كعكة سزكلر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بالنسبة للعجين ، ضعي جميع المكونات في آلة الخبز واضبطيها على العجن والتخمير. وفي الوقت نفسه ، يتم صنع الشراب. نضع الماء والسكر على النار ونتركه يغلي لفترة ، أدق حتى يذوب السكر ، ثم نتركه يبرد.

اخلطي الجوز مع السكر ، وضعي الخليط في صينية / صينية بها مساحة كافية لكرات القوالب.

بعد أن تنتفخ العجينة ، انشرها على طبق مملوء بالدقيق في صفيحة طولها حوالي 1 سم ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم.

دهن القوالب بقليل من السمن ولف شريط العجين بشكل حلزوني. تُدهن العجينة بشكل حلزوني بالشراب ثم تمر عبر سكر الجوز.

ضع الأشكال في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مسافة صغيرة بينها. ضعيها في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. اتركيها لتبرد ثم لفها قليلًا لإزالتها من القوالب.

شهية طيبة!


المشي في الطبيعة وكعكة Szekler والتدليك المريح. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل سوفاتا واحدة من أفضل الأماكن لقضاء عطلة في المدينة:

1 - سوفاتا يدعوك للمشي والتنزه. هل تعلم أن هذا المنتجع يمر عبر 8 طرق مكرسة لجبل Gurghiu؟ والأكثر شعبية من هذه هي تلك التي تحيط بكل بحيرات المنتجع؟ لذلك ، إذا كنت ترغب في ممارسة الرياضة واستكشاف منطقة فريدة من نوعها ، يمكنك المشي للاسترخاء إلى Salt Mountain أو Saca Hill أو Cherry Peak. سترى كيف ستعمل التلال المشجرة والمياه التي ستمر بها كمسكن للعقل والجسد والروح.

2 - في سوفاتا تأكل أفضل Kurtos Kalacs في رومانيا

طازج وعطر ، Kurtos Kalacs هنا هو متعة حقيقية للسياح الذين يحبون أطباق Szekler. هذه الكعكة المنفوشة أو العطرية أو المقرمشة أو بالكراميل ، تسعد حتى الصغار بطعمها الخاص بالقرفة أو الفانيليا. أعدت وفقًا للتقاليد والوصفات القديمة التي لا يعرفها سوى السكان المحليين ، فلن تجد منتجًا من هذا النوع في رومانيا ، لذلك إذا وصلت إلى هنا ، فعليك اختباره.

3 - لا فندق انسانا هيلث سبا تحصل على مزيد من الاسترخاء إذا جربت أحد علاجات السبا. أنت تعلم جيدًا أن التدليك والطقوس لها تأثير متوازن على أجسادنا وعقولنا ، لذا فهي استثمار ممتاز في رفاهيتك. لا يقتصر الأمر على توفير الشعور بالاسترخاء العميق ، بل إن هذه الأشكال من اللمسة العلاجية لها فوائد صحية فورية أخرى: تقليل مستوى هرمونات التوتر ، وتحفيز المسارات العصبية والكيميائية الحيوية ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة. اختر جلسة مساج فردية 50 درجة وستحصل على أفضل حالة من الرفاهية.


كيفية تحضير trdelník

1. في وعاء أكبر ، اخلطي الشحم الطري والزبدة والسكر وصفار البيض.

2. في كوب أكبر ، حضري الخميرة ، في الحليب الفاتر ، اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق وأضيفي الخميرة المهروسة ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها واتركيها حتى تنضج لمدة 7 دقائق تقريبًا.

3. أضيفي الخميرة المخمرة إلى الوعاء مع خليط الزبدة ، أضيفي الدقيق والملح وابدئي بالعجن. حاول الحصول على عجينة سميكة لا تلتصق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الحليب ، أو إذا كان العجين رقيقًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. ثم غطي العجينة بمنشفة المطبخ واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة.

4. بعد ساعة ، قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ، كل منهما تصنع بيديك ثعبانًا.

