بري مع أومامي

تحضير يمكن تقديمه كفاتح للشهية ويجمع بين العديد من القوام لخلق طعم الأومامي الياباني الخامس.

  • 250 جرام جبن بري
  • 2 ملاعق صغيرة بيستو جينوفيس
  • 60 جرام من المكسرات
  • 4 فطر كبير
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • خبز فرنسي بالزبدة للتقديم

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

كيفية تحضير بري مع وصفة أومامي:

ضع الجبن في درجة حرارة الغرفة. يقسم إلى قسمين متساويين ، ويتم إزالة الجزء العلوي من القشرة البيضاء التي تغطي الجبن ، وترك الحواف والقاع سليمة.

ضعيها في شكلين مقاومين للحرارة مع توجيه الجانب الخالي من القشرة لأعلى وغطيهما بالكامل بالبيستو. يرش الجوز المطحون خشن ومكعبات الفطر على الوجه. يرش بالزيت ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

قدميها ساخنة على قضيب ساخن.

مواقع النصائح

1

إذا كان البيستو دهنيًا جدًا ، يمكنك استخدام الزيت منه لرش الفطر في النهاية


أومامي - الذوق النهائي!

لا يوجد أحد لا يعرف المذاقات الأساسية الأربعة (الحلو ، الحامض ، المالح والمر) ، لكن بالنسبة للكثيرين منا مفهوم أومامي أو "الطعم الخامس"، هو حداثة.

تم اكتشاف Umami لأول مرة بواسطة الكيميائي Kikunae Ikeda من جامعة طوكيو باليابان. حدد هذا ذوق خاص في الهليون والطماطم والجبن واللحوم ، ولكن أقوىها كان محسوسًا في "داشي" - وهي قاعدة عالمية تستخدم لحساء ميسو أو الحساء الصافي أو حساء المعكرونة أو الصلصات أو كنكهة للأرز أو الأطباق المحضرة على نار خفيفة أو المخللات والخضروات مطبوخ بالصلصة ، إلخ.

بعد الكثير من البحث قرر أن النكهة الجوهرية الغلوتامات، أ حمض أميني، ثم تعلمت كيفية إنتاجها بكميات صناعية وحصلت على براءة اختراع للاختراع. تأثير هذا الحمض الأميني هو موازنة الطعم وإكمال نكهة الطبق.

ما الذي يميز طعم أومامي؟

الترجمة الحرفية للمصطلح من أصل ياباني يعني "لذيذ ، لذيذ" أو "لذيذ"، ولكنه لا يعطي أدلة عن طعم معين يمكن التعرف عليه. لفهم ما تشير إليه ، فكر في اللحوم الدهنية ، والمأكولات البحرية ، والجبن الذي عفا عليه الزمن ، ومذاقات الأطعمة التي لا يمكنك تضمينها في الأربعة المعروفة عالميًا.

وفقا لمسؤولين من مركز معلومات أومامي (UIC) "الأومامي هو طعم لذيذ وممتع ومشترك للجلوتامات ، وهو نوع من الأحماض الأمينية والنيوكليوتيد ، بما في ذلك إينوزينات وجوانيلات ، والذي يوجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات ومنتجات الألبان."

تأسس مركز معلومات أومامي (UIC) في عام 1982 من أجل نقل المعلومات في اليابان وفي باقي أنحاء العالم ، حول أومامي كذوق أساسي ، بالإضافة إلى معلومات عامة حول أومامي بشكل صحيح بناءً على البحث.

تشمل الأمثلة التقليدية (التي قدمها مركز معلومات أومامي) للأطعمة بنكهة أومامي صلصة الصويا ، معجون ميسو وبونيتو ​​فوريكاكي (خليط من الأسماك المجففة والمطحونة ، وبذور السمسم ، والأعشاب البحرية المفرومة ، والسكر ، والملح ، وغلوتامات أحادية) من المطبخ الآسيوي و لحم خنزير ، جبنة ، طماطم ، كاتشب و مشروم من المطبخ الغربي.


