرة - اسكالوب ، ذرة ، لبن ، بصل ، لحم مقدد ، فلفل أخضر ، كرفس ، ثوم ، بطاطس ، بلح البحر ، بابريكا ، كريمة.

اسقلوب الأعشاب والفطر - اسقلوب البحر ، ثوم ، فطر ، نبيذ أبيض ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، بقدونس.

إسكالوب لاكسا مع صلصة الفلفل الحلو - خليط بين الحساء والكاري ، الفلفل الحار ، الثوم ، الزنجبيل ، الكزبرة ، زيت السمسم ، أوراق الليمون ، معجون التمر الهندي ، حليب جوز الهند ، مرق الدجاج ، الأسقلوب ، الجمبري.

اسكالوب محمص مع أرز - اسقلوب ، أرز ، جبنة مسكربون ، جبنة بارميزان ، طرخون ، ثوم معمر ، ريحان ، خل بلسميك.

سلطة سكالوب مع صلصة الزبيب - اسكالوب ، رفع ، نبات الكبر ، مسحوق الكاري ، سلطة خضراء ، خل الزيت والخل ، مصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز ، خل شيري وقليل من عصير الليمون.

عسل مدخن مشوي وليمون متبل ماهي ماهي - فيليه سمك ، عسل ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، دخان سائل.

ماهي ماهي المخبوزة مع خل التوت - فيليه سمك ماهي ، خل توت ، خل بلسمي ، كريمة.

خبز ماهي ماهي - فيليه سمك ماهي ، زيت زيتون ، صلصة الصويا ، برتقال ، ليمون ، ليمون ، أوراق الغار ، ثوم ، شمر ، بصل أحمر ، زنجبيل.

ماهي ماهي مشوي مع صلصة الأفوكادو - فيليه ماهي ماهي ، أفوكادو ، بصل أحمر ، طماطم ، كزبرة ، عصير ليمون.

ماهي ماهي مشوي مع سلطة الاناناس - فيليه ماهي ماهي ، بانسيتا ، أناناس ، مانجو ، برتقال ، بصل حلو ، خس مع صوص حار منعش.

ماهي ماهي مع الهليون والكاجو - فيليه ماهي ، بصل ، زنجبيل ، قشر برتقال مبشور ، عصير ليمون ، عسل ، صلصة الصويا ، هليون ، كاجو محمص ، كزبرة.

ماهي ماهي مشوي مع سلطة - فيليه ماهي ماهي ، خيار ، قلوب خرشوف ، فلفل رومي ، بصل حلو ، خس ، معجون ، ريحان طازج ، عصير ليمون.

ماهي ماهي مع بيري الصلصا - فيليه ماهي ماهي ، توت أزرق ، توت ، فراولة ، كراث ، خل نبيذ أبيض ، نبيذ أبيض.

مخبوزة بالبرتقال على الطريقة الإيطالية الخشنة - فيليه برتقال ، بقسماط ، جبنة بارميزان ، جبنة رومانو ، ثوم ، بقدونس.

سويت ساكي متبل برتقال خشن - ميسو أبيض ياباني ، ساكي ياباني حلو ، شراب القيقب الداكن.

جبن مشوي برتقال خشن - فيليه برتقال ، مايونيز ، جبنة بارميزان ، عصير ليمون.

رغيف سلمون - سلمون معلب ، بقسماط ، بيض ، حليب مبخر ، بقدونس ، بصل.

البلطي المخبوز بالثوم وزيت الزيتون - فيليه بلطي ، ثوم ، زيت زيتون ، بصل ، فلفل حريف.

البلطي المقلي مع النبيذ الأبيض والكبر - فيليه بلطي ، نبيذ أبيض ، طماطم ، عصير ليمون ، كبر ، ثوم ، ريحان.

بلطي مشوي مع قشرة البطاطا الحلوة وصلصة الفانيليا - فيليه بلطي ، بطاطا حلوة ، عصير برتقال ، عصير ليمون ، زنجبيل ، جوز أمريكي ، فانيليا ، كريمة.

فيليه بلطي محمر مع صلصة فيرا كروز - فيليه بلطي ، زيت زيتون ، ثوم ، بصل أخضر ، هلابينو ، زيتون أخضر ، زيتون أسود ، طماطم ، نبات الكبر.

سمك أبو سيف مشوي مع الطماطم - شرائح لحم سمك أبو سيف ، طماطم ، ليمون ، قلوب خرشوف ، ليمون ، حبوب ذرة ، بصل أخضر ، كزبرة.

