وصفة بطاطس بومباي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية

طعم هذه البطاطس رائع للغداء أو العشاء مع الشاباتي أو الروتي أو التورتيلا. يمكن العثور على التوابل في أي متجر هندي.

141 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 فلفل أخضر مفروم
  • قطعة واحدة (2.5 سم) من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة أمشور (مسحوق مانجو مجفف)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. ضعي البطاطس في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً.
  2. سخني السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نحمص بذور الكمون في السمن. اخلطي الفلفل الأخضر والزنجبيل. يتبل بمسحوق الفلفل الحار والكزبرة. قلبي البطاطس واتركيها لمدة 5 دقائق. تبليها بالكشمور والملح واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة. يُزين بالكزبرة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

جميلة . لقد صنعت هذه الليلة وأضفت الصورة إلى الوصفة الخاصة بك. لقد أجريت بعض التعديلات الصغيرة لأن لديّ مقلاة نشطة وكانوا رائعين مع صاج بانير وقطع لحم الضأن المقلية (على الطراز الهندي) - 31 كانون الثاني (يناير) 2013

اتضح أن هذا رائع. لم أكن بحاجة إلى آخر 15 دقيقة لطهيها ... أضفت الثوم ومعجون الزنجبيل وأصبحت الآن خبز نان طازج للفه. -08 يوليو 2012

لقد استخدمت زيت عباد الشمس بدلاً من السمن ، وبعض زيت الفلفل الحار (لأنه لم يكن لدي فلفل أخضر طازج) ، ومانجو طازج مفروم جيدًا بدلاً من مسحوق الكشمور. لقد كانت سريعة وسهلة ولذيذة تمامًا - سأقوم بذلك مرة أخرى بالتأكيد! -22 يونيو 2012


مزيجنا الأصيل من التوابل العطرية بما في ذلك الفلفل الحلو والكمون والكزبرة لطبق تكا ماسالا المتوازن بشكل جميل.

مكونات

يخدم 4 أشخاص

  • 600 جرام بطاطس صغيرة جديدة مقشرة ونظيفة
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون بهارات تكا ماسالا من باتاك
  • 1 ملعقة كبيرة مانجو تشاتني باتاك
  • 8 كراث مقشر
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة
  • حفنة من الكزبرة (اتركي بعضها جانباً للتزيين)
  • رشة فلفل أسود
  • قليل من ملح البحر

طريقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.
  2. في وعاء نخلط معا معجون بهارات تكا ماسالا من باتاك, مانجو تشاتني باتاكوزيت الزيتون والزبدة والكراث والبطاطا الصغيرة.
  3. ضع قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم بشكل مسطح واسكب محتويات الوعاء في المنتصف.
  4. قطعي الكزبرة ورشيها فوق البطاطس.
  5. اهرس فصوص الثوم بأداة ثقيلة وضعها مع القشر المتبقي في الرزمة المعدنية.
  6. يرش الفلفل الأسود ويغلق الطرد حتى لا يهرب البخار.
  7. ضعيها في صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-45 دقيقة ، أو اشويها على الشواية. يجب أن تكون البطاطس طرية ورقيقة.
  8. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي بعض أغصان إكليل الجبل الطازجة للون ورشيها بملح البحر.

يخدم 4 أشخاص

  • 600 جرام بطاطس صغيرة جديدة مقشرة ونظيفة
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون بهارات تكا ماسالا من باتاك
  • 1 ملعقة كبيرة مانجو تشاتني باتاك
  • 8 كراث مقشر
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة
  • حفنة من الكزبرة (اتركي بعضها جانباً للتزيين)
  • رشة فلفل أسود
  • قليل من ملح البحر
  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.
  2. في وعاء نخلط معا معجون بهارات تكا ماسالا من باتاك, مانجو تشاتني باتاكوزيت الزيتون والزبدة والكراث والبطاطا الصغيرة.
  3. ضع قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم بشكل مسطح واسكب محتويات الوعاء في المنتصف.
  4. قطعي الكزبرة ورشيها فوق البطاطس.
  5. اهرس فصوص الثوم بأداة ثقيلة وضعها مع القشر المتبقي في الرزمة المعدنية.
  6. يرش الفلفل الأسود ويغلق الطرد حتى لا يهرب البخار.
  7. ضعيها في صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-45 دقيقة ، أو اشويها على الشواية. يجب أن تكون البطاطس طرية ورقيقة.
  8. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي بعض أغصان إكليل الجبل الطازجة للون ورشيها بملح البحر.

هذه وصفة صحية لبطاطس بومباي ، وهو طبق هندي نموذجي. سريع وبسيط ، ويا ​​لذيذ جدا!

