وصفة البطاطس مع الشمندر والثوم

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

هذا طبق نباتي أفريقي معروف في إثيوبيا باسم Key sir alicha. مصنوع من الشمندر والبطاطا والبصل والثوم والزنجبيل.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت لفت
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم أو حسب الرغبة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم (اختياري)
  • 2 حبة شمندر كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 235 مل ماء أو أكثر حسب الحاجة
  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل ورشة ملح. يُطهى البصل ويقلب حتى يلين ، من 5 إلى 10 دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف جذر الشمندر ويُحرّك حتى يمتزج. يُسكب الماء فوق الخليط ويُرش نصف ملعقة صغيرة ملح ؛ جلب ليغلي.
  2. قم بتغطية الوعاء وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يُثقب الشمندر بسهولة بالشوكة ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج البطاطس ولكن لا تتفتت ، حوالي 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة ناتالي رولاند

صنعت هذا لشريكي الآخر المهم ، وهو إثيوبي ، وقال إنه كان أفضل من المطعم الإثيوبي الذي يتردد عليه. استخدم البصل الأحمر (نصف كوب بدلاً من البصل الكامل) بدلاً من الأصفر ولكن لست متأكدًا من أن هذا أحدث أي فرق. تمت إضافة jalapenos في نهاية 22 يناير 2019

بواسطة Kyla Duffy

لقد صنعت هذا عدة مرات للأصدقاء الإثيوبيين ، وهم يحبونه. يعجبني مع الكثير من الزنجبيل ولكن قيل لي أنه ليس أصليًا. - 12 يونيو 2017

بواسطة كيت اونيل

يم! حدث أن تناولت جميع المكونات ذات ليلة لذا جمعت هذا معًا. حذف الزنجبيل الاختياري وإضافة القليل من ملح الثوم وعصر الليمون - تذوق كما ذهبت. يستخدم أيضًا زيت الفول السوداني عن طريق الصدفة (التقط الزجاجة الخاطئة من المخزن - عفوًا!) ، سيستخدم مرة أخرى. بشكل عام ، جانب بسيط سأقوم به عندما أجد نفسي بكل المكونات. -07 مايو 2017


جراتان الشمندر والبطاطا

قم بتنزيل هذا الإصدار الآن! متاح على الصحف الخاصة بك.

المزيد من الوصفات

تكفي: 4 جاهزة خلال: من 15 إلى 30 دقيقة

تكفي: 2 جاهزة: أقل من 15 دقيقة

تكفي: 8 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة في: أقل من 15 دقيقة


جرب وصفة تيكي الشمندر المخبوزة للحصول على أفضل مذاق وتغذية

اخبز تيكي الشمندر الخاص بك للتأكد من أنه بديل صحي من طعامنا الشهي المحبوب! الصورة مجاملة: Shutterstock

كلنا نحب بعض طعام الشارع الهندي الكلاسيكي ، أليس كذلك؟ أحد أكثر المواد الغذائية المحبوبة في الشوارع هو تيكي. الطيبة الحارة تسير على ما يرام مع مفضلاتنا صلصة هاري ، وهو علاج تذوقي نتوق إليه جميعًا من وقت لآخر. ومع ذلك ، فإن كمية الزيت التي تدخل في تحضير تيكي أمر مخيف ، ويبقي العديد من الأشخاص المهتمين باللياقة البدنية بعيدًا عن الاستمتاع بها دون الشعور بالذنب!

للتغلب على هذه المعضلة بين الصحة والرغبة الشديدة في الجوع ، لدينا وصفة تحقق التوازن المثالي! هذا الشمندر المخبوز تيكي الوصفة قليلة الزيت ولكنها عالية الذوق. علاوة على ذلك ، فإن المكون النجمي - جذر الشمندر - له فوائد صحية متعددة بالنسبة لك.

كما ترى ، جذر الشمندر الذي يُطلق عليه غالبًا chukandar في المنازل الهندية ، هو مصدر كبير للألياف التي تضمن بقاء الجهاز الهضمي بصحة جيدة. تحتوي الخضار على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك ، والتي تساعد على تحييد عمل الجذور الحرة وتأخير شيخوخة الخلايا. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، يحتوي الشمندر على كمية كبيرة من الفيتامينات - A و C و B6 والفولات التي يحتاجها جسمك للبقاء بصحة جيدة. لذلك ، فهو أحد أفضل المكونات للاختيار من بينها تيكي !