فائدة صحية

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن استخدام الأطعمة الغنية عاصفة أومامي يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك ، والمفتاح هو أن الرائحة القوية لأومامي تساعد تقليل كمية الملح التي نستخدمها لتحضير أي طبق بنسبة تصل إلى 20٪. بهذه الطريقة ، يمكنك الاستمتاع بوجبات لذيذة مع الاهتمام بصحتك.

لقد اكتشفت بالفعل طعم أومامي وكل آثاره المفيدة في فن الطهو وتلك المفيدة لصحتك؟ استمتع بتجربة هذا الطعم الخامس ، بالإضافة إلى إدراك جميع ملاحظاته الجميلة على اللسان والحنك. سيسمح لك ذلك باكتشاف المطبخ من منظور مختلف تمامًا. يمكن لأي طبق أن يصبح انفجارًا في الأذواق!


5 أشياء مثيرة للاهتمام حقًا عن أومامي ، الذوق الخامس

يُطلق عليه أيضًا اسم النكهة الخامسة & lsquoa & rsquo ، وله طعم خاص ليس من السهل التعرف عليه دائمًا. يمكن العثور على طعم أومامي في الأطعمة مثل البارميزان والسردين والأعشاب البحرية أو أنواع معينة من الفطر. على الرغم من أن معظم المكونات التي يمكن تصنيفها على أنها أومامي توجد عادة في آسيا ، فقد بدأ المطبخ الغربي في تبني هذا المفهوم. حتى مع هذه الموجة الجديدة من الطهاة الأوروبيين الذين يروجون للنكهة الخامسة ، فإن الكثير من الناس لا يعرفون الكثير عنها. فيما يلي بعض الأشياء المثيرة للاهتمام حول umami & ndash & lsquogustul gods / rsquo.

1. أومامي مصطلح جديد نسبيًا & ndash تم استخدامه لأول مرة في عام 1908 بواسطة كيميائي في جامعة طوكيو اسمه Kikunae Ikeda. تمت دراسة أومامي لفترة طويلة بسبب الخصائص الغذائية للمكونات التي لها هذا الطعم.

2. يمكن أن تجعل الأذواق الأخرى أقوى & ndash نظرًا للكمية العالية من الأحماض الأمينية ، يمكن استخدام الأومامي لإبراز الأذواق الأخرى. لهذا السبب ، في بعض المطاعم يقدمون إما مقبلات أومامي قبل الطبق الرئيسي ، أو نرش البارميزان أو الأعشاب البحرية المجففة المقطعة فوق الأطباق ، وهو ما يمكنك القيام به في المنزل.

3. إنه مفهوم قديم جدًا ولا يأتي من اليابان & ndash على الرغم من أن الاسم الذي نعرفه اليوم هو في الأصل من ذلك البلد الآسيوي ، فإن أومامي موجود في أوروبا منذ زمن الإمبراطورية الرومانية. اعتاد الرومان صنع صلصة من السردين المخمر ، والتي استخدموها في كل وجبة تقريبًا ، مقتنعين بأنها تعطي مذاقًا أفضل لكل طبق. قال الشيف الأسطوري إسكوفييه ، الذي يعتبر مخترع حساء اللحم البقري ، في القرن التاسع عشر أن طبقه أصبح مشهورًا بسبب طعمه الخامس.

4. أومامي يمكن أن يحل بعض مشاكل التغذية & ndash يوجد في أمريكا أيضًا برنامج يتم من خلاله إدخال المزيد من مكونات أومامي في قوائم المستشفيات والمدارس. نظرًا لأن الأومامي يعطي مذاقًا أقوى ، لم تعد هناك حاجة إلى كميات كبيرة من الملح أو السكر ، مما يجعل النظام الغذائي لكبار السن أو الأطفال أكثر صحة.

5. العديد من المكونات طعم أومامي وندش تحتوي العديد من الأطعمة على مكون L-glutamate ، والذي يعطي نكهة أومامي. أولئك الذين لديهم هذا الطعم الغزير هم الأسماك واللحوم المدخنة والأصداف والمحار والفطر والسبانخ والكرفس والطماطم والشاي الأخضر والأعشاب البحرية والسردين وأنواع معينة من الجبن مثل البارميزان وصلصة الصويا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


3 وصفات مع جبن بري

واحدة من الأشياء الجيدة التي قدمها لنا الفرنسيون ، إلى جانب المعجنات ، هي جبن بري: دسم ومر قليلاً. يمكنك الاستمتاع بها ببساطة ، بجانب الفواكه والمكسرات ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في أطباق لذيذة.