شرائح لحم سمك أبو سيف المخبوزة - شرائح لحم سمك أبو سيف ، طماطم ، فطر ، شرائح بصل ، فلفل أخضر ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، شبت.

كاري السمك مع المانجو الخضراء - شرائح لحم سمك أبو سيف ، مانجو خضراء ، جوز هند ، بصل ، أوراق كاري ، كزبرة ، حريف ، فلفل حار ، كركم.

النهاش الأحمر المحمص مع إكليل الجبل - كامل النهاش ، ليمون ، بصل ، شمر ، إكليل الجبل ، ثوم.

النهاش المخبوز الآسيوي - سمسم كامل ، بصل أحمر ، ثوم ، فلفل حار ، شيري ، زيت سمسم ، عصير ليمون ، كزبرة.

سلطعون محشي النهاش الأحمر - سمك النهاش الأحمر الكامل ولحم السلطعون وفتات الخبز والبقدونس والقشدة والليمون والزعتر والنبيذ الأبيض الجاف.

النهاش الأحمر على طراز الجزيرة - فيليه سمك النهاش الأحمر ، زيت زيتون ، فلفل أخضر (فليفلة) ، ثوم ، بصل إسباني ، صلصة فلفل حار.

النهاش الأحمر في صلصة جوز الهند - شرائح سمك النهاش الأحمر ، بصل ، ثوم ، زنجبيل ، فلفل حار ، ليمون ، قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، كمون ، حليب جوز الهند ، كزبرة ، ليمون.

النهاش الأحمر المحمص - فيليه سنابر ، طماطم ، بصل أخضر ، عصير ليمون ، زعتر ، كزبرة ، جبنة فيتا ، زيتون.

النهاش الأحمر دبليو. البروكلي وصلصة الجبن الشبت - فيليه سنابر ، بروكلي ، لبن ، جبنة شيدر ، شبت.

اسود احمر النهاش - فيليه النهاش ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، خردل جاف ، زعتر ، فلفل حار.

النهاش الأحمر على الطراز اليوناني - فيليه سمك النهاش الأحمر ، بصل أحمر ، عصير ليمون ، طماطم ، بقدونس ، جبنة فيتا.

النهاش الأحمر مع زبدة الليمون والبردقوش - فيليه النهاش الأحمر ، زبدة ، قشر ليمون ، عصير ليمون ، مردقوش ، زيت زيتون.

النهاش مع صلصة الطماطم والبرتقال - فيليه النهاش ، طماطم حمراء ، طماطم صفراء ، نبيذ أبيض ، قشر برتقال ، عصير برتقال ، كركم ، ثوم.

النهاش الأحمر بحشوة الجمبري - فيليه النهاش الأحمر ، الكرفس ، البصل ، الثوم ، الشبت ، لحم الخنزير المقدد ، فتات الخبز ، الجمبري ، البيض.

سبايسي ويست إنديز سنابر - فيليه سنابر ، مسحوق كاري ، كمون ، بابريكا ، بهارات ، زنجبيل ، ملح ، فلفل أسود ، عصير ليمون ، بصل أحمر.

بالي خبز النهاش - فيليه سنابر ، بصل ، ثوم ، زنجبيل ، تمر هندي ، زيت سمسم ، كمون ، نعناع ، عصير ليمون.

سلطعون و روبيان مخبوز - لحم كابوريا ، روبيان مطبوخ ، بصل أخضر ، فلفل أخضر ، كرفس ، مايونيز ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة تاباسكو ، عصير ليمون ، بقسماط.

كاساديا كراب مخبوز - لحم كابوريا ، دقيق التورتيلا ، فلفل هلابينو ، ثوم ، مايونيز ، كزبرة ، جبنة مونتيري جاك.

سلطة السلطعون المخبوزة - لحم السلطعون ، الجمبري المعلب ، الفلفل الأخضر ، البصل ، الكرفس ، المايونيز ، صلصة رسيستيرشاير ، فتات الخبز.

فوندو السلطعون والجبن - لحم كابوريا ، جبنة صلبة ، مرق دجاج ، جبنة كريمة ، شيري ، بصل مفروم ، صلصة تاباسكو.

كراب و روبيان مورناي - لحم كابوريا ، جمبري ، لبن ، شيري ، بصل أخضر ، بقدونس ، ثوم معمر ، هليون ، قشور معجنات.