لذيذ bhi ، صحية bhi! وصفة تيكي الشمندر قد حصلت على كل شيء. الصورة مجاملة: Shutterstock

إليك المكونات التي ستحتاجها:

& # 8211 2 جذر الشمندر
& # 8211 1 بطاطس مقطعة إلى شرائح
- بصلة مفرومة ناعماً
& # 8211 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم بالزنجبيل
-1 كوب بقسماط
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
-ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق المانجو الجاف أو شات ماسالا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة طحين ذرة
-1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- زيت زيتون حسب الطلب
-المياه حسب الحاجة
- ملح حسب الذوق

إليك كيفية تحضيرها:

الخطوة 1: ابدأ بتقطيع البصل. في غضون ذلك ، يجب أن تبدأي في سلق البطاطس.

الخطوة 2: بعد ذلك ، ابشر جذر الشمندر ، واضغط على العصير. أيضا ، قشر قشر البطاطس وهرسها. اخلطي الشمندر المبشور مع البطاطا المهروسة. أضف البصل إلى هذا المزيج.

الخطوة 3: الآن ، أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وغارام ماسالا ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق المانجو الجاف والفلفل الأسود والملح إلى مزيج الشمندر والبطاطس والبصل.

الخطوة 4: أضف نصف كوب من فتات الخبز إلى هذا المزيج ، واخلط كل هذه المكونات للتأكد من تشكيل عجينة التيكي جيدًا.

الخطوة 5: بعد ذلك ، قم بإعداد الخليط لهذه تيكيس . استخدم دقيق الذرة والدقيق متعدد الأغراض والملح من أجله. أضف الماء إلى هذه المكونات. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة الحارة. تأكد من خلو الخليط من أي كتل ويتدفق بحرية.

الخطوة 6: باستخدام العجينة المحضرة ، قم بتشكيل تيكيس . تراجع تيكي في العجين ، ثم غطيه بفتات الخبز. ادهنها بزيت الزيتون.

الخطوة 7: سخني الفرن أو المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واخبزيها! 20 إلى 25 دقيقة هي كل ما تحتاجه لجذر الشمندر المخبوز تيكي.

احصل على جذر الشمندر المخبوز تيكي ، في حين أنه & # 8217s لا يزال ساخنًا وإقرانه به صلصة هاري لأفضل تجربة!

/> جريس باينز

جريس هي شخص يحب الكتابة الكافية لكسب العيش منه. عندما لا تكتب ، ستجدها تتناول الشاي وتقرأ كتابًا.

بنقرة واحدة ، يمكنك الاشتراك وحفظ أي شيء وكل شيء تريد قراءته لاحقًا. لذلك ، قم بتسجيل الدخول إلى RN للحصول على جرعتك اليومية من العافية.


أفضل بطاطس مشوية - وصفة

هذه هي طريقة عمل مقرمشة مثالية البطاطا المشوية . يمكنك استبدال شحم الخنزير بدهن البط أو الأوز للحصول على نفس النتائج اللذيذة.

مكونات
10 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
50 غ / 1 أونصة من شحم الخنزير أو الزيت المنقط أو الزيت النباتي
2 رشة ملح البحر
نصائح حول الوصفة

طريقة
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6.

تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يبدأ سطح البطاطس في النضوج.

صفي البطاطس جيدًا ورجّها في المصفاة أو المقلاة لتخشين الحواف.

نذوب الشحم في صينية تحميص عميقة مقاومة للاشتعال على نار عالية وتقلى البطاطس على كل جانب حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

يرش بالملح للمذاق ويحمص لمدة 30 دقيقة أو حتى يبدأ اللون في التلوين.

تُقلب البطاطس وتُعاد إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

في أخبار أخرى & # 8211 متزوج حديثًا تدافع مارانغ مولوسيوا عن زواجها

المتزوج حديثا وجدت مارانغ مولوسيوا نفسها مضطرة للدفاع عن زواجها بعد أسابيع قليلة من زواجها.