من بين أكثر من 400 نوع من الجبن الفرنسي ، أحدها أفضل من الآخر ، يتميز جبن بري بطعمه وملمسه الزبدي.

شراء قطع بري لا يزيد سمكها عن 2.5 سم برائحة حلوة. ستكون القطع السميكة مثالية فقط على الحواف وغير ناضجة في المنتصف. يجب أن يكون لجبن بري المثالي قشرة صلبة ، لكن الجزء الأوسط يجب أن يكون كريميًا وله مظهر لامع ولامع. إذا اشتريت الكثير من الجبن البري ولم تقطعها بعد ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

لا تأكل طبق بري بسيط ، فقط مع الرغيف الفرنسي الطازج أو تسخينه في الفرن لنقع الخبز المحمص الساخن أو البطاطس المخبوزة فيه. تعلم كيفية دمجها مع المكونات الأخرى لطهي أطباق أنيقة. من البيتزا إلى المقبلات والوجبات الخفيفة وحتى الحساء ، جبن بري يناسب الكثير من الوصفات.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


طعم اللحم المطبوخ

إليكم التفسير العلمي: تمامًا كما علمنا التطور أن نعشق المذاق الحلو (خاصة بالأطعمة التي توفر السعرات الحرارية ، وبالتالي الطاقة) وأن نكره المر (خاصة بالسموم) ، فقد ساعدنا أيضًا على تقدير البروتينات وندش أومامي كونها ، من بين أمور أخرى ، مؤشر عليها. لكن ليس أي نوع من البروتين ، لأن طعم أومامي ليس خاصًا باللحوم النيئة ، والتي يمكن أن تكون حاملة لمسببات الأمراض ، ولكن تلك المطبوخة بشكل مكثف أو المدخنة ، لذلك ، من الناحية النظرية ، أقل خطورة على الصحة.


1. اسلقي البطاطس مع قشرتها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح سميكة بشكل مناسب ، قشري الكوسة واغسليها ثم قطعيها إلى شرائح (مقطعة إلى شرائح سميكة حوالي 0.5 سم) وقليها قليلاً بالزيت الساخن ، يتم غسل الفلفل ومسحها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، وكذلك تقطع الطماطم إلى شرائح (بعد تقشيرها وتقشيرها) ، يتم أيضًا تقطيع جبن بري.

2. دهن مقلاة بالزبدة وضعي بالتناوب ، شرائح البطاطس ، الطماطم ، الفلفل ، الكوسا وشرائح الجبن البري ، رشي فوقها بزيت الزيتون ، أضيفي قليل من الملح والريحان المجفف وضعيها في الفرن. بضع دقائق ، حوالي 10-15 ، حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، ثم أخرجي الصينية واسكبي 2 بيضة مخفوقة مع رشة ملح وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والشبت الأخضر ، مفرومة ناعماً ورشيها بشرائح زيتون أسود واخبزيها لمدة 5 دقائق تقريباً. au gratin بالتساوي ، ثم تزيينها بأوراق الريحان.


- يمكن إدخال شرائح رقيقة من الكايزر بين شرائح الخضار ، مما يعطي نكهة خاصة للطبق


- يمكنك استبدال الجبن حسب تفضيلاتك ، يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا


- بدلا من الملح يمكن تتبيله بشهية
اتركيه ليبرد قليلًا ثم قطّعي الحصص المناسبة التي ستقدم ساخنة وباردة مع السلطات الموسمية أو الزيتون.