طاجن السلطعون و السباغيتي - لحم كابوريا ، إسباجيتي ، فلفل أخضر ، بصل ، مشروم ، علبة شوربة طماطم ، جبنة مبشورة.

طاجن السلطعون - لحم كابوريا ، شوربة جمبري ، شيري ، صلصة رسيستيرشاير ، حليب ، جبنة شيدر.

ماهي ماهي مع أرز بني - فيليه ماهي ماهي ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، ريحان طازج ، إكليل الجبل الطازج ، خل بلسميك ، ثوم ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة الصويا ، أرز بني.

ماهي ماهي الموندين - فيليه ماهي ماهي ، ثوم ، لوز ، بقدونس ، زبدة.

ماهي ماهي مع سلطة البابايا الحارة - فيليه ماهي ماهي ، صلصة البرقوق ، صلصة الصويا ، كزبرة ، هلابينو ، بابايا ، فاكهة كيوي.

ماهي ماهي ماهي مغطى بالسمسم - فيليه ماهي ماهي ، زنجبيل ، ليمون ، نبيذ أبيض ، كريمة ثقيلة ، بذور سمسم ، سمسم أسود.

ترياكي ماهي ماهي - فيليه ماهي ماهي ، صوص ترياكي ، عصير ليمون ، عسل ، بذور سمسم.

برتقال خشن مع صلصة جليز - فيليه برتقال ، عصير ليمون طازج ، صلصة طماطم ، مايونيز ، لبن ، بقدونس.

ليمون برتقال وبرتقال خشن - فيليه برتقال ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، عصير برتقال ، فلفل ليمون.

برتقال مقلي بالفرن - فلفل ليمون ، بياض بيض ، دقيق ذرة ، قشر ليمون ، فتات خبز ، ريحان.

جبنة بارميزان مقرمشة وبرتقال خشنة - فيليه برتقال روبي ، بقسماط ، جبنة بارميزان ، زعتر ، بابريكا ، صوص تارتار.

طاجن خشن برتقالي - شرائح البرتقال الخشنة ، بطاطس مهروسة ، بصل ، كريمة ، فتات الخبز ، بابريكا.

برتقال خشن مع خضار سوتيه - فيليه برتقال ، جزر ، مشروم ، بصل ، فلفل أخضر ، شرائح ليمون.

موزاريلا برتقال خشن - خشن برتقال كامل ، كريمة حامضة ، موزاريلا ، بقدونس ، بابريكا.

برتقال خشن مع كوسة و طماطم - فيليه برتقال ، كوسة ، ثوم مهروس ، طماطم مهروسة ، شبت.

شرائح البرتقال الخشنة مع الكزبرة وصلصة الفلفل الحار - فيليه برتقال طازج ، فلفل أحمر ، بصل ، كزبرة طازجة ، صلصة الثوم الحار ، صلصة الصويا ، عصير الليمون.

البرتقال الخام في النبيذ - فيليه برتقال ، نبيذ أبيض ، قشر ليمون ، زيت زيتون ، ريحان طازج.

فيليه برتقال روجي مع ليمون - فيليه برتقال روبي ، نبيذ أبيض ، عصير ليمون ، زيت زيتون وبصل أخضر.

شرائح البرتقال المخبوزة على الطريقة الإيطالية - فيليه برتقال ، جبنة بارميزان ، جبنة رومانو ، ثوم بودرة ، بقدونس ، بقسماط.

فيليه سمك القد المخبوز المقرمش - فيليه سمك القد ، بياض بيض ، كورن فليكس مطحون ، بقدونس ، فلفل ليمون.

فطيرة القد والسبانخ - فيليه سمك القد ، سبانخ ، بيض ، بصل ، جزر ، بطاطس مهروسة ، جبنة بارميزان ، خردل ، كريمة ، بقدونس ، فلفل أسود مطحون طازج.

طاجن سمك القد والأرز - فيليه سمك القد ، أرز ، فطر معلب ، دقيق ، لبن ، بيمنتوس ، مربعات حبوب الأرز.

الإنجليزية سمك القد & أمبير الرقائق - فيليه سمك القد ، دقيق ، خل ، بيض ، دقيق الذرة ، بطاطس ، صلصة التارتار ، خل الشعير.

جارفيش ميسيسيبي - فيليه جارفيش ، كاتشب ، صلصة حارة ، كرفس ، بصل ، صلصة الصويا ، بصل أخضر.