يأتي هذا بعد أن كان لدى القزم بعض الأشياء ليقولها حول الفجوة العمرية بينها وبين ديبسي سلولواني. يتعلم أكثر


كيف تصنع الو منشوريا | وصفة الو منشوريا:

تمت مشاركة هذه الوصفة الخاصة بواسطة مدونة الفيديو الخاصة بالطعام Parul Jain على قناتها على YouTube Cook With Parul. إلى جانب مشاركة النصائح والحيل لصنع طبق منشوريان مقرمش وحار ، أبلغت أيضًا أنه يمكن تخزين كرات البطاطس المنشورية هذه في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 7 أيام. لذلك ، دون مزيد من اللغط ، دعنا ندخل في الوصفة:

الخطوة 1. قشر البطاطس وضعها في وعاء مملوء بالماء. احتفظ بوعاء آخر به ماء نظيف بجانبه.

الخطوة الثانية: ابشري البطاطس وضعيها في ماء نظيف. اغسلهم جيدًا مرتين ثلاث مرات بالماء النظيف.

الخطوة 3. الآن نأخذ البطاطس المبشورة المغسولة في وعاء ونضيف الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري ومسحوق جارام ماسالا والملح ومعجون الزنجبيل والثوم ومايدا ودقيق الذرة. اربط كل شيء معًا برفق ولا تضيف الماء.

الخطوة 4. اصنع كرات صغيرة من الخليط واقليها بعمق.

الخطوة 5. بعد ترك الكرات المنشورية تبرد لفترة ، قم بقليها مرة أخرى.

الخطوة 6. الآن ، خذ كاداي طازجًا وزيتًا فيه.

الخطوة 7. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر. على نار عالية ، يقلب لبعض الوقت.

الخطوة الثامنة: يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقة والفلفل الحلو فيه.

الخطوة 9. يضاف مسحوق الفلفل الأسود والملح والبصل الأخضر ويقلى. تأكد من احتفاظ كل الخضروات بالقرمشة.

الخطوة 10. أضيفي صلصة الصويا وصلصة الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والخل واخلطي كل شيء على نار متوسطة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.

الخطوة 11. أضف ملاط ​​الذرة للحصول على القوام السميك المثالي. والصلصة المنشورية جاهزة في غضون دقائق قليلة.

الخطوة 12. أضف كرات منشوريا ، ارمِها مرة واحدة وأطفئ الشعلة. يُزين بالبصل الأخضر ويُقدّم.


مكونات

  • 8 حبات شمندر خام (حوالي 1 كجم) ، مقلمة ولكن غير مقشرة
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • كيلو بطاطس بيضاء كبيرة مقشرة (مثل ماريس بايبر أو الملك إدوارد)
  • 1 ملعقة صغيرة خل عصير
  • 200 مل حليب كامل الدسم
  • 100 جرام زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى كمية إضافية لتحميص الشوفان
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الفجل
  • 3 ملاعق كبيرة شوفان جامبو
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 4 أغصان زعتر ، أوراق مجردة
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، مقطوع الأوراق
  • 1 حبة صغيرة من الشمر ، إذا كانت متوفرة

شوربة الشمندر بالثوم

وصفة شوربة الشمندر بالثوم | حساء بنجر الثوم الهندي الصحي | حساء الشمندر بالثوم |

من المؤكد أن حساء الشمندر بالثوم سيفوز بقلبك بلونه الجميل وقوامه الكريمي الذي لا يقاوم والنكهة اللذيذة. تعلم كيفية صنع حساء بنجر الثوم الصحي.

يعتبر الثوم الصحي إضافة مفاجئة لهذا الحساء ، ولكنه يمتزج بشكل جميل مع الشمندر اللذيذ ، وهو مخزون آخر مثير للاهتمام من العناصر الغذائية في هذا الحساء الهندي الصحي. يساعد الشمندر على تحسين مظهرك ، مع بشرة وشعر أفضل. يساعد Betacyanin ، وهو مضاد للأكسدة في جذر الشمندر ، على تقليل مستويات الكوليسترول وحماية القلب أيضًا.