5 مكونات لأفضل طعم: أومامي

في عام 2002 تم تأكيد وجود طعم خامس يسمى أومامي. على وجه التحديد ، الطعم اللذيذ واللذيذ للطعام اللذيذ الغني بالبروتين ، والذي يمكننا الشعور به بمساعدة المستقبلات الموجودة على اللسان التي تكشف عن L- الجلوتامين ، مصدر طعم أومامي. ومع ذلك ، لا يمكن اكتشافه إلا من خلال بروتينات اللحوم ، ولكن أيضًا من خلال المكونات الأخرى.

يُطلق على الأومامي الذوق الرفيع ، ويبدو للوهلة الأولى أنه من المستحيل تحقيقه من خلال طعام شائع. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتناول العشاء المطبوخ من قبل طاهٍ مشهور في مطعم كبير. المكونات لتحقيق الكمال والاستمتاع بمذاق الأومامي في متناول أي شخص ، إذا كنت تعرف ماذا تضع في طعامك. إليك ما يمكنك استخدامه في مطبخك المنزلي لتجربة هذا الطعم في الوجبات العادية.

ميسو & ndash التوابل اليابانية المصنوعة على شكل معكرونة هي مزيج مثالي بين مكعب شوربة مركزة ومعجون الطماطم ، لذلك يمكن أن تضيف نكهة إلى الكثير من الأطباق. إنه مصنوع من الأرز المخمر أو الشعير أو الصويا والملح وفطر k & # 333jikin ويمكن إضافته إلى تتبيلات السلطة أو المخللات أو الأطباق المقلية أو شرائح اللحم المخبوزة.

بارميزان & ndash هو أحد المكونات التي يمكنها تحسين مذاق أي طبق تقريبًا. يمكنك أيضًا إضافة قطعة في حساء ساخن وستشعر على الفور بتغيير الذوق.

مشط & ndash هو عشب بحري مشهور للغاية في آسيا. فهو لا يضيف نكهات جديدة ومعقدة للطعام ومذاق مالح فحسب ، بل إنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية والمعادن.

الفطر المجفف شيتاكي & - لا تستخدمها تقليديًا. من الأفضل طحنها في الخلاط وإضافتها إلى مزيج الملح لاستخدامها كملاحظة أخيرة للبطاطس المقلية أو الخضار.

طماطم & ndash هي أسهل طريقة للحصول على أومامي لأن الطماطم الطازجة والمطبوخة جيدًا غنية بـ L-glutamine ، وهي المادة التي تثير طعم الأومامي. يمكنك وضعها في الكثير من التركيبات والأطباق.

إذا بدت القائمة قصيرة ، يمكنك إضافة السمك والمحار والشاي الأخضر والسبانخ أو صلصة الصويا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


الشاي والأومامي

مالح ، حلو ، مر ، حامض. بالإضافة إلى هذه الأذواق الأساسية ، هناك أيضًا أومامي، رائحة لطيفة ولذيذة تشعر بها على كامل سطح اللسان.

أومامي هو مصطلح استخدمه الكيميائي الياباني Kikunae Ikeda لأول مرة في القرن العشرين لوصف نكهة غنية ومكثفة ومذاق مالح خاص ببعض الأطعمة ، مثل الأعشاب البحرية وصلصة الصويا واللحوم والمأكولات البحرية والبارميزان والفطر والطماطم ، ولكن أيضًا شاي أخضر.

يُنظر إلى طعم أومامي بسبب الغلوتامات، حمض أميني موجود بشكل طبيعي في الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم ، أو في المنتجات المخمرة. توجد المادة أيضًا في الشاي الأخضر ، كما أن الثيانين مسؤول عن التوازن اللطيف للذوق في هذا المشروب ، حيث تتشابك أحاسيس الحلو والمر والقابض.

الشاي الأخضر يحتوي على مستويات مختلفة من أومامي.

بشكل عام ، الشاي الذي يحتوي على الكثير من أومامي هو الشاي الذي يتم الحصول عليه من أوراق الشاي الصغيرة التي لم تتعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة. جيوكورو يحتوي على أعلى نسبة من الغلوتامات في الشاي الأخضر ، وهو ما يفسر ارتفاع مستوى أومامي. في 100 جرام من gyokuro عالي الجودة يوجد 2500 مجم من الثيانين و 450 مجم من الجلوتامات. من ناحية أخرى، سينشا يقدم طعمًا حلوًا بمستوى أقل من أومامي.