جارفيش جوز الهند على صلصة الخوخ - فيليه جارفيش ، بيض ، جوز الهند ، فتات الخبز ، خوخ ، بصل أخضر ، فلفل أحمر ، كزبرة ، نعناع ، ملح البحر ، كريم فريش.

روبيان و قرع بايلا - روبيان موز (أبيض) ، قرع الجوز ، بصل ، ثوم ، أرز أبوريو ، طماطم معلبة ، بابريكا ، زعفران ، مرق دجاج ، بازلاء مجمدة ، بقدونس.

برتقال خشن بصلصة الفطر - فيليه برتقال ، مشروم طازج ، بصل ، فلفل ليمون ، زبادي ، جبنة بارميزان.

برتقال خشن مع صلصة الشيري و الاعشاب - فيليه برتقال مع صلصة شيري غنية بالأعشاب. مرق دجاج ، شيري ، ثوم معمر ، ريحان ، زعتر ، طماطم.

كاري روبيان - روبيان نيئ (روبيان أخضر) ، مسحوق كاري ، ثوم ، بصل ، عصير أناناس ، بابريكا ، كرفس ، جزر ، أرز.

روبيان مشوي بزبدة الثوم - روبيان نيئ ، ثوم ، زبدة ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة فلفل حار.

روبيان مع الخضار - روبيان نيء ، زيتون ، فلفل أخضر ، مخلل حلو ، كراث ، سلطة خضروات.

روبيان مانجو حار و. ذابل الخضر - روبيان ، عصير ليمون ، صويا صوص ، بيض ، بصل أخضر ، زنجبيل ، فلفل حار ، ثوم ، خضروات ، سبانخ ، مانجو ، كزبرة.

اسباجيتي مع جرجير بيستو وروبيان جامبو مشوي - جرجير ، ثوم ، جبنة بارميزان ، فلفل أسود ، جمبري جامبو ، إسباجيتي ، بشر الليمون ، بقدونس.

روبيان تمبورا بجوز الهند - روبيان كبير نيئ ، بيض ، جوز هند طازج ، توابل كريول ، لسان الحمل ، صلصة مانجو ، ليتشي ، كزبرة.

الجمبري والذرة حساء - روبيان ، بصل ، جزر ، كرفس ، براندي ، معجون طماطم ، ثوم ، أوراق الغار ، طرخون ، زعتر ، فلفل ، حبوب ذرة حلوة ، كريمة ثقيلة ، طرخون طازج.

روبيان اندونيسي ولفائف الفول السوداني - روبيان مطبوخ ، فول سوداني ، زنجبيل ، براعم بامبو ، كستناء ماء ، كزبرة ، صلصة تشيلي ، عصير ليمون ، عسل ، صلصة سمك ، لفائف التورتيلا.

باراموندي مع الثوم المعمر الصيني - باراموندي ، ثوم معمر صيني ، نبيذ أرز صيني ، سكر ، فلفل أسود.

باراموندي مع البرتقال وصلصة الفرماوث - فيليه باراموندي ، زعتر طازج ، شمر ، عصير برتقال وبرش ، مرق خضار ، بصل أخضر.

باراموندي مطهو على البخار بالزنجبيل - باراموندي كامل ، زنجبيل طازج ، بصل أخضر ، زيت سمسم ، صلصة الصويا.

باراموندي الحلو والحامض - فيليه باراموندي ، بوك تشوي ، فطر شيتاكي ، فطر محار ، بصل أخضر ، زنجبيل طازج ، عشب الليمون ، بذور السمسم ، عصير الأناناس ، خل النبيذ الأحمر ، اليانسون ، عصير الطماطم ، دقيق الذرة.

باراموندي مع الجزر والبصل - حجم طبق كامل من الباراموندي والجزر والبصل والزبدة.

فيليه باراموندي بالقشطة والزبدة - فيليه باراموندي ، قشطة ، زبدة ، توابل.

كارب مخبوز - مبروك كامل ، حشوة خبز ، بيض ، بقسماط ، زبدة ، بصل ، بقدونس ، صلصة رسيستيرشاير ، ليمون.

طاجن الكارب - مبروك مطبوخ ، أرز مطبوخ ، بصل ، بقدونس ، بيض ، لبن ، عصير ليمون.

شبوط بصلصة الكريمة الحامضة - مبروك كامل ، أوراق الغار ، كريمة حامضة ، عصير ليمون.