لتحضير حساء الشمندر بالثوم ، يُمزج الشمندر مع كمية كافية من الماء في قدر الضغط وطبخ الضغط لأربع صفارات. اسمح للبخار بالخروج قبل فتح الغطاء. صفي الماء الزائد واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. قشر الشمندر واقطعه تقريبًا. يُمزج الشمندر المفروم مع كوب من الماء في الخلاط ويُمزج في مزيج ناعم. ابقى جانبا. سخني الزبدة في مقلاة عميقة غير لاصقة ، أضيفي دقيق القمح الكامل واطهي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، مع التقليب المستمر. يُضاف الحليب ويُمزج جيدًا باستخدام خفاقة ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة أو حتى تختفي الكتل مع التحريك المستمر. يُضاف مزيج الشمندر ، معجون الثوم ، والملح ، والفلفل ، وكوب من الماء ، ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع التحريك من حين لآخر. قدميها على الفور.

من المؤكد أن حساء البنجر بالثوم سيفوز بقلبك بلونه الجميل وقوامه الكريمي الذي لا يقاوم والنكهة اللذيذة. على الرغم من عدم استخدام البطاطس أو الكريمة ، إلا أنها أكثر دسمًا مما تتوقع ، وذلك بفضل إضافة دقيق القمح. عن طريق تخطي إجهاد هذا الحساء ، يتم الاحتفاظ بالكثير من الألياف لمساعدتك في الحفاظ على أمعاء صحية.

من ناحية أخرى ، يُعرف الثوم بفوائده القلبية وخصائصه المضادة للميكروبات نظرًا لوجود مركب الكبريت فيه الأليسين. يساعد استخدام الزبدة قليلة الدسم والحليب قليل الدسم في الحفاظ على عدد السعرات الحرارية تحت السيطرة ، وبالتالي يمكن الاستمتاع بحساء البنجر مع الثوم من قبل مراقبي الوزن والنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض ومرضى القلب. مع عدم إضافة السكر ، يمكن لمرضى السكر الاستمتاع بحصة صغيرة أيضًا.

نصائح لتحضير حساء الشمندر بالثوم. 1. اختر جذر الشمندر الذي يكون صلبًا وصغيرًا مع الخضار الطازجة المرفقة. يجب أن يكون الشمندر ذو غطاء خارجي بني شاحب ، ويجب أن يكون ناعمًا وخاليًا من أي جروح أو عيوب أو أضرار أخرى. 2. انتبه جيدًا لقلي دقيق القمح في الخطوة 6 ، حيث يميل إلى الاحتراق بسرعة. 3. في الخطوة 7 ، حرك بشكل مستمر لتجنب تكون الكتلة.

استمتع بوصفة حساء الشمندر بالثوم | حساء بنجر الثوم الهندي الصحي | حساء الشمندر بالثوم | مع الصور خطوة بخطوة أدناه.


الوصفات الموصى بها

  • البطاطس المسلوقة بالثوم والشبت 2
  • بطاطا طازجة بالجبن والشبت والثوم 4
  • بطاطس صغيرة سوتيه بالشبت والثوم 2
  • بطاطا طازجة مخفوقة بالثوم والشبت
  • الثوم المطبوخ بالفرن والبطاطا الشبت 2
  • أفخاذ دجاج مع البطاطا الطازجة والشبت والثوم
  • بطاطس بالقشطة والشبت
  • بطاطس بالثوم والخردل
  • بلح البحر مطهي مع الشبت والثوم الطازج 5

المأجورون للشواء

يمكنك العثور أدناه على قائمة ببعض الاختراقات المفضلة لدينا لمساعدتك على الارتقاء بتجربة الشواء الخاصة بك ببعض الطرق العملية والمثيرة.