هذا لا يعني أننا يجب أن نعتبر الشاي الذي يحتوي على كمية أقل من الأومامي أقل شأناً - بل يعتمد على المناسبة التي نستهلكها فيها وما هي توقعاتنا. عندما نشرب الشاي بشكل منفصل عن الطعام ، يمكننا اختيار تشكيلة مع المزيد من أومامي ، للاستمتاع الكامل بمذاقه ، بينما بعد العشاء نرحب أيضًا بشاي منعش مع كمية أقل من أومامي.


كيف تأكل جبن بري. فرحة فرنسية في أفضل التوليفات

بسيطة أو مخبوزة ، مع الفاكهة أو كأس من النبيذ الجيد ، هذا الجبن الطري الملفوف في قشرة متعفنة هو طعام شهي يقدره عشاق منتجات الألبان الفاخرة من جميع أنحاء العالم. تعلم كيفية استخدامه بقيمته الحقيقية واستهلاكه بأكبر عدد ممكن من الطرق.

تسخينها قليلاً وانتشارها على شريحة من الخبز المحمص هي الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة لأكل هذا الخير. ومع ذلك ، هناك عدد لا يحصى من الخيارات الأخرى التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الجبن التي تحمل اسم المقاطعة الفرنسية التي يتم إنتاجها فيها.

بري هو جبن طري مصنوع من حليب البقر ، ينضج ما بين 5 إلى 6 أسابيع بعد حقنه بالعفن. لها سطح أبيض ونواة ذات قوام ناعم وملمس لامع. رائحته حارة قليلاً ولها ملاحظات من الفاكهة.

للتأكد من أنك اشتريت أفضل قطعة من Brie ، تحقق من ذلك! عندما تضغط عليها بإصبعك ، يجب أن تكون صلبة ولا يجب أن تكون القشرة بنية. هذا اللون هو علامة على بقاء الجبن لفترة طويلة عندما تنضج ، وستكون رائحته شبيهة بالأمونيا.

مع أو بدون قشرة؟

القشرة الصلبة ، المغطاة بطبقة رقيقة من العفن ، تربكك في حالة هذا النوع من الجبن. كثير من الناس يتجنبونه ، لكنه صالح للأكل وهو جزء من توقيع هذه التشكيلة لأنه يمنحها نكهة أصيلة.

كيف تأكل جبن بري؟

يمكن أن يكون Brie الكلاسيكي والأنيق مقبلات متطورًا أو مكونًا للوصفات أو حتى الحلوى. يمكنك تضمينه في صواني الجبن ، ويمكنك لفه في فطائر البف باستري ويمكنك خبزه في فطائر صغيرة ، ويمكنك إضافته في السندويشات أو يمكنك ببساطة تقديمه بجانب الفاكهة الطازجة أو الكبوت.

جبن بري جيد في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة قبل 20-25 دقيقة من استخدامه.

  • يمكنك تسخينه بسهولة في الفرن أو الميكروويف حتى يتحول القلب إلى كريمة وتناوله مع الخبز المحمص أو البسكويت المملح.
  • تسخينها أيضًا في الفرن (لمدة 10 دقائق) يمكنك إضافة التوت البري الطازج أو صلصة التوت البري ، والبقان بالكراميل ومسحوق جوزة الطيب لتحلية خاصة.
  • في تركيبة مع الفاكهة ، يمكنك وضعها بجانب العنب أو الخوخ أو الفراولة أو الكمثرى أو التفاح بالكراميل.
  • قدمي Brie على كوب من النبيذ الأبيض الجاف مثل Pinot Gris و Sauvignon Blanc أو كوب من الشمبانيا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • ربع كوب من المشمش أو التفاح المجفف
  • 1 كوب براندي أو ويسكي أو بوربون
  • 1 بري كبير ، حوالي 14 أوقية
  • وصفة واحدة لقشرة فطيرة خالية من الغلوتين في الثلاجة لمدة ساعة
  • أحضر جوزة الطيب أو 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • البراندي من النقع
  • 3/4 كوب سكر جوز الهند
  1. نقع المشمش لمدة 4 ساعات أو طوال الليل في براندي في وعاء مغطى بالبلاستيك.
  2. بين ورقتين من ورق الشمع ، لف قشرة الفطيرة في دائرة كبيرة. ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق أو قبل التجميد.
  3. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
  4. قطعي البري بري في منتصف الطريق أفقيًا وأزيلي المشمش من المسكرات واحتفظي بالسائل المنقوع. دهن وعاء زجاجي دائري 9 إنش.
  5. أخرج القشرة من الفريزر. أزل كلا ورقتي الشمع وضعي القشرة في طبق الخبز.
  6. ضعي نصف بري في وسط القشرة وضعي عليها نصف الثمرة وجوزة الطيب أو إكليل الجبل. تذوب مع ما تبقى من بري ، ثم الفاكهة والأعشاب.
  7. ثني قشرة الفطيرة حول البري ، قشرة حسب الحاجة ، بحيث يتم غلق القشرة في القشرة.
  8. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية ثم أزيلي البري بري في وسط تبريد لمدة 10 دقائق.
  9. في هذه الأثناء ، ضعي البراندي المنقوع في قدر صغير. تسخين أعلى بقليل من المتوسط ​​لمدة 5-8 دقائق أو حتى يبدأ في التقليل.
  10. نضيف سكر جوز الهند والمقلاة حتى تذوب. تغلي على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق حتى تصبح سميكة.
  11. يُسكب الكراميل فوق البريّة ويُقدّم على الفور مع شرائح التفاح أو الكمثرى.

هناك سعر ثمين ومرضي ومثير للإعجاب مثل الجبن المطبوخ محلي الصنع! استمتع بهذه الوصفة اللذيذة ، والمثالية للمشاركة في حفلة أو في يوم خاص ، مثل عيد الحب.

بادئ ذي بدء ، سوف تقطع المشمش المجفف وتنقعه في اختيارك من البراندي أو الويسكي أو البوربون. إذا كنت تخطط لتقديم هذا الطبق في المساء ، فإن أفضل وقت لبدء نقع المشمش هو بعد الإفطار مباشرة.

بعد ذلك ، اقلب قشرة الفطيرة بحذر - ليست رفيعة جدًا - في دائرة كبيرة بين ورقتين من ورق الشمع وقم بتجميد كل شيء لمدة 10 دقائق ، فهذا يحافظ على نظافة السطح ويمنع القشرة من التكسر.

بمجرد أن يتم تجميدها ، أخرجها من الفريزر وقم بإزالة كلا الورقتين ، وأدخل القشرة بعناية في طبق زجاجي للخبز: ستذوب بسرعة حتى تتمكن من العمل معها.

قطعي البري بري نصف أفقيًا وضعي النصف السفلي على العجينة.

تذوب النصف السفلي من بري مع نصف المشمش والأعشاب. ضعي البري بري المتبقي في الأعلى وانتهي بما تبقى من المشمش والأعشاب. بالتأكيد حجز المسكرات المنقوعة! سيكون جزءًا من الكراميل في الأعلى.

حان الوقت الآن لختم البري بالعجين المقرمش. إذا تشققت العجينة أو كسرت ، فلا داعي للقلق - ما عليك سوى دهنها ، لذا يجب إغلاقها بإحكام ووضعها في فرن 400 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد الخبز ، دع هذا الجمال يبرد & # 238n أثناء صنع صلصة الكراميل. في قدر صغير ، سخني السائل المحفوظ قليلاً على نار متوسطة حتى يبدأ في التقلص ، 5-8 دقائق. ثم يضاف سكر جوز الهند ويخفق حتى يذوب ، مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لطيفًا.

بمجرد أن يصبح سميكًا مثل الكراميل ، اسكبه على الفور فوق البري وينتهي إبداعك! استمتع بالتصفيق واستمتع بهذا الخبز البري الفاخر.


فيديو: ولاتي غربتي برينامن كورهاغاني كردي حزينة حالات واتساب (كانون الثاني 2022).