سمك القد مع صلصة الزبادي الحارة - شرائح لحم سمك القد أو الحدوق ، بصل أخضر ، ثوم ، كمون ، كزبرة ، بابريكا ، شبت ، زبادي.

سمك القد (أو سمك الحدوق) كاري - فيليه سمك القد أو الحدوق ، القرفة ، البصل ، ورق الغار ، الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الكمون ، الكزبرة ، الكركم ، اللبن ، الطماطم.

سمك القد مع جوز الهند وصلصة التفاح - فيليه سمك القد ، بصل ، تفاح للطبخ ، جوز هند ، مرق سمك ، مسحوق كاري مدراس ، كزبرة ، كمون.

الأنقليس فطيرة - ثعبان البحر ، عجين الفطير ، دقيق ، مرق السمك ، بيض ، بصل ، بقدونس ، عصير ليمون ، جوزة الطيب.

يخنة ثعبان البحر - ثعابين ، زيت زيتون ، لوز ، فلفل أحمر ، بصل ، ثوم ، زعتر ، بابريكا ، فلفل حريف ، مرق سمك.

ثعابين مسلوقة بصلصة الشبت - ثعبان البحر ، خل النبيذ ، صلصة بيضاء ، شبت طازج ، مرقة كورت.

ثعبان السمك المسلوق في الطماطم والريحان - ثعابين ، زيت زيتون ، بصل ، طماطم ، ريحان ، نبيذ أبيض ، مرق سمك ، عصيدة من دقيق الذرة.

شوربة كونجر ثعبان البحر - ثعبان البحر كونجر ، بصل ، ثوم ، طماطم ، زعتر ، ورق الغار ، بطاطس ، مرق سمك ، كزبرة مطحونة ، بقدونس طازج.

بوليت جارفيش - لحم جارفيش ، بصل ، بقسماط ، بقدونس ، فلفل حريف ، بيض.

جارفيش ستير فراي - جارفيش ، بصل ، كاتشب ، صلصة حارة ، صلصة الصويا.

يخنة جارفيش - فيليه القرم والبطاطس والبصل والجزر.

الماكريل الفينيسي - الماكريل ، والنبيذ الأبيض ، والصلصة البيضاء ، والأعشاب ، والطرخون ، والبطاطس.

ماكريل متبل - الماكريل الصغير الكامل ، النبيذ الأبيض ، الخل ، البصل ، الجزر ، الكراث ، البقدونس ، ورق الغار ، الفلفل ، الزعتر.

بوري بالليمون والنبيذ الأحمر - بوري ، تفاح ، بصل أخضر ، ليمون ، ثوم ، نبيذ أحمر ، دبل كريم.

بوري مخبوز مع لحم مقدد - بوري كامل ، لحم مقدد ، بقسماط ، جوزة الطيب ، بقدونس ، أعشاب طازجة ، بيض.

بوري محشي مخبوز w. صلصة سوريل - بوري ، ليمون ، أوراق غار ، صلصة حميض ، بقسماط ، بصل ، بيض ، بقدونس ، ليمون ، فلفل أسود.

بوري محشي بالصنوبر - بوري ، لبن ، صنوبر ، بصل ، عصير برتقال ، تفاح ، بهارات كاملة ، قرفة ، فلفل أسود ، بقدونس ، بقسماط ، بيض ، عصير تفاح.

بوري مشوي و. الثوم وإكليل الجبل - بوري ، إكليل الجبل ، ثوم ، زيت زيتون.

فطائر سمك السلمون - سمك سلمون معلب ، بيض ، بقسماط إيطالي ، ملح ، فلفل ، بصل.

سلمون طازج كامل مشوي - سمك السلمون الطازج الكامل وزيت الزيتون والبقدونس والليمون.

طاجن السلمون والسباجيتي - سلمون معلب ، زبدة ، فلفل رومي ، بصل ، شوربة كريمة ، بيمينتو ، بيض مسلوق ، جبنة شيدر.

سمك السلمون الطازج المشوي - سمك سلمون طازج كامل ، سكر بني ، عسل ، دخان سائل ، خل.

شرائح لحم سمك القرش المشوية w. أعشاب - شرائح لحم سمك القرش ، ثوم ، عصير ليمون ، زعتر طازج ، بقدونس طازج ، شبت طازج ، فلفل أسود مطحون.

شرائح لحم سمك القرش المتبلة - شرائح لحم سمك القرش وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون والزيت والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والبصل الأخضر.