مكونات

  • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 & frac34 كوب مكعبات بطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملعقة صغيرة معجون فلفل أخضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم (اختياري)
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح للتذوق
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً

تعليمات

  1. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي بذور الكمون.
  2. عندما تتكسر البذور ، تضاف البطاطس ، وتخلط جيدا ، وتغطى بغطاء وتطهى على نار متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس ، مع التحريك من حين لآخر.
  3. يُضاف معجون الفلفل الأخضر ومسحوق الكركم وعصير الليمون والملح والكزبرة ، ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع التحريك مرة أخرى من حين لآخر.
  4. يقدم ساخنا.
معلومات التغذية

تم توفير بيانات التغذية وحسابها بواسطة Nutritionix ، ويجب استخدامها فقط كدليل عام. يتم توفير هذه المعلومات على سبيل المجاملة وليس هناك ما يضمن أن تكون دقيقة تمامًا.


يمكنك إعادة تسخين بطاطس بومباي في الميكروويف. ما عليك سوى تغطيتها ببعض ورق المطبخ والميكروويف على نار خفيفة لمدة 30 ثانية / دقيقة واحدة حسب حجم الجزء. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء إلى البطاطس أيضًا لتبخيرها والتأكد من أنها طرية تمامًا كما كانت عندما تناولتها في اليوم السابق.

إذا كنت تريد أن تكون بطاطس بومباي مقرمشة أكثر قليلاً عند إعادة تسخينها ، فإننا نوصي بوضع صينية خبز في الفرن على نار خفيفة. تحقق كل 5 دقائق حتى تسخن الأنابيب.


بطاطس بومباي

تمت هذه الترجمة عن طريق نظام آلي ، لذلك نعتذر إذا لم تكن & # 039t مثالية. إذا وجدت أي خطأ أو كان لديك أي اقتراح لترجمة أفضل ، يرجى الاتصال بنا.

تكفي 4 اشخاص
1 كيلو بطاطس
300 مل من صلصة الطماطم
1 طماطم
1 بصلة
2 فص ثوم
قطعة من الزنجبيل (أو .5 ملعقة صغيرة مسحوقة)
القليل من الكركم (أو .5 ملعقة صغيرة مسحوق)
بضع أوراق من الكزبرة الطازجة (أو 0.5 ملعقة صغيرة جافة)
بعض أوراق الكاري (النبات ، حتى المجففة).
2 ملاعق صغيرة خلطة البهارات الهندية جارام ماسالا
الفلفل الحار (طازج أو مسحوق ، الكمية حسب الذوق)
2 ملاعق صغيرة خردل
0.5 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
0.5 عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
ملح

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واطبخها بالبخار.
في هذه الأثناء نقطع الطماطم.
نقطع البصل والثوم والزنجبيل والكركم.
في مقلاة كبيرة ، يُسكب الزيت ويُقلى ويُقلى المفروم مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
أضيفي الطماطم وعندما تصبح البطاطا المسلوقة طرية ، اسكبي نفسها في المقلاة.
أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها بعناية.
يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وذلك لدمج جميع النكهات وتكثيف صلصة الطماطم.
يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 3 لفت مقطع مكعبات
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • ملح للتذوق

ضعي اللفت في قدر كبير وغطيه بالماء المملح. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي بذور الخردل الصفراء ، وبذور الخردل الأسود ، والكركم في الزيت حتى تبدأ بذور الخردل في الظهور. يُضاف اللفت إلى المقلاة ويُقلب حتى يسخن بالكامل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح للتقديم.


ما هي بطاطس بومباي ألو / بومباي؟

بطاطس بومباي هي طبق جانبي جافة من البطاطس ، متبلة بالثوم ومساحيق التوابل ، وتتماشى مع الكاري. في بعض الأحيان يضاف البصل فقط وأحيانًا يضاف البصل والطماطم هذه هي الوصفة.

تخدم هذا أفضل بطاطس بومباي على الإطلاق معا مع دل مخاني ، خيار رايتا ، أرز بالكمون وأمب روتي لاستكمال الوجبة الهندية الرائعة.

راجع للشغل & # 8211 هذه القائمة لـ 9 وجبات هندية يومية رائعة. لا تنسَ الاطلاع على أفكار خطة الوجبات الشاملة.

هذا البطاطس بومباي

هي فقط لذيذة وسهلة التحضير

يمكن تحضيرها في لمح البصر بأقل قدر من التوابل.

يتناسب تمامًا مع دجاج الكاري أيضًا

يكون نباتي وخالي من الغلوتين وخالي من الألبان

عليك أن تعطي وصفة البهارات الهندية اللذيذة السهلة حقًا جربها وأخبرني كم أحببتها. نعم ، عائلتي ، بما في ذلك ميسي البالغة من العمر 6 سنوات ، تحبهم وتشهد على أنها الأفضل على الإطلاق في بومباي ألو!