  • دع الشواء يسخن بشكل صحيح (سيستغرق 20 دقيقة على الأقل). إذا كان الفحم لا يزال يحترق بدلاً من أن يتوهج ، فسوف يحترق طعامك أيضًا
  • أضف حفنة من الأعشاب (مثل عشب الليمون أو إكليل الجبل أو اللافندر) إلى الفحم المحترق لإعطاء الطعام دفعة إضافية أثناء طهيه
  • استخدم غصنًا من إكليل الجبل على شكل أسياخ ، فلن يبدو رائعًا فحسب ، بل يمنح اللحم أيضًا الكثير من النكهة!
  • تأكد من وجود مجموعتين من أواني الطهي والحاويات عند الطهي على الشواء لتجنب التلوث المتبادل بين الطعام النيء والمطبوخ
  • إذا كنت تبحث عن بديل لاستخدام الفرشاة السلكية لتنظيف الشواية ، استخدم نصف بصلة!
    اتركي الشواية تسخن ، واثقبي نصف بصلة بشوكة وافركي الجانب المقطوع لأسفل على طول شبكات الشواء
  • أخرج اللحم من الثلاجة قبل 15 دقيقة من الطهي وسوف ينضج بشكل متساوٍ أكثر ، من غير المرجح أن يحترق الجزء الخارجي قبل أن ينضج الوسط بالطهي المثالي
  • استخدم أغصان الأعشاب الطازجة واربطها بنهاية ملعقة خشبية واستخدمها كفرشاة عطرية. تعمل أغصان إكليل الجبل بشكل أفضل ولكن الزعتر والأوريجانو والمريمية تعمل بشكل أفضل أيضًا!
  • تجنب التقليب المستمر للحم في الباربكيو أو الضغط بملعقة بسط مع تسرب العصائر والنكهات ، مما يؤدي إلى فقدان العصارة.
  • استخدم زجاجة رش صغيرة مملوءة بالماء بجوار الشواية ، حتى تتمكن من ترطيب الفحم في حالة ظهور ألسنة لهب
  • بعد الطهي على الشواء ، أطفئ الفحم المحترق بالماء واتركه لبضع ساعات حتى يصبح باردًا تمامًا

مكونات

  • 1 كغ بطاطس مطحونة
  • 1 رأس ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة حليب (60 مل)
  • 50 جرام زبدة
  • ملعقتان كبيرتان كريمة (30 مل)
  • الفلفل والملح حسب الرغبة


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • مقشرة بطاطس
  • غربال ناعم ومغرفة أو هراسة بطاطس
  • سكين الشيف + لوح تقطيع
  • 1 مقلاة كبيرة
  • فرن
  • مصفاة
  • رقائق القصدير

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/mashed-potatoes-with-roasted-garlic

التحضير - 20 دقيقة

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية أو 430 درجة فهرنهايت. قم بإزالة الجزء السفلي من رأس الثوم بسكين الطاهي ثم لف رأس الثوم بالكامل بورق قصدير.

حمص الثوم في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وتحقق مما إذا كان طريًا بدرجة كافية واتركه يبرد حتى تتمكن من التعامل مع الثوم بيديك. في غضون ذلك ، قشر البطاطس واشطفها بالماء البارد.

قطعي البطاطس إلى قطع. سيؤدي القيام بذلك إلى تقليل وقت الطهي الإجمالي لأن البطاطس ستنضج بشكل أسرع. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية ، أضيفي شرائح البطاطس مع الماء البارد. تي

يجب تغطية البطاطس بالماء لمدة بوصة واحدة على الأقل. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. تأكد من ارتفاع درجة الحرارة على طول الطريق.

بطاطس مهروسة بالثوم المحمص

الانتهاء من البطاطس المهروسة بالثوم المحمص - 15 دقيقة

عندما يبدأ الماء في الغليان ، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اتركه ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يمكنك بسهولة وخز البطاطس بالشوكة. صفي البطاطس واضغطيها من خلال غربال ناعم باستخدام المغرفة.

أسهل طريقة هي الحصول على ملعقة من البطاطس المجففة في المرة الواحدة. بهذه الطريقة ستكون البطاطس المهروسة ناعمة جدًا بدون أي كتل. أضيفي الزبدة والقشدة والحليب إلى البطاطس المهروسة واعصري الثوم المحمص الناعم.

يمكنك إضافة الزبدة والقشدة والحليب بقدر ما تريد. كلما أضفت المزيد كلما كان الهريس أكثر نعومة ودسمًا. الموسم مع الملح والفلفل.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة البطاطس بالتوم. زينب مصطفى (ديسمبر 2021).