5. دهن العجين بالزبدة ، في البداية اضغط على العجين ، وسوف يلتصق ويبدأ في لف. عندما يتم لف العجين على شوبك ، قم بتداخل طرف "الثعبان" حتى لا ينفصل trdelník.

6. قم بإذابة القليل من الزبدة ، ودهن التردلنيك بها ، ثم دحرجها في السكر الناعم الممزوج بالفانيليا والقرفة ، وربما مع الجوز.

7. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ضع trdelník على شوبك في صينية خبز عميقة حتى لا تلمس القاع. سوف تنتفخ العجينة أثناء الخبز ، لذلك من أجل السلامة قم بتغطية الصينية بورق الخبز ، حتى لا تلتصق العجين. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً. شهية طيبة.

وقت الإكرامية: إذا كنت تفضل تريديلنيك المقرمش ، فبدلاً من الزبدة ، دهنها قبل الخبز بخلطة بياض البيض ولفها بالقرفة أو الجوز.


Kurtos-kalacs - كعكة Szekler ، التي يتم الاستمتاع بها بحماسة في ترانسيلفانيا

Kurtos-kalacs أو Szekler cozonac ، تراث Szeklers من جنوب شرق ترانسيلفانيا ، ولكن أيضًا من الساكسونيين من Ţara Bârsei ، هو نوع من cozonac يعطي اللون والنكهة لجميع المعارض والمهرجانات في رومانيا.

بالتأكيد ، يمكنك العثور عليه في منطقتك ويمكنك الاستمتاع بذوق رائع بشكل لا يصدق ، حتى عندما لا تكون عطلة. وإذا لم تكن موجودة ، فسأوضح لكم في هذا المقال الوصفة وكيفية تحضيرها بحيث يمكنكم طهيها في أي وقت في المنزل.


كوزوناك أرديلينيسك كوفاسك

مكونات

لتحضير عجينة الكيك:

  • 1 كيلو دقيق
  • 25 غرام خميرة
  • 4 بيضات كاملة
  • 1/2 لتر حليب
  • 1 كوب سكر
  • فانيلا
  • قشر الليمون
  • الروم
  • 12 ملاعق كبيرة زيت

لملء:

  • 2 بياض بيضه
  • 1 كوب سكر
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • الروم
  • 200 غرام زبيب
  • 400 جرام جوز.

طريقة التحضير

يُنخل الدقيق ويُوضع في منتصف مكعب 3/4 من الخميرة ويُفرك بملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة. اخلطي الحليب الساخن مع السكر والبهارات. بشكل منفصل ، اخفق البيض الكامل.

بعد أن يرتفع المايونيز ، أضيفي الحليب الفاتر ، والبيض المخفوق جيدًا ، ثم الزيت الفاتر شيئًا فشيئًا. اتركيه يرتفع لمدة ساعة في الحوض حتى يتضاعف حجمه.

تحضير الحشوة مع خلط جميع المكونات الباردة. يمكن استبدال الجوز ببذور الخشخاش المغلية في الحليب. سخني الصواني جيداً ، غطيها بالزيت والدقيق وضعي العجينة في الصواني لمدة 30 دقيقة. ضعه في الفرن بعد أن دهن الكوزوناكس بالبيض المخفوق.

كيكة منزلية الصنع

وصفة واحدة في اليوم / Cozonac Szekler

طريقة التحضير: 1. نخلط الخميرة مع السكر ونضيف الصفار والرم والزبدة المذابة وقشر الليمون والملح والحليب والدقيق. اخلطي جيدًا بملعقة ، ثم اعجني لمدة 10 دقائق واتركيها لترتفع. خلال هذا الوقت ، افركي الزبدة بالسكر حتى تنضج.