يتطلب Easy Bombay Aloo 10 مكونات فقط بما في ذلك البطاطس والملح وزيت الأمبير! معظمهم من المكونات الأساسية المخزن. إنه نوع من سوء الفهم ، أن الطبخ الهندي معقد ولديه قائمة واسعة من المكونات. لكنها في الواقع ليست كذلك.


لطالما أحببت "الزواج" من وصفتين في واحدة لطبق جديد ورائع. هذا ما حدث مع وصفة الكاري الجديدة للطبخ البطيء ، بطاطس بومباي وحمص الطماطم بالكاري.

مكونات

  • 2 علبة (15 أونصة) من الحمص ، مغسولة ومصفاة
  • 5 حبات بطاطس ذهبية كبيرة من يوكون ، قشرة ، مقشرة جيدًا ، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 7 كوب انظر الملاحظات)
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وغير مجففة
  • 1 1/2 كوب عصير طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم (استخدمت بصلتين متوسطتي الحجم)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (أو 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون)
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

  1. في طباخ بطيء من 5 إلى 6 لتر ، أضيفي الحمص والبطاطا والطماطم وعصير الطماطم وزيت الزيتون والبصل والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار والكمون والكزبرة وملح البحر. يقلب جميعًا معًا.
  2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات أو عالية لمدة 4 ساعات تقريبًا (انظر الملاحظات). قدميها بمفردك مع خبز نان (رابط للوصفات أعلاه) ، أو حتى خبز غير هندي مثل خبز الذرة ، أو البوبوفر ، أو المافن - الذرة أو الجبن أو "النخالة".

ملحوظات

عادةً ما أستخدم عصير V-8 مقابل عصير الطماطم العادي لأن السيد GFE يشرب ذلك يوميًا ، لذلك فأنا دائمًا في متناول اليد.

لا تتردد في إضافة كوب أو كوبين من اللحم البقري المطبوخ أو الدجاج المشوي حوالي نصف ساعة إلى ساعة قبل انتهاء وقت الطهي إذا كنت تريد أن تجعل هذا الطبق طبقًا للحيوانات آكلة اللحوم.

أود أيضًا التحقق من 2 إلى 3 ساعات إذا كان الطهي على درجة عالية للتأكد من أن المكونات لا تلتصق أو تحترق إذا لزم الأمر.

من المحتمل أن يضمن تقشير البطاطس وقت طهي أسرع ويسمح للبطاطس بتحضير المزيد من الصلصة. أنا بالتأكيد أخطط لتجربة البطاطس المقشرة في المرة القادمة ، ربما بطاطس روسيت.

قد يؤدي تحميص الحمص مسبقًا في بعض التوابل (مثل الفلفل الحار) إلى أن يكون للحمص المحمص جيدًا الكثير من النكهة!


سخني السمن واقلي الكركم وأوراق الغار لمدة 20 ثانية أو نحو ذلك. ارفعي البطاطس ، حركيها حولها حتى يتم تغطيتها بالتساوي ثم أضيفي الماء. اطبخي حتى تبدأ البطاطس في الطرية (10 دقائق أو نحو ذلك).

أضف جارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والملح حسب الرغبة. استمر في الطهي حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتناوله. لا تفعل ذلك أكثر من اللازم.

صفي معظم السوائل المتبقية واقلي البطاطس في القليل من السمن. الفكرة هي جعل السطح الخارجي هشًا وجافًا ولكن لا يحترق.


التوابل المستخدمة في هذه الوصفة هي بذور الكمون ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكركم ومسحوق المانجو الخام (مسحوق أمشور) وجارام ماسالا. أود أيضًا إضافة الفلفل الأخضر المفروم إلى هذا للحصول على كمية إضافية من التوابل!

الميزة؟ هذه تتضاعف الوصفة مثل المقبلات وكذلك الأطباق الرئيسية. أضف أعواد الأسنان إلى البطاطس وسيعتقد ضيوفك أنها طريقة عبقرية لتقديم البطاطس. تخدم هذا مع دال و chapatis أو سمك الكاري والأرز ، ولديك غداء يوم الأحد المثالي.

أنا أحب الطريقة التي تغطي بها كل ماسالا البطاطس. إنه يلتصق بالبطاطس بحيث تحصل على الكثير من التوابل في كل قضمة. إن ما تصنعه الأحلام هو & # 8217s. منجم ودنفر & # 8217s.

هل انت من محبي البطاطس؟ اتبعني على Pinterest لمزيد من الوصفات الملهمة. كل يوم.


شاهد الفيديو: How to make Bombay Aloo - Latifs inspired BIR Style with baby potato (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gabirel

    نعم أنت راوي القصص

  2. Mordehai

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.



اكتب رسالة