القرش المتبل - شرائح لحم سمك القرش ، كراث ، براندي ، مرق ، كريمة ، فلفل مطحون طازج.

سمك القرش ترياكي - فيليه سمك القرش ماكو ، صلصة الصويا ، أناناس ، سكر بني ، زيت زيتون ، ثوم ، زنجبيل.

سمك القرش بالبصل - فيليه سمك القرش ماكو ، بصل ، نبيذ أبيض ، بقسماط ، بقدونس ، زبدة ، زيت زيتون ، زعتر.

تزلج مع الكبر - اجنحة تزلج ، زبدة ، كابري في الخل.

بان فرايد سكيت مع الكبر - فيليه سكيت منزوع العظم ، حليب ، فلفل ، دقيق ، زبدة ، فلفل أحمر حلو ، قبر ، كراث ، خل نبيذ أحمر ، بقدونس.

سلطة سكيت - جناح تزلج ، ريحان ، بقدونس ، جرجير ، مرق كورت ، كابري ، زيتون أسود ، بطاطس جديدة مطبوخة ، ليمون ، ملح البحر.

تزلج بعشب الليمون والزنجبيل والبرتقال والليمون - فيليه تزلج بان جاهزة ، عشب الليمون الطازج ، الزنجبيل الطازج ، عصير البرتقال ، عصير الليمون.

تزلج مع الزيتون والكبر والطماطم الكرز - فيليه سكيت بدون عظم ، زيت زيتون ، زيتون صقلي ، طماطم كرزية ، نبات الكبر ، ثوم.

اجنحة تزلج مع صلصة البرتقال - أجنحة تزلج ، برتقال ، ليمون ، نعناع ، بطاطس ، ملح صخري ، فلفل وردي.

أجنحة تزلج مع طماطم البرقوق الناضجة - أجنحة تزلج ، طماطم برقوق ، كراث موز ، ثوم ، فيليه أنشوجة ، زعتر ، أوراق غار ، سكر ، زيت زيتون ، بقدونس ، بصل ، جزر ، كراث ، فلفل.

أجنحة تزلج مع لحم السلطعون - أجنحة تزلج ، سميد ، لحم سلطعون مقطوع ، أيولي ، بصل أخضر ، جرجير ، جوز البقان.

وحيد تيرين - فيليه واحد ، بياض أو فيليه سمك القد ، بيض ، لبن ، زبدة ، قشدة طازجة ، جوزة الطيب ، سبانخ.

الباذنجان والأنشوجة باستا - باذنجان ، شرائح أنشوجة ، زيت زيتون ، ثوم ، طماطم معلبة ، دقيق ، لبن.

البلطي مع زبدة الليمون الحارة - فيليه بلطي ، زبدة ، كراث ، قشر ليمون ، عصير ليمون ، فلفل حار تايلندي.

بلح البحر w. النبيذ الأبيض والثوم - بلح البحر والنبيذ الأبيض والثوم والقشدة والفلفل الأسود والبقدونس.

بلح البحر بجوز الهند - بلح البحر والثوم والكركم والكزبرة المطحونة وكريمة جوز الهند والريحان الطازج.

بلح البحر w. باستا بوكوليتي - بلح البحر المعبأ في صلصة كريم النبيذ الأبيض والمعكرونة والثوم والطماطم والفلفل الحار والنبيذ الأبيض والريحان الطازج.

عشبة كريمية وبلح البحر بالطماطم - بلح البحر الحي والأعشاب ومكعبات مرقة الطماطم والقشطة والبصل.

بلح البحر المشوي على الطريقة الاسبانية - بلح البحر الأخضر الطازج (نيوزيلندا) ، الطماطم ، الزيتون ، المايونيز بالثوم ، فتات الخبز ، جبنة البارميزان ، زيت الزيتون ، شرائح الليمون.

بلح البحر w. الليمون والريحان - بلح البحر الطازج في قشرته ، وعشب الليمون ، والريحان الطازج ، والزنجبيل الطازج ، ومرق السمك.

يخنة بلح البحر والبصل - بلح البحر الطازج والنبيذ الأبيض الجاف والزبدة والبصل والدقيق والحليب الطازج والبقدونس والقشدة.

Monkfish & Mussel Skewers - Bacon, monkfish, mussels, parsley, lemon juice, garlic.

Thai Style Mussels - Fresh live mussels, fish sauce, coconut milk, fresh ginger, cilantro, Thai chili pepper

Spicy Mussels - Fresh mussels, olive oil, roma tomatoes, scallions, cilantro, garlic, red chili, wine

Chilli Mussels - Fresh mussels, tinned tomatoes, chilli, olive oil, garlic, coriander, parsley

Lobster & Black Beans - Lobster, garlic, ginger, spring onions, black bean paste, Chinese rice wine, stock, coriander leaves.

Lobster Mornay - Boiled lobsters, mornay sauce, parmesan cheese, parsley.

Lobster Newburg - Cooked Lobsters, madeira or sherry, egg yolks, cream, parsley.

Barramundi w. Eggplant & Tomatoes - Plate sized whole barramundi, fresh tomatoes, eggplant.

Barramundi Fillets on New Potatoes - Barramundi fillets, new potatoes, black olives, capers, anchovy fillets, vine ripened tomatoes, herbs, pine nuts, balsamic vinegar, salad leaves.

Buttermilk Fried Carp Fillets - Carp fillets, buttermilk, pancake mix, dried lemon flakes.

Carp Cakes - Cooked carp, potatoes, bacon grease, butter, salt, pepper, paprika, eggs.

Carp w. Endive, Cilantro & Butter - Whole carp, endives, butter, parsley, cilantro, spinach, shallots, fresh ground black pepper, ground turmeric.

Carp in Beer - onion, celery, bay leaf, thyme, parsley, dark beer, gingerbread crumbs.

Carp Stew - Carp meat, bacon, onion, tomatoes.

Cod & Cider Pie - Cod fillets, sweet cider, potatoes, cheese, tomatoes.

Cod Catalan - Cod steaks, onion, garlic, can tomatoes, tomato puree, stuffed olives, lemon juice, hazelnuts, parsley.

Cod Paprika - Cod fillets, bay leaf, onion, mushrooms, red pepper, shallots, garlic, flour, milk, parsley, thyme, paprika, tomato puree, pasta, sour cream or yoghurt.

Cod w. Mushrooms & Pink Peppercorn Sauce - Cod steaks, white wine, mushrooms, flour, milk, pink peppercorns, parsley, nutmeg.

Baked Cod w. Olive and Lemon Butter - Cod fillets, kalamata olives, butter, lemon juice, fresh chives.

Banana Cod - Cod Fillets, curry, soy sauce, bananas, celery, butter, lemon juice.

Sesame Cod - Cod fillets, butter, lemon juice, dried tarragon, ground black pepper, sesame seeds.

Cajun Cod - Rice, green bell pepper, oregano, canned tomato soup, garlic powder, cayenne pepper, black pepper, cod fillets.

Cod Ceviche - Cod fillets, lime juice, onion, cherry tomatoes, green olives, olive oil, cumin, fresh parsley, jalape o pepper, capers, dried oregano.

Cod Almondine - Cod fillets, slivered almonds, butter, lemon juice, salt, ground black pepper.

Cod Gratin - Cod fillets, breadcrumbs, parmesan cheese, garlic powder, lemon pepper.

Cod w. Green Capsicum & Tomatoes - Cod fillets, garlic, onions, can diced tomatoes, green capsicum.

Cod with Wild Rice - Cod fillets, wild rice, bacon, mushroom, onion, celery, dry mustard, thyme, light cream, walnuts.

Herb Crusted Lemon Sole on Minted Pea & Bacon Pasta - Lemon sole skinless fillets, eggs, breadcrumbs, herbs, pasta, mint leaves, bacon, fresh peas.


Cape Sea Scallops with Linguini

The Cape (Atlantic) sea scallop beds are the largest concentration of sea scallops in the world. Once prevalent from Cape Cod to Long Island, bay scallops today are largely unique to wild scallop beds still found off of Chatham, Wellfleet, Martha’s Vineyard and Nantucket . Japan and China are working to develop aquaculture for Atlantic sea scallops to meet the increased demand for sea scallops throughout Asia. Cape scallops are known to be a good source of protein as well as magnesium and potassium. Cape sea scallops consist of 80% protein and are incredibly delicious!

Cape Sea Scallops with Linguini
6 خدمات

مكونات:
1 ج. plum tomatoes
1 ج. mushrooms, quartered
¼ c. طحين
1 ½ lbs. sea scallops
1 ملعقة صغيرة. garlic, chopped
1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر
2 ملعقة كبيرة. parsley, chopped
1 ملعقة كبيرة. fresh basil or oregano
2 lemons juiced
1 lb. linguini

الاتجاهات:
Saute tomatoes in 1 tbsp. extra virgin olive oil (evoo) over high heat for 2 minutes set aside. Saute mushrooms in 1 tbsp. evoo over high heat for 2 minutes, set aside. Lightly dust scallops with flour, and season to taste with salt and pepper.

Heat evoo in a skillet until just smoking carefully add scallops, brown on one side. Turn scallops and add tomatoes, mushrooms, garlic, capers, parsley, basil (or oregano) and lemon juice simmer a few minutes to blend flavors then keep warm. Cook and drain pasta. Place pasta on a serving platter, top with sauce, and serve.

A delicious gift for any occasion – Anniversaries, Birthdays, Holidays, or just to say Thank You, is a Gift Certificate from these great Cape Cod Restaurants. A gift that is never returned. https://www.capecodrestaurants.com/info/gift_certificates.php


Halibut Cheeks in Mushroom Cream Sauce

This recipe is one I’ve been contemplating for a long time after reading through a preparation published by Eric Akis where he poached halibut cheeks in a cream sauce. I’ve switched up a few of the flavors and ingredients to suit my own preferences, but the basis premise remains the same and I’ve got to say this is my new favorite halibut cheek recipe of all time. The sauce is ridiculously delicious and the cheeks cooked up super tender in the pan. It’s a very rich dish, so serve it with a generous helping of green vegetables to counteract the heavy cream sauce. Adding a small portion of rice or polenta to each plate will stretch this out if you’ve got a crowd to feed. As Eric eloquently said, it’s “sumptuous fish swimming in a luxurious cream sauce” - so good!!

  • 12 oz. halibut cheeks
  • salt, pepper
  • 1 T olive oil
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 cup finely chopped crimini mushrooms
  • 1/4 cup sherry (or white wine)
  • 1/2 cup whipping cream
  • 1 T whole grain mustard

Open up your halibut cheeks package and season the fish with salt and pepper. The sauce is going to come together fairly quickly, so do have most of the other ingredients prepped and ready near the pan. Mince the garlic, chop the mushrooms and place everything else within easy reach.

Turn your burner on medium-high and get out a large fry pan. Pour in the olive oil and place your cheeks in the hot pan. Cook for about one minute on each side, then remove from the pan with a pair of tongs and set on a small plate while you make the sauce.

Add the garlic and mushrooms to the remaining olive oil in the pan and stir-fry for about 2 minutes. Add the sherry and let that cook down until mostly evaporated - about a minute and a half. Turn the heat down to medium and stir in the cream. Let the cream simmer for a minute, then stir in the mustard and season with salt and pepper.

Return the halibut cheeks to the pan and fold the sauce over the top of the fish so it’s nestled in there, then let the sauce and fish simmer for about two more minutes. Place a lid on top of the pan, turn off the heat and let everything sit for another two or three minutes to finish cooking.

Serve with a green vegetable and a refreshing beverage (a cold Pinot gris or Sauvignon blanc would be recommended!) and enjoy!


Tony & Giorgio

Restaurant entrepreneur Tony Allan and Italian chef Giorgio Locatelli bring the vivacity and humour of their 12-year friendship to a brilliant partnership in the kitchen, combining a professional passion for the best of fresh, affordable ingredients with their home lives amongst family and good friends.

Tony loves to shoot, hunt and fish. Giorgio loves to sizzle, simmer and sauté. Together they are double dynamite, exploding with outspoken opinions, original ideas and inspiring, relevant recipes that will have you cooking up a feast before you know it.

When good old British know-how gets together with Italian style and charm in the overheated confines of the kitchen, anything happen.

With Tony and Giorgio in your kitchen, you'll never again be stuck for something to feed your kids (lasagna with meat sauce, tuna burger) something to feed your family (Spanish tortilla, penne with walnut sauce) and something to feed your friends (sea bass in salt crust, boned stuffed turbot with parmesan beans).

Not since Peter Sellers met Sophia Loren have Anglo-Italian relations been celebrated with such humour, spirit, and cultural one-upmanship. So it's salt beef versus vitello tonnato at dawn English fish soup versus Italian fish stew poached wild salmon versus linguine with crab, and sherry trifle versus tiramisu.

Sheer, unadulterated joy and a passion for good, simple food shine through every page of this brilliantly original cookery book, which accompanies their blockbuster series broadcast in 2003.


شاهد الفيديو: وعـاء الخبـز. للشـوربة أو للسلطـة. طبق جانبي مميز (أغسطس 2022).