المكونات:
ل
استغرق الأمر
للمسوح للشراب
500 جرام طحين

5 صفار
300 مل حليب

2. تُعطى العجينة المخمرة شكل مستطيل ، تضغط عليها باليد ، بحيث يكون لها نفس السماكة في كل مكان. يُوزّع على صفيحة مستطيلة بسماكة 3 مم ، ثم يُدهن بالزبدة ويُرش بجوز الهند. يتم تقطيع الصفيحة بسكين إلى شرائح بعرض 5 سم وطول 20 سم. لف كل شريط.
3. توضع البكرات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة على إحدى القواعد وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة مع الجزء الموجود في قاعدة كل لفة مجمعة. اتركيه بالقرب من مصدر الحرارة لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة ، حيث تترك لمدة نصف ساعة. في قدر على نار خفيفة ، ذوبي السكر في الحليب واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين.
4. عندما ترفع عن النار ، تخلط مع سكر الفانيليا. بعد خبز اللفائف ، أخرجي الصينية من الفرن ورشي الكيك بالشراب. ثم ضعها مرة أخرى في الفرن ، حيث تُترك لمدة 10 دقائق ، لتشكيل طبقة زجاجية لامعة في الأعلى.


وصفة كعكة محلية الصنع

كعكة منزلية ، مكونات:

لتحضير ألذ كعكة محلية الصنع ، ستحتاج إلى عدة مكونات. لديك بالفعل الكثير منهم في المخزن ، ولكن لا يزال يتعين عليك القيام ببعض الرحلات لأولئك الذين سيحولون الكعكة إلى نجمة طاولة عيد الميلاد.

لتحضير العجينة

  • 1 كيلو دقيق
  • 50 غرام خميرة
  • 200 جرام سكر
  • 5 صفار
  • 500 مل من الحليب
  • 200 جرام زبدة
  • قشر من شفرة
  • قشر برتقالة
  • 1 خلاصة الفانيليا

لملء

  • 4 بياض بيض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 جوهر الروم
  • 250 غ حبات الجوز
  • 100 جرام زبيب
  • 250 جرام القرف

كعكة منفوشة منزلية الصنع ، طريقة التحضير:

نبدأ بإذابة الخميرة في القليل من الحليب الدافئ. ثم اخلطيهم بملعقة كبيرة من السكر والقليل من الدقيق. دع المايونيز يرتفع. نضع الطحين في وعاء كبير ونضيف صفار البيض المخفوق مع السكر والمايونيز ونصف كمية الحليب وقشر الليمون وقشر البرتقال والجوهر ونبدأ بالقلي. ومنها يضاف الحليب. يجب أن يكون الحليب فاترًا وليس ساخنًا.

نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلا. أثناء القلي ، صب الزبدة المذابة في قاع الوعاء. اعجن بقوة حتى تمتزج كل الزبدة. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع.

يخفق بياض البيض مع السكر. نضيف الكاكاو والجوهر والمكسرات فوق بياض البيض وتكون الحشوة جاهزة.


المحتوى

تتكون عجينة كعكة Szekler من: دقيق القمح ، الحليب ، البيض ، الخميرة ، السمن أو الزبدة ، سكر الفانيليا ، الملح ، السكر. تُترك العجينة لتنتفخ لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتكون الشراب من السكر والماء وعصير الليمون أو القشور. [3]

يتم دهن العجين على لفافة خشبية مدهونة بالزيت. تُقطع العجينة إلى شرائح وتوضع على لفافة لولبية ، وتترك مسافة صغيرة بينها تختفي أثناء الخبز. يبلغ سمك طبقة العجين حوالي 1 سم. تُخبز كعكة Szekler في الجمر. يتم تدوير اللفافة باستمرار حتى يصبح لون العجين بنيًا بشكل متساوٍ. يمكن إجراء الدوران يدويًا ولكن توجد أيضًا آليات كهربائية. تُقطر العجينة وتُرش بالسكر والجوز والقرفة وجوز الهند ، إلخ. عندما يتكرمل السكر البودرة ، تصبح كعكة زيكلير جاهزة. [4]

عادة ما يقطع الساكسونيون هذه الكعكة بمقص كبير لتسهيل استهلاكها.

في مطبخ الدول الأوروبية الأخرى توجد أطباق شبيهة بكعكة زيكلير ، مثل: